Pişirme için kalıplar: tipleri, nasıl kullanılacağı, üreticiler

ekmek, kek, güveç hazırlanması için amaçlanan bir pişirme için kalıplar, gaz ya da elektrikli fırın içinde porsiyonlar şekerleme, hem de mikrodalga fırınlar.

Nitel damar operasyonun temel ihtiyaçlarına karşılık gelir: yüksek sıcaklıklara dayanabilecek sağlamak iyi bir ısı iletkenliği, yapışmaz özelliklere ve iyi aşınma dayanıklılığı özelliklerine sahiptir ve pratik dayanıklı.

Türleri ve pişirme çanak özellikleri

pişirme farklı bir şekle, çap, hacim ve malzeme hedef konteynerleri.

başlıca türleri

Pişirme için kalıplar aşağıdaki türleri şunlardır:

• yuvarlak;
• dikdörtgen;
• kare;
• oval;
• üçgen;
• çok yönlü;
• kıvırcık (kalp, yıldız, damla, hayvanlar ya da meyve figürleri).

Dahası, çıkarılabilir veya entegre yapı ile sunulmaktadır. ikinci bir düz ya da kabartmalı bir yüzeye ve çıkıntıların ile çıkarılabilir alt oluşur. Bu tür formlar, kumlu ve bisküvi hamuru, şekerleme ürünlerinin hazırlanması için kullanılmaktadır.

1. yuvarlak ürünler Herhangi bir tür hamur kek hazırlanması için de kullanılır. yuvarlak yemekleri seçerken flanşlar yüksekliğine dikkat etmek önemlidir: pizza kekler ve pastalar ve ekmek için, 2 cm - 7 cm kadar.
2. oluklu ürünler Kek ve fırıncılık ürünleri ve orijinal tamponlar yönelik bitmiş çanak çekici bir görünüm verir.
3. kıvırcık kapasite çiçekler, kalpler ve diğer öğelerin şeklinde alışılmadık tatlılar hazırlamak için kullandılar.
4. fiş yemekleri Bu kek ve bisküvi hazırlanması için sağlar. Özel bir kelepçe ile bağlanmış olan çıkarılabilir bir taban ve yan duvarlar - Bu iki bölümden oluşur.
5. kek için konteynerlerPaskalya kek ve ev yapımı hazırlanması sürecini hızlandırır özel tasarım, sunar.
6. Mini şekli tartlets için, kekler ve kekler yapılandırma ve boyut olarak farklıdır. Farklı karmaşıklık tatlılar için uygundur.

çap

gıda her türü için farklı çaplarda ve sırtlı ile şekil amaçlanmıştır. Tank çapı bir aşamada hazırlanan porsiyon sayısını belirler.

• Küçük: çapı 11-18 cm;
• Orta: çapı 20-26 cm;
• Büyük: Çapı 26-33 cm.

hacim

Böyle bir karakteristik yemekler her türlü önemlidir. kısımlarının büyük sayıda hazırlanması ve bunun tam tersi için tasarlanmış çanak büyük hacimli pişirme. Böylece, 3-4 litre hacmi kapasitesi 3 kişilik bir aile için hesaplanan bir tabak, pişirmek için izin verir.

sınıflandırma:

• Küçük: 0,25-1,2 l;
• Ortalama: 1,4-2,2 l;
• ortalamasından daha fazla: 2.3-3.1 L;
• uzun: 3,5-5 litre.

randevu

pişirme amaçlı gereçleri pişirme:

• zencefilli;
• tartlets;
• ekmek ve rulolar;
• kek, çörek ve keklerler;
• Paskalya;
• bisküvi;
• kek;
• kek;
• pudingler;
• güveç;
• rulo;
• sufle.

malzeme sınıflandırılması

çelik

paslanmaz çelikten yapılmış en modern pişirme kalıpları. Onlar, dayanıklı, pratik ve dayanıklı bulunmaktadır. Nedeniyle ince çıkıntıları çelik konteyner düşük sıcaklıklarda bile hızlı pişmiş hazırlamakta.

Isıtma hızı şekilleri üretmek için kullanılan metal tipine bağlıdır. Parlak paslanmaz çelikten yapılmış kaplar daha yavaş koyu çelik ürünlere göre ısınır.

kalay, alüminyum ve Teflon - çelik formlarında iç kaplamanın farklı bir türü içerir.

Önemli! Sadece metal kalıplar çıkarılabilir tasarımdır. ince (2 mm) kalınlıkta (1 cm) - bu kaplarda çıkıntılar farklı kalınlıkta olabilir.

