Så här bränner du en gjutjärnspanna: de bästa sätten

Det är användbart för en bra hemmafru att veta hur man värmer en gjutjärnspanna. Denna maträtt finns i nästan alla hem, det är väldigt bekvämt att laga mat. Det måste dock vara förberedd för användning.

Varför kan man inte utan kalcinering?

Beredning är nödvändig för att:

• städa stekpannan från produktionsoljan;
• bildade ett non-stick lager;
• har ett skydd mot rost.

Gjutjärn är ett poröst material, så det måste bearbetas korrekt med olja. Det kommer att skapa en film som skyddar porerna från att komma in i dem bitar av mat. Således kommer disken under tillagningen inte att brinna. Denna åtgärd kommer också att hålla den från korrosion, så stekpannan kommer att fungera i många år.

Grundläggande kalcineringsmetoder

Det är nödvändigt att starta proceduren med tvättning med varmt vatten och en mjuk svamp. Då måste du torka det torrt, för att göra det lättare, kan du ta pappershanddukar. För kalcinering, använd olja och salt, du behöver en ugn. Bottom line är att olja eller fett ska komma in i porerna för att försegla dem. Metoder kan kombineras för bättre resultat.

Det enklaste sättet: förvärma en stekpanna och olja den. För att göra det korrekt sätts det på spisen och hålls tills vit rök slutar gå.Det rekommenderas att öppna fönstret för den här tiden, ibland kan lukten från proceduren vara mycket stark. Häll sedan oljan så att den täcker botten helt och låt den stå på ugnen i en halvtimme. Efter denna tid torkas hela ytan med en mjuk trasa och oljan hälls.

På många gjutjärnsprodukter säger tillverkarna att det är lätt att värma upp med olja. Men det händer ofta att de efter smörjning smörjs med undermåliga medel ner till maskinens solidol. De gör detta för att skydda varorna mot korrosion, men det är naturligtvis inte värt att laga mat i sådana rätter. Före användning är det bättre att ta tiden och bränna den nya pannan med salt.

Detta är korrekt gjort på det här sättet. Skålen släckes och hälls ett tjockt lager salt - botten ska vara helt täckt. När produkten blir varm kommer den att absorbera allt överskott som kan vara på ytan. I processen blir saltet gult. Förfarandet bör vara minst 10 minuter, rostning sker på medium värme.

Vidare är det nödvändigt att ge en stekpanna lite att stå, att den har något avkyld, sedan för att kasta bort salt, för att hälla lite olja, eftersom det är nödvändigt att smörja.Återigen sätta på elden för att bilda en non-stick film.

-råd Oljan måste vara vegetabilisk, raffinerad. Du kan ta olivolja.

Du kan också använda ugnen. Rengör disken med olja, sakna en enda bit på ytan.Överskottet ska varsamt blötläggas med en pappershandduk. Det är lämpligt att låta disken stå en stund och torka därefter överskottet igen. Placera sedan stekpannan i ugnen upp och ner så att oljan rinner fritt. I den nedre delen av ugnen är det användbart att lägga ett ark med folie för att göra det enklare att tvätta det. Det är nödvändigt att kalcinera i två eller tre timmar vid en temperatur av 180 grader.

Universell kalcinering med olika metoder för

Alla dessa metoder är ganska effektiva. Men om du ansluter dem får du en universell metod som ger ett riktigt kvalitativt resultat. Med hjälp kommer främmande ämnen att avlägsnas och porerna på gjutjärnsytan fylls med olja, så att en skyddande film bildas. Sådana diskar är hållbara.

Gör stekning medan du gör detta:

• Ta bort handtagen om möjligt, för att inte störa.
• Tvätta och torka stekpannan.
• Beräkna i brand tills det slutar röka.
• Skölj med kallt vatten. Ett hett kärl skadar inte. Om det deformeras betyder det att det var undermåligt.
• Sätt på eld, vänta på ytan att torka lite ut och kalcera med salt.
• Tvätta, sätt på en brännare till lite varm, när stekpannan ska torka.
• Efter avlägsnande från elden smörj med olja ska disken vara tillräckligt varm.
• Placera inverterad i ugnen i 3 timmar.

Resultatet är en stekpanna, som ingenting kommer att hålla fast vid. Dessutom, utan några främmande föroreningar. På det här sättet kan det rengöras av rost om det inte har sköts omedelbart innan. Naturligtvis är den här metoden inte meningsfull om du har förtroende för produktens kvalitet och dess lagringsförhållanden. I sådana fall räcker det att tända till exempel med salt och fett.Även tillverkaren av rätter är viktig. Till exempel säljs amerikanska och europeiska gjutjärnspannor vanligen beredda, bearbetade med rapsolja.

Vad ska man göra med en aluminiumpanna?

Det är också värt att veta hur man bränner en aluminiumpanna. När allt kommer omkring används disken av denna metall ofta i köket.

En ny sak måste vara förberedd för matlagning på den. För att göra detta bör du tvätta det bra med hushålls tvål eller diskmedel. Så det kommer att rengöras av fett och avfettas. Efter det, torka helt, sätt på eld och häll så mycket vegetabilisk olja att täcka botten helt. Tillsätt en stor sked salt. Som ett resultat kommer en film att visas som stoppar oxidationen av metallen och förhindrar att skadliga kemiska föreningar kommer in i maten.

Om allt är gjort korrekt får du säkra och bekväma rätter. Du kan börja matlagning. Men du bör komma ihåg om korrekt vård. Vid användning av slipande, frätande rengöringsmedel, hårda borstar kommer skyddsfilmen att skadas. Dessutom kan vissa produkter förstöra det om du inte tvätter stekpannan direkt efter tillagningen och lämnar den för en annan dag. Denna effekt ger tomatpasta. I det här fallet kommer det att bli nödvändigt att kalcinera igen.

Vi rekommenderar dig att läsa artikeln: vad ska man göra om gjutjärnspannan

rostar