Deneyimli ve yetenekli bir hostesin elinde en yaygın yan ürün bile mükemmel bir incelik olabilir. Tavuk karıncıklarının nasıl temizleneceğini ve nasıl işleneceğini bilirseniz, ağzınızda eriyen ve birkaç dakika boyunca evde bulunan tabaklardan kaybolan ince bir tabak alabilirsiniz.
Modern mağazalarda önceden işlenmiş boşluklar satılıyor, ancak kullanımdan önce dikkat edilmesi gerekiyor. Ve eğer özel bir çiftçiden tavuk ventriküllerini kurtarmaya veya almaya karar verilmişse, zorunlu temizlik için en az bir saat( ürün başına kilo) harcamalıdırlar. Burada ana şey, işlemin tüm aşamalarını acele etmemek ve metodik olarak gerçekleştirmek değildir, aksi takdirde bileşenler, çanağın genel izlenimini bozacak özel bir aroma ve aromayı muhafaza edecektir.
tamamen hazırlıksız tavuk ventriküllerin temizlemek üzere temizleme işleminin
yan ürün özellikleri, biz hangi biz işlenmiş ürünler, bir kesme tahtası ve keskin bir bıçak, çok soğuk su jeti ekleyip kendilerini Boşları için soğuk su bir kase gerekir.
Manipülasyon şu şekilde görünecektir:
- Levha ve bıçağı soğuk su ile işliyoruz, ventrikülleri önceden durulıyoruz. Mutfaktaki kapıların kapanması daha iyi ve pencereleri aç, tk. Prosedür, oda boyunca hoş olmayan bir kokunun yayılmasına eşlik edecektir.
- Bir ürünü tek seferde işliyoruz. Eğer tüm tavuk ventriküllerini hemen keserseniz ve sadece bunları temizlemeye başladıktan sonra, koku tahammül edilemez.
- Bir bileşen kesilir, açılır, tüm içerikleri temizler ve soğuk su altında iyice durulanır. Bazı ev sahipleri daha iyi işlem için tuz kullanırlar.
- Ardından, sarı filmi ventrikülün iç yüzeyinden çıkarın ve organın yüzeyini kaplayın. Bu yağlı kağıdı temizlemezseniz, çanak yumuşak olmayacaktır, eğitim verileri çiğnenemez.
İpucu: Sarı film çok yoğun ve solmaya zor ise, tavuk ventriküller kaynar ile önceden haşlanmış, ancak suda bekletin yoktur ve derhal boşaltıldı.Daha sonra, temizlik için çok soğuk su uygulayarak şemaya göre devam ederiz.
- Kütüklerin bir ucunda yumuşak kıkırdak bulunur, ayrıca çıkarılması gerekir. Aynı yağ kalıntıları ile yapılır.Çoğu zaman çok kirli ve tatsız kokuyorlar. Böyle kapsamlı bir temizlemeden bir yemek sadece fayda sağlayacaktır.
- Temizlenmiş elemanı temizleyin ve soğuk suyla bir kaba koyun. Ayrıca temizlenmesi ve tüm sonraki tavuk ventriküllerine ihtiyaç vardır.
Önceden bir yan ürün ile uğraşmak zorunda kalırsanız, onu yıkama ile sınırlandırmayın. Fabrikalarda, ürünler elden değil, mekanik temizliğe sahiptir, bu nedenle kalitesi en yüksek düzeyde olmayabilir. Her bir bileşeni incelemek, yukarıda belirtilen prensiplere göre gereksiz tüm şeyleri kaldırmak daha iyidir. Bundan hemen sonra, seçilen yemeği pişirmeye veya bileşenleri soğuk suya kısa bir süre tutmaya başlayabilirsiniz.
Yarı mamul ürünler ile ne yapabilirim?
Tavuk ventriküllerini pişirmek için nasıl planlandığına bakılmaksızın, tuzlu suda önceden kaynatılması önerilir. Bunu yapmak için, soğuk su ile doldurun, kaynatın ve 1.5-2 saat orta ateşte kaynatın. Solim kütük sadece yemek sonunda tadacak. Sindirim için, bütünü kullanabilir ve iki parça halinde kesebilirsiniz.
Evde, tavuk ventrikülleri aşağıdaki yöntemlerden biri ile hazırlanabilir:
- Kavurma. Haşlanmış ürün küpler veya çörek haline getirilmiş, iyi ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya konur. Hafifçe kızartın, sürekli karıştırın. Altın kabuk görünümünden sonra, yarım halkalara kesilmiş soğanları ekleyin, karıştırın ve tuz ekleyin. Birkaç dakika sonra, rendelenmiş havuç ve baharatları tadın. Mutfak uzmanları, tavuk karıncıkları fesleğen, kimyon, nane, susam, karabiber, zira ile kombine etmenizi önerir. Lezzetli bir sos almak istiyorsanız, bir sonraki aşamada ekşi krema ekleyip, her şeyi karıştırın, kaynamış su ekleyin ve bir kez daha her şeyi karıştırın. Saatin en az dörtte biri için çok düşük ısıda kapalı bir kapakla söndürün. Biraz daha un, tereyağı üzerine kızartılırsa, sosu daha yoğun ve doygun hale gelir. Ana şey her şeyi iyi karıştırmaktır, böylece topaklar yoktur.
- Pate hazırlanması. Önceden pişirilmiş yan ürün, bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinden geçmesine izin verin. Kızartılmış soğan, baharat, biraz et suyu eklerseniz, pate tadı daha belirgin olacaktır. Tavuk karaciğer ve kalbi ile ventriküllerin karıştırılmasıyla gerçek bir incelik elde edilir.
- Soya sosunda söndürme. Önceden pişirilmiş ventriküller soya sosu dökülür, yarım bir halka ile karıştırılır, yarım halkalar halinde kesilir, en az yarım saat ısrar edilir. Daha sonra tüm bu karışım derin bir tavaya konur ve hazır olana kadar pişirilir. Bu yaklaşımla tuz çok dikkatli bir şekilde eklenir, çünkü yemeğin ana tadı soya sosu ekleyecektir. Baharatlar minimumda kullanılır, aksi takdirde lezzet çok keskin olur.
Listelenen yemeklerden birine garnitür olarak, patates, lahana veya geleneksel makarnaları kullanmak en iyisidir. Yan ürünü nasıl temizleyeceğinizi öğrenirseniz hemen kullanamazsınız, ancak bunu donmaya maruz bırakabilirsiniz. Sonra en sevdiğiniz yemeği pişirmek için daha az zaman alır.
Makaleyi okumanızı öneririz: sığır eti ve domuz eti dilinin nasıl pişirileceği