Paslanmaz çelik ürünleri deformasyon ve mekanik hasarlara karşı dayanıklı sağlam bir tasarıma doğru dikişlerinin sahiptir.

dökme demir

tüketiciler arasında popüler Pratik ve dayanıklı malzeme. Dökme demir kaplar ev yapımı kekler, tatlılar, kabartma et, balık ve sebze hazırlanmasında kullanılmaktadır.

Bu geliştirilmiş ve ürünlerin sabit ısıtma için kalın alt duvar var. Yemekler demir yanık olan alt ve ham orta önler.

alüminyum

daha kısa pişirme pişirme neden, iyi termal iletkenliğe ve hızlı ısıtma ile karakterizedir. hamur, pastalar, kekler, çörekler, tartlets ve pizza kek hazırlanması için amaçlanan alüminyum kaplar.

Formu kullanırken, hassas pişirme süresi ile uyumlu olmalıdır. Bu pişmez veya yetersiz propekaniya yemekleri kaçınmaktır.

seramik

seramik sofra ısı transferi özellikleri ile dökme demirden aşağı ürünler değildir. Yavaş ve ısıtma eşit ve aynı pişirme kalitesi sağlar.

pişirme seramik için formlar evrensel, onlar fırınlarda kullanılmak üzere tasarlanmıştır ve mikrodalga fırınlar. Seramik kaplar, uygun bir ısı dağılımı için kalın ince gözenekli bir duvara sahiptir.

Bu gıda yavaş languor ve besinlerin korunmasını sağlar.

teflon

Teflon kaplama bu kaplar uygun 200 derece pişirme sıcaklığı gerektiren gıda yemek ancak de, yüksek sıcaklık koşullarına dayanıklı yeteneğine sahiptir.

Teflon konteynerleri uzun bir servis ömrü sağlamak için, ahşap veya silikon spatula ve çay kaşığı için bunları kullanmak için tavsiye edilir. alüminyum ya da paslanmaz çelikten imal teflon eşyaları iç kaplama.

kâğıt

Nadiren hamur işleri aşçılar olanlar için, en iyi seçenek tek kullanımlık kağıt bakeware olacaktır. Bunlar yüksek sıcaklık şartlarına dayanıklı lamine parşömen, kağıt ya da kartondan yapılır.

Kağıt konteynerler bitmiş yemekler orijinal şeklini korumak için sağlar ve yüksek ısı iletkenliği, ürünün düzgün şekilde ısıtılmasını sağlar. Hazır kek kolay alın, sadece formun kenarına kırmak gerekir.

blok 36, 24, 12 ile temsil edilen ürünler, tek bir monolitik veya ayrı ayrı taşıyıcılar bazında 6 adettir.

cam

bu tür ısıya dayanıklı temperlenmiş camdan yapılmış Bakeware yüksek ve düşük sıcaklıklarda, mikrodalga fırın ve aşınmaya karşı dayanıklıdır. tedricen soğumasına bir kap çanak böylece, ısı tutma bir malzeme anlamına.

Züccaciye sharlotok, turta ve güveç, sebze, balık ve et pişirmek için kullandı. Cam kullanılmak üzere güvenlidir dondurucularGaz ve elektrik plakalar, Mikrodalga.

Silikon

Malzeme -41 +230 derece arasında değişen sıcaklıklarda, bir dizi dayanma kabiliyetine sahip olan, ancak, bu tür kaplar, pişirme ve gıda dondurulması için tasarlanmıştır. Onlar sürekli yağlama gerektirmez.

Bitmiş tabak almak için, dikkatle kabın içine tamponlar sökün gerekir. farklı çaplarda ve renk Silikon kaplar ev yapımı kekler ve şekerleme hazırlamak içindir.

şekerleme

çelik

• Paslanmaz çelik agresif nitelikli asit alkalilere karşı dayanıklıdır.
• Yüzey cilalı veya mat olduğunu.
• Malzeme hijyenik ve güvenli yüksek sıcaklıklarda kullanmak.
• Günlük bakım ve bakım kolaylığı.
• Uygun fiyat.

dökme demir

• ve tekdüze bir ısıtma.
• Dayanıklılık, kullanışlılık ve malzemenin dayanıklılığı.
• mekanik hasar, korozyon ve deterjanların olumsuz etkilere karşı dayanıklıdır.
• Ekonomik.

alüminyum

• Hızlı pişirme.
• Yüksek ısı iletkenliği.
• Düşük maliyetli.
• Hafif ağırlık.
• Pratiklik.

seramik

• Cazip görünümü.
• Çeşitli yemeklerin hazırlanmasında yararlı mineral ve vitaminlerin korunması.
• Uzun bir süre için yüzey, ısı tutma yavaş ve homojen bir ısıtma.
• Çevre dostu ve tam operasyonel güvenliği.

