Fotoğrafta dışında iç örneklerini ve 50 fikirler restoran tasarlamak için

Acemi girişimciler genellikle restoran işinde tercih. İş başarısı böyle tasarımın gıda kalitesi, olumlu konumu ve özgünlük gibi bileşenleri içerir. İkinci yönü kurallar ve kısıtlamalar ile yenilikçi fikirleri kullanımını, hem de uyumu gerektirir. Restoranın Başarılı tasarım - doğru üslup yönü uygulanmaktadır. Bu ise kendi vizyonu, soyut tasarımlar vazgeçmek değil. tasarım sadece bir bölümünü - tüm uyum ve tutarlılık sağlanması. küçük ayrıntılar oynadığı değil son rolü. Yetkili yöneticiler tekstil, çatal, cam ve diğer aksesuarlara dikkat. inşaat ile yere kadar, gelen restoranın Oluşturma - bütçesi için ek bir testte, ama eksileri ek olarak, bu da avantajları vardır. Bu durumda, tasarım olanakları defalarca genişletilir.

restoranlar için Tasarım Özellikleri

İç ve dış çevre tasarımı geniş odalar ve ayrı alanlar için gelişim planı içermektedir. Şimdi 3D-modelleme kullanarak ve her köşeye "nüfuz". Zaten tasarım aşamasında atmosfere üzerinde çalışmalıdır - bu ziyaretçi olmalıdır. konsept tasarımı, projelendirme ve yapım belgesinin hazırlanması: eser 3 bileşenleri içerir. İlki ana fikir, karakteristik yerleri, bu nasıl görüneceği hakkında genel bir fikir verir içerir. Tasarım projesi, sırayla, kurumların planlama alanı, ekipman ve mobilyalar için planlar yanı sıra tavan, zemin ve duvarlar ile çizimlerin oluşturulmasını gösteren ölçüm için sağlar. açıklanan ayrı bileşenler, malzemeler, aksesuarlar, aydınlatma ve renk tasarımı. Ayrıca binanın 3D-görünümleri oluşturmak. Son adım belgeleri hazırlayacak.

Bu teknik özellikler içerir:

1. su temini ve kanalizasyon Bölüm.
2. Elektrik bölümü.
3. özellikleriyle Çizimler tavan ve zemin.
4. Açılar ve bölümleri.
5. duvarları tarayın.

kafe / restoran tipleri ve tescil nüansları

kafe için en uygun formatı biri - bir spor bar. Yıl boyunca ve özellikle bunlardan toplanan taraftarların yaz grubuna sırasında. Bu gibi yerlerde birçok fazla iki uzun raf sağlayan ekranlar büyük bir set olarak snooker darbeleri ve m verir. P. Şark mutfağı Restoran genellikle pahalı dekor ile süslüdür. Konuk düzeyini vurgulamak dolayısıyla önemli inandırıcı lüks yerleştirmek için. denizcilik teması ile aksesuarları ile dolu Balık restoranlar.

yengeçler, istiridye ve diğer deniz ürünleri, özel araçlar birçok yemek için - hizmet daha fazla dikkat çekmek. Özel bir yaklaşım çocuklar için kafe kaydedilmesini gerektirir. İç oyun alanı veya odası eklenir. Sandalye ve masalar kompakt yapılmış ve çok yüksek sandalye koymak. renkli hale getirmek için emin olmak için. Son yıllarda popüler sokak yiyecekleri haline - hızlı hizmet ile küçük bir kiosk. Bazen bir sokak kurumun rolü minibüsü gerçekleştirir.

restoranın konumunu nasıl seçilir

evrensel kural iş refah için şehir merkezine olabildiğince yakın yerleştirilmelidir gerektiğidir. Ek kriterler, iki tane. Demokratik fiyatlarının politikası - restoran şık ve pahalı restoran ve ikinci kez olarak planlanabilir. Birinci yol restoranın etrafında canlı trafik, aynı zamanda onun etrafında uygun bir ortam değil sadece gerektirir. İkinci yaklaşım nedeniyle çalışmak veya yaşamak yakın örneğin, kafe yakın olan insanlara müşteri tabanı bir dizi içerir. Doğrudan komşu işletmelerin hizmet çalışanlarını hedefleyebilir. fast food, ön bulma rekreasyon alanı ya da kesişme yeri, insanların çok sayıda birikimini açın. restoran çalışması mevsimsel özellikler koltukların her türlü açmadan önce. kış ve yaz aylarında müşterilerinin akış yukarı 5-10 kez değişebilir.

seçim yeri ile ilgili diğer yönleri:

• Birim zaman başına seyirci miktarı;
• genel topluluk içinde kurumların bir önizleme;
• lojistik;
• otopark imkanları.

