Kilo vermenize yardımcı olacak sağlıklı, patatessiz çorbalar

Patates, hem birinci hem de ikinci yemekleri hazırlamak için kullanılan çok yönlü bir kök sebzedir. Ancak ondan biraz dinlenmek istiyorsanız veya kilo verme göreviniz varsa, bu sebzeyi atlayarak birkaç çorba pişirebilirsiniz.

Sığır eti ile pirinç çorbası

Gerekli ürünler:

• sığır eti - 400 gr;
• pirinç - 8 yemek kaşığı;
• defne yaprağı - 3 adet;
• havuç - 2 adet;
• ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı;
• soğan - 2 adet;
• sofra tuzu - 50 gr.

Hazırlık:

1. Etteki fazla yağı kesin ve damarları çıkarın, iyice durulayın ve 3 ila 5 santimetre büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
2. Eti bir tencereye koyun ve daha hızlı pişirmek için sıcak su ile örtün. Tuzla tatlandırın ve yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Çiğ pirinci iyice durulayın ve bir kenara koyun.
4. Havuçları soyun, durulayın ve en ince rende ile ovalayın.
5. Soğanları soyun, durulayın ve doğrayın.
6. Yağı bir tavada iyice kızdırın ve içine havuç ve soğanı koyun, karıştırarak kızartın, yapmayın.
7. Et belirtilen süre boyunca piştiğinde pirinci koyun.
8. Sotelenmiş sebzeleri et suyuna ekleyin, karıştırın ve yarım saat daha pişirmeye devam edin.
9. Çorba hazır olduğunda defne yapraklarını bir tencereye daldırın, örtün ve 10 dakika bekletin.
10. Tabaklarda taze otlar ile servis yapın.

Kuzukulağı ve yumurta çorbası

İçindekiler:

• taze kuzukulağı - 450 gr;
• yumurtalar - 7 adet;
• defne yaprağı - 2 adet;
• büyük havuç - 1 adet;
• soğan - 1 kafa;
• yağ - 3 yemek kaşığı;
• tuz - birkaç tutam;
• tatmak için baharatlar.

Hazırlık:

1. Havuçları soyun ve doğrayın.
2. Soğan başlarını soyun, soğuk su altında durulayın ve küçük küpler halinde doğrayın.
3. Tencerenin dibine yağ dökün ve ateşe verin.
4. Tereyağı köpürmeye başlayınca soğanları ve havuçları koyun, yumuşayana kadar pişirin.
5. Kuzukulağı yapraklarını iyice durulayın ve doğrayın.
6. Bir tencereye su doldurun ve yüksek ateşe koyun.
7. Kaynattıktan sonra haşlanmış sebzeleri, kuzukulağı, defne yaprağını, baharatları ve tuzu ekleyin.
8. 10 dakika pişirin ve çırpılmış yumurta karışımını ekleyin.
9. Karıştırın ve ısıyı kapatın.

Çanak servise hazır.

Domates çorbası

Alışveriş listesi:

• domates suyu - 2 l;
• havuç - 1 kök sebze;
• maydanoz - 1 demet;
• Bulgar biberi - 2 adet;
• defne yaprağı - 3 adet;
• öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı.

Çorba nasıl yapılır:

1. Domates suyunu bir tencereye dökün, tuzlayın ve ateşe verin.
2. Kaynattıktan sonra soyulmuş ve doğranmış havuçları ince halkalara batırın.
3. Yarım halkalar halinde doğranmış dolmalık biber ekleyin.
4. Hardal dökün ve defne yapraklarını kaynar suya koyun.
5. Her şeyi birlikte 20 dakika daha pişirin ve sonunda biraz ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
6. Kaselere dökün ve bir tutam ot serperek servis yapın.

Hafif tavuk çorbası

Malzemelerin listesi:

• tavuk filetosu - 600 gr;
• erişte - 0,5 su bardağı;
• havuç - 2 adet;
• kurutulmuş dereotu - 1 yemek kaşığı;
• soğan - 1 adet;
• tuz - 1 tatlı kaşığı;
• su - 4 l.

