Hur man lagrar kål i en lägenhet och en källare?

köpa på vintern grönsaker, bland annat kål, dyrare, och den stora frågan är, hur de höll det hela tiden. Därför är varje värdinna bra att veta hur man ska lagra kål på vintern enbart för att behaga dig själv och kära välsmakande och hälsosamma rätter och färska ångad grönsaker och en mängd pickles.

Vilken kål kan lagras?

Några veckor är något relativt friskt kålkål, då valet av sort kommer inte att spela en särskild roll. Men för framgångsrik vinning tills våren inte räcker för att lagra kål, är det viktigt och plocka upp rätt grönsak. För långvarig lagring är endast sena sorter lämpliga, som mognar närmare oktober, och de samlas in till den första allvarliga frosten. Om kål köptes, och det slags säljaren inte vet eller vägrat att rapportera är det nödvändigt att uppmärksamma formen på huvudet - det måste vara rund och något tillplattad, konsistens ska vara tjock. Varm, lätt viss, för liten eller lite skadad av skadedjur ska ätas snabbt eller användas för att göra pickles - de kommer inte att hålla länge. Det spelar ingen roll om du lagrar kål i kylskåp eller källare, för att du i detta fall ska välja starka huvuden utan märkbar skada eller sjukdom. De tar inte bort stjälkarna, de lämnar också flera integumentära blad. Det är bättre att lagra grönsaker av medelstorlek.

Förberedelser för lagring

Naturligtvis insamling och transport med kål ska hanteras försiktigt, undvika fallolyckor och onödiga stötar. Därefter bör grönsaker vikas under ett baldakin på gatan eller i ett mycket välventilerat rum i huset eller lägenheten, så att de torkar ut. Efter en dag eller två, noggrant undersökta för skadedjur eller skador, kan de redan förvaras för förvaring.

Det är viktigt att det valda rummet är rent. Detta hänvisar inte bara till insamlat sopor utan också till väggar utan mögel, frånvaro av insekter och gnagare. En eller två gånger i månaden krävs god ventilation. Du kan förmedla och antiseptisk impregnering, men det måste vara dags att torka innan lokalerna läggs grönsaker.

lagringsmetoder

Naturligtvis kan vintern kål förvaras i kylskåp, men det passar endast ett fåtal kål. Var att lägga till fler grönsaker? När du väljer en plats, bör man komma ihåg att när för mycket fukt kål börjar ruttna, medan alltför låg, tvärtom kommer att torka upp eller vissna. Den bästa procentuella fuktigheten är 80-90%.Sådana förhållanden tillhandahålles bäst i källaren eller källaren. Det kommer också att finnas en optimal temperatur på ca 2-3 ° C.Och du kan ordna grönsaker i rummet på olika sätt.

1. Det enklaste sättet att lagra kål är att sätta det i trälådor. Det är bättre att de inte är på golvet, men åtminstone på ett lågt ställ. För att stänga locket bör dessa lådor inte vara, det är också bättre att i väggarna finns hål för luftflöde.
2. Inte mindre lätt, men smutsigare sätt - att fylla huvudet med sand i lådor eller på golvet och någon annan platt yta i rummet. Naturligtvis bör sanden fyllningen vara rena från damm, skräp eller insektslarver, maskar, samt organiskt avfall, vilket kan börja att ruttna från fukt.
3. Så att huvuden inte är i kontakt med varandra och främmande föremål kan de vikas i papper. För det första är det bättre att använda vanligt vitt eller omslagspapper, och det övre lagret är redan gjord av gamla tidningar.linda omedelbart kål tidningssidor rekommenderas inte, t. Om du vill. Printer bläck innehåller mycket skadliga ämnen, som under lång lagring krävs för att suga in i de övre bladen av huvudet.
4. Ännu bättre papper från svampen, som går förbi gnagare och andra saker för att rädda kål hjälper matfilm. Det viktigaste vid packning - att wrap huvudet ut hårt, utan att lämna hål för skadedjur och luft tillgång. Polyeten är hygienisk, ogenomtränglig för fukt. Det faktum att det är öppet, kommer att ge möjlighet att snabbt märka och ta bort grönsakerna som började försämras.
5. mer kål kan hängas, men att de skulle behöva lämna en lång stjälk och rötter, genom vilken passerar en tråd eller rep. Vidare bör det tak fixeras med ett trästycke drivs in sina naglar eller rund stång typ av handtag av en mopp, som har hängt kål på ett avstånd av 20-30 cm från varandra. Detta alternativ är användbart kan när som helst att vidta nödvändiga grönsaker, utan att störa resten av lagringsförhållanden, inspekteras regelbundet för skador eller röta tillåter kål är väl ventilerat. Den enda signifikanta nackdelen med denna metod är att det i en källare av medelstorlek inte kommer att vara möjligt att placera mer än ett par dussin huvuden.



6. Som för vissa andra frukter, kål lagrings möjliga i leran - det är kål belagd med ett tjockt skikt av en blandning av lera och försiktigt läggas ut eller hängas. Lera - en naturlig antiseptisk, så förhindra utseende av rutt eller skadedjur.Även om du senare packar upp ett sådant skal måste du offra några av toppen, speciellt smurt i lera med grönsaksplåtar.
7. Vid ett varmt klimat, när jorden inte är frusen, kål kan lagras inte bara hemma, men också direkt i marken. Kål bör vara prydligt i en speciellt grävt för att diket och täckt med jordlager 15-20 cm. Men denna metod inte ge en möjlighet att kontrollera säkerheten hos groddar. I jorden kan det finnas olika svampar och djur, allt från maskar till gnagare, kan njuta av utsökta och friska grönsaker med nöje.
8. I kalla områden, i stället för kål jord begravda i snö, och dess översta lagret får inte vara tunnare än 40-50 cm. Skadedjur i ett sådant fall kommer att vara frånvarande, och behöver bara se till att snön inte smälter alltför mycket.
9. Eftersom kål är en fast och tät grönsak är det ganska svårt att krossa det eller till och med skada det på så sätt. Därför läggs kål ofta vid en stor eller flera små pyramider vid lagring. God ventilation, utformning tar liten plats, men för att komma igång försämras grönsaker från någonstans i djupet av pyramiden måste isär allt. Dessutom, när enskilda huvuden kommer i kontakt med varandra, ökar risken för att smitta gröna grönsaker från patienterna.

För blomkål är lagringsmetoder inte lämpliga. Det är bäst att vikla en sådan grönsak i en trasa eller tidning och lagra kål i en källare som är upptagen i ett nät eller en linnepåse.

Men hur man säkerställer lagring av kål i lägenheten? I stället för en källare kommer en ouppvärmd balkong eller ett rent torrt förråd att göra.

Sammanfattning Naturligtvis kan inte alla frukter och grönsaker reserveras månader i förväg, men om det är korrekt lagrad kål och vissa andra produkter, de kan ligga till våren och den första färsk frukt i trädgården.

Självklart, om du inte vill lagra kål på vintern i färsk form, det kan framställas i ett eller flera av ett flertal möjliga pickles eller skicka strimlad vitkål i frysen och använda den senare för att släcka, soppor, pajer och andra rätter.