Buzdolabında ne kadar balık saklanabilir?

Balık, diyetimizde önemli bir yer kaplar. Bir insan için sağlıklı bir yaşam tarzının doğru bir şekilde geliştirilmesi ve korunması için değerli bir depozit olan bu üründür. Birisi hazır füme karkasları tercih ediyor - birisi temizlik yapıyor ve yemek pişirmek için daha az zaman harcayan - tamamen muhafazakâr. Ve sadece yararlı ürünler ya da hevesli balıkçılar, gerçek bir kendi tarifine göre pişirilmiş taze sazan, çipura veya turna yemeyi severler. Ne yazık ki, herkes buzdolabında ürünün zarar görmeden ne kadarının depolanabileceğini bilemez. Ve bu, bir karkasın tazeliğini korumak için gerekliyse, öncelikli bir görevdir. Bu makale buzdolabında balıkların doğru depolanması ile ilgili tüm sorulara ayrılmıştır.

içeriğine ↑

Balık yemeklerinin faydalı özellikleri

Çoğumuz et yemeyi tercih ederiz, balık değil. Ama kimse bu ürünün vücudumuz için gerekli olduğunu tartışmayacaktır. Ve en azından haftada bir kez gereklidir, çünkü doğru ve dengeli bir diyet, uzun yıllar boyunca sağlığın garantisidir.

Birçok beslenme uzmanı, sadece bir kerelik kısa ömürlü bir sonuç getiren diyetlere oturmamayı, ancak yetkili bir menü oluşturmayı ve bu şekilde normal bir kilo almayı önermektedir. Ve balık yemekleri olmadan, doğru beslenme imkansız."Balık günü" olarak adlandırılan sözler, sağlıklarını önemseyen herkes için haftada bir kez olmalıdır.

Küçük bir balık için ne kadar yararlıdır?

• Balık - deniz veya tatlı su, kolayca sindirilebilir protein kaynağı, vitaminler ve eser elementler.
• Balıktaki en değerli şey, eski nesile aşina olan balık yağıdır. Tam olarak insan vücudu tarafından emilen polidoymamış yağ asitleri( omega 3 - beyin için yararlıdır, ve omega 6 - kardiyovasküler sistem için yararlıdır) oluşur.
• Deniz balıkları iyot bakımından zengindir, dolayısıyla endokrin sistemini etkin bir şekilde normalleştirir.
• Balık etindeki fosfor içeriği insan sinir sistemini olumlu yönde etkiler.

Balık yemeklerinin kullanımında, çoğumuzun ikna edilmesine gerek yoktur, bu nedenle buzdolabında ne kadar balık saklanabileceğini ve doğru şekilde nasıl yapılacağını bilmek önemlidir.

içeriğine ↑

Buzdolabında ne kadar balık saklanabilir?

Balık farklı olabilir, diyelim ki "devletler" diyelim. Taze, taze yakalanmış, taze dondurulmuş, tuzlanmış, füme( sıcak ve soğuk tütsülenmiş), kurutulmuş, konserve ve konserve olabilir. Ayrıca, bütün balık ve filetoların saklama koşulları ve koşulları da farklıdır. Bu yüzden, neyin nasıl ve nasıl saklanacağını ve ne kadar uzun olduğunu düşünelim.

içeriğine ↑

Taze ve taze dondurulmuş balıklar nasıl saklanır?

Besin tüketiminde en değerli olanı taze balıktır, çünkü buradaki yemekler, örneğin, füme ve konserve ile karşılaştırıldığında en lezzetli ve yararlıdır.

Önemli! Mağazadan getirilen veya balık avından getirilen taze balıkları ne kadar hızlı kullanırsanız o kadar iyi olur.

Bu ürünü derhal hazırlayamazsanız, buzdolabında veya derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Buzdolabında balık nasıl saklanır?

• Buzdolabında, taze balık yaklaşık iki gün saklanabilir, ancak temizlenmiş ve yapıştırılmış olması şarttır.

Önemli!İç kısımlara ek olarak solungaçları da temizler - bakterileri hızla çoğaltırlar.

• Taze balıkları tercihen aşağıdaki yerlerde saklayın:
  • bölümü Bio-fresh( Liebherr buzdolaplarında mevcuttur), bu tür ürünlerin depolanması için en uygun koşullar yaratılır;Özel çekmecelerde
  • ;
  • sadece optimum sıcaklık rejiminin olduğu orta rafta.

Önemli! Süt ürünlerini balıklardan uzaklaştırmanın daha iyi olduğunu unutmayın, aksi takdirde gereksiz kokuları çabucak emeceklerdir.

