Seramik bıçaklar nasıl keskinleştirilir?

Japon buluşu - seramik bıçaklar, bugün daha popüler hale geliyor. Yenilikin kalitesi tüm mutfak dünyası tarafından takdir edildi. Seramik bıçağın tercihi, mutfakta her hafta metal bıçakları keskinleştirmek için tembel olan sahipleri kadar keskin bir bıçağa ihtiyaç duyan hostes tarafından değil. Seramik bıçaklar sık ​​bileme gerektirmese de, er ya da geç böyle bir problem ortaya çıkmakta ve seramik bıçakların nasıl keskinleştirileceği sorusu ortaya çıkmaktadır.

içindekiler ↑

Seramik bıçağı -

üretiminin özellikleri Seramik bıçakların şık ve modern görünümü tüketicileri daha fazla çekmektedir, ancak bu onların tek avantajı değildir. Seramik - yüksek kaliteli zirkonya tozundan yapılmış çok güçlü ve güvenilir bir malzemedir. Yüksek basınç altında ve 1600 C'nin üzerindeki sıcaklıklarda modern fırınlarda sinterlenmiştir.

Zirkonyum sertlik elmasından sonra ikinci olup hem onur hem de dezavantajıdır. En yüksek kalitedeki ürün sadece teknolojiyi sıkı bir şekilde gözlemleyerek elde edilebilir: ürün fırında ne kadar uzun olursa, o kadar iyi olur, ancak el sanatları işletmelerinde hızlandırılmış süreçte yapılan bıçaklar kırılgan ve operasyon için tamamen uygun değildir. Bu özelliği bile göz önünde bulundurarak, seramik bıçakların bilenmesi doğru ve kesin olmalıdır.

Önemli! Yüksek teknoloji ürünü malzemelerden üretilen ürünler siyah beyaz olabilir. Modern malzemelerin gücü neredeyse bazı metallerinki ile aynıdır.Özellikle bu, siyah seramikten yapılmış modeller için geçerlidir - beyaz seramiklerden yapılanlardan daha güçlüdür, çünkü daha yüksek basınç ve sıcaklık etkisi altında daha uzun bir süre fırında tutulurlar. Siyah renkteki bıçaklar daha yüksek değerdedir, ancak daha pahalıdırlar.

içerik ↑

Seramik bıçağı avantajları:

1. Bileme olmadan uzun servis ömrü.Zirkonyum sertliği, yumuşak kullanım için, kalitelerinin bıçaklarını kaybetmemek için uzun bir süre sağlar. Bu üründe pas, işlem sırasında görünmez ve örneğin çelik bir bıçaktan daha sık bilenmiş olmamalıdır.
2. Bıçağın keskinliği. Bıçak, keserken, hatta yumurta ve peynirde yiyeceğe yapışmaz. En yumuşak meyve ve sebzeler, bu tür aletler pürüzsüz ve ince dilimler halinde kesilebilir.
3. Zirkonyadan yapılmış bıçaklar oksitlenmez. Bu özellik nedeniyle, ürünler kesim sırasında oksitlenemez. Metalik bir postta bırakmazlar.
4. Seramik bıçaklar iyi yıkanmış.1 ürünü kesmek ve bıçağı yıkamak, keserken kokunun başka bir ürüne kesildiğinden endişe edemezsiniz.
5. Bıçaklar manyetize edilmez veya kararmaz.
6. Seramik bıçaklar hafif, neredeyse ağırlıksızdır.Çocuğa yemek pişirme becerisini öğretmeye karar verirseniz, o zaman böyle bir bıçak mükemmel bir yardımcıdır. Güzel, renkli, yeterince hafif görünür ve ayrıca, bıçağın yuvarlak uçları vardır.
7. Kalitatif seramik bıçaklar, sıcak su ve ev kimyasallarından korkmaz.
8. Güvenilirlik ve arındırma.
9. Kullanışlılık ve konfor.

içeriğine ↑

Seramik bıçakların dezavantajları:

1. Kesme ürünleri sadece kesme tahtalarında gereklidir.
2. Friability. Bu ürünler donmuş et ve kemikleri kesemez ve ürün çatlayabileceğinden, özellikle metal ve cam yüzeylerde, alet düşebilir.
3. Keskinleştirme için özel bileme makinelerinin kullanılması gerekir ve bunların kullanımı özel beceriler gerektirir.
4. Küçük bıçak uzunluğu. Kural olarak, bıçağın uzunluğu 18 cm'den fazla değildir, bu nedenle böyle bir bıçakla bir karpuz kesmek oldukça zordur.
5. Ürün üzerindeki boya sebzelerini kesildikten sonra, cihaz yıkanmamışsa lekeler kalabilir.

Önemli! Seramik bıçaklar doğru bilenmiş değilse kesme kenarı kırılgan hale gelir ve çalışma sırasında parçalanır.

içindekiler tablosuna ↑

Bir seramik bıçağı nasıl keskinleştiririm?

Bu malzemeden her ay keskin bir şekilde keskin olmaları gerekmediğinden, uzun bir süre keskin kaldıklarından, ne yazık ki, bıçağın keskinliğini düzeltmek için zaman geldiğinde, soru seramik bıçakları keskinleştirmek için ortaya çıkıyor.

Seramik bıçaklar elmastan daha sert olduğundan, bileme için elmas püskürtme ile bileme makineleri kullanılır.

Bileme iki şekilde yapılabilir:

1. Bu işlemin profesyonelce yapılacağı özel bir atölye bulun.
2. Bir daire veya özel bir elmas kalemtıraş kullanarak kendi ellerinizle bileme yapın.

