Kalamar nasıl temizlenir?

Deniz ürünleri, proteinler, vitaminler ve eser elementlerle doymuş çok sağlıklı bir besindir. Dünyanın farklı milletlerinden mutfaklar farklı deniz sakinleri ile tarifleri birleştirir. En ucuz ürün kalamardır. Ancak, onun gibi birçok insanın olmasına rağmen, onunla çok fazla sorun var. Birçok ev kadını, onunla çeşitli yemekler hazırlamak için acele etmiyorlar çünkü düzgün bir şekilde nasıl temizleyeceğini bilmiyorlar. Ama bunun içinde karmaşık bir şey yok. Bugün kalamarın nasıl temizleneceği hakkında konuşacağız.İçeriğe

↑

Kalamar nasıl seçilir?

Bir filmden kalamarın nasıl temizleneceğini anlamadan önce, bunların uygun şekilde seçilmesi ve satın alınması gerekir. Mükemmel kalamar taze sıkılmış.Bu durumda, deniz dibinin dış ve iç taraflarında bulunan film, bir çorap gibi kolayca çıkarılır. Ancak, deniz kenarında taze kabuklu deniz ürünleri bulunur.Çoğu insan donmuş bir ürün alır.

Dondurulmuş kalamar satın aldığınız gerçeğine rağmen, satın almaya çok dikkat etmelisiniz. Başarılı hazırlık ve ön temizlemede ana şey, deniz yaşamının depolanması ve taşınması için doğru şartlardır. Bu nedenle, bu ürünü çözmeyin ve tekrar dondurmayın.

Önemli! Bazı mağazalarda bu kuralın dikkate alınmadığını veya kalamarın zaten erimiş olduğunu fark ederseniz, ancak yine donmuş olacaklarsa, bu satın alma işlemini terk etmeye ve başka bir yere satın almaya değer.

Kalamarın başarılı bir şekilde satın alınmasına ilişkin kurallar:

1. Dondurulmuş karkaslar birbirinden ayrı olmalıdır, sanki az miktarda buz gibi. Birbirlerine çeşitli yumuşakçaların eklendiğini fark ederseniz, bu, ürünün daha önce çözüldüğü ve tekrar dondurulduğu anlamına gelir. Bu deniz ürünlerini satın al, buna değmez.
2. Kaliteli bir ürün almak istiyorsanız, mavi ve pembe tonları içermeyen beyaz karkas ile tercih edilmeye değer. Diğer renk tonlarındaki lekeler, erimiş cildin renginin, defrost işlemi sırasında karkas içine emildiğini gösterir.

Düşük kaliteli bir deniz mahsulü satın almak, yalnızca kötü karkas temizliğine değil, aynı zamanda tadın bozulmasına da yol açar. Ayrıca, düşük kaliteli deniz ürünleri sağlığınıza zarar verebilir.

Önemli! Birçok ev hanımı pembe veya açık mavi boyalı, deniz ürünlerinin karkas satın. Ancak, bu yapılmamalıdır - böyle bir renk eski kalamar vardır. Uzun hazırlanırlar ve tadı genç yumuşakçalardan birkaç kat daha kötüdür.İçindekiler için

↑

Filmden kalamar nasıl temizlenir?

Filmden kalamar temizlemek için birkaç seçenek var. Her hostes, her birini denemiş, en uygun ve uygun teknolojiyi seçebilecek ve daha sonra karkasları temizlemek için çok az zaman harcayacak.

Önemli! Karkas temizlemeden önce, birçok insan genel olarak bu zorlukları neden yarattığı ve filmi nasıl kaldırdığı konusunda bir soruları var mı?Gerçek şu ki, bu şeffaf filmde et birkaç kez küçülür ve yemek için çok zor ve uygun hale gelir.

Soğuk yöntem

Filmden mürekkepleri temizlemenin en yaygın yollarından biri soğuk bir yöntem kullanmaktır. Bu yöntem sadece taze yakalanmış veya düzgün dondurulmuş deniz ürünleri için uygundur.

Karkas temizleme dizisi:

1. Karkas alın ve filmi bir kenardan hafifçe çekin.
2. Filmi çekip çıkarmayacak şekilde her taraftan yavaşça çekmeniz gerekir.
3. İç boşluğu temizleriz - akor.

Karkas temizlendi.

Önemli! Bu yöntem yaygındır, ancak ürünü taze hasat edilmiş kalamar üzerinde kullanmak daha iyidir, çünkü ürünü donduracak doğru yoldan emin olamazsınız.

