Jak správně ukládat produkty - normy, podmínky a podmínky

Každá hostitelka by měla vědět, jak správně ukládat produkty. No, pokud máte tabulku s podmínkami dostupnosti. Ale podívat se na to není vždy možné, takže stojí za to pamatovat rysy nejčastěji používaného zboží: chléb, maso, zelenina, obiloviny, mléčné výrobky, omáčky a další.Budou se zkazit mnohem rychleji, pokud neprovedete potřebná opatření.

Jaké produkty lze skladovat při pokojové teplotě?

Skladování potravin, které se rychle zhoršují: klobásy, mléčné výrobky, omáčky - často lépe organizované než suché.Musí však dostat dostatečnou pozornost. Mají datum vypršení platnosti, po němž ztrácejí užitečné vlastnosti a nepříjemný zápach.

• Optimální místo pro chléb je dřevěná nelakovaná pekárna, neměla by být v blízkosti ohřívačů nebo umyvadel.

Teplota nejméně 6 stupňů, vzduch je žádoucí suchý, pak bude výrobek vhodný do jídla až do 5 dnů.Obal z továrního celofánu může být ponechán, je vybaven malými otvory, kterými vstupuje vzduch. V jednoduchém pytlíku se produkt "dusí", na něm se brzy objeví plísně.Polyetylén by měl být použit pouze v případě, že potřebujete schovat bochník v chladničce.

• V uzavřené lahvičce se rostlinné oleje uchovávají při normální teplotě po dobu 4-6 měsíců.

Po otevření by měl být přípravek umístěn do chladničky, protože se brzy oxiduje.Čím více polynenasycených mastných kyselin v něm, tím rychleji tento proces projde. To platí například pro velmi užitečný lněný olej. Olivový olej v podmínkách chladného zahuštění se stává zakalený.To neznamená, že se zhoršilo, vrátí se k normálu při pokojové teplotě.

• Obiloviny nejlépe ukládají své vlastnosti v volně uzavřených kontejnerech nebo pytlích na prádlo.

Ale jsou velmi náchylné k napadení škůdci. Proto pravidla pro skladování výrobků v této kategorii zajišťují hermetické kontejnery. Nechávejte je na balkonu: je snadnější, aby se chyby dostaly pohodlně, protože se mohou stěhovat od sousedů.Většina obilovin může ležet až dva roky, krupice a kukuřice - 10 měsíců, proso - 9, ale ovsené vločky celkem 4.

• Těstoviny jsou skladovány stejně jako obiloviny.

Přednost by měla být věnována těsně uzavřeným nádobám, které chrání produkt před chrobáky a larvy. Teplota by neměla přesáhnout 20 stupňů, vlhkost je mírná.Vaječné těstoviny si zachovávají své vlastnosti až na jeden rok, další - až dva.

• Mouka a škrob se obávají vysoké vlhkosti.

Ztrácejí strukturu, začínají bakterie, vypadá forma. Navíc existuje riziko infekce hmyzem. Mouka je skladována déle než šest měsíců a škrob - až dva roky.

• Síla a cukr se také zhoršují pod vlivem vysoké vlhkosti.

Ale díky antiseptickým vlastnostem mikroorganismů a škůdců v nich není zavedutsya. Výrobky mohou pouze ztrácet tekutost. Jsou-li správně uloženy, zůstávají po mnoho let použitelné.

• Sušené ovoce začínají ztmavovat při teplotě nad 20 stupňů.

Po dobu jejich skladování je ovlivněna počáteční kvalita ovoce.Švestky mohou ležet po dobu šesti měsíců, jiné - dvakrát déle.

Jak skladovat jídlo v lednici?

Skladování potravin v chladničce by mělo být řádně uspořádáno. Teplota vzestupuje zdola nahoru. Pokud je na polici přiléhající k mrazáku asi 0 stupňů, v druhé části může dosáhnout až 8. V moderní technologii se mrazák obvykle nachází v dolní části. Takže v oddělení nad ním musíte odstranit vše, co se rychle zkazí.

Mrazničky často najdete kontejnery pro zeleninu a ovoce. Ale ne všechny jsou dobře tolerovány tak nízkou teplotou. Například jablka, švestky, celer budou dobře zachovány, ale okurky nebo bobule mohou zmrazit, což změní vzhled a chuť.Měli by být umístěny na horní police.

Důležité!

V blízkosti dveří je teplota vyšší než v interiéru chladničky.

Většina produktů se dobře chová na prostředních polích chladničky: jedná se o hotová jídla a sýr, máslo a různé sladkosti. Ale dveře mají nestabilní teplotu, protože chladnička je neustále otevírána. Proto je možné přidat jen to, co takové útoky nepoškodí.Je vhodný pro ukládání nápojů, těsně uzavřených omáček, vajec za předpokladu, že budou v blízké budoucnosti konzumováni.

Princip zvýšení stupňů od zdola nahoru funguje také v mrazáku. Proto je na vrcholu lepší umístit ryby, zmrazenou zeleninu a ovoce, máslo. Nadměrně nízká teplota povede k narušení struktury a ztrátě chuti. Polotovary z těsta by také neměly být odebírány, protože se začínají rozpadat. Nejnižší oddíl je vhodný pro maso a zmrzlinu.

Podmínky a podmínky ukládání

Chcete-li skladovat produkty co nejdéle, je třeba je řádně zabalit. Vlhkost podporuje reprodukci bakterií, proto je nutné přijmout opatření tak, aby se nepohnuli na potravu.

