Ellerinize zarar vermeden levrekleri teraziden ne kadar çabuk temizlersiniz

Levrek, kızarmış, füme ve tuzlanmış formda eşit derecede lezzetlidir. Ancak, terazilerdeki sivri uçları, iğneler gibi keskin yüzgeçler ile sarmamak ve tüm mutfağı terazilerle yıkmamak için ne kadar çabuk ölüyor? Bu basit bir mesele değil, ancak biraz beceriniz varsa, bununla başarılı bir şekilde başa çıkabilirsin.

Temizlemek için buna değer mi?

Bazı yemeklerin hazırlanması için, levrek gerçekten temizlenemez. Ve bu sadece kurutulmuş balıklar için de geçerlidir. Sıcak bir füme levrek yapmak için, güçlü pullardan ve visceralardan kurtulmak, iyice durulamak ve tuzla ovmak gerekmez. Delice lezzetli ve sulu et çıkıyor. Benzer şekilde, balıklar ızgarada veya ızgarada pişirilecekse yapabilirsiniz.

Çift kulaktaki ilk tırnak için kullanıldığında küçük bas deliklerinin temizlenmesi gerekli değildir. Et suyu aynı şekilde gerilmeye ve bütün bu balık partilerinin dışarı atılmasına gerek vardır.İlginçtir ki, kulak bu durumda ortaya çıkıyor daha lezzetli. Ve solungaçlar ve sakatlar hala kaldırılmalıdır. Ama bu durumda bağırsak ve balıkları yıkamak çok hızlı olabilir.

Kuzeyde, balıkçılar soyulmamış ve batık olmayan bir levrekten bir kulak pişiriyorlar ve sadece böyle bir kulağın lezzetli olabileceğini söylüyorlar. Fakat orta bölgenin her sakinleri böyle bir yemeği yemeye riskli değil.

Nehir levhasını temizlemek ne kadar kolay?

Bu balığın kızartılması veya kaynatılması gerekiyorsa temizlenmelidir.

Uzun zamandır yakalanan nehir levreklerinin temizlenmesi çok daha kolay olduğu not edildi. Ama tüm ailelerin balıkları yok. Bu nedenle, balıklar genellikle piyasada veya bir mağazada satın alınır. Ve her seferinde ortaya çıkan soru: Bütün mutfağı küçük ölçekler ile yıkamak için değil, keskin dikenler ile ellerinizi incitmeyecek kadar hızlı bir şekilde nasıl temizlenir?

Bu, küçük günlük hileleri bildiğiniz takdirde yapılabilir:

• Balıkların daha kolay tutulabilmesi için ellerinizin eldivenlerini takabilirsiniz. Bu sadece temizlik sırasında yapılır, balıkların eldivenlere yapışması sakıncalıdır.
• Kesiciyi levhanın kuyruğunu kesme tahtasına sıkıca bastırın ve başını çekerek çıtayı çekin. Böyle bir prosedürden sonra, balıkları teraziden çıkarmak çok daha kolay olacaktır.
• Keskin makasla kesmeden önce, yüzgeçleri kestik, bu da acı verici deliklerden ellerimizi kurtaracak.
• Kolayca ölçeklendirmek için, göğsü alternatif olarak çaprazdan göbeğe ve arkadan baştan başa doğru temizleyin( genellikle diğer balıklarla yapıldığı gibi).Bu durumda, balık kuyruğu tarafından tutulmalı ve akut ve dayanıklı bir bıçak ucuyla veya özel bir cihazla temizlenmelidir.
• Eğer zaman çekilirse, o zaman işi kolaylaştırmak için "büyükannenin yöntemi" ni kullanabilirsiniz - balığı tuzla doldurun ve gece için bırakın. Sabah, teraziler ve cilt bir miktar yumuşar ve levrek hızla temizlenebilir.
• Taze balık bir süre dondurucuya konursa, temizlenmesi daha kolay olacaktır.
• Eğer kaynar su ile kaplanmış veya kaynar suya batırılmış bir kaç dakika için kuyruğu tutarak, levrek hızlı bir şekilde temizleyebilirsiniz. Bu yöntem biraz risklidir, çünkü balıklar sıcak suda biraz fazla aşırıya kaçarsa, pullar deri ile birlikte çıkarılır.
• Balıkları kolay ve hızlı bir şekilde temizlemek için özel aletler kullanmak daha iyidir.Çeşitli tasarımların "Purges" donanım mağazalarında satılmaktadır. Bazı ustalar, bira şişeleri veya eski mutfak tetok. Dlya levrek kapaklarından onları kendileri yapmak, ölçekler toplamak için bir kap ile ekleri satın almak daha iyidir.
• Ölçekler, balıkları temizlerseniz, tamamen suyla veya su spreyi altında bir kap içine daldırırsanız, odanın her tarafına saçılmayacaktır. Bazı metresler, elleri ve balıkları plastik bir torbaya koyarak levrekleri temizlemek için uyarlanmıştır.

