Hvordan man opbevarer peberrod uden at miste nyttige ejendomme?

Siden oldtiden har denne grøntsag været populær og udbredt i køkkenet. Selv da den værtinde spekulerede på, hvordan fanden butikken hele vinteren, fordi det nemt kan variere smagen af ​​supper og andre retter. Og i dag er rodafgrøder og blade en af ​​de mest populære ingredienser til madlavning af retter fra kød eller fisk. Det er ikke overraskende - de giver ikke kun et twist, men bidrager også til en forøgelse af appetitten. Derudover er peberrod en kilde til C-vitamin, der er endnu mere i det end i citron. Det er også rig på kalium, calcium, natrium, svovl, fosfor, jern og andre mineraler. Rødderne har en masse af ascorbinsyre, flygtige, æteriske olier sennep, sukker, stivelse, harpiksagtige stoffer, kulhydrater, fibre, B-vitaminer og PP, men de friske blade indeholder caroten.

Takket være dette og andre nyttige egenskaber har peberrod fundet bred anvendelse i medicin. Det anbefales at bruge i sygdomme, såsom gastritis med lavt syreindhold, nyresten sygdom, inflammation mochevyvoditelnyh kanaler, blærebetændelse, samt podagra og gigt.

Som mange andre grøntsager kan peberrod bibeholde de fleste af sine gavnlige egenskaber i løbet af vinteren. Men for at kunne bruge denne grøntsag i lang tid, skal det forstås, at lagring af peberrod i hjemmet - en meget vigtig opgave, og det skal gribes an med stort ansvar.

Hvordan vælger man?

Som regel er peberrod udgravet midt om efteråret eller lidt tidligere. Men selvom du ikke har dit eget sommerhussted, kan du på det tidspunkt vælge grøntsager på markedet. Til høst til vinter er det bedre at bruge store rødder uden unødvendige nedskæringer. Tynde rødder eller hakket stykker må ikke smides væk - de kommer også til nytte. For eksempel at skabe en krydderier. Men dens smag det bevarer kun et par uger, så gør emner i store mængder for fremtiden ikke giver mening.

Hvordan forbereder man sig på opbevaring?

Rens grundigt frugterne fra jorden. Derefter vaskes dem med rindende vand og tørres ved stuetemperatur. Dette vil bringe grøntsagerne til opbevaring i optimal tilstand og ikke overdrive dem.

Opbevaring i kælderen

Mulighed 1.

rense grundigt rødderne fra jorden, og lad dem tørre i den friske luft. Derefter folde dem i trækasser eller kasser, hæld hvert lag af sand.

Mulighed 2.

Lav små bjælker fra rodgrøntsager og hæng dem til loftet.

Gem helvede til vinteren kan være i kælderen, såvel som i alle andre uopvarmede lokaler. For eksempel kan i en lejlighed det være en balkon. Men i svære frost er det bedre at dække grøntsager foruden at beskytte dem mod virkningerne af lave temperaturer.

Rådgivning

Sørg for, at rodgrønsagerne i kasser ikke berører. Dette vil undgå rottenness.

Opbevaring i fryseren efter rengøring rodfrugter fra jorden, vask med rindende vand og lad det tørre ved stuetemperatur. Dette vil bringe grøntsagerne til opbevaring i optimal tilstand og ikke overdry. Rengør dem fra huden( du kan bare skrabe en kniv) og skåret i stykker på 3-5 cm. Så, som enhver anden grøntsag eller frugt, sæt peberrot i plastikposer.

Råd

Læg ikke alle grøntsagerne i en enkelt pakke - bedre fryse dem i små portioner.

tørret peberrod

ulempe ved denne fremgangsmåde - delvist tab af nyttige egenskaber af grøntsager. Og du kan ikke lave en krydret krydderur fra det. Men tørret peberrod er perfekt til brug i forskellige saucer, andet kurser eller supper. Derudover er det praktisk at tilføje det til pickles.

Tørret og skåret i stykker af rodafgrøder, spred et lag på en bakke eller bakkebakke. Tør dem behageligt i ovnen( med en åben dør) eller i en frugttørrer. Men hvis der er en overflødig tid, kan du tørre grøntsagerne i fri luft. Så fold dem i poser og opbevar dem på et sted, der er beskyttet mod møller.

Rådgivning

Før du bruger tørret peberrod, blød det i vand i ca. en time.

Opbevaring i køleskabet

For at opbevare peberrod til vinteren i køleskabet, vælg de små rødder. Deres længde må ikke overstige 30 centimeter. Skræl de udvalgte rødder fra jorden, og pakk den derefter i madfilm. Derefter laves et par huller i det til luftcirkulation.

Board
I køleskabet kan peberrod opbevares i højst en måned. I længere tid er det bedre at bruge en fryser.

Ristet peberrod

Vask rodfrugterne og gril dem på en fin rist. Derefter fortyndes med eddike og blandes, indtil der opnås en homogen væskemasse. En sådan blanding bevares bedst i glasbeholdere med et tæt låg.

Twisted peberrod

Vask rodfrugter med kødkværn. Tilsæt eddike, sukkerroer, sukker eller salt efter smag. Spred blandingen i en krukke og læg den i køleskabet. Gem peberrod hjemme på denne måde kan være i 3-5 måneder.

Sådan opbevares peberrodsblade?

Efter at du har lært at opbevare peberrod i løbet af året, er det værd at være opmærksom på en anden del af denne grøntsag - bladene. De indeholder mange nyttige stoffer, som dette produkt anvendes til tilberedning af marinader eller konserves.

For at bevare peberrodsbladene til vinteren hjemme, tør dem i en ovn eller tørretumbler, og hugg og sæt dem i en lukket beholder.

Skåle tilberedt med peberrod har en særlig smag. Derudover hjælper saucer eller krydderier med det med at overvinde mange sygdomme. For at redde rødderne og blade af denne grøntsag til vinteren, såvel som de fleste af dets nyttige egenskaber derhjemme, kan du ved disse enkle metoder.

OBS!

Det anbefales ikke at forbruge peberrod til gravide eller personer med inflammatoriske processer af indre organer i eksacerbationsperioden.