Büyük şehirlerin sakinleri için ilk seçenek tercih edilirse, küçük yerleşim yerlerinde yaşayanların bir seçeneği yoktur - kişi sadece kendi güçlü yanlarına güvenmelidir.İçeriğe

↑

Evde seramik bıçağı nasıl keskinleştirilir?

Evde keskinliğin belli becerilere ihtiyaç duyduğuna dikkat edilmelidir. Bıçak 5 dakika boyunca keskinleştirilemez, bu yüzden ona keskin bir şekilde dönme sürecinin yeterli bir süre verilmesi gerektiğine ve kişisel olarak sabır ve dayanıklılığa ihtiyaç duyacağınıza güvenin.

Elmas kalemtıraşlı

Evde seramik bıçakları keskinleştirmek için ilk şey, özel bir kalemtıraş satın almanız gerekiyor. Bileme makinelerinin bir elmas diski vardır. Bazı modeller sadece seramik değil, aynı zamanda çelik bıçakları da keskinleştirmenize izin verir.

Bunlar olabilir:

1. Mekanik. Manuel bileme makineleri daha ekonomiktir, ancak öğütme prosedürü için çok daha fazla zamana ihtiyacınız olacaktır. Bazı model bileme kalemleri, bıçağı bir açıda sabitlemenizi sağlar.
2. Elektrik. Bu tür bileyiciler, çalışmayı niteliksel, hızlı ve minimum çaba ile gerçekleştirir. Bir kalemtıraş aldığınızda, ne tür bir keskinleştirme için tasarlandığını anlayacaksınız.Örneğin, Japon şirketi Kioser'in popüler aşındırıcı araçları çeşitli işlevlere sahiptir:
   • Bıçağın bıçak üzerindeki talaşları düzeltin.
   • Bileme açısını ayarlayın.
   • Öğütücüler arasındaki optimum mesafeyi otomatik olarak belirler.
   • Bıçağın kalınlığını otomatik olarak ayarlar, bu da kesici kenarı eşit ve keskin bir şekilde keskinleştirmenizi sağlar.

Elmas tekerleğini kullanma

Olağan bir taşlama makinesinde bıçağı keskinleştirebilir, aşındırıcı çarkı elmas kaplamalı bir daireyle değiştirebilirsin. Ayrıca, iki daire elektrodoundum uygundur, püskürmeleri 80 μm olmalıdır - kaba işleme için ve 40 μm - kesici kenarı taşlamak için.

Önemli!Ürünü keskinleştirmek, düşük motor devirlerinde gereklidir ve çemberin salımının minimum olduğundan emin olun, çünkü herhangi bir aşırı kuvvet bıçağa zarar verir.

Sapın tabanından taşlamaya başlayın ve yavaşça noktaya hareket edin. Bu hareketi yaklaşık üç kez tekrarlayın. Kesme kenarı, aynı zamanda, 20-25 derecelik bir açıda olmalıdır. Kesici takımın diğer tarafındaki aynı prosedürü tekrarlayın.

Önemli! Kenarın açısı bıçağın amacına bağlıdır. Eğer yemek yapmak için kullandığınız alet, bıça¤ı 20-25 aç ›s› ndan ve ince kesmeler yap ›lmas› gereken bir flekilde 10-20 derece e¤imle keskinlefltirin.

Keskinleştirme yapıldıktan sonra, kesme kenarı daha dışbükey olmalıdır. Sadece bu durumda öğütme işleminin doğru bir şekilde geçtiği düşünülür.

Önemli! Seramik bıçak sadece belirli sayıda keskinleştirilebilir.

içeriğine ↑

Faydalı tavsiyeler:

1. Keskinleştirme tipi ile, kesme takımları tek taraflı ve çift taraflı olabilir. Bıçakların son versiyonu hem sağ elini kullanan hem de sol elini kullanan insanlar için uygundur.
2. Bir elmas çember üzerinde çalışmayı çok dikkatli ve dikkatli bir şekilde yapmak gereklidir.
3. İdeal olarak, yüksek kaliteli bir bilenmiş alet kesimde küçük bir dışbükey yan yüzeye sahip olmalıdır, böyle bir bileme şekli, bıçak mukavemetini verir.
4. Seramik bıçaklar kullanılırken çalışma kurallarına uyun:
   • Kesim yaparken sadece tahta, silikon, plastik kesme tahtası kullanın.
   • Ürünleri pürüzsüz ve sorunsuz bir şekilde kesin.
   • Bıçak zarar görebileceğinden seramik alet kazınamaz.
   • Seramikler ani sıcaklık değişimlerini tolere etmediğinden kesme aleti bulaşık makinesinde yıkanmamalıdır.
   • Enstrümanı özel bir kutuda veya standda saklayın ve mutfak gereçlerinin geri kalanından ayrı bir yer seçin.
   • Bıçağı tornavida olarak, şişe, kutu açmak için kullanmayın - sadece amaç için.

Bir seramik bıçağın tüm avantajlarını ve bilenmiş şeklini tanımış olmayı umuyoruz. Bıçağın zamanında ve kalitatif restorasyonuna özen gösterirseniz, o zaman yiyecekleri kesmekten ve böyle bir kesici aletle pişirmekten çok memnun olacaksınız. Kesici takımın kullanım talimatlarına uyun ve uzun yıllar boyunca dayanır ve bileme ihtiyacı sadece birkaç yıl alacaktır.