Maya hamurunun nasıl saklanacağı sorusu, er ya da geç, nasıl ve kim bilir böreği pişirmeyi seven bir ev hanımı, kendine sorar. Genellikle karıştırmadan sonra kullanılmayan maya kütlesi kalır. Bununla ne yapmalı?Tekrar gerekene kadar kaydedin. Nasıl doğru yapılır? Cevap, "ayrışmanın" ne kadar süreceğine bağlıdır. Bir veya iki gün içinde bir hamur gerekiyorsa, buzdolabında saklayabilirsiniz. En yakın kekleri daha uzun süre beklerseniz, dondurmak daha iyidir.
Yardım için - buzdolabı
Buzdolabı neredeyse tüm ürünlerin raf ömrünü uzatan vazgeçilmez bir ev aleti. Ve hamur bir istisna değildir. Orada olabilme şekli, karışık kütlenin bileşimine bağlıdır. Makalede tartışılan maya testi mayayı mayalama eğilimi olan mayayı içerir.
Buzdolabında muhafaza edilen sıcaklık değerleri( +2 - + 7 ° C) nedeniyle fermantasyon yavaşlar ve ekim işlemi oda sıcaklığında olduğu kadar hızlı gitmez. Böylece, buzdolabında depolama, maya kütlesine günde en fazla iki günde bir "solukluk" verir. Karışık malzemeyi orada daha uzun bir süre bırakırsanız, ekşi ve herhangi bir turta olmaz.
Mayalı hamurun buzdolabına nasıl saklanacağını adım adım ele alalım:
- Kütle yıpranmayacak ve koyu bir kabukla kaplanmayacak, doğru kabı seçmek akıllıca olacaktır. Hamur, bir buzdolabında bir plastik torbada, bir yiyecek tabakası veya bir vakum kabı tabakasıyla kaplı bir emaye kasede saklanır. Ana şey, yüzeyin yüzeyinde olmamasıdır.
- Plastik bir torbada her şey basit: Hamuru içine koyup bağlamanız gerekiyor. Sadık olmak için, ilk paketin üstüne başka bir tane koyabilirsiniz.
- Malzemeyi bir kapta veya konteynırda saklarken, tabanın ve duvarın yüzeyini un ile serpin. Sonra kütleyi oraya koyun ve sıkıca kapatın.
- Şimdi paketlenmiş test kitlesini buzdolabının en üst kısmında bulunan rafa bırakın.
Önerileri: Testin buzdolabında güvenli bir şekilde saklanması için ayrılan süre boyunca, eğer börek pişirmeye başlamamışsa, taze kalırken kütleyi dondurabilirsiniz. Daha sonra herhangi bir zamanda sorunsuz bir şekilde çözülebilir ve bir mutfak şaheseri oluşturabilir.
Sadık dost -
dondurucu Kendi hazırladığı hamurun raf ömrünü dondurucuya yerleştirerek artırabilirsiniz. Tazeliği ve karakteristik özelliklerini ne kadar koruyabilir? Doğru seçilmiş koşullar altında - 3 ay. Ve satın alınan dondurulmuş hamurun ne kadarının depolandığı hakkında konuşursak, terim 2 kez artmıştır. Yani, dondurucuda kalite kaybı olmadan yarım yıl( üretim tarihinden itibaren) olabilir.
Doğru seçilmiş koşullar sabit sıcaklık -18 ° C'dir. Normal bir dondurucuda, genellikle tam olarak bu noktada tutulur.Çok fazla olmasına rağmen buzdolabının yaşı ve cinsine bağlıdır. Ev aletleri ne kadar eski olursa, donmaya başladığı da o kadar kötüsü.Eğer hamur, genellikle belirli bir ürünü almak için açılan ortak bir kapı ile dondurucuda bulunuyorsa, sıcaklık zaman zaman da artar. Bu nedenle, ortak donduruculu geleneksel iki kapılı bir buzdolabında maya hamuru 2-3 aya kadar saklanabilir.
Maya hamurunu depolama için nasıl hazırlayacağınızı adım adım göz önünde bulundurun:
- Test kitlesini bölünmüş parçalara bölün. Yani, bir parça yemek için tek parça yeterlidir. Bunun nedeni, çözünmüş maya hamurunun tekrar dondurulmamasıdır.
- Her parçayı un ile tozu.
- Her dilimi plastik bir torbaya koyun. Donma için özel bir paket de kullanabilirsiniz. Paketi bağla.
- Paketleri maya ile buzdolabının alt rafına koyun - biraz soğumaya bırakın.
- Soğutulmuş hamuru dondurucuya yerleştirin. Ayrı bir kapıyla kapatılmış bölmelere sahipse, hamurları bunlardan birine yerleştirin.
İnternette, bir maya testinin buzunu çözme sürecini tanımlayan birçok yol bulabilirsiniz. Zamanla değişirler, minimum 3-5 dakikadır. Ancak uzmanlar, hamurun tüm özelliklerini muhafaza etmesi ve daha sonra iyi bir şekilde, en az 2 saat boyunca çözülmesi gerektiğini söylüyor. Bu buzdolabında yapılır.
Soğutma ve dondurma, bir maya testinin "ömrünü" uzatmanın iki yoludur. Bu nedenle, gelecekte kullanım için hazırlayın, her gün yeni pişmiş ürünlerle sevdiklerinizi uygun bir şekilde saklayın ve şımartın!