teflon

• Cazip görünümü.
• varlığı önleme yapıştırma ve pişirme sırasında ürünleri yapışma, koruyucu tabaka yapışmaz.
• Yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır.
• İyi ısı transferi özellikleri.

kâğıt

• Pratik ve kullanımı kolay, özel bakım gerektirmez.
• Eh sıcak tutmak.
• Yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır.
• Düşük maliyetli.

cam

• Güvenlik ve çevresel malzeme.
• Cam jant boyunca pişirme işlemi gözlemlemek olasılığı.
• Isıtma üzerine, zararlı maddeler serbest değildir.
• Uzun bir süre boyunca ısıyı tutarak.
• Cazip görünümü.

Silikon

• Kolay kullanımı ve bakımı.
• Dayanıklılık, pratiklik ve güvenlik.
• deformasyona karşı direnç korozyon görünümü.
• Soğutma üzerine işlenmiş yemekler şeklini korumak için iyi yeteneği.
• Sıcaklık değişimine karşı direnç.
• Pişirme sırasında yakıcı besinler engelleyin.
• Düşük maliyetli.

eksileri

çelik

• pişirme yemek kavurur olabilir zaman. Bir iç yapışmaz kaplama ile modelini yardımcı olacak bu sorunun kurtulun;
• Bu mikrodalga fırınlarda kullanılamaz.

dökme demir

• Büyük ağırlık ürünleri.
• İnsan içine çıkamaz görünüm.

alüminyum

• mekanik hasarlara karşı duyarlılık.
• Kırılganlık ve düşük aşınma direnci.

seramik

• Önemli ağırlık.
• Yüksek nem emme.
• mekanik hasar, cips, çatlakların görünüşü, ve aşındırıcı temizleyiciler olumsuz etkilerine karşı duyarlılık.
• Kırılganlık.
• Duyarlılık ateş açmaya. Bu ürünler sır zarar görmemesi için, bir elektrik ya da gaz brülör üzerinde konması tavsiye edilmez.
• yüksek maliyet.

teflon

• mekanik hasar, aşındırıcı deterjanlara duyarlılık.
• Aşırı sıcaklıklara korkusu. Sıcak teflon kaplama soğuk suyla doldurmak için tavsiye edilmez.
• yüksek maliyet.

kâğıt

• Kısa ömürlü.
• Ek yağlama gerektir.

cam

• özel bakım gerektirir.
• ani sıcaklık değişimine, mekanik hasarlara karşı duyarlılık.
• yüksek maliyet.

Silikon

• Duyarlılık yangın, kesici aletler aşınmayı açın.
• 240 derecenin üzerinde sıcaklıkta kullanmak tavsiye edilmez.
• ısındığında Kötü şeklini tutar.

Nasıl seçmek için

aşağıdaki noktaları Pişirme için yemekler tercih meselesi dikkate alınmalıdır:

• kabın şekli;
• Pişirme maksimum çalışma sıcaklığı;
• giysi etiketi için gereksinimleri.

özgün ve şenlikli yemekler için ayrıca kıvırcık kapasitesini almalı.

Maksimum çalışma sıcaklığına dikkat etmek önemlidir. 200 derece, metal ve seramik kadar olan sıcaklıklarda kullanılan cam teflon yemekler - 280 ve silikon - 230 üzere.

Gıda Her kategori için formlar çeşitli sunar:

• Et, kümes hayvanları ve balık kızartmak için Kavurma yaklaşacaktır.
• Sebzeler ve meyveler bir cam ya da seramik bir kap içinde pişirilebilir.
• kekler, güveç ve Charlotte için teflon ve metal temelidir.
• Ekmek ürünlerin iyi metalik formda aracılığıyla pişmiş.

Hangisi daha iyi

Günlük kullanım için en iyi düzenlemeler silikon, seramik, dökme demir, ve metal kutular vardır. Bunlar, karmaşıklığı değişen ev yapımı yemekler hazırlamaya uygun, pratik işletmek ve bakım kolaydır.

Böyle malzemelerden yapılmış Makaleler hazır yemekler lezzet özelliklerini değiştirmez, ısıtma üzerine aşındırıcı maddeler ve kanserojen yaymaz, insan için güvenli olması.

tasarım özellikleri açısından en güvenilir katı konteyner vardır. Bunlar daha dayanıklı ve çok sayıda ayrılabilir elemanlardan oluşan ürünlerle kıyaslandığında kullanımı pratiktir.