ile temizliyoruz Meyilli et veya balık dilimlerini meyilli olarak hazırlamak için deriye ihtiyaç yoktur. Bu durumda, soru: levrek nasıl temizlenir?- çok basit bir şekilde çözüldü.Cilt ile birlikte pullardan arındırılır. Taze balık ile cilt, bir "çorap" ile kolayca çıkarılabilir. Bu şu şekilde yapılır:

1. Her iki tarafta sırt yüzgeci boyunca kesikler yapın;
2. Sırt yüzgecini dışarı çekin;
3. Cildi kafa yakınındaki kesmek;
4. Cildi sırtın üst kısmından kuyruğa diker. Kolaylık için pense kullanabilirsiniz;
5. Kafayı ayırın ve karkas gut.

Belli bir yetenekle, mutfağı lekelemeden birkaç kilogram nehir levhasını hızlıca temizleyebilirsiniz.

Ancak bu çalışma kolaylaştırılabilir. Kuyruğu tutan, kaynar suya birkaç saniye daldırmak için deriyi çıkarmak çok daha kolay olacaktır. Balık önceden de dondurulmuşsa ve buzdolabından çıktıktan hemen sonra derhal cildi temizlerse kolayca temizlenebilir.

Bir filetoyu ayırırken başları, yüzgeçleri ve levrek çıkıntılarını dışarı atmaya değmez.Çift kulak için ilk sekmede kaynak yapmak veya balık tuzlanmış balıklar için et suyu hazırlamak için kullanılabilirler.

Deniz levreğinin temizliğinin özellikleri

Deniz levreğiyle terazilerin çıkarılmasının temel metotları nehrin temizlenmesinden farklı değildir. Ayrıca, kaynar su ile dökülebilir veya sıcak suya daldırılabilir veya geceleri büyük tuzla kaplanabilir. Sonra bu balığın temizlenmesi daha kolay olacaktır.

Ancak levreklerin hoş olmayan bir özelliği var: yüzgeçlerindeki keskin dikenler zehirli bezlerle besleniyor. Bu tür enjeksiyonlar uzun süre iyileşmez ve çok acı verir. Bu nedenle, temizlemeye başlamadan önce, eldiven giymelisiniz ve yüzgeci keskin makasla kesmelisiniz.

Balık yendiğinde dikkatli olun. Safra kesesine zarar vermek arzu edilmez, çünkü safra balıklara tatsız bir acı tadı verir. Ama olduysa - panik yapmayın. Safranın ete girdiği yer( hemen sarımsı gölgeden görülebilir), tuz serpilerek, bir bıçak ve ince bir et tabakası ile kazınmalıdır.

Göbeğin levrek, kazınmış olması gereken siyah filmlerle kaplıdır. Ayrıca bitmiş balıklara acı bir tat verirler.

Bu basit ipuçlarını ve belirli yetenekleri kazanarak, çok fazla çaba harcamadan, levrek temizliği ile hızlı bir şekilde baş edebilirsiniz. Ve bu lezzetli balıkların hazırlanışı bir yük olmayacaktır.

Tepkiyi hızla nasıl temizleyeceğinizle ilgili makaleyi okuyun