Bir inceleme, görüş ve değerlendirmeleri: Sebze ve meyveler için Kurutucu

Her iki cihaz da benzer unsurların seti, ancak aksesuarlarla donatılmış elektrikli versiyonunun oluşur:

• plastik veya hafif bir metalden yapılmış gövde;
• birden çok Tepsi öngörülen iç kılavuzlar;
• serbest palet yükleme sebze, meyve, mantar, et veya balıklar için kurutma bölmesinden çıkarılır;
• odanın duvarlarından birinde tasarım özelliklerine bağlı olarak hava akışının dolaşımı için havalandırma açıklıkları ile donatılmıştır;
• istenen sıcaklığa ısıtma bir fan ile tamamlanmaktadır ısı kaynağı, inşa edilebilir.

Aynı zamanda, geleneksel bir cihazın diğer bir çok avantaj avantajları tamamlar:

• niteliksel yapılandırılmış fabrika birimi olumsuz faktörlerden içeriğini korur;
• eşit kurur ve uzun bir süre için depolar tüketici özellikleri;
• Bu vitaminler ve diğer yararlı elementleri korumak için yardımcı olur;
• Bu bakılmaksızın dış koşulların kalite işlenmesini sağlar;
• orta boyutlara sahiptir ve güç kaynağına bağlanmak için bir olasılığı vardır herhangi bir yerde çalışabilmelidir;
• Bu çalışma ve farklı ürünlerin kurutma optimal modunu seçmenize olanak sağlar.

sıcak hava ile işlenerek dehidrasyon ürününün göre kurutucunun çalışma prensibi içeriği veya basınç değişikliğini akar.

türleri elektrosushilok

Bu asistan hırslı bahçıvan farklı parametrelere göre sınıflandırılabilir. Bunlar arasında boyut, hava akımı, yönetim seçeneklerinin ve diğer tasarım özellikleri yönü vardır. ancak sınıflandırma temel kriter tedavi etmek için bir yöntemdir. etkisi ilkesi, onlar kızılötesi, elektrik ve vakum ayrılır.

kızılötesi

Bu tip üniteler doku yapısının tüm derinliği nüfuz kızılötesi ışık etkisi altında nemin buharlaşmasına dayanır. Güneş radyasyonunun etkisi mümkün olduğunca yakın dehidratasyon bu sürümü.

etki Özellikleri Eğer mineral özellikleri% 90'ından fazlasını kaydedebilirsiniz. maksimum genişliğinde bu şekilde ele alınabilir ürünlerin aralığı:

• Kök bitkileri ve diğer sebzeler;
• elma ve diğer meyveler;
• Et ve balık;
• peynir;
• Çeşitli otlar Taze ücretleri.

Böğürtlen ve diğer meyveler sadece yararlı değil, aynı zamanda görünüş olarak caziptir. Kızılötesi cihazlarda Kurutma ve kurutma, daha kaliteli ve verimlilik için gereksinimlerini karşılamak:

• güç tüketimi bu açıdan dehidrasyon farklı türde seçenekler rakip karşı en ekonomik cihaz minimumdur;
• Ürünler şekilde kayıpsız yıl boyunca saklanabilir kurutuldu ve vakum paketin varlığında 2 yıl kullanım için uygun kalabilir;
• mikroorganizma, kalıp geliştirme enfeksiyon olasılığı, üreme botulinum en aza indirdi.

eksileri IR dehidratasyon genellikle piyasada daha uzun bir susuzlaştırma işleminin yüksek maliyet, sınırlı bir seçim denir.

elektrik

Bu ovoschesushilki konveksiyonu adı. Bunlar, bir ısıtma elemanı olarak bir ısıtıcı kullanımı. Nem alma sıcak hava meyve akışını davranarak gerçekleşir.

konveksiyon modellerinin avantajları şunlardır:

• Dehidrasyon hızı, kurutma bölmesinin içeriğinin yararlı özellikleri önemli bir bölümünü kaydetme, hızlı hazır getirilir;
• küçük boyutu, bunlar taşıma için uygun, küçük ebatlı bir mutfak kolayca kullanılabilir, kompakt;
• kabul edilebilir maliyet ve çok çeşitli seçenekler, konvektif modeller bile küçük bir gelire sahip tüketicilerin çoğu tarafından kullanılabilen ve piyasada yaygın olarak bulunmaktadır.

bariz avantajlara rağmen, yeterince eksileri daha sofistike cihazları tercih etmek zorunda:

• konveksiyonla yararlı özellikleri muhafaza edilir, ancak vitamin ve mineral kaybı İR edilen önemli ölçüde daha büyük olduğu;
• nem buharlaşması sonucu çok kuru kabuk ya da meyve son olarak kurutulur orta kısmını alamayan olarak, iç bölgeden kabuk bölgesine tedricen cereyan;
• fetus ikinci durumda küf gelişimi için uygun koşullar oluşturulur ve botulizm, uzun süreli depolama tüketici nitelikleri kaybına yol açabilir patojenlerdir.

