Genel Bakış 8 türler iyi aerogrill: değerlendirme, olumlu ve olumsuz yönlerini nasıl seçileceğini

Aerogrill yaklaşık 30 yıl önce ev aletleri piyasaya çıktı. Bu alternatif olarak geliştirilen mikrodalga.

Adı "aerogrill" Rusya'da doğmuş, "Daha sıcak" ve dağıtım şirketi bu tip fırın için ev aletleri pazarında kurdu.

Cihaz ve çalışma prensibi

Aerogrili gıda sıcak hava akışları ile işlenerek hazırlandığı, konveksiyon fırınları bakın.

Şurada paylaş:

• ev;
• profesyonel.

ile karakterize edilir:

• odasının iç hacmi;
• güç;
• işlevsellik.

tasarım içerir:

• yuvarlak tabanlı bir şişe, (çoğu modelde cam);
• (Çoğu plastik modellerde) stand;
• entegre ısıtma elemanı ve fan kapsamaktadır;
• Hava akış sıcaklığı kontrol (60-260 ° C);
• hava akış hızı regülatörü (konveksiyon);
• Meme (genişleme halka 1-2 adet) geliştirmek için.

Isıtma elemanı kullanıldığı gibi:

• Metal TEN - işlem sırasında daha güçlü ısıtma elemanı oksidasyon ve korozyona tabi tutulabilir, yüksek mekanik mukavemete sahip arasında soğutma için bir ihtiyaç vardır.
• Halojen ısıtıcı (halojen lamba seramik) - çevre dostu bir seçenek oksitlenmez olarak, ancak daha az dayanıklılığa sahiptir.
• Karbon ısıtıcı (karbon lifleri kızılötesi bazlı) -, yüksek teknoloji ürünleri belirtmektedir yüksek bir enerji dönüşüm verimliliği ve uzun bir kullanım ömrüne sahiptir.

aerogrill eşit kafes üzerinde bulunan ürünlerin muamele hacmi boyunca fan dolaşan bir seçilen sıcaklık havaya ısıtıldı. Rus fırında pişirme için Aerogrill eşdeğer Pişirme.

Amaç ve işlevleri

aerogrill temel amacı - Çeşitli yemekler hazırlanması. Bunun yanında aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• defrost;
• ısıtıcı;
• hamur;
• Pişirme (ızgara);
• Sterilizasyon yemekleri ve boşlukları (kışın koruma);
• çilek ve mantar kurutulması;
• diyet yemekleri hazırlanması;
• rehavet ve pastörizasyon;
• sigara.

Avantajları aerogrill:

• eş zamanlı olarak, 30-40 dakika süre ile, farklı kaplar kullanılarak 3-elbette hazırlanması;
• sıvı ve katı yağların kullanımı olmadan pişirme;
• Pişirme sırasında hiçbir kokuları;
• işlem, kendisine seçilen programa göre bir yemek hazırlama aygıtı kullanıcı müdahalesi gerektirmez;
• Herhangi bir ısıya dayanıklı tencere kullanımı (tercihen ince duvarlı).

eksileri:

• enerji artmıştır;
• ile karşılaştırıldığında uzun bir zaman pişirme işlemi elektrik veya gazlı fırın;
• Gerek çünkü balonun güçlü ısıtma çocuklara karşı korumak için;
• geleneksel ile karşılaştırıldığında, pişirme ve kavurma için özellikle iç modellerinin küçük bir miktar, fırın;
• Tüm aletleri, üretici, özellikle yerini alamaz, tam vapurBuhara maruz bırakarak modeller hariç.

aerogrill nasıl seçilir

belirlemek aerogrill seçmeden önce:

• Eğer pişirmek için plan ne yemekler;
• Gereken ek özelliklerdir;
• Cihazın planlanan kapasite ve güç tüketimi.

önemli parametreler

• Şişenin hacim - üretici gösteren 2 basamak - temel ve özel bir meme halkası ile geliştirilmiş. küçük (8-12l), orta (10-14l), büyük (12-16l): Tüm modeller üç gruba ayrılır.
• Güç (güç) - bu hazırlanan bireysel yemeklerinin yanı sıra gıda maliyetini hazırlamak olasılığını etkiler. Bu 800 1700 watt arasında değişir.

• Fan hızı regülatörü - mevcut ise, bir uygun enerji değeri. İyi bir modelin fan hızı (genellikle 2-3 değerleri) bir seçenek sunar.
• Isıtma elemanı - halojen çevre dostu olarak kabul edilir.

