Tuzlanmış pastırmanın saklanmasına dair tavsiyeler, herhangi bir hostes için önemlidir. Salo veya yağ hayvansal kaynaklı en popüler ürünlerden biridir. Bu yemekle ilgili anekdotların tüm cephaneliğine rağmen, onu vermek çok zor. Taze halde, bütün gün depolanır, ancak çok hassas bir tadı vardır. Tuzlu ürün daha uzun süre depolanır, bu nedenle Rusya'da taze et eksikliği durumunda tuzlanmış yağlar saklı tutulur.
Yağın kalori içeriği, diyette olan tüm insanları korkutur: yüz gram başına yaklaşık 800 kcal. Ancak, çok fazla kullanırsanız, herhangi bir üründen kurtulabilirsiniz. Yağ, küçük parçalar halinde, sarımsak bir aperatif sahip olmalıdır. Bu gelenek bir nedenden ötürü ortaya çıkmıştır, çünkü kombinasyon halinde, her iki ürün de kan damarlarının arıtılmasına katkıda bulunur. Bu ürün etden daha iyi sindirilir, çünkü erime sıcaklığı insan midesindeki sıcaklığa eşittir.
Tavsiye
Arkadan veya yanlardan yağ pastırması yapın. Karnından ince yağlar sert ve tatsızdır.
Ürünün içinde bulunan arakidonik asit, beynin çalışmasını aktive eder ve kan dolaşımını artırır. Sheika, pastırma ve diğer mağaza ürünleri vücuda fayda sağlamayacaktır. En yüksek besin konsantrasyonu cilt altında( 1-2 cm) bulunur. Bu yemeğin vücuttan faydalanabilmesi için ürünün ev yapımı ve çevre dostu olması gerekir. Piyasayı ziyaret eden ya da köylerinden bir hediye alan şişmanları nasıl depolayacağınızı bilmelisiniz ki, yumuşak ve lezzetli kalsın.
Depolama için genel öneriler
Tuzsuz yağda, yağda 24 saatten fazla yağ bulundurulması önerilmez. Tuzlu ürün daha uzun süre saklanabilir. Tuzlarken bunu abartmak çok zordur. Kırmızı balık gibi, ihtiyaç duyduğudan daha fazla tuz emmez. Daha önce hiç pastırma yapmadıysanız, şunu bilin: bu prosedür basittir.Ürünün 1 kg'ı için 100 g tuz yeterlidir. Bir parça yağ, tuzla ovulmalı, mühürlü bir kaba konulmalı ve üç gün boyunca serin bir yerde bırakılmalıdır. Numuneyi alırken üst tabakayı kesmeye başlayın. Nedosola durumunda ürünü üç gün daha kapta bırakın.
İkinci tuzlanma çeşidi daha rafine edilmiş.Pastırma tabaka halinde kesilmeli veya 5 cm mesafede büyük bir parça halinde kesilmeli, 100 gr tuz, 10 gr karabiber ve 5 diş rendelenmiş sarımsak karıştırılmalıdır. Tatmak için, kuru otlar ve favori baharatlar ekleyebilirsiniz. Yağ, rendelenmiş sarımsak koymak için insizyonları unutmadan, biber ve tuz karışımı ile ovulur.5 gün sonra ürün kullanıma hazırdır. Her iki reçete için de tuzlanan
Salo, serin bir yerde( örneğin kilerde) veya buzdolabında saklanır. Bu amaçla mühürlü bir kap veya emaye kapları kullanmak daha iyidir.İlk tuzlanma çeşidi için raf depolama süresi 6 haftadır. Sarımsak ve biberle yapılan domuz yaklaşık 4 hafta boyunca saklanır. Ya kapalı kaplarda veya gıda filmini sıkıca sarın. Dondurucuda raf ömrü 1 yıl veya daha fazladır.Ürünü hemen çözdürmek için uygun parçalar ile kesmek daha iyidir. Yeniden dondurulursa, kalitesi önemli ölçüde bozulur.
Köylerde yağ depolamanın popüler bir yolu, bir kavanozda tuzlanır.Üç litrelik kavanoz iyice yıkandı ve kurutuldu.İçeriden duvarlar bir diş sarımsak ile ovulur. Yıkanmış ve kurutulmuş ham domuz eti 5 cm 5 cm'lik parçalar halinde kesilir. T kavanozun alt kısmında tuz dökülür, sonra yağ parçaları, kredi tekrar tuzlanır ve bu şekilde artar. Bu formda, ürün buzdolabında veya serin bir yerde saklanmalıdır. Raf ömrü - bir yıla kadar.
Tuzlu sular
2 kg domuz pastırması için ihtiyacınız olacak:
- 1 litre su;
- 4 defne yaprağı;
- 1 bardak tuz;
- sarımsak başı;
- 5 karabiber karabiber.
Sarımsak ince levhalara kesin ve özel bir ezmeden geçmeyin. Baharatı yıkayın, orta büyüklükteki küçük parçalar halinde kesin( kavanozun boyunundan daha fazla olmamalıdır).Tuzla su kaynatın. Kavanozun dibinde biber ve defne yaprağı koydu. Her parça sarımsakla ovulmalı ve bir şişeye konulmalıdır. Parçaları sıkıştırılamaz, aralarında hava katmanları olmalı.Tuz çözeltisi pastırması ile doldurun ve kavanozu bir kapakla örtmeden 2 gün oda sıcaklığında bırakın. Belirtilen süre sonunda, kavanozu sıkıca kapatın ve 1 hafta boyunca buzdolabında saklayın.
Bir hafta sonra, domuz pastırması dilimleri tuzlu sudan alınmalı, temiz bir havlu ile ıslatılmalı ve kapalı bir kaba konulmalıdır. Kağıtla sarmak tavsiye edilir. Buzdolabında bu yemek 1 aydan fazla saklanamaz. En iyi depolama seçeneği: yağı ayrı bölümlere ayırın, parşömen kağıdıyla sarın ve dondurucuya koyun. Bir yıl sonra bile çözülen domuz pastırması kokulu ve yumuşak olacaktır.Çorbalar, pancar çorbası ve diğer yemekler yapmak için mükemmeldir.
Taze ürün kadar, bu yüzden daha yararlı ve lezzetli. Pastırmanın uzun süreli depolanması, hemen ürün temin edenler için gerekli bir ölçüdür. Böyle bir fırsatınız varsa, her hafta taze yağ satın alın.
