Hur man lagar kött- och fläskpung korrekt: hemligheter och tricks

ville unna dig en välsmakande mellanmål för den festliga bordet eller näringsrik protein sallad, men du är osäker på hur man lagar nötkött tungan eller fläsk tungan så att skålen fick återkallas? Faktum är att allt är ganska enkelt: det är inte svårare än att koka en bit kött.Även om vissa knep och nyanser är bättre att veta i förväg.

Förbered

produkt Om du köpte ett språk för första gången, kan du ha en logisk önskan att rensa bort huden innan tillagning. Men vi vet att denna metod inte är den mest användarvänliga, inte bara tog det en hel del tid, så även kommer sannolikt att ta bort tillsammans med huden dyrbara kött! Så för att spara ansträngningar, hoppar du över detta stadium, kan du omedelbart tvätta tungan och börja laga mat.

Och du kan först förbättra sina kostbehov. Språket betraktas som en maträtt, men som åtminstone en gång kokte den och såg buljongen, tänker det inte längre. Muscle sig faktiskt innehåller lite fett, men det kalori färdigmat var inom anledning vara rätt att klippa alla överskottet och lämna endast kött av språket. Det gör det mycket nedslående, eftersom stympade kött är också mycket välsmakande och de pengar som betalas för det, men för den skull en slank figur, kan du engagera sig i ett sådant äventyr.

Tips för matlagning, välj en stor kastrull, även om språk själva, särskilt fläsk, inte för stor: Vattnet bör täcka produkten 5-6 cm Koka språk skulle vara lång, och vattnet kommer oundvikligen koka. .Så välj antingen en större panna eller ständigt övervaka vattennivån och häll den så att produkten kan koka jämnt.

Stealth under tillagningen

och grisar, och nötkött tungan tillagas under lång tid: från 1,5 till 4 timmar, beroende på storlek. Men just nu är det inte nödvändigt att göra det här: det är tillräckligt att göra bara ett par saker.

• Kom ihåg att tungan vanligtvis inte salt, och sluta armen sträcka sig automatiskt till saltskakan. Det kommer att vara korrekt att antingen salta ett färdigt mellanmål eller att inte salta en maträtt alls.
• Bestäm ungefär hur mycket du ska brygga produkten. För grisar är tiden 1,5-2 timmar, för nötkött - 2,5-4, men du måste styras av storleken.
• Koka en tillräcklig mängd vatten och doppa i en panna som tvättas och kokas med fläsk eller nötkött.
• För 40-50 minuter före slutet av tillagningen, lägg buljong morötter, lök, paprika och lagerblad, om du vill ge skålen smak.
• Efter ungefärlig tid, ta bort tungan, häll kallt vatten och försök att skalla huden runt spetsen. Rengörs inte? Då skickas produkten tillbaka för att tillagas. Om huden lämnar en stor framgång, är det inte längre nödvändigt att koka: kokt språket är svårt att skära, och det smakar inte så bra.
• Vissa hemmafruar uppmanas att lämna språket i buljongen på spisen är avstängd, även 30 minuter efter tillagning för att göra det ännu mjukare och mörare och bokstavligen smält i munnen.

Och kom ihåg att detta är en biprodukt av fastigheten är ganska koka ner: förräkning, hur många gram du behöver sallader eller aladåb, med tanke på att den slutliga produkten kommer att visa sig om en och en halv gånger mindre än vad du köpt.

rådet

Om du vill använd sedan buljong och vi har för avsikt att göra det mindre fett, kan kokas fläsk tungan i två vatten. Den första buljongen smälter i 20-30 minuter efter kokning, och den andra innehåller redan mindre fett, skadliga ämnen och obehaglig lukt.

Vi städar biprodukt

02:00 Du väntade tills språket tillagas, och nu är han äntligen klar. Nu kan du låta det svalna och vila en liten bit sitter på Internet. Nej! Hud ska rengöras omedelbart efter tillagning: dras ut, dras med kallt vatten, avskalas. Annars kommer du länge och smärtsamt att rengöra den.

Så här rengör du ordentligt? Börja med tipset: det behöver du inte ens ta på kniven om tungan är väl kokad. Huden kommer att gå från enkel poddevanija en nagel upp till grunden med en grov yta. Här utan en kniv blir det svårt att hantera. Skrapa bara dessa villi med en kniv( de kommer att gå av bitar, inte ett lager), försöker att inte röra det läckra köttet. Lite svårare att rengöra den nedre ytan: där är huden så tunn att den inte kan klämmas av fingrarna, och det är nödvändigt att använda kniven mycket noggrant. Ja, den första städningen kan ta långt inte 2 minuter, men vi tror att du kommer att lyckas, och med tiden kommer rengöring att ta mindre tid.

Även om matlagning tar tunga tar det mycket tid, det här är inte den mest tidskrävande processen. Beväpnad med vårt råd, var tålmodig och framåt - använd kunskap i praktiken och skapa kulinariska mästerverk!

Läs artikeln om hur du rengör nötkreaturs tunga