Krep kızartma tavasına yapışıyor - ne yapmalı?

Krepler tavadan çıkarılmaz. Ne yapmalıyım?

Deneyimli hostes bile böyle bir soruna sahip olabilir. Her şeyin reçeteye göre yapılır, ancak yine de krep tava, Bree kaldırılmaz veya bunları çevirmek çalışırken yırtık gibi görünüyor.

Kreplerin bir tavada yapışmasının nedenleri şunlardır:

• Reçete ile uyumsuzluk;
• Hamurun yanlış kıvamı;
• Kaplama tavaları ile ilgili problemler;
• Kızartma tavasının yetersiz ısınması.

Bu problemlerle uğraşırsanız, pankeklerin ihtiyaç duyduğunuz şekilde elde edilmesi kolay olacaktır.genellikle "gözle" test hazırlık eklenen malzemelerle hostes deneyimli içerik ↑

Başarısızlık

formülasyonları için

• Yetersiz yumurta sayısı, kreplerin gevşek ve soluk olmasına neden olur.
• Fazladan soda da iyi bir şeye yol açmaz: krep tavaya yapışır ve döndüğünde kırılır.

Önemli! Böyle bir problemden kaçınmak için tarifi dikkatli bir şekilde okumanız ve orantıları gözlemlemeniz gerekir. Yanlış boy oranını verildi hazırlanmasında veya reçete karışık bir şey yaparsanız

, durumu düzeltmek için biraz düşünmek zorunda.

Hamurun içine ne eklenir, böylece fırınlamada sorun olmaz mı?

Yumurtalar

Tavuk yumurtası, bu tatlı için hamurun yapıştırma bileşenidir. Ayrıca, hazır krepleri bir rouge ve elastikiyet veren onlar.hamur bir sonucu gevşek döner ve krep üzerinde ve yırtık rulo istemiyorlar Ama yumurta hiçbir söz olduğu bir tarifi vardır.

Bu durumun çıkış yolu basit: hamuruna bir çift yumurta ekleyin ve bir gözleme pişirmeye çalışın. Sonuç yoksa daha fazla yumurta ekleyebilirsiniz.

Önemli! Yumurtalar eklendikten sonra krepler daha hızlı pişirilecek, daha güzel bir gölge görünecek ve kenarların kuruluklarını unutabileceksiniz.

Soda

Kefir ve ekşi süt üzerinde kreplere kabartma tozu ilave edildi. Soda aşırı asidi çıkarır, krepleri daha havadar hale getirir. Ancak, fazla sodalı hamurun yapışkanlığını kaybedeceği ve krepin işe yaramayacağı gibi, tarife göre kesinlikle yapılmalıdır. Ayrıca yemeğin tadı değişecektir.

Önemli! Soda ilavesini hala fazla yapıyorsanız, soda olmadan ayrı bir parti hazırlamanız ve daha sonra hamur içinde şımarık içine dökmeniz gerekir.

Oil

Bitkisel yağ doğrudan hamurya eklenmelidir. Böylece daha yumuşak olacak ve krep özel bir tadı alacak. Ayrıca, ek yağ gözleme tavada arasındaki mesafeyi yaratacak ve bu yapışmasını krep olasılığını azaltacaktır.testte

Şeker Şeker "karamel" sözde etkiye yol açar - krep nedeniyle yanmış şeker tavaya sopa. Bu nedenle, partiye bol miktarda şeker içeren ürünlerin eklenmemesi tavsiye edilir. Bitmiş yemekleri servis tatlılar vardır olması daha iyidir. Bir hamur kıvamı içerik ↑

Yanlış tutarlılık

hamura

Hamuru istenilen kıvama getirerek problemleri önleyebilirsiniz: su, süt veya un ekleyerek.

Önemli! Su ve sütler ılık olmalıdır, soğuk su ilavesiyle, un tam olarak karışmayabilir, topaklar oluşturabilir ve sıcak su kreplerin tadını bozar.