En iç modellerde o, ancak, zaman içinde test edilen TANS, ömrü birkaç kez olduğu kurulur halojen (2-3 yıl karşı 8-10 yıl) üzerinde, yaygın tüketici ve profesyonel konveksiyon üreticileri tarafından kullanılan fırınları.

ikincil seçenekleri

• kapak tasarımı - ilk daha hareketli, bu kaydeder boşluk menteşeli veya çıkarılabilir edilebilir.

• Kontrol Türü - mekanik ve elektronik, bunların güvenilirlik modeli ve üreticinin kalitesine bağlıdır. mekanik, fonksiyonların daha fazla sayıda programlanmış elektronik geleneksel olarak daha güvenilir olarak kabul.
• Zamanlayıcı - tüm cihazlar bu özelliği var, daha pahalı modellerde (işi aerogrill etkinleştirmek için programın başından itibaren) ek süre arttı. Bütçe modelleri 1 saatlik gecikmeye programlanır.
• Seçenekler - Tüm modeller kit ek olarak, diziler standart seti ile donatılmıştır şiş içerir et ve farklı yükseklikteki sebze, maşa, ızgaralar kavurmak için (Şiş), ev pişirme kapları, maşası.

kase olmadan Üst aerogrili

Değerlendirme:

• Daha sıcak (1300W, Birleşik Krallık);
• Redmond RAG-2410 (800W, CSHA-Çin);
• Redmond RAG-242 (800W, ABD-Çin).

kaselere eksikliği diğer türlerinden farklı. Bu, herhangi bir uygun kap çapı ile kullanılabilecek fonksiyonel bir kapağı ifade etmektedir. Bu olabilir:

• Multivarki kase;
• Seramik, metal, ısıya dayanıklı bir cam her kapasitesi.

Cap İnşaat:

• bir ısıtma cihazı;
• fan;
• Emniyet kilidi ile ele;
• Mekanik zamanı ve sıcaklığı kontrol eder;
• Şebeke (1.5-1.8 m) bağlantı için kablo.

Ek aksesuarlar:

• örtüsü altında stand;
• Yüksek ve düşük kafes;
• diziler çıkarmak için forseps;
• silikon mat.

Özellikler:

• Güç - 800-1300 watt;
• Isıtıcı - metal ısıtıcı sağlamlaştırılmış ya da halojen lamba;
• kapağın çapı - 22,5-31 cm;
• mekanik veya elektronik kontrol;
• Sıcaklık aralığı - 0-250 ° C;
• Zaman (pişirme süresi) - 0-120 dakika;
• Zaman gecikmesi başlangıç ​​pişirme - 1-4 saat;
• güç dalgalanmaları nedeniyle istikrarlı çalışma.

Artıları:

• hızlı ısıtma;
• yoğunluk (geleneksel bir aerogrill daha az depolama alanı gerektirir);
• kabın çapına uygun evde mevcut herhangi bir kullanımı;
• uzun ömürlü (en fazla 10 yıl);
• Kendi kendini temizleme ve defrost işlevi vardır.

eksileri:

• bir sıcaklık uygun olarak seçilmiş modunda olabilir aşırı kurutma yemekler;
• tam bir sızdırmazlık temin etmek üzere, kapağın tam olarak çapının gereken kapasite seçimi;
• işlem kabında yüksek sıcaklık nedeniyle üst (veya başka yüzeyin) deformasyonunu önlemek için ahşap veya metal destek üzerine yerleştirilmelidir.

En çok halojen aerogrili

Değerlendirme:

• Supra AGS-1241 (1300 W, 12 L, Japonya);
• GorenjeHOK1400W (1400 W, 12 L, Slovenya);
• UnitUCO-2700X (1300 W, 12 L, Avusturya);
• MysteryMCO-1505 (1300 W, 12 L, ABD, Çin).

Isıtma elemanı, bir kızıl ötesi ısı akısını oluşturan bir cam seramik tüp, gösteren, bir halojen lamba.

Özellikler:

• Güç - 1200-1400 W;
• hacim şişeye - 7-12 ul;
• çalışma aralığı - 60-250 ° C;
• Kapağı yazın - Çıkarılabilir veya braket;
• gecikmeli başlangıç ​​- 2-6 saat;
• Ek fonksiyonlar - kendi kendini temizleme, oto, gerilim düşer ile çalışma;
• ağırlık - 4-7 kg;
• kablo uzunluğu - 1.2-1.8 m.

Artıları:

• daha hızlı ısıtma ve soğutma (açıldıktan hemen sonra ısıyı);
• TAN ile ağırlık kolay aerogrill ile;
• şiddet ortamından korkmuyorum;
• daha doğru bir sıcaklık ayarı;
• parlak, yumuşak ışık, çalışma sürecini gözlemlemek daha kolaydır yayar.

eksileri:

• düşük etkili (ufalanma);
• keskin bir sıcaklık değişiklikleri (yanıklar) korkar;
• kısa ömrü.

