Jak ukládat červený kaviár doma a prodloužit jeho spotřebu?

myšlení slavnostní menu, téměř každá žena má v úmyslu koupit různé pochoutky, včetně červeným kaviárem. Nicméně ne každý ví, jak ukládat červený kaviár, pokud byl zakoupen dlouho před vážnou událostí nebo prostě musel zásobit tento užitečný produkt pro každodenní použití.Vzhledem k tomu, červeným kaviárem - produkt s věkem staré ruské a tradice její spotřeby mají dlouhé kořeny, pak získané zkušenosti značnou skladovací pochoutku.

Jak zjistit kvalitu při nákupu?

Není marné, že tento výrobek vždy vykazuje zvýšenou pozornost spotřebitelů.Skvělý zdroj snadno stravitelných bílkovin, esenciálních aminokyselin a vitamínů - červeného kaviáru kombinuje vlastnosti dietního produktu a lahůdky současně.Vývoj a obnovení svalové tkáně, regenerace buněk, zpevnění kůže, vlasů, hřebíků - velmi málo výrobků má takové vlastnosti v koncentrované formě.

Protože hlavní skladovací prostory červeného kaviáru je lednice, je třeba připomenout, že zachovává pozitivní vlastnosti výrobků stanovených v tom, ale není schopen vrátit již ztracenou svěžest. Proto je taková pozornost věnována kvalitě získaného kaviáru, zejména proto, že patří do kategorie zboží podléhajícího zkáze.

Pro období skladování ovlivňují následující faktory:

• období mezi těžbou ryb a jeho sekání;
• množství času potřebného na zpracování a uchování kaviáru;
• dodržování hygienických norem během všech technologických operací;
• je optimální teplotní režim, který je pozorován při přepravě kaviáru od výrobce k spotřebiteli.

Rada Chcete-li tváří v určení pravosti zakoupeného výrobku a vyloučila možnost smíchání umělé tele otočit nádobu dnem vzhůru s jemností na krátkou dobu - přírodní červený kaviár není tak snadné vyklepat z něj. Kaviár

mají vysoké gastronomické výhody by měly být vlhký a transparentní, zachovává integritu každé bobule a poškozené srnčí membrány sotva pozorované.V banku by neměla být žádná nadbytečná tekutina - toto označení znamená, že produkt byl již zmrzlý.

rozmazané vejce, hořkou chuť, když jí - důkaz, že na počátku oxidace rybího tuku, expanze skořepin a rozpad živočišných bílkovin. Takový výrobek představuje velké nebezpečí pro zdraví.

optimální teplota a doba skladování uzeniny

nejlepší skladovací teplota tohoto produktu je považován za rozmarné ⁰S 4-6.Při této teplotě a za předpokladu, že je kontejner uzavřen hermeticky s kaviárem, to znamená, že nebyl žádný kontakt se vzduchem, je možné počítat na 12 měsíců skladování.Pokud balení ztratilo celistvost nebo byl kaviár uložen po určitou dobu při teplotě nad optimální teplotou, jeho skladovatelnost rychle klesá.

Rada kaviár, malé množství zbývajícího v bance, můžete ukládat čerstvé, pokud si to dát do skleněné nádoby, opařený s vařící vodou, a dát na vrcholu 2-3 plátky citrónu.

Tímto způsobem můžete produkt uložit na týden. Abyste byli věrní, je třeba posypat povrch zeleninou nebo olivovým olejem. Pokud necháte kaviár bez takové léčby, měl by se jíst dva dny.

Jak uložit výrobek předem zabalený do plechovek?

Hlavním referenčním bodem pro vhodnost pasterizovaného kaviáru je datum výroby uvedené na obalu a trvanlivost. Stojí za to věnovat pozornost tomu, zda výrobci používali nějaké konzervační látky. Nejčastěji jde o: rostlinný olej

• ;
• kyselina askorbová;
• urotropin( E239).

Je třeba zabránit poslednímu konzervačnímu prostředku, protože je zakázáno používat, a při použití spolu s přípravkem může způsobit otravu potravinami. Vykazuje neobvyklou hořkou chuť, zdá se, že je zcela čerstvá, pokud jde o trvanlivost lahůdky.

Po otevření balení cínu je nutné jeho obsah okamžitě převést na sklo nebo kameninu. Cín v domácnosti se okamžitě začne oxidovat a produkty, pokud nejsou přenášeny včas, se v takové bance rychle zhorší.

Poradenství

Než přenesete lahůdku, musíte nalijte nádobu se slanou vroucí vodou.

Konzervovaný produkt je nutné konzumovat během 3-4 dnů, nebude možné ho delší dobu uložit. Můžete si vzít kaviár pouze s čistou lžičkou, aby se zabránilo vzniku mikrobů a rozvoji patologického procesu v něm.

Uchovávání kaviáru

Na trhu a v obchodě si můžete koupit volné vejce. Chcete-li jej udržet co nejdéle, aniž byste ztratili kvalitu, je třeba umístit lahůdku do skleněné sterilizované nádoby, jemně kompaktně, položit na krk papír navlhčeným rostlinným olejem a uzavřít nádobu.

Poradenství

Uchovávání takového balení by mělo být zajištěno na police chladničky s nejnižší teplotou a zatlačte jej co nejblíže ke zadní stěně.

Pokud jsou splněny všechny podmínky, můžete očekávat, že trvanlivost této pochoutky nebude kratší než týden. Chcete-li jej ještě více rozšířit, můžete umístit nádobu do nádob, na jejíž dně se nalévá bledý led - protože to pravidelně roztaví, je třeba ji aktualizovat. V plastových nádobách se nedoporučuje skladovat kaviár, protože jemnost může získat cizí pach.

Zmrazování jako způsob ukládání

Často, před milovníky kaviáru, vzniká otázka - jak skladovat červený kaviár po poměrně dlouhou dobu? Nejlepší způsob, jak to udělat, je uložit do mrazničky obyčejné ledničky. Odborníci se domnívají, že s touto extrémní metodou se kvalita výrobku zhoršuje, ale tato možnost je stále možná.

Poradenství

Před mrazem doma je nutné vkládat vejce do dávkových kontejnerů, protože druhé zmrazení již nebude platit.

Před uvedením výrobku do mrazničky je nutné nádobu těsně uzavřít víčkem nebo potravinovou fólií.Rozmrazování kaviáru, nemusíte se dostat přímo do místnosti s pokojovou teplotou. Je to lépe postupovat tak, že produkt umístíte na libovolnou polici chladničky. Tak užitečné vlastnosti budou zachovány v maximální míře. V zmrazeném stavu je trvanlivost lahůdky asi rok, bude možné jej skladovat pro budoucí použití.

Uchování jako metoda ukládání pro

Tuto metodu nelze považovat za 100% konzervování, ale její použití umožňuje prodloužit skladovatelnost kaviáru na půl roku.
Technologie se skládá z následujících kroků.

1. Kontejner je sterilizován nebo horký.
2. Vnitřek nádoby je mazán rostlinným olejem( nejlépe olivovým olejem).Kaviár
3. je pečlivě a hustě zabalen.
4. Všechno je pokryto tenkou vrstvou rostlinného oleje, aby se zastavil kontakt se vzduchem, uzavřený nylonovým uzávěrem.
5. Produkt je umístěn na nejchladnějším místě v chladničce, kde může být ponecháno až šest měsíců.

Aplikace širokého sortimentu ukládacích technologií doma s červeným kaviárem si musí být jisti kvalitou původního produktu a splněny všechny hygienické požadavky.