İndüksiyonlu turka: en iyi kahve için modeller

İndüksiyon ocaklarının genel çalışma prensipleri

İndüksiyon ocakları, cam seramik veya manyetik veya elektriksel özelliklere sahip olmayan diğer kompozit malzemelerden yapılmış mükemmel pürüzsüz bir yüzeydir.

Bu tip plakaların en önemli özelliği, manyetik alan oluşumunun gerçekleştirildiği ısıtma prensibidir. Bu amaçlar için, iyi elektrik iletkenliğine sahip metallerden yapılmış özel bobinler kullanılır.

20 ila 100 kHz arasında değişebilen titreşim frekansı arttıkça, elektromanyetik alan ocak yüzeyinin üzerine çıkar. Bu sırada brülör üzerinde manyetik özelliklere sahip malzemeler varsa, bir elektrik akımının uyarılması işlemi gerçekleşir. Akım aktıkça, tabakların yapıldığı metalin elektronların hareketine karşı direnci ortaya çıkar ve bu da sıcaklıkta bir artışa yol açar.

Böylece soba her zaman soğuk kalır ve yalnızca ferromanyetik özelliklere sahip olması gereken tabaklarda sıcaklıkta bir artış gözlenir. Elektromanyetik indüksiyon süreci, 1831'de Michael Faraday tarafından keşfedildi. Bu fiziksel olgunun plakaların oluşturulmasında kullanılması, verimliliği artırılmış, enerji tüketimi azaltılmış ve güvenlikli ürünler elde etmeyi mümkün kılmıştır.

Bu tekniğin ana dezavantajı, geleneksel seçeneklere kıyasla yüksek fiyatıdır. İstenen sıcaklık artışını elde etmek için indüksiyon varlığında doğru pişirme kaplarını kullanmak da çok önemlidir.

İndüksiyonlu ocak için hangi tencere uygundur

Bir indüksiyonlu ocak seçerken, her ev eşyası yemek pişirmek için kullanılamayacağından, pişirme kaplarına özellikle dikkat etmeniz gerekir. Stoktaki kalemleri tamamen revize etmek çoğu zaman gereklidir. Bu aynı zamanda, genel gerekliliklerin uygulandığı bir indüksiyon ocağı için kahve türkleri için de geçerlidir.

Bulaşıkların sahip olması gereken en önemli kalite, altta ferromanyetik özelliklerin bulunmasıdır. Basitçe söylemek gerekirse, seçilen aletin elektromanyetik dalgalar iletebilmesi ve sonraki ısıtma için manyetik indüksiyona tabi tutulması gereklidir.

Birçok üretici, bir dizi ayırt edici özelliğe sahip özel pişirme kapları üretmektedir:

• amacı termal enerjinin birikmesi ve dağıtılması olan merkezde bir diskin varlığı;
• dibe ferromanyetik özellikler kazandırmak;
• metal kalınlığı en az 2 mm olan ideal olarak düz taban.

Bir şarta daha uymak da önemlidir - cam seramik soba için türk tabanının çapı, brülör alanının en az% 30'u olmalıdır. Aksi takdirde, ikincisi basitçe açılmayacaktır.

Seçilen tencerenin indüksiyonlu ocaklara uygun olup olmadığını belirlemek için, uzun bir spiral ve bir yazıt şeklinde özel bir işaretin varlığına dikkat edebilirsiniz. "İndüksiyon".

İndüksiyon türkleri için boyutlar ve malzemeler

İndüksiyon ocağınız için doğru kahve turk'ü satın almak için, neyden yapıldığını dikkate almanız gerekir. Hemen, bu tür panellere yönelik gerçek caz üretiminde kullanılmayan malzemeleri not edebiliriz.

Bunlar bakır, alüminyum ve seramiktir. Saf hallerinde, bu malzemeler manyetik değildir. Bu durumda cezveleri kullanmak, ancak ferromanyetik niteliklere sahip özel bir tabana sahip olmaları durumunda mümkündür.

Elektrikli endüksiyonlu ocak için Türklerin en uygun malzemesi çeliktir. Ancak gerçek uzmanlar, kilin kahve yapmak için gereken bir eşya için ideal malzeme olduğuna inanırlar. Gözenekli yapı nedeniyle aromayı koruyabilen kişidir.

İLEBİLGİ!

Pişmiş toprak cezve kullanmak mümkündür ancak gerekli ısıtmayı sağlamak için alt kısmında özel bir manyetik ara parça olması çok önemlidir.

İkinci önemli seçim kriteri ise cezvenin boyutudur. En önemli şey doğru çapı korumaktır. Brülörün toplam çapının en az %30'u olmalıdır, aksi takdirde açılmayacaktır.

Ayrıca kahve bilenler cezvenin hacmine de dikkat ederler. Genellikle mağaza raflarında 0,15 ila 0,5 litre içecek hazırlama seçenekleri bulabilirsiniz. Demleme işleminde “ne kadar az o kadar iyi” ilkesi uygulanır. Bu nedenle en büyük modelleri seçmemeniz önerilir. Ancak aynı zamanda, en küçük seçenekler, manyetik alanı etkinleştirmek için brülörün bölgesini kapatma gereksinimini karşılamaz, bu nedenle ısınmazlar.

ÖNEMLİ!

Seçim kriterlerinden biri, yeterince uzun olması, elinize rahatça oturması ve pişirme sırasında ısınmaması gereken saptır.

İndüksiyon ocak adaptörü - herhangi bir Türk'te kahve demlemek için satın alın

Bitmiş içeceğin gerçek aromasının tadını çıkarmak ve kil veya bakır cezve kullanmak istiyorsanız, adaptör adı verilen özel bir cihaz satın alma imkanı vardır.