Üst gaz aerogrili

Değerlendirme:

• Unox XBc 615 EG (İtalya);
• Technoinox GFP05M (İtalya);
• Zanolli Planet 8 / MC Gaz (İtalya).

profesyonel tip konveksiyon fırınlarıHızlı pişirme fırın mutfak üretimi, gastronomik (ızgara) ürünlerin, restoranlar ve şekerleme için kullanılır.

üzerinde çalışın:

• Doğal gaz;
• propan.

tesisatın arada ayrılır:

• masaüstü;
• kat.

tasarım içerir:

• paslanmaz çelik odası;
• bir hava boşluğu ile çift cam cam kapı;
• bir ısı değiştirici;
• Brülör boru kangal ya da üst delikli;
• fan;
• elektronik ya da mekanik kontrol sistemi;
• Sistem programlama fonksiyonları.

Ek özellikler:

• Fanın otomatik ters;
• Buhar nemlendirme;
• Kombine mod (konveksiyon buharlı nemlendirme +);
• Rejenerasyon - çözme ve ısınma gıda, vakum uygulaması, pastörizasyon;
• önceden ısıtılması;
• Pişirme sırasında gıdalar içindeki sıcaklığı izlemek için sıcaklık sensörü.

Özellikler:

• bölmesinin hacmi - 1,2-1,5 m³;
• Çalışma sıcaklık - 30-300 ° C;
• Güç fan motoru - 180-560 W;
• Zamanlayıcı - 0-120 dakika;
• seviye sayısı - 6-10;
• düzeyleri arasındaki mesafe - 60-90 mm;
• Kontrol paneli - mekanik, kombine (elektro-mekanik);
• Ayarlanabilir özellikler - sıcaklık, ısı kapasitesi, buharlaşma, pişirme süresi, arka ışık.

Artıları:

• kokuları karıştırılmadan farklı gıdaların aynı anda pişirme;
• yüksek kaliteli ürün bitirdi.

eksileri:

• Dış yüzeylerin ısıtılması;
• yüksek maliyet.

yemekleri ısıtmak için en aerogrili

Değerlendirme:

• Daha sıcak HX-1057 Elite Turuncu (1300 W, 10 L, UK);
• Birim UCO-921 (1300 W, 12 L, Avusturya);
• VES AX 730 (1350 W, 12 L, Çin).

Isıtma için ayrı bir türü mevcut değil. Tekrar ısıtma pişmiş gıda herhangi Aerogrill olabilir - profesyonel ve tüketici. Bu ısıtıcı eleman bir başka tipte bir model olabilir:

• halojen;
• TANS;
• karbon fiber.

Gıda yerleştirilir žsžtžnžz:

• özel kaplar içinde;
• ızgarasının üzerine doğrudan yerleştirilen.

Elektronik kontrol modeller birincil işlem öncesi bir balon ısıtmak için kullanılan "ön ısıtma", işlevi vardır.

Ve gelecekte - (kavurma, fırınlama öncesi) hazır yemekler ısıtmak için ve pişirme bazı tür etkinliklerde.

Özellikler:

• -10-13 l hacmi;
• Güç - 1300-1400 W;
• çalışma ısısı aralığı - 65-250 ° C;
• ekstralar - Ön ısıtma, kendini temizleyen, oto.

Artıları:

• hazırlanan gıda hızlı ısıtma;
• Özellikle ısıtma pişirme pişirme ile, altın kahverengi geri getirir.

eksileri:

• daha uzun zaman mikrodalga;
• Gıda fan yakın yüksek ızgara keyfini daha iyidir;
• Küçük bir kasede ile Aerogrill ısıtılmış gıda sınırlı bir miktarda.

En profesyonel aerogrili

Değerlendirme:

• WiesheuIS600 (Elektrikli, 18.4 kW, 8 düzeyleri, Almanya);
• SmegAlfa XM 341 (Elektrikli, 16 kW, 10 kat, İtalya);
• SinmagSM 710 EE (Elektrik, 19 kW, 10 seviyeleri, Çin).

Bu ev aerogrill farklıdır:

• boyutları,
• Yüksek verimlilik;
• işlevsellik;
• kapasitesi.

profesyonel modellerin tasarımı içerir:

• paslanmaz çelik gövde;
• Bir ısıtma elemanı (özellikle TANS);
• Senkron fonksiyonlu iki fanlı bir sistem, hava akışının yönünü değiştirir;
• bir hava boşluğu ile tavlanmış cam çift ya da üçlü bölmesiyle kapı;
• E (zengin işlevsellik), mekanik ya da elektro-mekanik kontrol sistemi;
• görsel inceleme için ışıkları (halojen lamba).