Yöntem # 1:

1. Temizlendikten sonra, karkas yıkayın ve dışarıda ve içeride bir kağıt havlu ile kurulayın.
2. Ürünü, bir kapak veya yiyecek tabakasıyla kaplı bir kapta tutmak daha iyidir.

Önemli! Balıkları plastik bir torbada saklamayın. Böyle bir kapta, daha hızlı bozulur.

1. Taze balıkların güvenliğini güçlendirmek istiyorsanız, o zaman tuz ya da limon suyu serpin. Bu maddeler doğal koruyucu olarak davranır. Tabağın hazırlanmasından önce tuz sadece su ile yıkanabilir ve limon suyu, turşusu gibi, sadece hassas patatesleri verecektir.

Önemli! Aksi halde işlenmiş ve temizlenmiş olmayan balıkları saklamayın - kirli balıktan zararlı mikroorganizmalar temiz olana doğru hareket eder.

Yöntem numarası 2

Balıkların güvenliğini arttırmanın bir başka yolu da, buzlu bir tepsiye daldırılması.Bunu yapmak için:

1. Derin bir kap al ve altına buz kırıntısı dök.
2. Sonra balığa koyun ve yukarıdan da buzu dökün.
3. Teknenin dibinde drenajın yapılması istenir, böylece buz eridiğinde, balık suda yüzmez.
4. Sıvıyı periyodik olarak boşaltın ve buz ekleyin.

Önemli! Bu yöntemin tüm bir karkasın soğutulması için daha uygun olduğuna dikkat edilmelidir. Fileto sıklığını kaybedebilir.

1. Bir cam kavanozda filetoları daha iyi saklayın. Bir ayçiçek yağı tabakasıyla yağlayın veya nemli kağıt havlularla kapatın.

Önemli! Yukarıdaki çalışmaların tümü, buzdolabınızda sıcaklığın 0 ila +2 derece olması şartıyla( bu, çoğu soğutma odası için standarttır).Buzdolabınızda sıcaklık +3 ve üzeri ise, taze balıkları bir günden daha uzun süre depolayamazsınız, aksi takdirde bozulmaya başlar.

Dondurucuda balık nasıl saklanır?

Birkaç gün içinde taze balık pişirmeye başlayacağınızdan emin değilseniz, doğrudan dondurucuya koyun. Burada bir yıla kadar aylar boyunca saklanabilir.

Önemli! Zamanla, balıktaki yağın yağdığını ve acı verdiğini unutmayın. Balık yağlayıcı, daha az dondurucuda saklanabilir.

sırası bu önerilere dikkat, ürünün dondurucuda kararmış veya unutulmuş tatsız durum karşısında değil:

• sipariş tarih imi ürünüyle bir etiketi yapıştırır, depolama süresinin gözardı edilmemesi.
• Dondurularak tercihen balık temizlenmez. Böylece tadı daha iyi koruyacaktır.
• Birkaç balık varsa ve sonra bir tane alırsanız, bunları ayrı paketlerde dondurun.
• Karkasın diğer ürünler arasında şekil kaybetmesini ve tığ işi yapmasını istemiyorsanız, önce bir tepsiye dondurarak bir torbaya koyun.
• Balık alma zamanı geldiğinde, defrost için acele etmeyin. Bu işlemi sıcak su, piller, mikrodalga fırınlar ve diğer püf noktaları ile atarsanız, iştah açıcı, şekersiz ve tatsız bir yemek alırsınız. Balığın önceden dondurucudan çıkarılması ve buzdolabına aktarılması daha iyidir. Bir gün için erir ve ondan bir şeyler pişirebilirsiniz.

Önemli! Balık çorbasını hazırlamak için balıkları tamamen eritmek gerekli değildir. Balığın yarısını bile çözdüyse, balığa çorba atabilirsiniz. Diğer yemekler için tam buz çözme zorunludur.İstisna - tarifi göre bazı türler, sadece dondurulmuş olmalıdır.

içeriğine ↑

Hazır balık yemekleri nasıl saklanır? Eğer kovarsan,

• sönmüş, balık pişmiş ve yeme için masaya koyup kısa sürede buzdolabında yiyecek kalıntılarını gizlemeye çalışır:

Balık yemekleri, ısıl işlem görmüş, buzdolabı 2-3 gün saklanabilir. Sıcakta balık birkaç saat içinde bozulur.