Üslup iç tasarım

Japon Doğu ve İtalyan restoranları giderek popülerlik tadını çıkarın. Işyeri sadece kaliteli mutfağı sayesinde müşteriler için mücadele, aynı zamanda güzel iç dekorasyon ve tasarım yaratıcılık vardır. Doğu Restoran mutlaka etnik motiflerle mobilyalar vermek. Çoğu mobilya geniş tesislerinde ile birleştirilmiştir. İtalyan restoranı tasarım olarak çok zaman ve önem vermek. Dış güzellik ve konfor arasında Önemli arada yaşaması. asırlık geleneklere Japon tarzı süs Yeme. Aynı zamanda modern tasarımın en anımsatan Japon ulusal tarzı, çözüm iki kat iyidir, böylece de. Restoranlar genellikle deniz, modern ve klasik tarzda çıkarmak. Son iki önemli vurguları ise mobilya odaklanır. Bu nedenle tasarım maliyetlerinde önemli bir artışa yol açacaktır. Son yıllarda Trendler ekostilya, çatı katı ve Provence talebi olduğunu göstermektedir.

Restoranın tasarımında önemli yönleri:

• kaliteli aydınlatma;
• bitkilerin yaşam varlığı;
• Rahat mobilya;
• Orijinal solüsyonlar, ilişki Adaları tablolar ve benzerleri. n.

klasik tasarım

restoranlar Klasik tasarım daima alakalı olacaktır. Modern bir değişiklikle klasik tasarım XVIII-XX yüzyıllarda geleneksel stilleri kullanımını gerektirir. Restoranın ana kısmı genellikle büyük dikdörtgen bir yer açmak. Klasik iç yüzünden ihtiyaç uzun sürer duvarlarını hazırlanması mükemmel dekor seçin. Kurum Döşeme ağaç, altın, duvar kağıdı, klasik avizeler. kalitesiz malzemelerin kullanılması olamaz. bazen kahverengi eklenmesiyle renk gamı ​​limitleri tavan beyaz renk. Pürüzsüz yüzey - kötü bir karar, bu pervaz ve kirişler eklemek daha iyidir. Aynı duvarlara için de geçerlidir. terbiyesi döşeme için aynı küçük duvar desenleri ile tekrar eden kısımlar, örneğin, girintiler ile katı ahşap zemin ile seçilir. Bu klasik restoran dinlenme avantajlı bakacağız. Tablolar geometrik desenler dayalı özelliği.

Denizci stilinde Gümrükleme

Denizcilik teması her yerde geçerlidir. yeniden kurulması sualtı dünyasının durum veya geminin iç / dış: denizcilik teması ile yapma restoran iki yoldan biri ile gerçekleştirilmektedir. Daha pahalı bir çözüm deniz ortamında veya sahil esinlenerek, soyutlama tasarlamaktır. Tonla aralığı mutlaka tam tersine, kullanımları en azından orijinal içini yapacak, mavi, mavi ve yeşil renkler sınırlamaz. kabukları, denizyıldızı, taşlar - Kafeler denizden bu öğeleri doldurun. İç taklitleri çapa, direksiyon, lumbuz ve mercan resifleri olarak dekore edilmiştir. herhangi bir deniz restoranda baskın rolü bir raf oynar. Birkaç yelkenli bir kaya veya arma işaret olarak faaliyet göstermektedir. balık tankları - tasarım bazen cam ve aynalar, biraz ekler. yetişkinlerden çocuklara kesinlikle herkes gibi deniz temasına sahip restoran.

