Hvordan man plejer en støbejernspande korrekt efter madlavning: hvordan man vasker, plejer en ubelagt pande

Erfarne husmødre vil være enige om, at det er i en støbejernspande, at mange retter viser sig at være mere velsmagende og duftende. Og få mennesker ved, at i mange henseender afhænger den høje kvalitet af retter direkte af grydens tilstand. Du tænker måske, at en tung og lidt groft udseende stegepande er en slags "perpetual motion-maskine", og den vil der ikke ske noget med. Men det er det ikke. Lad os prøve at finde ud af, hvad der "truer" hende, og hvordan du kan beskytte din yndlingsstegepande.

En ordentligt plejet støbejernsgryde kan tjene dig resten af ​​dit liv.

Funktioner af støbejerns køkkengrej

Støbejern har dog, som ethvert andet metal, sine egne egenskaber, som skal tages i betragtning under drift og efterfølgende forarbejdning af produkter.

Her er blot nogle af nuancerne:

• Der er køkkenredskaber lavet af rent støbejern, og der er genstande lavet af støbejern beklædt med emalje;
• Dette metal er kendetegnet ved dårlig termisk ledningsevne (gryden opvarmes i meget lang tid og køler også ned i lang tid);
• Smeltepunktet for støbejern er 1400 grader, så du vil ikke håbløst kunne ødelægge sådan en stegepande i brand;
• Et karakteristisk træk ved støbejernsprodukter er deres tunge vægt;
• Støbejern i sig selv er et porøst materiale; madlavning i sådan en pande uden olie fungerer ikke.

Kvaliteten af ​​de kogte retter afhænger direkte af støbejernspandens tilstand.

Hvor skal man begynde

Selv en helt ny støbejernsgryde har brug for din opmærksomhed. Sagen er, at metallet under produktionsprocessen gennemgår flere behandlinger med olie (selv maskinolie). Hvis du ikke fjerner dens rester, vil maden få en ubehagelig eftersmag.

Støbejern er en finurlig legering, og ved langvarig brug af støbejerns køkkengrej skal du følge reglerne for pleje af støbejerns køkkengrej.

Så det første skridt er at rense den nye stegepande. For at gøre dette skal du bruge almindeligt stensalt (jo større, jo bedre) og svampe til opvask.

Før du begynder at bruge en støbejernspande til dets tilsigtede formål, er det nødvendigt at rense produktet for snavs og urenheder ved at påføre stensalt.

I det første trin vaskes panden under varmt vand uden rengøringsmiddel. Hvis du stadig vil bruge en ekstra sammensætning, tag vaskesæbe.

Efter vask skal du tørre panden med køkkenrulle.

Sæt det på bålet og varm det godt op.

Kalcineringsprocessen er som følger. Stensalt hældes i gryden, så det dækker bunden tæt med et tykt lag. Sæt derefter maksimalt ild på. Et vigtigt punkt: glem ikke at åbne vinduet lidt eller tænde hætten.

Almindelig salt fungerer godt – det renser skånsomt, samtidig fjerner det bakterier fra porer og revner.

Lad gryden stå på varmen i cirka 30 minutter og rør konstant i saltet. I processen med en sådan behandling skal saltet få en mørk nuance, hvilket betyder, at det har absorberet unødvendige urenheder.

Men efter sådan rengøring skal du sørge for at smøre med olie og bage.

Sluk for varmen efter 30 minutter, hæld saltet ud og lad gryden køle helt af. Skyl derefter den afkølede støbejernspande under varmt vand og tør igen.

Tør indersiden af ​​bunden og væggene af med et papirhåndklæde eller servietter.

På den sidste fase, sæt gryden på medium varme og hæld vegetabilsk olie i den. Lad stå i brand i cirka 20-30 minutter. Således vil din pande modtage en form for non-stick belægning.

Efter afkøling og fjernelse af olien kan gryden bruges til madlavning.

Daglig pleje

Så hvordan passer du på en støbejernsgryde? Vi bemærker med det samme, at hverdagsplejen ikke er så indviklet som den oprindelige. Det vigtigste er ikke at "køre" køkkengrejet i støbejern, og lover dig selv at vaske det godt næste gang.

Vask straks efter tilberedning.

Efter hver brug skal du fjerne madrester og vaske det fedt, der er ophobet under tilberedningsprocessen, af. Hæld derefter kogende vand. Dup til sidst tør med køkkenrulle. I slutningen af ​​proceduren, glem ikke at smøre panden med vegetabilsk olie.

Opbevares på et tørt ventileret sted.

Hvis der har samlet sig fedt på indersiden af ​​gryden, skal du fjerne det på følgende måde:

• Hæld 3 spiseskefulde salt i gryden og tilsæt lidt eddike;
• Fyld gryden med vand;
• Sæt i brand og bring i kog;
• Tilsæt 4 spiseskefulde sodavand til den resulterende blanding og lad, indtil væsken er fuldstændig fordampet;
• Vask panden med varmt vand.

Det er bedre at vaske støbejernsgryden i hånden.