Surové potraviny musí být vyčištěny v plastových nádobách, skleněných nádobách nebo plastových sáčcích. Kovové nádoby nejsou vhodné, protože jejich povrch je oxidován při styku s masem nebo rybami, což vede k uvolnění toxických látek. To platí pro konzervované potraviny, takže je třeba je převést z plechovky.

Pouze zelenina a ovoce mohou být uloženy v nebaleném stavu. Ale umyjte je, než se skryjete v chladničce, je to nežádoucí.To také povede ke zvýšené míře rozmnožování mikroorganismů a rychlému zhoršení.

Za všech podmínek budou ryby z ledničky vhodné po dobu 2 dnů, maso - až 5 mléčných výrobků od 3 dnů do týdne. V mrazničce by neměly být potraviny uchovávány delší než 3 měsíce. Po tomto období jsou také možné, ale nebudou přinášet žádné výhody: vitaminy a bílkoviny při nízkých teplotách se postupně zničí.Pokud po nějakou dobu nedošlo k elektřině a chladnička se podařilo odmrazit, není možné produkty vystavit opakovanému zmrazení.

Doba použitelnosti polotovarů závisí na druhu výrobku. Mohou to být různé druhy těsta nebo výrobky s pláštěm těsta, jako jsou knedlíky a knedlíky. Při teplotě asi 18 stupňů je trvanlivost 2 měsíce.

Je třeba se starat o čistotu jednotky. Měsíčně byste měli umyt police. V odděleních pro ovoce je nutné umístit speciální houbovou rohož, pak bude poskytnuta další ochrana proti plísním. Důležité je čas od času třídit obsah chladničky. Zmrzlina ze zeleniny, pozdní balení omáček musí být zlikvidována.

Funkce některých produktů

Většina druhů ovoce a zeleniny je dokonale uložena bez ledničky. Ale exotické, například banány, při nízkých teplotách ztrácejí svůj vkus a užitečné vlastnosti. Ale bobule jsou velmi křehká kůže, která snadno praskne. Zároveň je šťáva vyloučena, v důsledku toho může formovat následující den. Takže by měly být umístěny v lepenkové krabici v tenké vrstvě a vloženy do ledničky.

Je třeba také vzít v úvahu, že některé druhy ovoce a zeleniny emitují etylén. Tento plyn vede k zrychlenému zrání.Proto jablka, banány, fíky, švestky, rajčata by měly být odděleny od ostatních. Stejná vlastnost může být použita k rychlejšímu dozrávání nezralého ovoce: odeberte ho například v jednom balení s jablkem.

Chcete-li udržet zeleniny dobře, je třeba trochu odříznout stonky a dát rostliny do vody. Pak jej můžete nechat za normální teploty nebo ji umístit do chladničky - v závislosti na tom, jak brzy půjde do podnikání.Listové zeleniny, jako je špenát a rukkola, se často prodávají v obchodech v těsně zabalených plastových obalech. Nejde o nejlepší způsob, jak produkty ukládat, protože se rozpadají, vymírají a mění barvu. Abyste tomu zabránili, je nutné posunout listy do vakuové nádoby před opláchnutím a otřesením vody. Poté je třeba dát do chladničky. Můžete také pokrýt zeleniny v kontejneru s vlhkým hadříkem, aby se zabránilo ztrátě vlhkosti.

Některá zelenina je dokonale skladována a bez nízkých teplot. Takže nemá smysl, aby se v chladničce dostali na své místo. To platí pro cibuli a česnek se silnou skořápkou, brambory, dýně, řepa s hustou strukturou. Je lepší uspořádat krabici v kuchyni pro ně.

Funkce ořechů a semen - mají velmi velké množství tuku, které mohou být zahlceny, pokud nejsou skladovány správně.Nejlepší je nechat je pro zimu ve skořápce. Mohou být složeny do kontejneru s dobře nasazeným víkem a dopravovány na tmavé chladné místo. Vyčištěné, které zabírají málo místa a jsou vhodné pro použití, ale jsou náchylnější ke znehodnocení.Proto by měli být v chladničce. Mohou být také zmrzlé.

Je třeba věnovat pozornost skladování omáček. Víno omáčka na chladném místě nebude kazit pár let, dokonce zlepšit jejich kvalitu. Sójová omáčka a salsa po otevření by měly být umístěny do chladničky po dobu až 1 roku. Majonéza by měla být také v lednici, ale ne déle než dva měsíce. Místo na omáčky může být odstraněno na dveřích - nemají strach z teplotních změn na otvoru.

Podmínky a podmínky skladování konzervovaných potravin, stejně jako další produkty, jsou uvedeny na štítku. Obvykle mají dostatečnou normální teplotu. Ale příliš vysoko ublíží.Výrobky budou mít kovovou chuť.Pokud jde o ovoce v konzervách, které obsahují džemy a džusy, pak se ztratí.Při nízké teplotě - cukr. Zvláštní pozornost by měla být věnována konzervám - nesterilizovaným konzervám. Měli by být v chladničce při normální teplotě, doba jejich použití je až 3 dny.

Skladování potravin je úkol, který je třeba zodpovědně přijmout. Je třeba uspořádat kuchyňský prostor tak, aby umístění zeleniny, ovoce, masa, ryb, mléčných výrobků, omáček nebylo obtížné.V této věci vám pomůže tabulka potřebných podmínek a podmínek pro různé produkty.