Doğu tarzı

tarzı Ortadoğu, İslam ve Arap devletlerinin özelliklere yer vermiş. Doğuda restoran rahatlatıcı bir atmosfer donatmak için önemlidir. uzay ahşap ve metalden yapılmış büyük mobilya ile doldurulur. Sonraki rahat kanepeler düşük tablolar ve footstools koydu. oryantal tarzı mobilya Tam dekorasyon iplik desenleri ve yarı değerli taşlardan oluşuyor. ipek, saten ve sırma: iç aynı zamanda pahalı kumaşlar ile dekore edilir. kanepeler üzerinde mutlaka iz yastık ve zemin halı sürü koymak - lüks niteliğini Doğu geleneklerinde. Renkler ideal altın tonları içeriyor. Daha çok bunlar tüm renk paleti üzerinde eşit olarak dağıtılır. Yüzey aksesuar bir sürü yüklemek için alınmaz. doğu tarzı şamdanlar, sepet ve testiler kullanmak uygun olur.

İtalyan tarzı

İtalyan stili - geniş bir kavram. Bu Güney ve Kuzey İtalya, Akdeniz ve tasarımda Venedikli yönlere aromasını emilir. Klasik bir İtalyan stili - her şeyden önce, güney motifleri olduğunu. Farklı aksesuar bir zenginliği ile dolu İtalyan restoranı İç: duvarlar, tavan, raflar ve masalar üzerinde. İç yumuşak açık renkler ve koyu ahşap hakimdir. Taş, resim ve heykel yaratıcı başarılara İtalyan kültürünün arzu verecektir. renk düzeni herhangi bir kısıtlama bulunmuyor. renkli kombinasyonlar ve soyut kompozisyonlar oluşturan birçok tonlarının kombinasyonu ile deneyler, engellemez. Tercih yine de sıcak tonlarla verilir. Çevre çoğu "ev" oluşturun. Kafeler küçük bitkiler ile kompakt mobilya ve saksı doldurdu. İtalyan restoranı Dekorasyon çaba alır, ama maliyeti nispeten ucuzdur olacaktır.

Japon tarzı

Japon tarzı kısalığı ve üretilebilirlik ile karakterizedir. cafe tasarımı mutlaka doğru açılarla elemanları ve geçişler paralel düz çizgiler içerir. Biçembilim renk kontrastları karşılıyor. Koyu renklerde pick up - Hafif genellikle duvarlar ve mobilyalar olun. ahşap, sıvı duvar ve düz alçı - dikey yüzeyler seçilen dokular, malzemenin düzeltilmesi için. şerit ve ızgara kareler: tavan dekorasyon kirişler ile varyantlarını da kapsar. Mükemmel buzlu cam altında doymuş bir aydınlatma ile iç tuğla yapısına uygun. Tabii aydınlatma önemli bir rol oynar. tarzı bir sarımsı veya kırmızımtırak bir renk ile yumuşak bir ışık altında kullanımını içerir. Yaygın olarak kullanılan boyalı kağıt: armatürleri ve bölme. Dekoratif camlar perdeleri kapatın.

modern tarz

Restoran modern mobilyalar ve ilerici tasarım çözümleri süsleyin. tarzı yüksek teknoloji ve tekno unsurlarını içerecek şekilde zarar vermez. kurum için modern tarzı soyutlama geometricity ekleyerek, işlevsellik ve dekorasyon bir arada sunmaktadır. Bu tür restoranları bitirme için tasarımcı kaplamadan plastik, metal, cam, aynalar ve yüksek teknoloji malzemeler kullanılmaktadır. Genellikle üç ya da dört farklı renk ile sınırlıdır. pis, temiz veya grimsi tonları seçin. Masalar ve sandalyeler aerodinamik veya sıkı şekilde yapılabilir. Entourage modern tarz parlak komple aksesuarları, topları, metal yapılar yapacaktır. Bazı çağdaş sanat ve çağdaş sanat ruhu içinde kurulumu ekleyin. kültürel nesneleri kullanarak çeşitli yöntemler elit bir restoranda dönüşür.

