Jak si vybrat domácí maso - odborné tipy

Moderní mlýnek dělí na dva typy: mechanické a elektrické.A i když první práce na „ručně tažené“ a jsou považovány za zastaralé, jsou stále ochotni koupit. To je proto, že jsou vyrobeny z litiny nebo litého hliníku, pohodlně rozebrat a sloužit navždy. A co je nejdůležitější - jejich cena je mnohem nižší, než elektrické modely. Ale více moderní mlýnek mají nejen atraktivní vzhled, ale i příjemné spoustou funkcí.Ano, a práce na nich je mnohem jednodušší: stačí stisknout tlačítko a pohon se rychle dělat všechno sám. Tak co si vybrat - spolehlivost nebo rychlost?

Hersteller brusky - některé firmy si vybrat

Pokud se rozhodnete koupit elektrickou brusku bez ponoří do rysů svého provozu a funkčnosti, vyhledávání v obchodech pro techniku ​​populárních značek. Dobré modely nabízejí firmy:

• Bosch
• Moulinex
• Philips
• Gorenje

S nejlepší mlýnek na maso známých značek lze nalézt v našem žebříčku nejlepších mlýnku a obdivovatelé starých dobrých modelů s manuálním, doporučujeme věnovat pozornost produkty domácích závodů, „Uralochka“ a „Kazan“.

však pověst výrobce - není hlavním kritériem pro výběr mlýnku( ačkoli to je důležité).Na nákup proběhl úspěšně, je třeba v první řadě zkoumat vlastnosti návrhu a seznámit se s vlastnostmi vašeho oblíbeného modelu.

Princip a zařízení mlýnek

Bez ohledu na typ pohonu, všechny mlýnek šnek mají poměrně jednoduchou konstrukci. Jejich hlavní prvky: tělo

• ;
• klika nebo ovladač, který běží od tlačítkem;
• šroub hřídel
• nože;Mřížka
• ;
• klešťové nebo přísavky pro připevnění ke stolu nebo jen proklouznout nohy.

Princip fungování takového mechanismu je také jednoduchá.Výrobky jsou ručně přivádí do horního pouzdra nátrubku, kde zvedl a tlačil dovnitř otáčení šroubu. Silný čepel drcené maso, zatlačením proti vlnité stěny, a současně přenášet jej na rotujících lopatek. Tu a tam mletí masa, který je pak protlačena roštu v misce nataženou. Schematické

vrtulník zcela eliminuje fyzickou práci( kromě krmení masem v zásobníku), ale mele produktů stejným způsobem. Jediná věc, která otočit kliku a usilovat o listovat šroubu není nutné - to vše bude motor a převodovku. Jiné vážné rozdíly v konstrukci tam, ale existují další příležitosti díky nejrůznějších kompletních trysek.

Odrůdy mlýnky

Na ručních modelů mechanických jsme mluvili dost, takže zabývat se jim nebude. Zvažte typy elektrických mlecích strojů.Jsou rozděleny do tří typů, v závislosti na kapacitě a výkonu. Tyto stejné vlastnosti určují účel nástrojů.

pro domácí použití

nejjednodušší a nízkou spotřebou mlýnku je funkčně podobná mechanické, ale peremolki rychlost je mnohem vyšší, a navíc není potřeba manuální práce. S ostatními generování soupravy je do společného stabilního bydlení, který nevyžaduje připojení ke stolu. Výhody:

• Dobrá rychlost zpracování produktů;
• Nepotřebujte fyzickou námahu;
• Snadné použití;
• zvládá vaření masa, strouhání ovoce a zeleniny;
• Durable, pokud nechcete přetížit motor a udržovat dobu cyklu.

Nevýhody:

• minimální doplňkové funkce;
• , že je třeba dát čas na odpočinek motoru.