Özellikle dikkatli olmak suşi severler olmalı.Genel olarak, bilinmeyen orijinli çiğ balıklar, parazitlerle enfekte olabileceği için, yemek yemek için arzu edilmez. Taze hazırlanmış suşi bir günden daha artık özel kara durumlarda buzdolabında tutmak için arzu edilir. Ve yemek masasında sürekli sıcak sonra "emilimi sürecinde," pişman olmadan kalanlar atmak.

Önemli!Şımarık bir balık tarafından zehirlenme bile ölüme yol açabilir.içeriğe

↑

Depolama kıyılmış balık

Mağazada satın alınan veya buzdolabında kendi balık kıyma deposuyla pişirilen yaklaşık 6-8 saat olabilir.

Önemli! Buzdolabındaki sıcaklık ne kadar yüksek olursa raf ömrü de o kadar kısa olur.

Ürünün tazeliğini uzatmak için burada hangi kurallar kabul edilebilir?- Çok basitler:

• Kapalı açıklanmayan bir alışveriş çantasında soğutulmuş kıyma, bir gün için artık saklanamaz.
• Şu anda bir balık yemeği pişirmeyi planlamıyorsanız, dondurucuda plastik bir torbaya sarılı doldurma malzemelerini koyun. Orada üç aya kadar uzanabilir.İçeriğe

↑

Tuzlu balık ve kurutulmuş balık nasıl saklanır?

• Tuzlanmış balık, örneğin ringa balığı satın aldıysanız, hemen yemek için kullanmanız istenir.
• Eğer önceden satın aldıysanız, o zaman sadece birkaç gün buzdolabında saklanabilir.

Önemli! Bu 2 gün boyunca mağazadan getirdiğiniz paketin içinde tuzlu balık bırakamayacağınızı unutmayın. Balığın zamanla bozulmasını önlemek için, bir plakaya koyun ve hava girişini azaltmak için bir film veya örtüyle örtün. Böylece ringalarınız korunacak ve komşu ürünler tuzlanmış balıkların aroması ile sızmayacak.

• Depolama için karkasları parşömen veya ambalaj kağıdına sarın.

Önemli! Bu amaçla bir gazete kullanamazsınız, aksi takdirde karkas, baskı mürekkebinde bulunan zararlı kurşunu emer.

• Eğer ringa balığı, somon, somon ve başka şeyler pişirmiş olsaydınız, ama bütün balıklar yenilmediyse, kalan parçaları bir cam kavanoza koyun, bitkisel yağla doldurun ve kapağı kapatın. Böylece tazeliği ve tadı kaybetmeden birkaç günlüğüne uzanabilir.
• Tuzlanmış balıkların pişirildiği tuzlu suda( tuzlu su), yaklaşık 0 derecelik bir sıcaklıkta 15 ila 30 gün bozulmaz. Tuz, mükemmel bir doğal koruyucu. Buna göre - daha fazla tuz, daha iyi balık depolanır. Ancak salamura olmadan raf ömrü 2-3 güne indirilmiştir.
• Tuzlanmış balıkları vakumla paketlenmiş olarak satın aldıysanız, raf ömrü kırılmaz ambalajlarla 30 güne kadar çıkabilir. Bu ürünü, sıcaklığın +3 dereceyi geçmediği buzdolabında saklayın.Ürünün üretim tarihini kontrol etmeyi unutmayın. Paket açılırsa - bu balık en fazla 2-3 gün saklanabilir.
• Bu arada, ringa balığı da dondurucuda saklanabilir. Bunu yapmak için temizleyin ve küçük parçalar halinde kesin, plastik bir gıda kabına koyun. Bu formda, 6 aya kadar bir dondurucuda saklayabilirsiniz.
• Paketlenmemiş formdaki balık konserveleri, buzdolabında 0 ila -8 derece 3-6 ay arası sıcaklıklarda saklanabilir( depolama süreleri genellikle ambalajın üzerinde belirtilir).Ama kavanozu açarsanız, birkaç gün bir balık yemeye çalışın. Koruyucuları açtığınızda, sıvıyı atmayın. Eğer tüm yiyecekleri kullanmazsanız, kalan balık parçaları bu yağda( tuzlu su, marine) daha iyi korunacaktır.
• Kurutulmuş balıkları uzun süre saklayabilirsiniz. Tuz, ayrışma sürecini önler. Ancak, sıcak hava ve güneş ışığının akması raf ömrünü kısaltabilir ve hatta tadı bozabilir.
• İyice tuzlanmış ve iyi kurutulmuş balıklar bir yıla kadar saklanabilir. Ama bunun için, parşömen veya ambalaj kağıdına sarılmalı ve ardından serin, kuru ve karanlık bir yere konulmalıdır.