Kıvam için hazır hamur, kefirden daha yoğun olmalıdır, ancak ekşi krema ile sıvılaştırılır.İçindekiler için

Kızartma tavası ile ilgili problemler

Bu, "Neden krep tavaya yapışıyor?" Sorusunun bir başka cevabıdır. Tava yeni veya tersine eski olana benzer sorunlar ortaya çıkar.

Önemli! Krepler için, hiçbir şeyin daha fazla kızartılmayacağı ayrı bir tavaya sahip olmak daha iyidir.

Mağazalar, tüm durumlar için çok çeşitli kızartma tavalarına sahiptir. Her çeşit pankeklerin hazırlanması için alüminyum, dökme demir veya yapışmaz kaplamadan yapılmış bir tava seçmek daha iyidir. Bu tür bulaşıklarda, kullanıldığında, kreplerin yapışmasını önleyen ince bir yağ tabakası oluşur.

Mağaza rafından evinize yeni gelen yeni bir kızartma tavası kullanırken problemler ortaya çıkabilir. Bundan kaçınmak için:

• İlk önce bir "run-in" işlemi yapabilirsiniz: bir yağ tabakası oluşturan yüzeye bir şey kızartın. Bundan sonra, kreplerin hazırlanmasına güvenle devam edebilirsiniz.
• Kullanmadan önce bir kızartma tavası da kullanabilirsiniz. Bunun için, içine tuz dökülür ve tava, periyodik olarak tuzu karıştırıp, bir saat boyunca ateşte veya fırında ısıtılır. Kalsinasyondan sonra tuz dökülür ve kızartma tavası bir bezle silinir ve yağ, gres veya domuz yağı ile yağlanır.

Önemli!Çok fazla hamur yayıldığı için sadece kızartma tavasının tabanını değil, yanlarını da yağlamak gerekir.

Kullanılan kızartma tavası periyodik olarak temizlenmelidir, aksi halde bu, yapışan yiyeceklerin başka bir nedeni olabilir. Tavaları temizlemek için bazı ipuçları verilmiştir, böylece krepler yapışmaz:

• Tavaları iyice yıkayarak ve durulayarak sıradan deterjanları kullanabilirsiniz. Sonra sadece kurulayın ve yağlayın.
• Kızartma tavası temizlemek için temizlik maddelerinin kullanılması gerekli değildir. Bulaşıkları yıkamak için önce suyla bulaşık dökmek yeterli olabilir, biraz tuz veya soda ilave edin. Sonuç, bulaşık yıkama yardımcılarının kullanılmasından daha etkili olacaktır.
• Kızartma kreplerinde kullanılan bulaşıkları yıkarken paçavra veya yumuşak sünger kullanılması tavsiye edilir.

Önemli! Tava temizlemek için demir sünger veya sert fırça kullanmayın. Kızartma tavasının kaplamasına zarar verir, bunun sonucunda yiyecek sürekli yanar.

• Kullanmadan önce tencereyi bir parça patates, soğan veya salatalık turşusu ile rendeleyebilirsiniz. Bu, yüzeyi temizleyecek ve kreplerin tavaya yapışmasını önleyecektir.İçeriğe

Kızartma tavası

'nin yetersiz ısınması Hamuru hazırlamak için krepleri daha çabuk pişirmek istiyorsunuz. Ama karışımı soğuk bir tavaya dökerken, krep yanacak. Yıkılmak zorunda kalacaklar ve bir tava - yıkamak için.

Bu yüzden kızartma krepinden önce kızartma tavası ısınmanız gerekiyor. Yağsız ateşe atmak ve beyaz puslu görünmeden önce ısıtmak daha iyidir. Bundan sonra yağı dökebilir ve pişirmeye başlayabilirsiniz.

Artık kreplerin tavaya yapışmasının nedenlerini biliyorsunuz. Size lezzetli bir yemek hazırlamanızı ve doğru bir şekilde yapmasını engelleyen şeyleri bulmayı umuyoruz. Tüm kolay ve keyifli yemek pişirmek için!