Son olarak, operasyonun bu ilkeye dayanarak çeşitli, geniş hacimli az verimli kurutma nispeten daha pahalı enerji maliyetleridir.

vakum

Degidratr meyve ve evsel amaçlı kullanılan bitkisel vakum tipi. Bu ekipman endüstriyel ölçekte çalışmak üzere tasarlanmıştır.

ruble on binlerce minimum maliyetle ilkesi ile en mütevazı makinesi. Bununla birlikte, meyve ve sebzelerin dehidratasyon en umut verici bir yöntemdir.

Onun faydaları şunlardır:

• çok yönlü etkili vakum kurutma yöntemi gıda ürünleri her türlü uygulanabilir;
• içerikleri neredeyse vitamin ve mineralleri kaybetmez ayarı çalışma modunu tutumlu, bu malın görünümünü korur;
• mühürlü bir paket varsa uzun raf ömrü, bu şekilde muamele iş parçası, birkaç yıldır saklanabilir.

Böyle ekipmanın bariz dezavantajları itibaren içermelidir:

• Birkaç on milyonlarca binlerce arasında değişen fiyatlarla, ölçek;
• pratik mutfak sürümünde kullanımlarını dışlar büyük boy;
• Yapısal karmaşıklık ve bu nedenle servis teknisyeni ihtiyacı.

Ancak, ortalamanın üzerinde gelirli insanlar için, hiçbir şey imkansız olduğunu ve yeterli boş alan varken evde kullanılabilecek seçenekler vardır.

Ayrıca, herkes fırsat vardır kurutucu kendi elleriyle yapmak ve iyi bir miktar kaydedin.

kurutucularının ana parametreleri

Kurutma ev için cihazı seçin her zaman kolay değildir. En azından, satın alma ve temel parametreleri hakkında genel bilgi sahibi olmanın amacını karar vermeniz gerekir.

Uzmanlar özelliklerin aşağıdaki listede dikkat etmek tavsiye:

• İç bölmenin kapasitesi;
• Güç performansı;
• sıcaklık koşullarının ayarlanması;
• ısıtıcı ve konumu varlığı / yokluğu;
• Hava akımının yönü;
• kontrol türleri;
• maddesi yuvası oluşturmak için kullanılır.

daha rahat bir kullanım beklemekte olan ek ekipmanlara bakmak gerekir. Bu hava akışı tepsileri, oto, konumlarını, aşırı sıcaklık koruması ayarlayın.

kapasite

Bu seçeneğin belirlenmesi hane ihtiyaçları ile belirlenir. Küçük bir aile ihtiyacı veya banliyö alandan ekinin hasat içindeki bu, küçük ölçekli bir işlem olabilir. Bu parametreye göre, en modeller aşağıdaki kategorilere ayrılabilir:

• 3 ila birkaç kilogram işlemek ve sıradan ailelerin ihtiyaçlarını karşılayabilecek 5'e ait tepsileri bir dizi standart versiyon;
• 6 ila 8 tabla sayısı daha uygun kişisel cihazdan zengin kısmının işlenmesi için verim;
• 20 tepsi ihtiva maksimum hacimleri için tasarlanmış ev modeli.

Bu hacim paletler sayısına göre ölçülebilir hep değil, yüksek kapasiteli dahili kamera ve bölümlerin nispeten az sayıda kombine modelleri vardır. bunların her biri arasında, genellikle büyütülmüş lümeni sağlanır. sadece meyve kesilmiş olan geleneksel muadillerine, aksine Bu tasarım, meyve bütün işleme yöneliktir.

güç

Bu test, su alma hızı etkileyebilir, ancak daha sık, daha büyük kapasiteli yüksek bu karakteristiğin dizin numarası bölmenin hacme karşılık gelir. parametrelerin aralığı 150 W, 1 kW için değişik olabilir:

• 150 ile 200 watt kapasiteli küçük birimler büyük hacimler için gerek yoktur, küçük bir aile, ihtiyaçları için tasarlanmış düşük güç tüketim cihazlarına olarak sınıflandırılır;
• 350 ısı akısının kuvvetle meslektaşları - 600 watt bunları tek bir kurutma ve orta büyüklükte ülke ekinin işlenmesi için kullanılabilir ödün vermeden, günlük ihtiyaçları için uygun olarak kabul edilir;
• kW başına dehıdratörlerı genellikle yüksek verim toplamak ve onların geri dönüşüm maksimize etmeye et ya da yaz sakinleri için tasarlanmıştır.

ısı akışının gücü tasarımı, nispeten küçük bir bölme varsa, kapasite, yeterince yüksek olacak, dehidrasyon hızlandırmak edebilmektedir. Aksi takdirde, daha hızlı işleme döngüleri beklemeyin.