Önemli! Bazıları, kurutulmuş balığın bir keten poşet içinde saklanmasını veya kapağın altında teneke kutunun saklanmasını önermektedir.

• Kuruyemiş tuzlu balıkla aynısını yapıyoruz.

Önemli! Eğer depolama kurallarına uymuyorsanız, balık neme doymuş hale gelebilir ve bozulmaya başlayabilir, kuruyabilir ve bir taş gibi olabilir. Daha sonra, eski Sovyet filmlerinde olduğu gibi, kullanmadan önce masaya vurmak gereklidir. Ya da sözde "balık yağı" süzülebilir.İçeriğe

↑

Füme balık nasıl saklanır?

Bu yemeğin saklanması büyük ölçüde sigara balığının yöntemine bağlıdır:

• Karkas soğuduğunda( ısıl ve koruyucu muamelenin duman etkisi altında gerçekleştiği proses), depolama süreleri aşağıdaki gibidir: Vakum paketlemede
  • - yaklaşık 20 gün;Vakumsuz
  • - 0 ila -4 derecelik bir sıcaklıkta 10 güne kadar.
• Balıklarınız sıcak bir sigara içme işlemine tabi tutulduysa, sadece 2-3 gün saklanabilir.
• Bir hafta boyunca yenilemek, füme balıkların güvenliğini tuzlu suya batırılmış bir beze sarmak olabilir.

Önemli! Bazıları, bu şekilde füme balıkları bir aya kadar saklayabileceğine inanıyor, ancak şansa sahip değilsiniz. Lezzet özelliklerini yitirene kadar mümkün olan en kısa sürede yemektir.

• Kışın dışarıda olduğunda, sıcaklık 0 ile -5 derece arasında tutulursa, balkonda füme balık tutabilirsiniz. Temiz havada daha da iyi korunacaktır.İçeriğe

↑

Doğru balık nasıl seçilir?

Balık satın alırken, şımarık bir örnek almamak için dikkatle incelemeniz gerekir.

Taze balık seçerken dikkat etmeniz gereken noktalar nelerdir?

• Koku. Taze balıklar gölette hafif bir koku yaymalıdır( denizde taze donmuş balıklar halinde - deniz, iyot kokusu).Balık hoş olmayan bir kokuya sahipse - ürünü almayın, kendi sağlığınızı riske atmayın.
• Görünüm. Balıklarda elastik filetolar, parlak elastik teraziler, parlak dışbükey saydam gözler ve hafif solungaçlar bulunmalıdır.

Önemli! Satıcı tarafından sunulan balık size donuk gri gözlerle bakarsa, mide şişirilir ve solungaçlar sarı veya kahverengi - gider, bu ürün bozulur.

Donmuş bir balık seçimi

Doğru donmuş balıkları seçmek biraz daha zordur çünkü buzlar hoş olmayan bir koku ve bayat balıkların lekeli yerlerini kamufle edebilir. Bu tür bir ürünü alırken, özellikle dikkatli olun:

• Karkas üzerinde mutlaka bir sır tabakası( buz kabuğu) olmalıdır. Balıkları hasara ve hava koşullarına karşı korur. Bu sır, aksi halde çok kalın olmamalıdır - ürünün kalitesinin sorunlu olacağını düşünün.
• Balık pürüzsüz olmalıdır, pembe veya kırmızı solungaçları ile, yüzey şüpheli noktalar( beyaz, sarı ve diğerleri) olmamalıdır.

Önemli! Mersin ailesinin morarmasına izin verilir.

• Zehirli yağ kokusu olmamalıdır. Varsa, depolama koşullarının ihlal edildiği anlamına gelir.
• Eğer sır içindeki balıklar deforme olmuşsa, çoktan çözüldüğü ve muhtemelen bir kereden fazla olma olasılığı yüksektir.
• Depolama tarihine dikkat edin.
• Mağazadan getirilen balığı yavaş yavaş, tercihen buzdolabının rafına koyun. Olayları zorlarsanız - tadı kaybetme riskiyle karşı karşıya kalırsınız ve görünüm iyice bozulur.

Bir balık ürününün tüm yararlı özelliklerini korumak için, saklama kurallarını göz ardı etmeyin. Her yemeğin kendine özgü şartları olduğundan, her zaman buzdolabında ne kadar balık saklandığını düşünün. Balık ürünleri alırken dikkatli olun, çünkü kalitesiz bir ürün sağlık sorunlarına yol açar ve herhangi bir faydadan bahsetmenin hiçbir anlamı yoktur.