Tyto mlecí stroje se rozhodly nahradit manuální modely, aby jednoduše usnadnily práci v kuchyni. Průměrná rodina, která nerozmrští maso pro mleté ​​maso s kilogramem, bude mít možnost této techniky stačit.

zesílená

Meziprodejní verze - vysoce výkonná masová mlýna určená pro velké rodiny a použití v systému stravování( malé kavárny, jídelny, bufety).Jejich výkon je vyšší než u typických "domácích" modelů, takže již existuje velký zásobník pro produkty, které jsou již v sadě.Často jsou tyto mlecí stroje vybaveny samočistícími noži a slušným počtem trysek, u kterých je v tělese uloženo zvláštní oddělení.

Výhody:

• Vysoký výkon a výkon;
• Vynikající rychlost zpracování produktů;
• Reverzní systém;
• Ochrana proti přetížení motoru;
• Velký výběr příloh, neomezující techniku ​​práce s masem samotným;
• Snadná obsluha.

Nevýhody:

• Náklady nad průměr;
• Hlučnost;
• Velké rozměry.

Professional

Nejsilnější a multifunkční masové mlýny pro velké stravovací zařízení s vysokou návštěvností i prodejny.

Výhody:

• Velmi vysoký výkon a výkon;
• Vícenásobné rychlosti;
• Velká životnost motoru;
• Vysoká úroveň ochrany elektromotoru;
• Trvanlivé a stabilní pouzdro.

Nevýhody:

• Vysoké náklady;
• Velká velikost a hmotnost;
• Neeconomická spotřeba energie;
• Příliš hlasitý pro použití v apartmánu.

Parametry výběru Výběr mechanické brusky netrvá dlouho. Stačí, abyste se rozhodli pro vhodné rozměry( zde je jen málo možností) a zvolte kvalitní kov - silný a silný, aniž by došlo k vadám. U elektrotechniky je situace komplikovanější, protože bude nutné věnovat pozornost vlastnostem pohonu.

Napájení

Není to jen úsilí, které motor přenáší na šnek, ale i spotřebu energie kuchyňského stroje. Zde je třeba hledat střední úroveň mezi efektivním provozem strojního zařízení a zatížením v síti. Síla "domácí" elektrické míchačky masa se pohybuje od 330-800 W, ale pokud máte dobré vedení v domě, je lepší držet se horní hranice.

Zesílená elektrická masová mlíka se pohybují od 800 do 1600 W, profesionální mohou produkovat až 2-3 kW.V případě průmyslových strojů však již tento parametr ustupuje do pozadí.Například evropské a japonské masové mlýny jsou vybaveny redukčními ozubenými koly, které, i když jsou spojeny s motorem s malým výkonem( 250-550 W), mohou přenášet obrovskou sílu na hřídel.

Výkon

Tento parametr je bližší a srozumitelný pro uživatele kuchyňských spotřebičů - ukazuje, kolik produktů za jednotku času může zkroucit mlecí zařízení.

Jednoduché elektrické modely mají produktivitu 0,6 až 1,5 kg / min, tj. Přípravu části mletého masa, které krmí celou rodinu s kotletky, trvá to jen minutu.

Poloprofesionální zařízení vykazují působivější výsledky - až 3 kg / min, průmyslové stroje současně produkují 5-10 kg mletého masa.

Pokud budete muset zpracovávat velké objemy výrobků, nemusíte ušetřit peníze na profesionální mlecí stroje s výkonem vyšším, než je požadováno.

Problémem je, že modely s nízkým výkonem obvykle nepřekračují ochranu motoru před přehřátím a nemohou pracovat déle než 5-10 minut. Stojící několik hodin nad jednotkou nefunguje, i když máte dostatek času na to - tak dlouho a motorový příkop. Proto si mlíku na maso s malou mírou výkonu nebo vyjasněte, zda má ochranu.

Stavební materiály

Netřeba říkat, že všechny ovládací prvky bruska musí být kovové a guma - slib dlouhověkosti technik. Ale materiál věci je důležitý.85% z modelů na trhu jsou v plastových krytů na low-cost - jsou lehčí, pěkný pohled do interiéru, ale nakonec poškrábaný nebo potažené trhliny. O provozu stroje není ovlivněna, ale vzhled mlýnek na maso bude neplatný.

