Stegepande til induktionskomfur: hvad er det, hvilke er egnede til induktion, støbejern og keramiske grillpander, vurdering af de bedste

Når de køber en ny komfur, forsøger alle husmødre at opdatere køkkenattributter. Og et af de første indkøb er en stegepande til et induktionskomfur. For at tilberede lækre retter på et sådant komfur skal du vide, hvordan det fungerer, og hvilke retter du skal bruge.

Moderne teknologier kommer til hjælp for husmødre, giver nye muligheder.

Hvad er vigtigt at vide om induktionskomfurer

Komfurer med induktionsvarmelegeme findes i stigende grad i vores køkkener på grund af deres unikke egenskaber og sikkerhed ved brug.

Kogepladen bliver varm, når den kommer i kontakt med en varm gryde eller pande.

Det grundlæggende princip for induktion er skabelsen af ​​et elektromagnetisk felt, der ikke opvarmer ovnens overflade, men bunden af ​​skålen. Derfor købes der ved et sådant køb retter, der kan interagere med induktionsfeltet. Et sådant komfur bruges ofte af professionelle kokke, der skal lave mad hurtigt uden at blive distraheret af overfladepleje.

Induktionskomfuret adskiller sig fundamentalt fra andre lignende typer apparater ved, at det ikke varmer op.

Der er mange fordele ved at bruge en induktionskogeplade:

• Mangfoldighed. En bred vifte af modeller giver dig mulighed for at vælge din egen mulighed for antallet af varmeelementer, der er nødvendige for madlavning af din familie.
• Enkel pleje. Hvis det er nødvendigt, kan du tørre overfladen af ​​under madlavningen som et normalt bord.
• Sikkerhed. Overfladen opvarmes ikke, hvilket reducerer sandsynligheden for forbrændinger, dette er især vigtigt, hvis der bor små børn i huset.
• Strøm. Hurtig opvarmning af retter giver dig mulighed for at lave middag på kort tid, hvilket vil glæde enhver værtinde.
• Gemmer. Energiforbruget er væsentligt reduceret i forhold til andre brændeovne, det bruger ikke energi at varme panelet op, men giver al varmen direkte til opvasken.
• Æstetik. På grund af det faktum, at intet brænder på overfladen, vil en sådan komfur altid se ren og velplejet ud.

Varmeelementet er ikke komfuret, men bunden af ​​kogegrejet.

Ulemper ved induktionskomfurer:

• Høj pris. Induktion koster en størrelsesorden højere end konventionelle el- eller gaskomfurer. Men omkostningerne betaler sig med en revanche på grund af energibesparelser.
• Udskiftning af tallerkener. Hvis du brugte metalredskaber på en gammel komfur, er udskiftning ikke nødvendig. Men behovet for at købe specielle retter vil opstå før eller siden. For en lille familie vil et sæt med to eller tre gryder og en stegepande være nok.
• Køb af adapter. Kogegrejets bund skal være mindst 12 cm, hvis du skal købe en adapter, der sikrer kontakt mellem panelet og den lille bund.

En speciel disk giver dig mulighed for at tilberede retter i enhver gryde eller pande uden at skade komfuret.

Det er nødvendigt at bruge sådanne plader med forsigtighed for personer, der er tilbøjelige til nikkelallergi og pacemakere, der er følsomme over for elektromagnetiske bølger.

Panelet bliver varmt ved kontakt med gryden.

Hvad er forskellen på pander til induktionskomfurer og konventionelle modeller

Indkøb af opvask skal gribes ansvarligt og grundigt an.

Hvirvelstrømme skabes i bunden, hvilket fører til en stigning i dens temperatur.

Materialet, som panden er lavet af, skal have magnetiske egenskaber - det er støbejern, emaljeret metal eller rustfrit stål. Bunden af ​​bradepanden til induktionskomfur er lavet med specielle ferromagnetiske indsatser for bedre kontakt af tallerkenerne med overfladen og er tykkere end til andre varmeelementer. Til sådanne plader er glas-, kobber- og aluminiumprodukter ikke egnede, hvis de ikke er udstyret med en ferromagnetisk bund.

