Hur man väljer en pannkaka pan för perfekta pannkakor

Varje familj pan måste utformas specifikt för ett parti pannkakor. Till pannkakor erhölls frodig och välsmakande och tillagningen tar inte mycket tid och ansträngning, är det nödvändigt att veta hur man väljer en pannkaka pan.

Vad bör pannkakor vaska

Det flertal bakformar för pannkakor, olika form, storlek, material och beläggningskvalitet. Men alla av dem måste uppfylla följande krav:

• underkant, genom vilken du enkelt kan vända eller kasta en pannkaka;
• förtjockad botten, med förmåga att motstå de enorma temperaturskillnaden;
• lång dålig uppvärmning handtag.

runda pan betraktas som en klassisk utförande av köksredskap.Även idag finns och fyrkantiga modeller, som att linda fyllning i pannkakor är mycket mer praktiskt.

Beroende på tillverkningsmaterial pannor är indelade i olika typer, var och en har sina egna fördelar och nackdelar.

stekpannan med non-stick beläggning

För dem som just börjat lära sig konsten att laga pannkakor, perfekt pannkaka pan med non-stick beläggning. Det kan vara stekt nästan ingen olja, medan degen inte fastnar på arbetsytan, och produkten är lätt vänt.

En av fördelarna med sådana redskap är en låg kostnad, tillgänglighet och lätthet i vården. För att starta matlagning pannkakor i en stekpanna med non-stick beläggning, precis tillräckligt för att värma ytan till önskad temperatur och en gång smörjas.

har teflon köksredskap har små brister.

Viktigt! Pannan

Teflonbelagd kan inte värmas till temperaturer över 220 ° C.Annars börjar kokytan att avge giftiga ämnen.

modern modell beslutsfattare utrustade med speciella indikatorer som hjälper till att reglera uppvärmningstemperaturen.

Dessutom pannkaka pan med non-stick beläggning tolererar inte vanvård. Tvätta det kan bara vara mjuk svamp med flytande tvättmedel. För svarvning pannkakor måste använda endast trä eller plast blad, skydda ytan från repor och marker.

för matlagning fyllda pannkakor bör välja en kastrull med en diameter på 25 cm. Om du tänkt att förbereda små pannkakor, kan du köpa en modell som har 15 cm i diameter.

gjutjärn pannkaka grill

Många erfarna hemmafruar för bakning pannkakor föredrar en gjutjärns stekpanna. Den första pannkaka grill järn dök upp i III-talet f Kr.e.och ändå förblir den mest tillförlitliga och hållbara. Pannkaka

järn pan skiljer avsevärd vikt, ibland upp till 3 kg. Innan du börjar laga sådana rätter kräver förbehandling.

1. nya gjutjärn stekpanna bör tvättas noggrant i vatten med diskmedel, torka torrt, täck med salt och sätta eld på.
2. Inom en timme bör vara varm maträtt på hög värme tills saltet inte är mörkare. Detta förfarande kan göras två eller tre gånger. Salt kommer att dra rök och industriella oljor som används vid framställning av keramik.
3. Fortsätta beredningsprocessen, är det rekommenderat att hälla i pannan halv kopp vegetabilisk olja och värma upp till bildandet av rök. Varm pan tillsammans med oljan är det nödvändigt för 20-30 minuter och sedan svalna och redskap bör sköljas med kallt vatten. Efter denna behandling, är en tunn film av olja på stekytan och en stekpanna klar för drift.

Innan du väljer en pannkaka pan gjord av gjutjärn, är det nödvändigt att noggrant undersöka kvaliteten på spishällen. Det måste vara helt slät, utan gropar och slapp, med en knappt märkbar oegentligheter. Med tiden sådana rätter inte förlora sina egenskaper och det blir bara bättre.

Pannkaka gjutjärn stekpanna har en sida 1-2 cm, och diametern på köparen väljer efter dina önskemål. Man bör komma ihåg att ju större stekytan är desto tyngre rätterna.

När du börjar baka pannkakor på en ny gjutjärnspanna, måste du förbereda dig för att de första pannkakorna blir "klumpiga".Det här är ganska normalt, och redan med tredje eller fjärde gången kommer allt att hända, du måste bara komma ihåg att lägga till olja före varje ny pannkaka.

Efter slutförandet ska pannan kylas, sköljas i varmt vatten och torkas med en pappershandduk.

Viktigt!

För att säkerställa att gjutjärnspannan inte förlorar sina egenskaper och inte är rostad, måste den förvaras helt torr.

Pomnitsa med keramisk beläggning

I nästa generations köksredskap ingår stekpannor med keramisk beläggning. De är gjutna produkter av gjutjärn, stål eller aluminium, vars stekyta är täckt med ett slät lag av keramik.

Till skillnad från Teflon-köksredskap har keramisk grillning flera fördelar:

• -ytan för stekning är mer hållbar, resistent mot skador.
• pannkakor på en keramisk stekpanna brinner inte, eftersom keramik har höga non-stick egenskaper;
• köksredskap är miljövänligt, är inte rädd för höga temperaturer och avger inte gifter eftersom keramik består av naturmaterial - sand, sten, vatten.

Av nackdelarna med stekpannor med keramisk beläggning kan vi bara notera den höga kostnaden, vilket är motiverat av diskens kvalitet.

Innan du använder stekpannan för första gången med en keramisk yta, ska den tvättas, torkas torr, upphettas över medelvärme och efter att ha hällt lite olja, kalcineras. Keramikfodret absorberar fett, varefter du kan laga pannkakor utan att lägga till olja.

Häll disken med keramik ren och torr. Pannkakorna, som efter stekning under lång tid i smutsigt skick, kommer inte att hålla länge. Trots styrkan i det keramiska skiktet, rekommenderas att du använder trä eller plast paddlar för att vända pannkakor.

Stekpannor med marmorbeläggning

En analog av den keramiska komponenten vid framställning av diskar är en marmorbeläggning, som är tillverkad av marmor och granitflis. Pannkakspanna med marmorbeläggning är gjuten av gjuten aluminium, har en tjock botten och ett non-stick lager av ljusfärg, otroligt resistent mot repor.

Sådana rätter är inte rädda för höga temperaturer, avger inte giftiga ämnen och pannkakor i en stekpanna med en marmorbeläggning brinner aldrig. Det här är ett perfekt alternativ för hemmafruar och bestämmer vilken stekpanna som är bäst. Pannkakor är perfekt bakade även utan olja, förutom, innan du använder den först, behöver en stekpanna med marmorbeläggning inte kokas. Det räcker bara att sätta upp disken och börja steka pannkakor.

Rätter med marmorskikt är ganska dyra, men med bra hantering och tjänar mycket lång tid. Reglerna för att ta hand om marmorvaror är desamma som för en stekpanna med keramisk beläggning.

Bekväma stekpannor med bra pannkakor hjälper dig att dekorera menyn med gyllene pannkakor, och bakning ger äkta nöje.