Jednotky vyrobené z kovu, kde jsou silnější a spolehlivější.Nicméně, takový mlýnek na maso se liší větší váhu, takže je lepší najít trvalé místo v kuchyni, nebylo nutné pokaždé, když se dostat na police a skrýt těžké zařízení.Jeden tip: pokud si koupíte model v kovovém krytu, neberte brilantní leštěný - ocelový vzhled s matným efektem, které nebudou zůstat otisky prstů a skvrny po umytí.

Mezi další funkce a možnosti

počet funkcí, které výrobci podařilo prodat v mlýnku, malý:

• Reverse - reverzní šroub jste zpátky uvízl v hmotnosti trubic;
• Ochrana proti přetížení motoru;
• Možnost nastavení rychlosti provozu.

Vše ostatní „dovednosti“ mletí závisí na kompletní sadu nástrojů a jejich funkcí.Zakoupíte-li si měli pečlivě přečíst tento seznam vědět, jaké pokrmy mohou být připraveny s pomocí určitého modelu.

vedle obvyklých děrovaného kotouče pro plnění šroubem a výstupního konektoru je pevná bruska jako tryska:

• struhadlo-kráječ;Drcení
• ;Hubice
• pro plnění pláště klobásy;
• kebbe tryska( maso se valí na následné vycpávání;
• odšťavňovač jahody a odděleně - citrus; .
• lisu pro těstoviny;
• pohon s tvarového otvory koláč;
• mlýn

Velké množství trysek zvyšuje náklady na mlýnek na maso, ale uve stejnou dobu vám umožní odstoupit od nákupu dalších kuchyňských spotřebičů a doplňků. Takže pokud jste často vařit pokrmy, které vyžadují různý stupeň mletí produktů, jako investice může ospravedlnit sám. Ti, kdoLKO kroutí nádivka, stačí velmi jednoduchá technika se dvěma-třemi základními tipy.

Co mlýnek vybrat

1. Pro ty, kteří mají rádi mlýnek na maso vzácně( 1-2 krát za měsíc) a připravuje se naseká v malých dávkách dost být dobrý mechanický model. bude to trvat věčně, nebude rez zevnitř během „odstávky“ a klidně odjet k dětem a vnukům. za stejných podmínek a neochotě otočit maso ručně, můžete si vzít domů levný model s kapacitou 500-700 W s malou kapacitou( až 1-1, 5 kg /min.).U speciálních trysek v obou případech to nestojí za to.

2. Ve velké rodiny, kde se často vaří a mnohem vhodnější použít poloprofesionální mlýnek na maso zvýšenou kapacitu 1,5-1,6 kW.Výkon 2-3 kg / min bude více než dost rychle a bez námahy připravit nádivku, krájet zeleninu na vejcích nebo brambory na bramborové placky. No, v případě, že stroj je dodáván s self-ostření nožů, protože by musel pracovat hodně a často. Ale další tipy, které mohou volně rozhodnout, vzhledem k přítomnosti jiných broušení strojů ve své kuchyni.

3. Profesionální bruska určená pro každodenní použití, nebo broušení velkého množství masa. Takový model má smysl kupovat ve veřejném stravování, řezníků, a ti, kteří zachovávají svou vlastní domácnost. Při výběru se zaměřit není ani tak na síle, ale na výkon a pověst značky. V tomto případě se stroj bude schopen vyrovnat se s jejich funkcí a vydrží opravdu dlouho, že jsem pracovala strávil peníze na ni. Kolik je

chopper

1. ruční mlýnek na maso bude stát malé množství od 400 do 1000 rublů.Ale pro dovážené modelu může požádat 6-10 tisíc, ale funkčně to není příliš neliší od tuzemských vzorků - kromě toho, že ve vnitřním prostoru kuchyně bude vypadat mnohem elegantnější.

2. Nejjednodušší bruska pro domácí a nepříliš časté použití je možné zakoupit za cenu 2000 až 8000 rublů.

3. Vysokovýkonový model s dobrou sadou různých příloh bude stát 5-12 tisíc.

4. Pro profesionální zařízení, které jsou schopné pracovat s velkými objemy výrobků, budete muset zaplatit značné množství v rozmezí 16 až 30 tisíc rublů.