Yemek tarifi:

1. Tavuk filetoyu suyla dökün ve ateşe koyun.
2. Kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın, suyu boşaltın ve eti durulayın.
3. Tekrar temiz bir kaba koyun, 4 litre su dökün ve pişirin.
4. Su kaynayınca soyulmuş soğanı içine daldırın.
5. Yarım saat sonra havuç ekleyin, yarım halkalar halinde kesin ve çeyrek saat daha pişirin.
6. Soğanı et suyundan çıkarın ve erişteleri ekleyin.
7. 10 dakika daha pişirin ve ardından dereotu ekleyin, karıştırın, ısıyı kapatın ve 20 dakika daha demlenmesine izin verin.

Bundan sonra akşam yemeği için servis edilebilir.

karabuğday çorbası

Gerekli ürünler:

• et suyu - 2 l;
• karabuğday - 150 gr;
• çorba için baharat - 1 tatlı kaşığı;
• Bulgar biberi - 200 gr;
• dereotu - 1/2 demet;
• tatmak için tuz.

Hazırlık:

1. İyi yıkanmış karabuğdayı kaynar et suyuna dökün ve çeyrek saat pişirin.
2. Bu süre zarfında dolmalık biberleri yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin.
3. Taze dereotu durulayın ve ince doğrayın.
4. Karabuğday doğru zamanda kaynadığında, tavaya biber ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
5. Baharatları, otları ve gerekirse tuzu en son et suyuna dökün.
6. Yaklaşık 5 dakika kaynatıp ocaktan alın.
7. Ekşi krema ile porsiyonlarda servis yapın.

Köfte çorbası

Malzeme listesi:

• kıyılmış domuz eti - 700 gr;
• havuç - 200 gr;
• sarımsak - 4 diş;
• pirinç - 150 gr;
• soğan - 200 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• maydanoz - 1 demet;
• öğütülmüş biber - 1/3 çay kaşığı;
• tereyağı - 50 gram;
• tuz - 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Kıymayı, iyice yıkanmış çiğ pirinci, yumurtayı, toz biberi, tuzu ve çok ince kıyılmış sarımsağı derin bir kaba koyun.
2. Homojen bir kıyma haline getirin ve küçük köfteler oluşturun.
3. 4 litre suyu bir tencereye koyun, köfteleri içine daldırın ve pişirin.
4. Havuçları rendeleyin, soğanı küp şeklinde doğrayın.
5. Bir tavada bir parça tereyağını eritin ve soğanı yumuşayana kadar kızartın.
6. 3 dakika sonra havuçları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
7. Su kaynadıktan sonra köfteleri hafifçe karıştırmanız gerekir.
8. Tavadan çıkan sebze güvecini kaynayan et suyuna koyun ve yarım saat pişirin.
9. Biber, tuz ile tatlandırın ve tabağa doğranmış maydanoz ekleyin.
10. Ateşten alın ve servis yapmadan önce biraz demlenmesine izin verin.

Brokoli püresi çorbası

Ürün listesi:

• tavuk göğsü - 300 gr;
• havuç - 1 kök sebze;
• ağır krema - 200 mililitre;
• brokoli - 400 gr;
• soğan - 1 adet.

Hazırlık:

1. Bir tencereye 2 litre su dökün, tavuk göğsünü alçaltın ve yaklaşık bir saat pişirin.
2. Soyulmuş ve yıkanmış havuç ve soğanları doğrayın ve lahanayı çiçek salkımına bölün.
3. Hazırlanan eti tavadan çıkarın ve hazırlanan tüm sebzeleri içine koyun.
4. 20 dakika daha pişirin, tuzlayın ve ısıyı kapatın.
5. Hafifçe soğuyan eti parçalara ayırın ve tavaya geri dönün.
6. Çorbayı daldırmalı blender ile püre haline getirin, kremayı dökün ve tekrar çırpın.

Çanak hazır.