Varmen fra den varme bund spreder sig til hele opvaskens rumfang og giver varmebehandling af mad.

Producenter på sådanne pander sætter et spiraltegn, som garanterer opvarmning af retter ved induktion. Sådanne produkter kan bruges på andre varmeelementer, hvis du har en kombineret komfurmodel.

Panden varmer hurtigt op, så snart brænderen er tændt, hvilket sparer energi.

Stegepander efter formål og anvendelse

Valget af model afhænger i høj grad af dine præferencer i menuen, som du laver hjemme. I værtindens arsenal er der altid flere kopier af stegepander til alle lejligheder.

Når beholderen tages ud af ovnen, stopper opvarmningen med det samme.

De vigtigste modeller, der bruges i køkkenet.

• Universel. Den mest efterspurgte model, som vil være velegnet til tilberedning af enhver favoritretter i din familie. I den kan du stege, stuve og koge vanding og saucer. Velegnet til brug i ovnen ved tilberedning af gryderetter.
• Grill. Den har en ribbet bund, som er designet til madlavning ved høje temperaturer. Fedtet, der flyder fra maden under tilberedningen, bliver i bunden af ​​gryden og kommer ikke i kontakt med dem, så maden viser sig at være sundere, og smukke stegte strimler giver appetit. Den er lavet af tykvægget metal, som fordeler varmen jævnt.
• Pandekage. Den er lavet af metal med tynde vægge og bund, men er ret modstandsdygtig overfor ekstreme temperaturer og deformationer. Tynde vægge opvarmes hurtigt og jævnt, pandekager er tynde og sprøde. Den kan også bruges til andre retter, der kræver hurtig stegning.
• Wok. Den har en relativt lille bund med ekspanderende vægge, den er lavet med en tyk bund. Perfekt til tilberedning af alle retter: kød, fisk, kylling, grøntsager samt korn og gryderetter.

Alle modeller kan have forskellige belægninger, der har non-stick egenskaber - det er teflon, keramik, titanium og stensprøjtning. Wok, Universal og Grill modeller er ofte udstyret med praktiske aftagelige håndtag og hærdet glas låg.

Opvarmningen starter ikke, medmindre et kogegrej med magnetisk bund er placeret på brænderen.

Hvilke materialer er pander lavet af?

Materialet til fremstilling af pander kan være anderledes, det vigtigste er induktionsbunden, som opvasken skal have.

Bunden er hovedparameteren, som forbrugeren skal fokusere på.

Det bedste valg af stegepande i henhold til fremstillingsmaterialerne:

En støbejernspande til induktionskomfur er en ideel mulighed, hvis din gamle tunge mormorpande ligger og rundt i dit hus, så tag den gerne ud. Støbejern er en fremragende leder af termisk energi. Produkter er lavet med tykke vægge og bund, som har høj styrke og naturlig non-stick belægning. De største ulemper i en sådan gryde er behovet for højkvalitetstørring af produktet efter vask, ellers kan rust forekomme. Og en masse vægt, men det er ikke forfærdeligt til at dække pladen. Det anbefales heller ikke at opbevare mad i gryden, den er kun beregnet til madlavning.

Støbejernspander er kendetegnet ved tykke vægge og et højt niveau af varmeledningsevne.

Rustfrit stål er også perfekt til din brændeovn, det har ubestridelige fordele i forhold til støbejernsprodukter. Rustfrit stål er ikke udsat for korrosion og deformation, kræver ikke særlig pleje. I en rustfri gryde kan du opbevare færdigretter i køleskabet. Sådanne produkter er produceret med keramik, teflon og sten non-stick belægninger, hvilket forenkler processen med madlavning og vask.

Køkkenprodukter i stål er holdbare og æstetisk tiltalende.

Produkter lavet af glas og keramik er udstyret med en speciel bund med metalindsatser, der interagerer med induktion og varmer op ligesom metalpander. De koster lidt mere end deres metalmodstykker, men de ser meget flotte ud, sådan en hastighed kan sættes på bordet uden at ødelægge serveringen.