Bir renk paleti seçimi

renk düzeni fonksiyonlarını yürütmektedir:

• düzenleme 'dökme' terimler;
• imar;
• Arka plan işlem;
• görsel şekil değiştirir.

Gama doğrudan tarzına bağlıdır. ziyaretçiler için hoş bir atmosfer meydana gelebilir veya kapalı tonları asit tonu ortaya çıkmasını içermektedir. Kendi algının yeterince optimum renk seçimi için. Parlak renkli durum sindirim uyarır fakat zamanla sinirlilik kışkırtır. Bu, serin, sıcak ve nötr tonlar karıştırarak restoran çizmek için gerekli değildir, daha çok tüm renkler aynı renk sıcaklığı tonları olduğunu. İtalyan, kırmızı, beyaz, sarı, siyah ve kahverengi - - renklerin hemen hemen tüm çeşitliliği kahverengi ve yeşil, Japon içinde bir sürü kullanılarak klasik tarzda. Renk böylece kusurları gizleyen, görsel şeklini değiştirmek yapabiliyor. Buna ek olarak, renk geçişleri restoran alanı vurgulamak ve parlak renkler - görsel alanı büyütmek.

yemek odası organizasyonu

Böyle nüanslar planlanmasında Konuklar ve personel, yeniden geliştirme olasılığı kolaylık sağlamak için sandalye ve masa taşımak için stok olarak, önemlidir. binanın Görünüm zaman zaman değiştirilmesi gerektiğini, bu nedenle patronları rahatsız etmez. Daha iyi Yemek odası davetlerinde ve küçük partiler için üst üste taşımak için bir hareketli tablo vermek için. Büyük odalarda ilgili bölümler olacak. Yani büyük şirketler için ve iki köşe alanları tahsis. tablolar için farklı ışık seviyesi oluşturulan engellerin nedeniyle. Bazı yerlerde iken diğerleri samimi loş ışık düzenlemek - en yoğun. personelin çalışma tekerleklerde bölümü seçmek daha iyidir basitleştirmek için. restoran çek, odadan bir görünüme açılmadan önce. Ziyaretçiler ön kapı veya teknik odaların duvarlarını görmüyorum önerilir.

bar alanı yapma

Yüz kurum kahvaltı barı ile hizmet vermektedir. Parça ziyaretçiler ona barmen konuşurken çok zaman harcıyor. taş, ahşap ya da yüksek mukavemetli cam: Çünkü sabit yük tezgah güçlü yapılan arasında. rafın arka tarafında personel planlaması için düzenlemek için kolay olmalıdır. sayaç doğru yüksekliği 105-120 cm, derinliği ise - 40-50. Tedarik maddesi dışkı bar Raf. deneme onların formu ile restoranın genel tasarımı izin veriyorsa. Büyük olasılıkla, sadece restoran bırakın rahatsız sandalye oturamayacak uzun süre istemci üzerinde önemli bir noktayı ve - koltuk Kolaylığı. bar için temel tasarım çözümleri sadece iki vardır: ahşap bir yapı ve modern teknolojik malzemelerin varyantı. Popüler tematik seçenekler.

Tablo katında bir bar aşırı yük cihazlarını bekleyen ve bazı yukarıdaki ya taraftan boşluğun stil kullanmak için izin verir.

Mobilya seçimi

restoranlar için özel koleksiyonları arasında olmalıdır seçin. düzine insan bir çift kompakt çubuğu için mobilya az gerekir ve elementler kaba malzemeden yapılabilir. Fransız tarzı, sırayla, ince delikli mobilya kullanımına izin verir. Bir değiştirme kiti çok pahalı olması ve her zaman çalışmıyor aynı rafine paketi bulacaksınız olarak "klasikleri" altında Sandalye ve masalar, sadece yüksek kaliteli malzemeler satın alın. ulusal veya mevcut trendleri kaydı ile başka bir durumda. Aynı veya benzer maksimum mobilya bulmak için zor değildir. Geçen rol ergonomi ve rahatlık tarafından oynanır değil. Sahibi şahsen bu nitelikleri sağlamalıdır. formu, dikdörtgen denir "altın ortalamayı" ile ilgili olarak: masa, sandalye, dolap, dolaplar ve barda. Uygun yaklaşım seçiminde mobilya birçok teknolojik ve etnik tarzı gerektirir.