Sıcak yöntem

Dondurulmuş deniz ürünleri için, kalamar temizlemenin en yaygın yolu sıcak bir yöntem kullanmaktır.İçinde, deniz ürünlerinin karkasları kısa süreli ısıl işleme tabi tutulur.

Kafa ve tentalarla karkasın sıcak yöntemle temizlenmesi prosedürü:

• Karkas Defrost. Bunun için dondurulmuş deniz ürünleri bir kaba konur ve buzdolabına veya masanın üzerine konur. Tam bir defrost bekliyoruz.
• Karkasın başını çekerek, deniz ürünlerini entrailsden temizlersiniz.
• Göz seviyesinde, tentacles kesilmeye değer.
• Bu aşamada, gagayı giderir.

Önemli! Oldukça sağlamdır, bu yüzden dikkatli bir şekilde yapmanız gerekir ve daha sonra hiçbir katı parçacık parçasının kalmadığından emin olun.

• Karkasın içinde şeffaf bir omurga var. O biraz zor, bu yüzden zor değil. Onu siliyoruz.
• Sadece önceki tüm adımları tamamladıktan sonra, kalamar filmi temizlemeye hazırdır.
• Moem, büyük miktarlarda suya dikkatlice karkas eder.İçleri yıkayıp kuru kağıt havlularla kurutuyoruz.
• Derin bir tencereye koyun, kaynar su dökün ve hemen karkası indirin.İki dakika bekle. Bu süre zarfında film kapanacak ve et pişirilmeyecek.
• Film sıcak suyun etkisi altında kıvrılıyor. Sonuç olarak, akan suyun basıncı altında, kalamarın nasıl temizlendiğini kolayca çözebilirsiniz.

Kontrast duşu ile temizlik

Filmden kalamar temizlemenin bir başka yaygın yolu da kontrast su sıcaklığı uygulamaktır. Onun özü çok basit:

1. Bunu yapmak için, karkas temizlemek ve durulama gereklidir.
2. Bir kasede deniz mahsullerini katlayın, kaynar suyla doldurun ve hemen buzlu su havzasına ve az miktarda buz parçasına geçin.

Deniz ürünleri için bu “zıt ruh” sayesinde film ortadan kalkacak, et kaynaklanmayacak ve temizlik problemi çözülecek.İçeriğe

↑

Kaynamış kalamarın temizlenmesi

Dondurulmuş kalamarın nasıl soyulup soyulmayacağına bakılırsa, haşlanmış karkasların temizlenmesi yöntemine dikkat edilmelidir. Bu durumda, önceden demlenmişlerdir ve ancak filmden serbest bırakılırlar. Yemek sırasında film patlayabilir ve topları toplayabilir. Daha sonra bir mutfak fırçası ile temizlenmelidir.

Önemli! Bazen filmi "stoklama" yöntemiyle haşlanmış karkastan çıkarabilirsiniz. Her durumda, deniz ürünlerinin bu kısmını kaldırmak için yeterince kolaydır.İçindekiler için

↑

Cook deniz ürünleri

Kalamarın filmden nasıl ayrılacağına karar verdiniz, hazırlıklarına gitmeye değer. Birçok ev kadınında temizlik gibi ısıl işlem süreci çok sayıda soruyu beraberinde getirir ve her kız hazırlanma yöntemini bilmez. Ancak, bu konuda zor bir şey yok - şimdi size nasıl yapacağınızı söyleyeceğiz.

Önemli! Karkas yemek yapmak zor değildir. Ancak, tüm kuralları takip etmeli ve her zaman saate bakmalısın. Deniz ürünlerini sindirirseniz, sert, kauçuk kadar sert ve tatsız olurlar. Kalamar olup olmadığınızı belirleyin, çok basittir: şımarık ürün birkaç kez küçültülür.

Bir deniz suyunun lezzetli ve hassas etini elde etmek için, 20 saniyeden fazla bir süre boyunca karkasın kaynar suya indirilmesi gerekir. Sadece bu durumda en iyi sonucu elde edersiniz.

Önemli! Alışılmadık bir lezzet katmak için, tanınmış aşçıların çoğu, kalamar pişirmeden önce kaynar suya bir torba siyah çay veya yarım limon ekliyor.

Bugün, kalamarın nasıl temizlendiğini sıraladık. Sadece birkaç yolu var. Kendinize en uygun olanı bulmak için herşeyi denemeye değer. Artık aileniz ve arkadaşlarınız için lezzetli deniz ürünleri yemeklerini pişirebilirsiniz.