Ek aksesuarlar:

• kavurma et ızgara;
• buharlaşma fonksiyonu;
• ön ısıtma fonksiyonu;
• pişirme aşamalı sistemi (3-4 aşamaları);
• Ürünün iç ve dış sıcaklık farkları ölçmek için bir fonksiyonu;
• Otomatik temizleme sistemi;
• bir soğutma sistemi, dış yüzeyler.

Profesyonel aerogrili değiştirilir:

• plakası;
• fırın;
• Fırınlar;
• fritöz;
• kaydırmak.

Isıtma türüne göre şunlardır:

• elektrikle - Isıtma elemanı güvenilirlik ve dayanıklılık ile karakterize edilen bir ısıtıcı eleman (boru şeklinde elektrikli ısıtıcı), olduğu;
• Gaz - doğal gaz veya propan üzerinde çalışır.

Hava gazı içinde, elektrik TAN ısıtıldı - bir gaz brülörü vasıtasıyla. Farklı yönlerde çalışan iki fanın sistemi ile, sıcak hava eşit Aerogrill dağıtılır.

Fan (arka) dönme yönünün değiştirilmesi otomatiktir.

Hücre hacmi (tonajı) ile:

• - küçük kapasiteli tepsiler 2-6;
• Ortalama - 6-12;
• Büyük - 12-20.

Özellikler:

• Güç - 10-18 kW;
• bölmesinin hacmi, (kapasite) - 8-12 seviyeleri;
• düzeyleri (tepsiler) arasındaki mesafe - 60-80 mm;
• çalışma ısısı aralığı - 50-300 ° C;
• Zamanlayıcı aralığı - 0-120 dakika;
• Pişirme başlangıcını geciktirmek - 6-10 saat kadar;
• Fan hızları sayısı - 2-3.

Artıları:

• pişirme işlemi büyük ölçüde hızlanır;
• propekaniya homojenliği;
• hazır yemek yüksek kaliteli;
• katı ve sıvı yağların kullanımı olmadan pişirme;
• nedeniyle azaltılmış pişirme süresi için bileşenler (vitamin ve mineraller) yararlı özellikleri maksimum korunması.

eksileri:

• yüksek maliyeti;
• Elektrikli modellerde önemli güç tüketimi;
• dış yüzeylerini ısıtmak.

Tenova ısıtıcı ile En aerogrili

Değerlendirme:

• Daha sıcak HX-1037 Klasik Siyah (1300 W, 10 L, UK);
• Delta DL - 6003B (1400 W, 12 L, Rusya).
• Vitesse VS-400 (1200 W, 12 L, Fransa);

Bir spiral şeklinde bir metal boru şeklinde bir elektrikli ısıtıcı ile modeller. Çalışma prensibi halojen farklı aerogrill. çıkarılabilir veya dirsek menteşelenmiş olabilir kapak, bulunan ısıtıcılar ısıtıcı.

Özellikler:

• birim - 10-12 litre (eğer genleşme halkaları 16-18 l);
• Güç - 1200-1400 W;
• gecikmeli başlangıç ​​- 1-2 saat;
• Zamanlayıcı - 10 saat (pişirme modu yoğurt - 24 saate kadar) kadar;
• çalışma ısısı aralığı - 50-250 ° C;
• ağırlık - 10-12 kg şişe;
• Kontrol - mekanik ya da elektronik;
• Ek fonksiyonlar - kendi kendini temizleme, oto, kontrol paneli kilidi (çocuk kilidi), aşırı ısınmaya karşı koruyucu kapak, 3 konveksiyon hızları.

elektronik kontrollü modeller 20 programlarda, çeşitli yemeklerin hazırlanması kadar olan daha işlevseldir.

Artıları:

• Uzun kullanım ömrü;
• mekanik mukavemet;
• soğutma için kesintisiz yapmaktadır;
• Ürün ayrılacak değildir;
• diğer türlerle karşılaştırıldığında daha düşük maliyetli.

eksileri:

• halojen ve karbondan daha ağırlığında ağır;
• agresif bir ortamda (pas) oksidize edilebilir;
• Düşük yalıtım direnci (olasılık elektroproboya).