aydınlatma

aydınlatma ve doğal ışık düzenlemesinin kullanımından ziyaretçilerin konforu bağlıdır. Gündüzleri o perdeleri kapalı tutmak ve yapay aydınlatma geçmek için gerekli değildir. aydınlatma bu bölümünde, özellikle daha az parlak, sürekli açık tutulmalıdır. doğrudan fonksiyonlara ek olarak, yani. E. Uygun görüş sağlamak, aydınlatma ışık ve orta renklerin oluşturulmasında rol oynar. salonda atmosfer değiştirmek için - sistemini karartma ışık ayarlamasını sağlar. Aydınlatma cihazları restoranın dekorasyonu parçaları için özel bir bileşime toplanır. Bu yerler yarışmalar ve sanatçıların performansları için idealdir. Teknolojik tasarımı ile kurumlarda bazen örneğin alternatif ışık kaynağı, neon ışıkları kullanarak, ışık efektleri oluşturun.

Aydınlatma ideal koltuklarda doğrudan düzenlemek ve daha iyidir - ve tabloları.

tekstil restoranlar seçimi

Tekstil ürünleri böylece bir bütün olarak dekorasyon tamamlayarak, bir stil yönünde seçildi. üst düzey restoranlar, sandalye örtüleri, masa etek, peçete, düzelticiler, masa örtüleri ve perdeler kullandığınızdan emin olun. Perdeler pick-up ile ve kalın kumaşlardan seçilen dökümlü. Kılıflar festival atmosferi vermek için kullanılır. kurumun durumunu vurgulamak için - kurum bayram ve hafta içi ise kullanımları zorunludur. hasardan pahalı mobilya korumak Kapaklar. Biçembilim kurum masa örtüleri seçimini belirler. Bu nedenle, en çok yönlü malzeme ipek. Termal etkisi ve mekanik hasar ve nem ile bölümünü kapsayan özel koruyucu - birlikte muletony kullanılan bezler. Bu düzenleme ile, kaymaz tekstil ve çatal bıçak masaya temas eden yüksek sesler yaymazlar. Ana masa örtüsünün üzerine bazen daha da yayıldı - düzelticiler, öncelikle üst seviye tesislerde.

Masa örtüleri şunlardır:

• kantinler;
• iç tasarım;
• banket;
• çay;
• yemek.

Nasıl menüsünü düzenlemek için

Menü tasarım açısından idealdir - prezentabl görünüş olarak, bu görüntüleri ve yemeklerin açıklamalarını içerir ve idare etmek kolaydır. menüsünde bir öğenin popülerlik genellikle tasarım bağlıdır. serbest bıraktı veya ana önerileri ile dolu - broşür düzgün yemekler ve kapağı gruplandırılmış edilmelidir. artı en popüler pozisyonları ile bir kitap listesi - İyi bir hesap çifte menü verir. Pricelist tasarımı ve restoranın statüsüne uygun olarak yürütülür, böylece onun üretimi için malzemeler özenle seçilmelidir. müşteriye "dissonance" hissine neden olmayacak şekilde Görsel tasarım ve menü yazı, iç özellikleri ile katılıyorum. Semboller uygunsuzluk öğeleri ve dilsel standartların adına hatasız, geniş ve farklı yapmak. Kapak üzerinde restoran logosunun uygulanır ve son ya da ilk sayfada kurum hakkında biraz yazmak. sayfalarda arka ilginç bir saydam baskı çizmek için zarar vermez.

