Tento typ italské kávy získal oblibu po celém světě kvůli vysoké jemné mléčné pěny a dobrou chuť nápoje. To byl vytvořen kapucínské mnichy v XVII století, ale nepodařilo dosáhnout ideál mléčných čepic. Držte pěny v nápoji, takže se nevyřeší, je možné pouze s příchodem kávovaru. Připravte kávovar cappuccino dnes je rezidentem v každé zemi, následovat svou jedinečnou recepturou a funkce.
Tvorba cappuccino v kávovaru, je nutné dodržovat určitá pravidla, aby si do konce kvalitního pití.
Hlavní složkou při přípravě cappuccina - mléko. Při nákupu je třeba vzít v úvahu obsah tuku, obsah bílkovin a trvanlivost.
tloušťka
Abychom dosáhli espresso a stabilní pěnu, mléko musí mít obsah tuku alespoň 3,2 procenta. Nízkotučný produkt pro vaření nehodí.
Množství proteinu
Přítomnost silné, vzdušné, olejová pěna s velkými bublinami by tomu bylo v případě, pokud jeden používá obsah mléčného proteinu, který je v rámci 2,8-3,5 procenta.
teplota
Zastavit pěna se skládá ze dvou kroků: pěny (teplota mléka by měla být v rozmezí 3 ° až 5) a vytápění párou. Nejvyšší 75 stupňů mléka již dosáhl ke konečnému nápoji. V takovém případě, pokud je počáteční teplota je nad povolenou rychlostí, víčko cappuccino dostane pachuť.
skladovatelnost
Toto období v mléce musí být co nejkratší. V tomto případě to bude jasné, že neexistuje žádná cena sušeného odstředěného mléka, což je naprosto nevhodné pro správný recept perfektní cappuccino.
Udržet všechny výše uvedené předpisy pro mléko, vždy právo připravit lahodnou italskou kávu a potěšit je s ostatními.
Nádobí na vaření
Při výběru nádobí je třeba vzít v úvahu následující pravidla:
- Pro přípravu a slouží k pití může být pouze předehřátý pokrm, teplota je 40 stupňů.
- Šálek, který slouží k napájení, které mají být vyrobeny z keramiky s tlustou stěnou nebo okna, která umožňuje, aby lépe vidět všechny jedinečné vrstev nápoj.
- Všechna jídla, včetně kapacity pro šlehání mléka před příprava musí být důkladně vyčištěny a vysušeny.
- Standardní hodnota pro kontejner hotové kávy je 210 ml.
Přítomnost v autě Spumatore
Příprava je popsána nápoj se neobejde bez Spumatore. Chcete-li použít tento přístroj je snadné, pokud se přizpůsobit a dodržovat určitá pravidla. Existují dva typy Cappuccino:
- Příručka - vykonává svou práci jako mixér, mixér, chcete držet v ruce;
- Automatic je napájen vestavěným motorem, který sám provádí vše bez lidské pomoci.
Mezi druhy, které na základě zařízení známá dnes těchto modelů:
- Pára připojena k automatu na kávu. Jejich princip fungování podobá malému spreji, který pomáhá pár míchat s mlékem. V důsledku tohoto procesu a je vytvořena pěna.
- Mechanical je trubka, která spadají do mléka, vytáhne ho dovnitř. Nachází se uvnitř koruny, pohybující se vysokou rychlostí. On biče mléko s párou, což vytváří vysokou, hustou pěnu.
Připravuje cappuccino v kávovaru řádně
Udělat chutné, horký nápoj, je třeba se naučit, jak používat ruční Cappuccino. Jak to udělat, je malý průvodce:
- Cook jedna porce espressa a nalít ji do hlubokého šálku nebo sklenice.
- Zapnutí kávovaru a jeho zahřátí.
- Čekat na pár, první části jeho produkce bez trysky od nádoby na mléko. Taková akce je nutné vyčistit parní linky a zbavit se velkého množství vlhkosti, která je vždy vlastní na začátku procesu vaření. Tak to bude moci získat husté mléko.
- Naplňte džbán (džbán kov) polovinu mléka, které v procesu výprasku, pěna nesmí přesahovat kapacity. V tomto případě, je-li džbán není povoleno používat jinou vhodnou nádobu.
- Ne více než 10 mm v úhlu 45 stupňů snížila parní trubici v mléce. Nachází se v blízkosti stěny nádoby, pára vyplývající z interakce s hmotou vzduchu, biče pěny.
- Po několika sekundách, po pár bude v kontaktu s mlékem, kapalina se zahřeje a postupně zvyšovat objem, získávání pěkný sladkou, krémová chuť.
- Jakmile se pěna začne stoupat, trubice se sníží ještě více, plně zahřívání kapaliny. Hlavní věc, v této fázi - ne aby snížila trubku na dno. Je tedy možné přehřátí mléko a zkazit.
- Po vytvoření dostatečného množství pěny, parní ventil byl uzavřen a vytáhl kapuchinator.
- Otáčet džbán v ruce a trochu bouchal je na povrchu stolu, pěna mírně snižuje, až dokud se nestane lesklé.
Zahřívá šálek s předehřátém espresso a opatrně se přidá na něj pěny. Proto je nutné, aby podíl obě složky byly stejné.
Kontrolovat kvalitu pěny mohou být, nalitím na vrcholu cukru. Pokud tomu tak není dřez, nápoj zcela správně uvařené. Během kávy by měla teplota pohybovat v rozmezí 65-70 stupňů.
Několik originálních receptů
Naučte se, aby cappuccino v kávovaru v tradičním způsobem, můžete ji vařit jiný recept. Podívejme se na ty nejpopulárnější:
Pít se skořicí
V konečném espressa přidat skořici. Poté opatrně zalijeme pěnu do středu misky, aniž by stříkající na něj a potom vyplní okraje. Připravený nápoj posypané čokoládou, malou část skořice;
Nápoj s kokosem
Ve vyhřívaném šálku nalít kávu, přidejte tenký proud horkého mléka. Top úhledně vyložit pěnu lžící a posypeme kokosem.
Samozřejmě, můžete si koupit ready-made cappuccino v kavárně a bavit se. Ale je lepší naučit se to udělat sám doma. To vám umožní změnit recepty, podle vaší chuti, se těší na novinky a tradiční kombinace.
