İçindekiler: Nasıl eti dondurmak için
- Uygun defrost
- Mikrodalga
- multivarka su( benmari)
- ?
Metresler periyodik olarak şu soruyla yüzleşiyor: etin ne kadar çabuk çözüleceği? Hayatta öngörülemeyen durumlar vardır: aniden misafirler indiler yoksa sadece işe gitmeden önce dondurucudan tavuk ya da domuz almayı unuttum. Mikrodalga fırınının gelişiyle, hızlı defrost problemi daha az yaygın hale geldi. Ancak, birçok kişi bu yöntemi zarara uğratır ve zararlı olduğunu düşünür.
Et özelliklerini kaybetmeden nasıl çözülür? En popüler yöntemler: buzdolabında
- ( en doğru ve kullanışlı yöntem);Mikrodalgada
- ( hızlı, ancak yanlış şekilde);Suda
- ;Çok kanallı( veya buharlı)
- ;
- oda sıcaklığında havada.tat ve yumuşaklık kaybı olmadan, kötü haber var ne kadar hızlı defrost et üzerinde başlarını çizilmemesi ev kadınları için
Uygun defrost
.Çözülmüş et, en az 12 saat buz çözülürse sulu ve lezzetli kalır.İdeal olarak, en az 24 saat buzdolabında olmalıdır.
İki temel kural vardır:
- donma - olabildiğince hızlı;
- defrost - mümkün olduğunca yavaş.
Üretimde bulunan et ürünlerinin dondurulmasından bu yana sadece uygun defrost işlemlerini yapabilirsiniz. Buzdolabında ihtiyaç duyulan tüm et, tavuk veya kıyma etlerini çözün. Ne kadar zaman alacağı, parçanın boyutuna ve buzdolabındaki sıcaklığa bağlı olacaktır. Tamamen çözülene kadar domuz, sığır eti veya tavuk pişirmeyin. Buzdolabındaki sıcaklık sıfırın 2 ila 4 derece üstünde olmalıdır.
Eğer bir kaz pişirecekseniz, iki gün sürecek.et ürünleri buzunun çözülmesi için kural domuz, sığır eti, koyun eti, kümes hayvanları ve balık her türlü için geçerlidir. Unutmayın: Çözülmüş gıdaları yeniden dondurmazsınız.
Konseyi
taze et büyük parçalar dondurma, eskisinden çok dondurma ve çözme için uzun uzun bir zaman olacaktır. Eğer mikrodalga fırında fonksiyon avtorazmorazhivaniya kullanamazsınız neden çok rahat ve hızlı olduğu için
Mikrodalga
Çoğu insan, merak ediyorum. Bununla birlikte, mikrodalga fırındaki buz çözme ürünleri, etin tadı ve sıkılığını belirgin şekilde etkileyebilir.Ürünü tamamen çözülene kadar buzdolabında bırakmak en iyisidir.
Buz çözme süresinin doğru ayarlanması önemlidir.Ürünün ne kadar çözüldüğü, parçanın boyutuna ve don sıcaklığına bağlıdır. Mikrodalga fırınların çoğu, defrost için gereken süreyi belirler.Ürünün ağırlığını ayarlamanız gerekir ve mikrodalga fırın, işlemin kaç dakika süreceğini belirler. Genellikle 200-300 g ağırlığında olan tavuk fileto 5-7 dakika çözülür. Bütün bir karkas tavukunun veya büyük bir domuz parçasının buzunun çözülmesi 30 dakika kadar sürebilir.
Mikrodalga fırın kullanmak zaman kazandırır. Ev asistanı, bir et yemeği pişirmeye ihtiyaç duyduğunuzda yardımcı olur. Bununla birlikte, mikrodalga fırının da birçok dezavantajı vardır.
- Çözülmüş et, sıklığını kaybeder ve sertleşir.
- Et ürününün üstünde "pişirilebilir" olabilir ve içinde buzlu kalır.
- Mikrodalgada buz çözüldükten sonra balık esnekliğini kaybedebilir veya kaybedebilir.
İpucu
Mikrodalgayı her üç dakikada bir durdurun ve ürünü ters çevirin.
Su
Buzdolabında doğru 12 saatlik defrost için zamanınız yoksa, 2-3 saati kısaltabilirsiniz. Buz çözme için iki "su" seçeneği vardır: soğuk ve sıcak suda.İlk yol daha doğru, ama çok zaman alıyor. Sıcak su kullanımı işlemi hızlandıracak, ancak bitmiş et yemeğinin tadı azaltacak.
- Soğuk su .Prosedür 1 ila 3 saat arasında sürecektir. Akan suyun altında tavuk, sığır eti veya domuz eti eritmek istenebilir. Suyu bir kaba döküp, içine kapalı bir torbada bir et ürünü koyabilirsiniz. Etin yumuşak olması ne kadar zaman alırsa, büyüklüğüne bağlıdır.
- Sıcak su .Bu yöntem sabırsız ev hanımları için uygundur. Sıcak suda çözülmüş et veya kümes hayvanları sert ve tatsız olacaktır. Ayrıca, sıcak ve nemli bir ortamda insan sağlığına zararlı bakteriler hızla çoğalırlar.
Ürünü suda çözdürmeye karar verirseniz, bir torbaya koyun. Sadece soğuk su kullanabilirsiniz.
Multivarker( Steamer)
Evde tavuk ve domuz eti defrost için bir başka popüler yöntem var. Bunu yapmak için, bir buharlama moduna ihtiyacınız var. Donmuş bir et parçası özel bir sepete yayılır, çok kanallı kasenin içine su dökülür ve gerekli program kurulur. Defrostun ne kadar zaman alacağı bir et parçasına bağlıdır. Kapağın altına periyodik olarak bakmak gerekir, böylece domuz, tavuk ya da sığır eti pişirilmez.
Havada
Bu yöntem buzdolabında buz çözme işlemine benzer, ancak sıcaklık çok daha yüksektir. Et, dondurucudan alınmalı, bir kaba yerleştirilmeli ve bir havlu veya sıcak bir bezle kaplanmalıdır. Sıcaklık "denizaşırı" arttıkça, ürün daha hızlı çözülür.
Eti nasıl dondurulur?
Etin nasıl çözüleceğini öğrendikten sonra, donma kurallarını öğrenmelisiniz.
- Sadece taze ürün dondurulabilir. Eğer önceden çözülmüşse, dondurucuya yerleştirilemez. Hazırlanan yemek sert ve tatsız olacak. Bir küf kokusu olabilir.
- Kısmen parçaların dondurulması gereklidir.Önceden, büyük bir parça taze parçayı uygun bölümlere ayırın( bir ailede bir yemek pişirmek için).Hazırlanan kısımları kapalı torbalara koyun, fazla hava alın.
- Et ürünlerini -24 ° C'de dondurun. Dondurucuda sıcaklık değişikliği olmazsa et 24 aya kadar saklanır.
- Ürünü perakende paketinde dondurmayın. Satın aldıktan sonra yıkayın ve temiz, kapalı bir torbaya koyun. Bu formda, dondurucuya gönderin.
Bu nedenle, çözünmüş ürünün kalitesi, buz çözme işlemine ne kadar zaman harcayacağınıza bağlıdır. Menünüzü yarın için önceden planlamaya çalışın ve sadece buzdolabında et ürünlerini çözün.
Bir tavuk göğsü
nasıl ve ne kadar pişireceğine dair bir makale okumanızı tavsiye ederiz.
