Hur rengör bläckfisken snabbt och korrekt?

Många ursprungliga recept för fiskrätter är oanvända om inte hyresvärd vet hur man rengör bläckfisk hemma korrekt och snabbt. Men du måste bara bestämma en gång för ett experiment och lära dig en enkel process. I framtiden kommer en hälsosam och näringsrik bläckfisk att bli den bästa delen av en mängd olika sallader, dekorera bordet med stekt, kokt, stuvat eller syltat.

Kompetent val - nyckeln till framgången för

För att få en god och hälsosam skaldjur på bordet måste du välja den rätt i butiken. Det beror på hur lätt det är att rengöra filmerna och hur ömt köttet blir. Skalad bläckfisk rekommenderas inte att köpa, eftersom några av näringsämnena redan har gått vilse, och smaken blir mycket värre.

1. Du behöver inte välja stora djur, men mindre. Då kan du undvika effekten av gummi kött, skinn kommer lätt att tas bort.
2. Om den frysta bläckfisken lagras med nedsatt funktion och redan tinas, blir de bittert kokta, så endast slaktkroppar som inte klibbar ihop behövs.
3. Du måste kontrollera att köttet under filmen är vit. Om temperaturregimen inte upprätthålls blir den färg på filmen - cyanotisk eller rosa.
   

   Board

   Ibland ligger slaktkroppen på displayen i tillräckligt lång tid för att ändra smaken. För att vara säker på rätt lagring, fråga säljaren att ge dig slaktkroppar från briketten. Om du nekas under påskott att de inte är "rippade", så passar den här produkten inte dig, du måste köpa rätt fryst bläckfisk.

4. Innan köttet ska hållas fryst, kommer smaken att bevaras och det blir lätt att rengöra.

Hur filmar du med fryst bläckfisk?

Processen är oerhört enkel.

1. Förbered en kastrull med brant kokande vatten.
2. Ta bort bläckfisken från frysen och lägg den i en skål.
3. Häll skaldjur med kokande vatten. I så fall kommer huden nästan helt och hållet att gå av sig själv.
4. Dränera omedelbart varmt vatten och skölj innehållet i skålen under rinnande vatten, ta försiktigt bort den återstående filmen. Laga sig bättre snabbt, och sedan bläckfisk bereds mycket snabbt och kan till och med kokas, om de inte tas bort från kokande vatten i tid.
5. Det är bara att rengöra insidan och den flexibla ryggraden.

Kan jag ta bort film från upptinat kött?

Det finns situationer när bläckfisk kommer hem redan avfrostad. Sommarvärme och oförutsedda förseningar i vägen bör inte hindra att laga en god maträtt. För att göra detta måste du utföra följande algoritm.

1. Förbered en kastrull med kokande vatten och kryddor( salt, lövblad och peppar).
2. Skär fågeln längs och ta bort ingångarna.
3. Skölj köttbrunnen.
4. I kryddat kokande vatten koka slaktkroppen i 2-3 minuter.
5. Dra ut bläckfisken. I detta fall förblir filmerna i vattnet, har reste sig själva.

Hur man arbetar med kyld bläckfisk?

Om bläckfisken nyligen har tagits från havsbotten och de har fallit i dina händer kylda är detta en stor framgång. Köttet blir det mest utsökta och näringsrika. Skillnaden kommer emellertid att bestå i närvaron av huvudet och tentaklarna. Squids måste rengöras oberoende hemma. Om huvudet måste avlägsnas permanent kan tentaklarna ätas. De är avskurna i ögonen. Det finns också en film på dem, principen att arbeta med den är densamma som för hela slaktkroppen.

Och för att rengöra från skinnen måste du utföra ett antal enkla åtgärder.

1. Förbered en kastrull med kokande vatten.
2. Squids med innesluten avlägsnas och ackordet viks i en kolv, häll ut med kokande vatten och sedan omedelbart med kallt vatten.
3. Dra av huden från den större delen till den tunna, från vingarna skrapade bara av.
4. Analogt behandla tentaklarna. Den enda skillnaden är att det blir ännu lättare att ta bort filmen, det kommer praktiskt taget att gå iväg under kokande vatten.

Klarbläckfiskkroppar kan kokas på olika sätt. De kan kokas i några minuter på hög värme eller fyrtio minuter på en svag. Du kan steka tunna ringar separat och med grönsaker. De är läckra, om köttet är marinerat, fyllt, knackat och bakat. I det här fallet är det viktigaste att exakt styra processen, så att den inte överdrivs med värmebehandling: ingen gillar hårt kött med en gummismak. Den tid då slaktkropparna utfördes med kokande vatten beaktas också.

Du måste vara försiktig när du tar film. Avtagbar och föremål för färg och transparent. Om du lämnar en del och lagar kött med den, kommer stycket att vara fast och koncis. Korrekt bearbetad fisk och skaldjur kommer att bli en riktig delikatess, som kan bli en utsökt gourmeträtt beredd hemma.