Pişirme için formlar nasıl kullanılır

işlem pişirme herhangi bir şekilde aşırı ısıya maruz kalmaktadır. Mümkün sorunları önlemek için basit güvenlik kurallarını takip etmek önemlidir.

• Metal ürünler mikrodalga fırınlarda kullanılamaz. yumuşak deterjan ve özel bir sünger ile paslanmaz çelik formları bakımı için.

• Alüminyum formları fırınlarda sadece pişirme için tasarlanmıştır. Olarak bakmakta maddeler sabunu çözeltisi ya da soda kullanılır.
• Teflon, yapışmaz bir kaplamanın. Hafif ev temizlik aşındırıcılar olmadan kullanılabilir tür kapların bakımı için. Sert fırçalar ve metal kazıyıcılar Sıvı bağlayıcı yumuşak süngerler ile değiştirilmelidir.

Pişirme işlemi, ahşap ya da silikon bıçak kullanmak tavsiye edilir. Bu çizikler önlenmesi ve yapışmaz kaplama zarar verir.

• Silikon. Eğer kullanmadan önce formları iyice yağlanmalıdır. Silikon ürünleri fırın ve mikrodalga fırınlarda kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Bunlar, elektrik veya yemek pişirmek için uygun değildir gaz sobalar.

doğal bir deterjan ya da sabun çözeltisi kullanılan silikon bakımı için bir süngerle uygulanabilir. silikon zarar vermemek için kesme veya sivri nesnelerle pasta delmek için tavsiye edilmez.

• Cam kaplar mikrodalga fırında pişirmek için ve dondurucuya yiyecek depolamak için tasarlanmıştır. Sadece sıcak su, sıcak durulama oluşturabilir, böylece cam, aşırı sıcaklıklara izin vermez.
• , Sabun çözeltileri kullanılarak yumuşak ve sünger temizleme fırçası için.

• Seramik. Bu tencere fırında pişirme için uygundur. Bu, yüksek sıcaklıklara dayanıklı, ama mekanik hasarlara karşı duyarlıdır. Bakım yumuşak bir sünger kullanılarak nötr ev temizlik yıkanmasıdır.
• Kağıt. tek kullanımlık kaplarda bakın, bu nedenle herhangi bir bakım gerektirmez. Kullanmadan önce, dikkatli bir şekilde yağın iç yüzeyini yağlamak önerilir. bitmiş ürün elde etmek için yemek tamamlanması kesilmiş ve şekil yerleştirilmiş sonra.

yemeğin pişirme Üreticileri

karmaşıklığı ve amacı değişen metal kapların üretimi yapan Rus fabrika. tavalar, tencereler, yapışmaz seramik kaplama ile pişirme teneke - güvenilir yüksek kaliteli alüminyum Tencere tanıtır.

ısıya dayanıklı camdan yapılmış lüks sofra üretir Avrupa markasını Lider. markası pişirme ve plaka dondurma Pyrex mutfak takımları, seramik, cam, metal ve pişirme için silikondan yapılmış plakalar, temsil altında.

Paslanmaz çelik ve ısıya dayanıklı camdan pratik mutfak eşyaları temsil Çin-İtalyan markası. Ürünler kullanmak, hijyenik, güvenli ve pratiktir.

Yeni koleksiyonları - yüksek sıcaklık şartlarına dayanıklı güvenilir seramik yapışmaz kaplama ile ürünleri. üretim hattı da fırınlarda pişirme için rahat bir silikon kalıplar sunuyor.

Modern tencere ve mutfak aksesuarları koleksiyonu Alman üretici sağlam ve dayanıklı malzemelerden yapılmış, şık sunmaktadır.

karbon çelik ve silikon çeşitli konfigürasyonlarda ve boyutlarda aşınma gaz ve elektrikli soba, fırın kalıbındaki mutfak aletleri tanıtır.

güvenli ve çevre dostu malzemelerin mutfak için çağdaş yemekler, ürünler ve aksesuarlar sunuyor Uluslararası marka. Üretim hattı, yapışmaz kaplama ile birlikte silikon ve karbon çelik pişirme gereçleri içermektedir.

ev aletleri ve mutfak aksesuarları üretiminde uzmanlaşmış Avrupa markası. şirket ocakta ve fırında pişirme için yapışmaz tencere sunmaktadır.

silikon, seramik, karbon çeliği ve seramik yapışmaz kaplama - üretim hattının özel bir yer bakeware işgal edilir.

Marka lüks sofra takımları, mutfak aksesuarları, ev aletleri ve ev eşyalarının üretiminde uzmanlaşmış Bergner aittir. Şirket pişirme ve ısıya dayanıklı seramik kavrulması ve karbon çeliği şekillerin aralığını temsil eder.