Vesileyle özel set menü yapmak tavsiye edilir.

yemeğin sunumu için formlar ve şartlar

Dahil balık, havyar ve ringa balığı için aperatif ve tatlı tabakları ve kaseler, tabaklar, dondurma kase ve tabaklar tencere setleri, satın alma restoran. kantin arasında plakalar derin 250-500 cc'nin hacmi ve 20-24 cm'lik bir çapa ve genişliği yaklaşık 27-32 cm küçük gerekir. Düz garnitür ile ikinci ders tedarik etmek için kullanılır. Büyük ve küçük bir aperatif tepsiler, sırasıyla 26-31 ve 20 cm'lik bir çapa sahiptir. Onlar soğuk ve sıcak meze, soğuk etler, soslu yemekler servis edilmektedir. Tüm yemekler kurumların durumuyla eşleşmelidir. ilk etapta yemekleri arasında çay, kahve ve çorba gerekir. Ayrıca özel yemekler edinme: yemekler koç, COCOTTES, Ikornitsa, milkmen, banket yemekleri ve düz vazo. bıçak, üç bardak, kaşık ve farklı boyutlarda çatal üç çeşit: hizmet veren ziyafetler restoranlarda Sevgili kurum ve uzman tam bir set sağlar. Önemli olan mükemmel bir görünüm, cips eksikliğidir.

Mutfak: ekipman ve araçların seçimi

Restoranda kullanım için Geleneksel olarak, tüm mutfak ekipmanları sekiz gruba ayrılır: soğutma, ısı, çubuk, elektromekanik, bulaşık, kabartma, şekerleme ve aksesuar. soğutma en büyük ihtiyaç dolaplarında doğar aletleri, kameralar arasında, şok dondurma, buz ve vitrinler cihazlar açıklanmaktadır. Termal Teknoloji çok fonksiyonlu ve bağımsız ayrılmıştır. İlk adım plakalar, dolap fırın ve kombi fırınlar bir seçim yapmaktır. seçme plakaları öncelikle kuruluş tipine ve yöntemin, tencere yokluğunda anında ısınma ve kapatma seçeneği yeteneğine dikkat zaman. elektroskovorodki, fırın, Fritürler ve plakaları: O elverişli Kombi onlar dört işlevi çalışır. o küçük bir restoran ise - Yeterince fırın ve temel mikser pişirme ve şekerleme donatım itibaren.

Tasarım ve banyo düzenlemesi

Tuvalet restoran mükemmel görünmek zorunda. oda pahalı bitirir ve demirbaşlar ile dekore edilmiştir. Bu temeli ziyaretçilerin kurum bir izlenim oluşur çünkü tartışmasız nokta, giyinme oda temizlik ve hijyen. Kabinler tüm olanaklarla, geniş yapmak. Civarında lavabolar Sıvı sabun dağıtıcıları, kağıt havlu ile konteyner monte edilebilir. Modern banyoların tasarımında, karo ek olarak Döşeme panelleri şeklinde bir ağaç vardır. Tuvalettedir besin şirketler bu tür zemin ve altındaki duvarlar, lavabolar ve dolaplar gibi renk kontrastları, düzenlemeye karar verdi. Banyolar kabaca tüm tema restoranlarda aynı yapıyoruz, ama bir lüks yemek salonunda durum, bu kriterleri karşılaması gerekir ve eğer tuvalete. Sonra banyo klasik panelli mobilya ve "klasik" rahatlığı ayarlanır.

Dış dekorasyon

Cephe kafeler genellikle bitişik binaların bir dizi olarak dağıtır. Yaz çocuk bahçesine giriş büyük bitkilerle heykeller veya vazo süslemeleri. giriş ve pencerelerin üzerinde - Aslında, cephe sıklıkla tenteler ve tenteye yüklenir. işaretlerin görünümü - tek nokta, bu dikkatle planlanmalıdır. Daha büyük harflerle, tercih vermek, ayrı ayrı tamamı yerine işareti gömülü etmek. harfler cepheye için içeri akşam dönüştürülmüştür aydınlatmak. Metin bazen süslemeleri ve ana etikete ilave olarak, pencereler alışveriş edilmektedir. harflerin yanı sıra, gözlük ana kurum yemekler boya ve açık hava reklamcılığı bir tür olarak görür. Caddenin karşısında, bir veya iki üniforma tabela yükleyebilirsiniz. Ayrı bir binada Dış katlı ve restoranlar - manevraları tasarlamak için harika bir yer. kurum dışında balusters, orijinal sütunlar, geniş panoramik pencereli teraslar süsleyin.