En iyi evrensel aerogrili

Değerlendirme:

• RedmondRAG-241 (700-800 Watt, 22.5 cm, halojen, Çin);
• RedmondRAG-2410 (700-800 Watt, 22.5 cm, halojen, Çin);
• Daha sıcak (1300 W, 31 cm, TEN, UK).

evrensel hacim şişeye, uygun çapa sahip kullanılabilen bir çok işlevli örtü.

kapak içi şunlardır:

• Bir ısıtma elemanı (ya da halojen ısıtıcılar);
• vantilatör.

Üst kapak:

• (Elektronik veya mekanik) kontrol paneli;
• güvenlik kilidi ile ergonomik sap.

Özellikler:

• kapağın çapı - 22,5-31 cm;
• Güç - 700-800 W;
• tip ısıtıcı - halojen ya da ısıtıcı;
• çalışma ısısı aralığı - 60-250 ° C;
• pişirme süresi aralığı - 5-60 dakika süresince temizlenmesi;
• Kordon Boyu - 1,5-1,8m.

Ek parçalar:

• farklı yüksekliklerdeki kafesleri;
• maşası.

evrensel aerogrill temel işlevleri:

• ızgara;
• hamur;
• gıda pişirmek için;
• Sterilizasyon.

Ek özellikler:

• defrost ürünleri;
• kendini temizleyen;
• sapın yetiştirme sırasında şebekeden otomatik kapatma cihazı;
• güç dalgalanmaları nedeniyle çalışır.

Artıları:

• herhangi bir ısı-dayanıklı tencere uygun çaplı kapağının kullanımı;
• eş zamanlı olarak, farklı yüksekliklerdeki ızgarası kullanan iki yemekleri pişirme;
• 2-3 kez pişirme hızlandırma;
• böylece kalori alımını azaltmak, katı ve sıvı yağların kullanımı olmadan pişirme.

eksileri:

• mutfak eşyaları tam olarak kabın içine hava erişimi engellemek için, kapağın çapına uygun olmalıdır;
• önemli güç tüketimi.

En aerogrili buhar enjekte edildi

Değerlendirme:

• Daha sıcak HX-2098 Fitnes (Ev, 1400 W, Birleşik Krallık);
• Apach A5 / 4 AİK (Buharlı konveksiyon, profesyonel 2600 W, İtalya);
• SmegAlfa 43 GH (Buharlı konveksiyon, meslek, 3000 W, İtalya);
• UnoxXFT 135 (Buharlama, 3000 W, İtalya olan profesyonel).

Bu yemekler tat belirgin eşzamanlı veya ardışık işleme ürünleri sıcak hava ve buhar ile geliştirilmiş olduğuna işaret profesyonel aşçılar, tavsiyelerine dayanarak kurulmuştur.

fonksiyon yerli ve profesyonel Aerogrill için ayarlanır.

Bu iki modda çalışır:

• konveksiyon;
• buhar ile konveksiyon.

model ve buhar üretimi üreticisine bağlı olarak iki ana yolla gerçekleşir:

• Enjeksiyon. Su ısıtma elemanı ve birlikte hazne hacmi boyunca buhar hareket şeklinde hava akımı ile püskürtülür.
• Kazan. aerogrill yapıda su soğutucu buharı ısıtılarak oluşturulur, burada, bir ısı eşanjörü (buhar üreteci) içerir.

5 kuşak Aerogrili tam birleşimini temsil:

• buharlı;
• ızgara;
• fırın.

yemeklerin hazırlanması çeşitli aşamalarında için çeşitli parametreleri ayarlayabilirsiniz:

• sıcaklık;
• nem;
• Hava akışı (konveksiyon).

Buhar enjeksiyonu gerçekleştirilir:

• otomatik;
• manuel.

Özellikler:

• Güç - 1150-1400 W;
• Sıcaklık ayar - 40-260 ° C;
• konveksiyon hız - 1-3;
• Zamanlayıcı - 10 saate kadar.

Ek özellikler:

• Pişirme başlangıcını geciktirmek;
• Otomatik kapatma;
• Koruma dış sıcak yüzeyleri (thermofilter şeffaf kapak);
• ızgara içindeki buhar üretme fonksiyonu;
• programlama seçenekleri yemekleri kademeli hazırlık;
• hazır yemek hazırlamak elektronik program (200 kadar profesyonel modelleri var).

Bazı profesyonel modeller doğrudan su kaynağına bağlanır.

Artıları:

• benmari diyet yemekleri, hazırlanmasını tamamlamak;
• (Kap içindeki kuru hava maksimum nem) mod seçimi buharlama;
• yemekler daha lezzetli ve daha doğal bir görünüm, tatlıdır;
• gıda ısıtma için ideal;
• yeniden ısıtma kuru değilken, yanmaz.

eksileri:

• önemli güç;
• yüksek maliyet.