Tendensen i de seneste år er den maksimale brug af husholdningsapparater på alle områder. I dag er en opvaskemaskine ikke en luksus, men en nødvendighed. Og aktive husmødre plejer at putte alt køkkengrejet i det. Det er værd at bemærke, at en opvaskemaskine ikke er den bedste ven for en støbejernspande. Sagen er, at vaskemidler under vask fjerner den beskyttende film fra overfladen, og bunden af ​​panden bliver ru. Efterfølgende er det meget svært at lave mad i sådan en gryde, da mad klæber og korrosion opstår på overfladen med tiden.

Sådan opbevarer du en støbejernsgryde

Selv om hvordan du opbevarer støbejernsredskaber, afhænger dets levetid.

Renlighed er en forudsætning: Kun en rengjort pande uden mad- eller olierester kan efterlades til opbevaring. For at minimere kontakt med fødevarer skal du fjerne mad fra gryden umiddelbart efter tilberedning.

Opbevar ikke mad i gryden.

Hvor du opbevarer din støbejernsgryde, skal du sørge for ventilation så meget som muligt. Kontroller fugtighedsniveauet, da høj luftfugtighed vil beskadige støbejernet.

Først og fremmest skal panden holdes væk fra kemikalier, der forårsager korrosion.

Sæt ikke andre pander eller gryder i støbejernsgryden, tro mig, dette vil påvirke dens ydeevne negativt.

Hvis du skal stable pander oven på hinanden, skal du bruge afstandsstykker.

Forebyggelse af korrosion og sod

Du kan ofte høre sætningen: "Sygdommen er lettere at forebygge end at helbrede." Det er sikkert at sige, at dette også gælder i forhold til pleje af støbejernspander, det er bedre at forhindre fremkomsten af ​​korrosion og sod end at forsøge at komme af med dem senere.

Lad os starte med korrosion. Vand er hovedfjenden af ​​alle støbejernsprodukter. Undgå overdreven kontakt med det, og efter vask skal du sørge for at tørre panden tør.

Fødevarer forårsager oxidation, som over tid uundgåeligt vil føre til korrosion.

Hvis vi taler om sod, så i tilfælde af en støbejernspande, er det desværre uundgåeligt. Men du kan udsætte dette øjeblik.

Først og fremmest skal du forsigtigt fjerne maden fra gryden. Af en eller anden grund er det meget almindeligt at tro, at intet kan ske med en støbejernsgryde og husmødrene de tænker ikke specielt over, hvordan man får kogt mad ud af støbejernet (det er ikke teflon!). Og forgæves. Det er den hensynsløse brug af knive og metalspatler, der resulterer i sod.

Stegepander i støbejern er belagt med non-stick materialer.

Nøglen til succes er den omhyggelige holdning til støbejern fra de allerførste dage af dets udseende i dit køkken. Jo længere dens oprindelige struktur bevares, jo længere vil du være glad for at bruge denne pande.

Den nemmeste måde at passe pandekagepander lavet af støbejern på, du kan slet ikke vaske dem, men tørre dem kun af, hvis du kun laver pandekager.

Sådan fjerner du gammelt snavs

Der er flere måder at rense gammelt snavs fra støbejernsoverflader.

Metode et: lav en opløsning af lim, sodavand og vaskesæbe, tilsæt vand. Hæld sammensætningen i en stor beholder og anbring en beskidt støbejernsgryde der. Kog i to timer.

Det særlige ved disse muligheder er, at de fjerner snavs uden at beskadige selve metallet.

Metode to: eddikesyre. Tør forsigtigt den forurenede overflade af med syre, og skyl derefter godt med vand. Pas på, ellers kan du blive brændt.

Oftest begynder problemer med brænding og klæbning, når belægningen er beskadiget.

Metode tre: Coca-Cola. Hæld drinken i en beholder og stil panden der natten over. Tro mig, om morgenen vil du ikke genkende dine køkkenredskaber, snavs og fedt vil simpelthen forsvinde.

Rengøring af en non-stick støbejernsgryde efter stegning er normalt en leg.

Sådan gendannes non-stick egenskaber

Hvis din støbejernsgryde begynder at brænde, så prøv denne enkle procedure.

Skyl først gryden grundigt og dup tør.

Hæld ikke varme retter med koldt vand, lad det køle af.

For det andet, drys stensalt i et tykt lag og sæt i en forvarmet ovn i en time (ikke mere).

Hvis maden sidder fast eller brændt, må du ikke forsøge at rengøre med slibemidler, metalbørster og vaskeklude.

For det tredje, efter at have hældt saltet ud, skal du tørre panden af ​​med vegetabilsk olie.

Hvis du vasker og opbevarer en støbejernspande korrekt, holder den flere årtier.

Hvis non-stick-egenskaberne ikke gendannes efter et "kompleks", skal du udføre proceduren igen.

En støbejernspande er kun ved første øjekast en usårlig "jerndame", men faktisk har den virkelig brug for omhyggelig betjening og omhyggelig pleje efter tilberedning. Det er klart, at rengøring og vask af støbejernsredskaber er en seriøs proces, der kræver tid og kræfter fra husmødre. Men tro mig, sådanne omkostninger vil helt sikkert "betale sig", og støbejernsgryden vil tjene dig trofast i mange, mange år.

Korrekt pleje af din støbejernsgryde vil i høj grad forlænge dens levetid.

VIDEO: Sådan plejer du støbejerns køkkengrej.