Kontrollü sıcaklık rejimleri

Isı gösterge cihazı çok yönlü seçimi. ürünleri çeşitli vitamini ve eser element bileşimi korumak sadece metal geri dönüşümü karşılık gelen sıcaklıkları ise. Varlığı bu durum yüksek kaliteli işleme olduğu uymak termolregulyatora verir. konveksiyon tipi modellerin çoğu, bir kural olarak, rejim kontrolüne üç ile donatılmıştır:

• birinci güç koruma modunda, en yüksek sıcaklık, bitkisel, diğer yeşillikleri için optimal olarak 40 ° C'ye ulaşana;
• İkincisi, et de dahil olmak üzere ürünlerin hemen hemen tüm liste, işlem sağlar, 55 ° C, kadar arttırabilir;
• üçüncü konumu, nem buharlaşma oranını artırmak için kullanılabilir, 75 ° C'ye kadar ısıtma arttırır.

bütçe sürümü ve ortalama fiyat aralığı genellikle iki ya da üç pozisyonlu bir anahtarı ile donatılmıştır. Daha uygun bir yapılandırma bir genişletilmiş ölçekli bir döner düğme olup. Bu, daha kesin olarak, ürünün özelliklerine uygun olarak cihazın düzenlemek sağlar.

Isıtıcı ve konumunu

sebzeler ve meyveler için tasarlanmış konveksiyon kurutma için, önemli bir tasarım elemanı dahili ısıtma elemanı fanıdır. O, havayı ısıtan o paletin içeriğine akışları yönlendirir. Isıtma, havalandırma sisteminin farklı modellerde üç farklı pozisyonda monte edilebilir:

• Bu durumda ısıtma kamera alt kademelerindeki oluşur dikey altında, tasarım yüksek güç gerektirmez büyütülüyor, ancak genellikle çöp ile tıkanmış olduğu için o talihsiz ve meyve suyu damla bile paletler;
• Dikey, bu sakıncaları yoksun düşünceli düzen, böylece tasarruf gövde, ancak her iki seçenek önemli dezavantaj boyutları tepsiler eşit ısıtılır, kaydedilir, bunlar düzenli ihtiyaç değiştirilebilir;
• yatay konumu, tepsinin içeriği tedavi kalitesine katkıda eşit temizlenir, ancak bu tür bir düzenleme, daha pahalı hale gelmektedir maliyet büyüklüğü ve etkisini artırır.

Düşük uç modelleri tasarımı bu eleman eksikliği olabilir. yukarı doğru ısıtma yükselir, bu durumda, hava kütlesi dolaşımı doğal olarak meydana gelir.

kontrol seçenekleri

Değil kontrol ünitesinin tipini tanımalı cihazın işlevselliğini etkileyen son parametre. Bu bir mekanik veya elektronik ortamda yapılabilir. pratikte test ediliyor İlk seçenek, kendini tamir için uygun, artı fiyat açısından daha uygun yeterli doğruluk ayarını sağlar. İkinci değişik önceden mod büyük hassasiyet, dokunmatik yüzey butona karşılık gelen çalışma ayarları, sadece pres. Ancak, özellikle ıslak ellerle, sensör her zaman olmayan bir ışık dokunuşa tepki, cihazın toplam maliyeti artırmaktadır.

konut malzemesi

Bu durumda, metal ve plastikten seçimi için sadece iki seçenek. İlk daima estetik daha dayanıklı, ancak ağır, sıklıkla ısıtılmış ve değildir. İkinci biraz daha az güçlü, çok daha kolaydır, ama bunu bilerek yıkmak yoksa, ana yaşayabilir. ucuz modeller de ısıtma koku başlar yüksek kaliteli plastik, riski yoktur. Bu seçim terk edilmelidir itibaren, o meyvenin lezzetini bozar, aynı zamanda sağlık üzerinde olumsuz bir etkiye de sahiptir.

Pratik öneriler ve öneriler

acemi kullanıcılar yararlı olacağını İçin olursa olsun tasarımın, ünitenin ömrünü uzatmaya yardımcı olacak birkaç ipucu.

1. mevcut kurallara aşina olmak için önemlidir işleme başlamadan önce ilk açıldığında brüt hatalarını önlemektir.
2. Kullanımdan sonra, cihaz iyice durulanması tercih edilir, ancak ev kimyasalları olmaksızın, saklanabilir: dar ve tat özellikleri etkiler;
3. Makinenin çalışması başında maksimum sıcaklığını ayarlamak ve olumlu ürünün kullanılabilir nitelik etkileyecek elde etmek hazır olduğunda bunu azaltmak için tavsiye edilir;
4. Meyve ve sebzeler için dikey konveksiyon kurutma kullanılarak tek seferde farklı meyve işlemeye istenmeyen olduğunda, onlar alışılmadık kokular ve tatlar elde edebilirsiniz.

Son olarak, iletim sürecinde, genellikle en aşağı ve bunun tam tersi, tepsiler takas gerekir. Daha dengeli olan bu su alma içeriği teşvik etmektedir.