Hur snabbt ska du rengöra abborre från skalorna utan att skada dina händer

Perch lika välsmakande kokt, stekt, saltat och rökt. Men hur snabbt rengöras abborre på vågen för att undvika sårade och blödande händer lika skarp som nålar, fenor och inte till skräp hela köket skalor? Det här är inte en enkel sak, men du kan hantera det med framgång, om du har någon skicklighet.

Är det värt att rengöra det?

För beredning av vissa rätter kan abborre verkligen inte rengöras. Och detta gäller inte bara torkad fisk. För att göra en varm rökt abborre, är det inte nödvändigt att avlägsna det med starka vågar och viskos, skölj väl och gnugga det med salt. Det visar sig sämre läckra och saftiga kött. På samma sätt kan du göra om fisken ska baka på grillen eller grillen.

Det är inte nödvändigt att rengöra små bashål om de används för den första fliken i dubbeltöret. Broth alldeles samma är det nödvändigt att spänna, och hela denna parti av en fisk att kasta ut. Intressant är att örat visar sig i detta fall är mycket smakligare. Och gills och giblets borde fortfarande tas bort. Men det kan vara väldigt snabbt att skära och tvätta fisk.

I norr kokar fiskarna ett öra från oskadad och odlad abborre, och de säger att endast ett sådant öra kan vara gott. Men inte alla invånare i mittzonen riskerar att äta en sådan maträtt. Som

lättare att rengöra floden abborre

Om du räknar med att denna fisk till yngel i en kastrull eller koka, måste den rengöras.

Det har länge noterats att nyfångad flodabborre är mycket lättare att rengöra. Men inte alla familjer har fiskare. Därför köps fisk oftast på marknaden eller i en butik. Och varje gång frågan uppstår: hur man rengör abborre snabbt nog att inte kasta hela köket med små vågar och inte skada dina händer med skarpa taggar?

Detta kan göras om du vet lite världslig list:

• att göra det lättare för fisken att behålla, kan du sätta händerna på arbetshandskar. Detta görs endast under rengöring, det är obekvämt att ta fisken i handskar.
• Tryck fast på abborrens svans på skärbrädet och dra( till crunchen) dra huvudet. Efter ett sådant förfarande blir det mycket lättare att ta bort fisk från skalor.
• Innan vi skär med vassa saxar skär vi fenor, vilket kommer att rädda händerna från smärtsamma punkteringar. Till
• skalor lätt bort bör rengöras abborre vända diagonalt från buken till ryggen, och endast då - från svansen to head( som görs vanligen med andra fiskar).I detta fall ska fisken hållas av svansen och rengöras med spetsen av en akut och hållbar kniv eller med en speciell enhet.
• Om tiden lider, då för att underlätta arbetet kan du använda "farmors metod" - fyll fisken med salt och lämna för natten. På morgonen kommer skalor och hud mjukna något, och abborre kan snabbt rengöras.
• Om en ny fisk sätts i frysen under en längre tid blir det lättare att rengöra.
• Du kan snabbt rengöra abborre om det är täckt med kokande vatten eller i några ögonblick doppade i kokande vatten och håller svansen. Denna metod är något riskabel, för om fisken är något överexponerad i varmt vatten, kommer skalorna avlägsnas tillsammans med huden.
• För att snabbt och enkelt rengöra fisken är det bättre att använda specialverktyg."Rengöring" av olika konstruktioner säljs i hårdvaruaffärer. Vissa hantverkare gör sin egen lock från flaskor öl eller gamla köket terok. Dlya abborre är bättre att köpa enheter med en behållare för uppsamling av skalor.
• Vågorna kommer inte att sprida sig i rummet om du rengör fisken, nedsänker den helt i en behållare med vatten eller under en vattenspruta. Några älskaror är anpassade för att rengöra abborre, lägger händerna och fiskar i en plastpåse.

Vi rengör med huden

För att förbereda malet kött eller skivor fisk i smeten, behöver huden inte behövas. I det här fallet är frågan: hur man rengör abborre?- Löses helt enkelt. Det är befriat från skalor tillsammans med huden. Med färsk fisk, är huden ganska lätt borttagen med "strumpor".Detta görs enligt följande:

1. Gör snitt längs ryggfena på båda sidor;
2. Dra ut ryggfena
3. Skär huden nära huvudet;
4. Sy av huden från baksidan av ryggen till svansen. För enkelhets skyld kan du använda tang;
5. Separera huvudet och luta slaktkroppen.

Med en viss skick kan du snabbt städa några kilo flodabborre, utan att färga på köket.

Men det här arbetet kan underlättas. Huden blir mycket lättare att ta bort om abborre i några sekunder dyker i kokande vatten och håller svansen. Fisken kan också lätt rensas om den är förfryst en liten och efter att ha kommit ut ur kylskåpet, ta omedelbart av huden.

Vid separation av en filé är det inte värt att kasta ut huvud, fenor och abborre. De kan användas för svetsning i den första fliken för dubbla öron eller förberedande buljong för en fisksaltad fisk.

Egenskaper för rengöring av havsabborre

De grundläggande metoderna för att avlägsna vågar från havsabborre skiljer sig inte från att rengöra floden. Det kan också hällas med kokande vatten eller doppas i varmt vatten eller täckas med stort salt på natten. Då blir det lättare att rengöra den här fisken.

Men havsbasen har en obehaglig funktion: Skarpa taggar på flänsarna levereras med giftiga körtlar. Sådana injektioner läker inte länge och är mycket smärtsamma. Därför, innan du börjar städa, bör du bära handskar och skär finen med en skarp sax.

Var försiktig när du fiskar. Det är oönskade att skada gallblåsan, eftersom gallan ger fisken en obehaglig bitter smak. Men om det hände - var inte panik. Placera fallande galla kött( det är omedelbart uppenbart av en gulaktig nyans) bör frikostigt beströs med salt, och sedan försiktigt skrapa bort kniv med ett tunt skikt av kött.

Magen abborre är täckt med svarta filmer, som måste skrapas av. De ger också den färdiga fisken en bitter smak.

Genom att följa dessa enkla tips och få vissa färdigheter, kan du snabbt klara av rengöring av abborre, samtidigt som du inte spenderar så mycket arbete. Och förberedelsen av denna läckra fisk kommer inte att vara en börda.

Läs artikeln om hur du rengör rämningen snabbt