Bir ocak gözü üzerine oturan basit bir metal disktir. Soba, onu ısıtmaya yol açan "doğru" yemeklerin bir örneği olarak görüyor. Adaptör, özellikle seramik veya bakır olmak üzere herhangi bir malzemeden yapılmış kapları yerleştirmek için kullanılabilir. Bir indüksiyon diski kullanırken alt çap önemli değildir.

Adaptör satın alırken ferromanyetik özelliklere sahip modellerin seçilmesi çok önemlidir. Kalitesiz ürünler sobanın erken aşınmasına neden olabilir ve ayrıca lezzetli ve aromalı kahvenin hazırlanmasını engelleyebilir.

İndüksiyon diskleri, aralarında manyetik tabakaların bulunduğu birkaç metal plakadan oluşur, bu sayede bulaşıkların eşit şekilde ısıtılması mümkündür.

En iyi seçenek, kullanım sürecini kolaylaştıracak kulplu bir disk satın almak olacaktır. Kulplar ısınmayan malzemelerden yapılmıştır, bu da raptiyesiz çalışmayı mümkün kılar.

İLEBİLGİ!

Adaptör yalnızca bir indüksiyonlu ocak için bir kahve türk için satın alındıysa, mutfak alanını gereksiz aksesuarlarla karıştırmamak için küçük bir model satın almak daha iyidir.

Üreticiye bağlı olarak, bir indüksiyon ocak için hangi türk'ü satın almak daha iyidir

Belirli bir model seçerken, piyasada birkaç şirketin modelleri olduğu için üreticiyi dikkate almanız gerekir. Hepsinin olumlu ve olumsuz yanları var.

İndüksiyon ocak için Türkler Gipfel, Korkmaz, Erringen

Hatta indüksiyon cihazlarına özel turk üreten ana markalar arasında 4 üretici öne çıkıyor. En iyi olarak kabul edilen ve gurmeler arasında popüler olan ürünleridir:

1. Gipfel. İndüksiyonlu ocaklarda çok çeşitli Türk kahvesi demleri üreten bir marka. Dizilim, en büyük hacim çeşitliliği ile temsil edilir - 390, 500 ve 700 ml. Bu markanın tüm cezveleri cilalı çelikten yapılmıştır, geniş bir boyuna ve oldukça kalın bir tabana sahiptir (6 ila 8 mm).
2. Korkmaz. Bu üretici, farklı boyutlarda türk setlerinin üretiminde uzmanlaşmıştır. Sadece bir set, en küçüğü sadece 20 ml ve en büyüğü 400 ml kapasiteli üç parça içerir. Özelliklerden biri, silikon ekli rahat bir tutamağın varlığıdır.
3. Erringen. Paslanmaz çelik cezve de üreten bir firma. Şirket en geniş ürün yelpazesini sunmuyor. 360 ve 720 ml modelleri içerir. Ayırt edici özellikler arasında rahat kulplar vardır.

Bakır cezveler Tima

Türkiye pazarında bakırdan cezve üreten tek üretici olan Tima markası fark yaratıyor. Altları, özellikle ısıtma için ferromanyetik özelliklere sahiptir. Ve bakır alaşımı, canlandırıcı bir içeceğin hazırlanması sırasında çok önemli olan hızlı ve eşit ısıtma sağlar. Bakır ürünlerin bir diğer avantajı, zengin bir tat sağlayan dar bir boyun varlığıdır.

İLEBİLGİ!

Bakır, çelikten 10 kat, alüminyumdan 2 kat daha iyi bir termal iletkenliğe sahiptir.

İndüksiyon türkünde kahve nasıl doğru bir şekilde demlenir

Mükemmel içeceği hazırlamak için demleme teknolojisine bağlı kalmalısınız. Normal çalışmada, indüksiyonlu ocak düşük güçte çalışır (%45 ila %50 aralığında). Bu durumda, ısıtma, kahve için tamamen uygun olmayan, düzgün bir artışla eşit bir sıcaklık gerektiren darbeli bir modda gerçekleştirilir.

Bu nedenle, indüksiyonlu ocakta içecek hazırlamak için gücü %70 ila %80 aralığında ayarlamanız gerekir.

Türk'ün içine az miktarda çekilmiş kahve dökülür. Genellikle 30-40 gram yeterlidir. Ardından bir tutam tuz ve şeker eklenir (isteğe bağlı). Toz soğuk su ile dökülür ve yavaş yavaş kaynatılır.

Köpük göründüğünde cezve ocaktan alınmalı, oturmaya bırakılmalı ve tekrar brülöre yerleştirilmelidir. İdeal olarak, aromayı ve tadı tam olarak ortaya çıkarmak için benzer bir işlemi 5 kez tekrarlayın. Tamamlandıktan sonra, içeceği aroma ile tamamen doyurmak için bitmiş karışımın birkaç saniye bekletilmesi önerilir, ardından kahve içebilirsiniz.

İLEBİLGİ!

Hazır kahveyi uzun süre bekletmeyin, aksi takdirde yağlar kolayca kaybolabilir ve aroma kaybolur.

İndüksiyonlu bir ocağınız varsa, taze demlenmiş kahvenin tadını çıkarabilirsiniz. İçeceğinizin tadını çıkarabilmek için özel mutfak eşyaları satın almanız veya sadece bir adaptör almanız gerekir. Bir kez daha tümevarım için bir Türk seçmenin inceliklerini sunulan videodan öğrenebilirsiniz.