Hur man rengör crucian från vågar och ingångar?

Fish - en nyttig och välsmakande produkt. Men innan du skämmer bort med fiskrätter måste du spendera tid på ett obehagligt förfarande för att rengöra fisk. För sina olika typer finns det särskilda egenskaper och tricks som gör det möjligt att väsentligt förenkla processen.

Förberedelse av

Carp, och någon fisk, det är bättre att rengöra så snart som möjligt efter fångsten. Om detta inte kan ske omedelbart, är det bättre att skicka fisken till frysen, insvept i polyeten. Så det förlorar inte fukt, och efter tining blir det lätt att rengöra. Om fisken fortfarande lever, är den dövad av inverkan av en kökshammare på huvudet. Vidare i klyftan mellan huvudet och fenorna är ett djupt snitt nödvändigt för att tömma blodet.

Det är mycket bekvämare att rengöra stor fisk. Naturligtvis är fisket inte nödvändigt att välja - vilken man fångade, den här fångades. Men när man köper i en butik är det värt att föredra stora kopior.

För att förhindra att karpen glider ur dina händer, kan du rengöra den med tyghandskar. Men om du inte vill att tvätta ur och sedan de bli av med fiskliknande lukt, är det bättre att köpa en skärbräda med en speciell klämma för fisk eller helt enkelt "spik" karp till en planka, en kniv stack i svansen.

Skalborttagning

Innan du rengör fisken från skalor, är det nödvändigt att skära försiktigt försiktigt så att de inte sticker. Detta är praktiskt att göra med sax. Svansen skärs senare, eftersom det fortfarande hjälper till att rengöra skalorna. Vågen själva avlägsnas i riktning från svansen till huvudet med en trubbig kniv, vegetabilisk borste, en gaffel eller en speciell anordning för rengöring av fisk. Det är inte så svårt att rengöra krucianen - dess skalor hålls inte fast och avlägsnas lätt nog. Om fisken är stor, då de flesta av skalorna kan du även släppa händerna, inte rädd för att bryta eller skada naglarna, och endast i området för stjärtfenan och buken små bitar måste tas bort med en kniv.

Råd

Vågarna avlägsnas ännu enklare om du först skickar fisken med kokande vatten.

För att förhindra vågor att spridas i hela köket, är det bättre att rengöra slaktkroppen under rinnande vatten, i en vattenfylld diskbänk eller i ett vattenfack.

Demontering av

s inre. Svansen skärs sedan av fisken, tvättas med vatten och skärningen börjar. Karmen skärs noggrant längs buken och den svarta filmen och alla inre organ tas bort. Det är viktigt att inte riva gallblåsfisken. I annat fall måste korset blötläggas ett tag från gallan eller sköljas med vatten och ströts med salt, så att skålen inte är bitter efteråt.

Så att benen i den redan kokta fisken inte prickas, görs snitt på slaktkroppen från båda sidor av kroppen i halva centimeter steg. De kan vara vertikala eller diamantformade. Så benen skärs och mjukas delvis genom ingrepp av olja eller buljong på dem under tillagningen.

Användbara rekommendationer

1. Om fisk inte är planerad att kokas med ett huvud, måste det också avklippas tillsammans med gallen.
2. Om karpen har en otrevlig lukt av lera, sen innan den skärs, rengörs från benen och förbereder dem i en timme eller två i en lätt saltlösning.
3. Så att besticket inte luktar som fisk, omedelbart efter skärning och rengöring ska de sköljas med kallt vatten och tvål. Om lukten fortfarande finns finns det nödvändigt att upprepa proceduren, men torka först disken och apparaterna med varmt salt.
4. För att bli av med den fiskiga lukten av huset, förutom banal luftning, kan du koka vatten med tillsats av ättika eller värma kaffegrunden i en stekpanna. Carassius
5. Om inte avgår omedelbart efter rengöring i en kastrull för soppa eller pannan, sedan lagra den i frysen bör rulla upp i plastfolie med andra produkter som inte absorberas fiskliknande lukt. För att underlätta för den efterföljande förberedelsen är det nödvändigt att skära omedelbart på bitar i stycken.
6. Om fisken är köpt för stekning, sedan innan att det rekommenderas för en viss tid för att lämna i ett durkslag eller hårtork att överflödigt vatten, som är så enkel rengöring, och nu glas. Annars kommer karpen att bli stuvad snarare än verkligen stekt.

Carp - enkel, men från denna inte mindre välsmakande fisk, om den är lagad korrekt. Det är möjligt att förenkla och påskynda processen att förbereda rätter från crucian karp, att veta hur man rengör fisken ordentligt från skalor och ingångar, särskilt eftersom det inte finns något komplicerat i detta.

Vi rekommenderar att du läser följande artikel: hur du rengör gäddabbor

ordentligt