Hur man lagrar ägg i kylskåp: den optimala perioden och förhållandena

Frågan om hur mycket kycklingägg kan lagras härrör från värdinnan när det finns många av dem i huset: före påsk och efter semestern, efter ett framgångsrikt besök på mässan etc. Det är inte svårt att svara på det. Kokade ägg lagras i kylskåp i upp till 7 dagar, rå - upp till 28 dagar, under vissa förutsättningar.

Varför är det viktigt att veta hållbarheten hos ägg i kylskåp? Eftersom denna produkt är permanent bosatt i varje kylskåp i världen. De används aktivt i matlagning som en självständig maträtt: de lagar mat, stekar, grejer och ingår i ingredienserna för olika recept, från bakning till såser till färdiga rätter. Dessutom är det kokta färgade ägget en av de centrala rätterna på menyn för den stora påsken. Det är då huset verkligen har sin överflöd!

Som regel köps denna produkt för en familj i en mängd av 1-2 dussintals. I detta fall måste värdinnan vara uppmärksam på datumet för deras förpackning och du kan inte särskilt titta på hur mycket de kommer att lagras, eftersom de används vanligtvis under veckan. Men om äggen köps i stora mängder, eller en korg med dem - det är en gåva från min mormor, så måste jag följa villkoren. Låt oss se mer detaljerat hur man gör det.

Hur mycket ska man lagra?

ägg lagras vanligen i kylskåpet, men om det inte är möjligt( om det inte finns ett kylskåp, när det plötsligt bryts etc.) kan de vara vid rumstemperatur. Tänk på hur mycket tid de lagras beroende på staten.

Så, hållbarhet när du använder kylskåp:

• Raw kan lagras i upp till 28 dagar.
• Hållbarheten hos kokta ägg beror på hur mycket och hur de var beredda. Kokt hårdkokt lagrad 5-7 dagar, kokt "i en påse" - upp till 2 dagar, kokt mjukkokt - upp till 2 dagar. Om du är i färd med att laga hårda sprickor, kan du använda ägget för mat inom 2-3 dagar.
• Påskfärgning påverkar inte lagringen av ägg, när det gäller naturliga färgämnen( lökskal, gurkmeja, betersaft etc.).De lagras, som vanliga kokta ägg, inte längre än en vecka. Om deras inredning gjordes med en termisk film reduceras hållbarheten med 1-2 dagar, eftersom det inte tillåter att produkten andas. Dessutom, ofta med felaktigt utförd procedur för att dekorera termisk film under det förblir lite vatten, vilket med tiden förvärvar en obehaglig smaklös lukt.
• Råa oskadade ägg kan förbli färska i kylskåpet i 1-2 dagar.
• Kokade äggskal kan förvaras i en behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar.

Vid rumstemperatur är det nödvändigt att arrangera förvaring enligt följande:

• rå - 7-10 dagar.
• kokad - upp till 2 dagar.

Ovanstående datum, som beskriver hur mycket den här produkten kan hålla fräsch, är rättvis om du uppfyller vissa krav. När du lagras hemma måste du välja en mörk sval plats där fuktigheten inte får överstiga 85%.Om villkoren inte är uppfyllda, sänks villkoren.

Till exempel under den varma årstiden kommer ägg som kokas på vägen att vara färskt och lämplig för mat inte mer än 12 timmar, eftersom heta temperaturer på gatan bidrar till en snabbare förädlingsprocess. Låt oss prata om vilka villkor som ska skapas för rätt innehåll av denna produkt i kylskåpet nedan.

Tips - hur mycket kan du lagra råa ägg i kylskåp:

• gås, anka lagras upp till 2 veckor;
• kalkonägg - upp till 4 veckor;
• vaktel - upp till 3 månader.

Hur man lagrar?

Som nämnts ovan gäller tidsramen för korrekt lagring av ägg. Så hur rätt att lagra ägg? Låt oss överväga vissa principer.

1. I de flesta kylskåp finns cellerna för lagring av denna produkt på dörren. Men inte alla vet hur många grader det finns. Jämfört med medeltemperaturen i kylskåp( + 4 ° C) är dörren mycket varmare( + 8-10 ° C).Och ägg bör lagras vid en temperatur av 2-4 ° C.Därför är den idealiska platsen för dem den nedre hyllan i kylkammaren.
2. Placera ägget i behållaren med en skarp kant nedåt.
3. Det mest framgångsrika alternativet - en kartongbehållare. Det skyddar produkten från främmande lukt och upprätthåller fukt.
4. Innan du förvarar i kylskåpet ska skalet inte tvättas, även om det är smutsigt. Detta minskar hållbarheten. Tvärtom är det nödvändigt att rengöra skalet från förorening innan du börjar laga matningen eller innan du delar den i en maträtt.
5. När du köper ägg i affären kan du fokusera på datumet för förpackningen, som anges på behållaren. Men innan man räknar med den perioden med möjlig användning är det värt att göra en rabatt på 3-5 dagar för skillnaden i datum för förpackning och "produktion".
6. För ägg från din egen gård kan du säkert beräkna utgångsdatumet.

Hur man kontrollerar fräschhet?

Du kan förlita dig på tidsramen, men det är värt att ta hänsyn till följande funktion: Om lagringstiden har upphört betyder det inte att produkten i samma ögonblick har försämrats. Och vice versa, om det finns 2-3 dagar kvar före utgångsdatumet, så kommer äggen definitivt färska. Därför, när de har legat i kylskåpet i 2-3 veckor, innan de används är det värt att kontrollera deras friskhet. Hemma kan du göra det.

1. Skaka ägget nära örat. Om det inte finns några ljud så är det friskt. Om du hör "squelching", då är det bättre att inte ta risker och inte äta den.
2. Titta "genom" skalet i starkt solljus. Om inga mörka inklusioner är synliga, är produkten fräsch.
3. Krossa inte ägget direkt i skålen. Om det är bortskämd blir alla livsmedel blandade med det olämpliga för att äta. Det ska brytas in i en separat skål och utvärderas för friskhet genom lukt och andra tecken och läggs sedan till maträtten.
4. I ett gammalt ägg blir proteinet grumligt och förvärvar en iriserande nyans.
5. Om du lägger råa ägg i en burk saltvatten, kommer de fräscha att ligga på deras sidor längst ner eller lyft något. Och de som surfade eller hängde, i mat för att använda oönskade.

Den senaste versionen av testet kan inte bara visa produktens färskhet, utan också hur mycket den lagrats. Det är användbart att veta att man använder ägg till matlagning. Till exempel kommer poached endast att erhållas från en frisk dietprodukt, som inte lagras mer än en vecka, såväl som framgångsrikt bakverk. Med detta tillvägagångssätt för produktval kommer resultatet att vara i en höjd. För att separera proteinet från äggula är friskhet också viktigt. Denna process passerar enkelt genom produkten lagrad upp till 5-7 dagar. Förvaringsplatsen kommer att anges med äggets placering längst ner på burken.

Ägg är ett lagerhus av gott och en produkt för hela tiden. Inte konstigt i de flesta länder serveras disken traditionellt för frukost - den viktigaste måltiden för hela dagen. Håll dem rätt och njut!