Keramiske stegepander udstyret med induktionsbund er velegnede til en sådan komfur.

Anbefalinger til valg af stegepande

For at vælge den bedste induktionsgryde i butikken skal du først og fremmest være opmærksom på bundens tykkelse, den skal være mindst 5 mm for at undgå produktdeformation. En stegepande med deformationer kan ikke placeres på komfuret, enhver skade på bunden udelukker dens brug på induktion.

For hurtig og jævn opvarmning skal bunden ligge tæt ind mod induktionskogepladen, ellers vil både tilberedningstid og energiforbrug stige.

Vigtigste udvælgelseskriterier:

• Den ideelle mulighed er en tyk bund i form af en støbt metalplade. Den optimale vægtykkelse er mindst 2 mm for støbejernsprodukter, denne værdi er meget højere end 3-5 mm.
• Diameteren af ​​produktet kan være af forskellige værdier, men ikke mindre end 12 cm, ellers vil induktionen ikke føle en sådan stegepande og vil ikke varme op.
• Omkostningerne ved en stegepande til induktionskomfur er lidt højere end produkter designet til andre varmeelementer, men ikke væsentligt.
• Universalmodeller købes bedst komplet med låg eller afhentes straks i butikken. Låget kan være med metal- eller silikonekant og varmebestandigt plasthåndtag. Den bedste mulighed ville være at vælge et låg med silikoneindsatser, de opvarmes ikke og glider ikke.
• Overvej modeller med aftagelige håndtag, i sådanne pander kan du tilberede lækre retter i ovnen.

Mad tilberedt i en non-stick pande er sundere end dem stegt i olie og indeholder færre kræftfremkaldende stoffer.

Når du vælger, skal du først og fremmest være opmærksom på producenten, som skal give en garanti for deres produkter i mindst 12 måneder. Mange producenter giver en garanti på 36 måneder, kvaliteten af ​​sådanne produkter skal være tillid til. Du bør ikke købe en stegepande fra tvivlsomme sælgere til en lav pris, valget kan skuffe dig første gang du bruger den.

For at bevare panelets originale udseende er det nødvendigt at vælge specielle retter uden fejl.

Sæt med induktionsstegepander

Hvis du beslutter dig for helt at opgradere dit køkkengrej, når du køber et nyt komfur, skal du kigge efter sæt, der giver et komplet køkkensæt. Afhængigt af familiens sammensætning kan du vælge mindre sæt eller i den maksimale konfiguration.

Særlige køkkenredskaber til induktion vil blive betragtet som egnede, hvis de er lavet af tunge og holdbare materialer.

Butikker tilbyder et meget bredt udvalg af disse produkter, og prisen på sæt er meget lavere end at købe enkelt eksemplarer.

De mest velegnede er rustfrit stål og støbejernsprodukter.

Sådan plejer du en induktionsstegepande

Pleje af produkter med induktionsbund er ikke meget anderledes end vask og rengøring af konventionelle stegepander. Meget afhænger af sammensætningen af ​​den non-stick belægning, som tallerkenerne er belagt med. Teflon og keramik er bange for aggressive rengøringsmidler, slibemidler og metalsvampe. Titanium- og stenbelægninger er mere holdbare, støbejernspander er ikke krævende at pleje, men de skal tørres efter vask.

Køkkenredskaber bør ikke udsættes for selv den mindste deformation.

Alle varer tåler opvaskemaskine, men hvis du ikke har en, og din mad er brændt på, skal du blot lægge panden i blød i vand og et mildt rengøringsmiddel i 20 minutter og vaske.

En stegepande af høj kvalitet hjælper med at tilberede mange smukke og lækre retter.

Bedømmelse af de bedste stegepander

De vigtigste egenskaber ved produkter egnet til induktionskomfur:

Du kan vælge ethvert produkt fra tabellen - dette er en vurdering af de mest populære modeller af stegepander i dit segment. Og lav mad til glæde for dig selv og dine kære.

VIDEO: Sådan vælger du køkkengrej til et induktionskomfur.