Vilken form lämpar sig bäst för bakning?

intrikat utsökta kaka eller cookies är inte bara möjlighet att tillfredsställa en angenäm smak och aptitretande doft, men också att dekorera semester tabellen. Mycket mer intressant när en cookie är inte bara
torget, men i form av löv, nötter, snäckor och andra figurer. För detta behöver du speciella formar. De säljs ganska mycket, men om det är nödvändigt kan du själv göra det. Vilken form lämpar sig bäst för bakning? Detta kommer att diskuteras i vår artikel.

till innehållet ↑

Vilka är blanketterna?

För tillverkning av kulinariska formar används en mängd olika material. I butikerna kan du mötas:

• silikon;
• metall;
• keramik;
• glas;
• papper;
• pergament.

Varje material har sina egna egenskaper, vilket måste beaktas vid valet. Värdinna metall formar som används för mer än hundra år, de är väl lämpade för elektriska eller gasugnar och ryska spis. Keramiska bordsredskap är också välkänt. Men silikon har använts relativt nyligen. Vi ska ta reda på vilken form som är bäst för bakning.

till innehållet ↑

Silikon ekonomi oumbärlig

ett val mellan olika material, silikon formar är idealiska om formulerad med mycket socker.

Pros

I dessa tankar en hel del fördelar:

• är lätta att rengöra,
• de bör inte smörjas;
• de upptar ett minimum av lagringsutrymme;
• produkter är lätta att ta bort;
• -bakning brinner inte;
• materialet står emot mycket hög och mycket låg temperatur.

några ögonblick mer:

• att tvätta produkt gjord av silikon, helt den mest vanliga skum svamp. Du kan göra utan även tvättmedel.
• yta är mycket jämn, degen och även störa den inte fastnar, så bakverk aldrig brinner. Följaktligen - och för att ta bort cookies eller muffins, helt enkelt vända formen eller vända den ut och in - ingen prägling eller plocka fram en kniv kommer inte att behöva. Silikon
• lika bra och känns vid -60 ° C och vid + 250 ° C.Det vill säga sådana rätter är lämpliga inte bara för bakning utan också för frysning.
• Produkten bakas jämnt och torkar inte ut.
• Stora former säljs redan märkta, så att kakorna är lika stora.
• Silikonformar lagras anmärkningsvärt. De tar inte praktiskt taget utrymme. De kan sättas in i en annan och försiktigt rullas upp. Det viktigaste är att inte tillåta raster och raster.

Viktigt! De obestridliga fördelarna med sådana behållare kan hänföras till hastigheten på beredning - Baking Finish förvånansvärt snabbt.

Nackdelar

Silikon formar goda, utan för att tjäna under en längre tid, måste du ta hänsyn till egenskaperna hos detta material. Vissa saker silikon absolut kontraindicerat:

1. formulär kan inte läggas på en öppen eld eller elektrisk brännare. Silikon på öppen flamma kan deformeras. Värm upp pajerna direkt i formuläret, det är inte värt det.
2. Pajer, innan du skär, är det nödvändigt att ta ur formen. Materialet är lätt punkteras eller skäras, så att innan du skär en stor sats, måste den tas bort från tanken, desto mer så att arbetskraften inte kommer att göra det.
3. Fyll i formuläret med ett test bättre på ett speciellt galler. Att arbeta med silikonskål är bättre att köpa ett speciellt galler( i många ugnar är det).Det faktum att formen är ganska flexibel, så det är mycket svårt att genomföra testet för att inte spilla. Lattice låter dig också behålla balans.

Viktigt! Nu till salu finns också relativt styva silikonformar. Inuti ramen är gjord av rostfritt stål. Sådana modeller kombinerar fördelarna med silikon- och metallbehållare. De är stabila, men bakverk utvinns lätt. Det är sant att sådana former är mindre plast och väger mer.

Hur man väljer en silikonbakningsfat?

Till salu hittar du ett ganska stort sortiment av silikonfack för bakning. Många är bara uppmärksamma på vilka figurer som kan bakas i en sådan behållare. Men du behöver inte bara titta på det här, för att välja den bästa silikonformen för bakning.

Du borde vara intresserad av:

• Tjocklek. Väggarna ska inte vara för tunna och transparenta. Vik kantens form. Om vikten är vit, kommer sådana redskap inte att hålla länge.
• -märkning. På kvalitets silikonprodukter finns det alltid en märkning som du kan identifiera tillverkaren, samt lära dig om användningsfunktionerna - till exempel om temperatur.
• Färg. Färgen ska inte vara ljus! I ljusa och mättade färgämnen kan det finnas ämnen som är hälsofarliga, och de kommer säkert att sticka ut när temperaturen stiger och hamnar i bakning. Det är bättre att föredra pastellfärgade naturliga toner.

Viktigt! I det här fallet bör färgen vara densamma överallt, utan skilsmässa, mörka och ljusa fläckar. När det gäller lukten är det helt enkelt inte alls.

• Stödstöd. I vilket fall måste du köpa ett galler eller stativ. Men nu finns det modeller som redan är utrustade med stativ. Så, annars, välj ett formulär som kan användas utan extra verktyg. Denna form för bakning kommer definitivt att vara bäst.

Viktigt! När det gäller tillverkarna leder de franska och tyska företagen marknaden för silikonprodukter. Deras former uppfyller alla kvalitetsstandarder. Produktionen av sådana företag är emellertid dyrare än den som erbjuds av kända kinesiska eller ryska tillverkare. Det betyder inte att billiga produkter är nödvändigtvis sämre än dyra, men det finns en viss risk.

Vård till silikonformen

Så du köpte en form eller mögel från silikon. Kan jag omedelbart fylla dem med ett test? Det är inte värt det. Först måste du tvätta produkten med varmt vatten och tvål och smörj sedan med grönsaker eller smör - troligen första och sista gången.

Viktigt! Om du tvättar silikonbehållare i en diskmaskin måste du smörja dem före varje användning.

Det är lätt att ta hand om silikonfack. Men det finns saker som inte kan göras:
• använder metallsvampar;
• applicerar slipmedel
• ta bort bakkniv och andra skarpa föremål;
• skär pajerna rakt i form.

Viktigt! Starka tvättdukar och slipande pastor kan klia på den känsliga ytan. Om formuläret inte tvättas omedelbart, är det bäst att suga det i tvålvatten i tio till femton minuter.

till innehållet ↑

Keramik

Dessa är lyxiga former där du inte bara kan baka muffins, kakor och kakor, men serverar dem också på bordet. Därför tror många med rätta att om du bestämmer vilken form som är bäst för bakning, är det här alternativet idealiskt.

Pros

Förutom det spektakulära utseendet har keramiska bakningsbehållare andra fördelar:

• Tjocka väggar. I en maträtt med tjocka väggar brinner bakning extremt sällan - om du inte lämnar ugnen och lämnar dagen. Keramik låter i luft, vilket gör att produkterna kan bakas jämnt. Så att vara rädd, att kakan inuti kommer att bli rå, medan skorpan blir svart, är det inte nödvändigt. Detta material avser värmebeständigt, det kan tåla temperatur.
• Förmåga att passera luft. Keramiska behållare är lämpliga för puddingar, grytor, soufflé.Dessutom har lerkrukor länge förberett första och andra rätter. Denna maträtt lämpar sig för ugnar, mikrovågsugnar och eld. Under alla omständigheter värmer maten upp jämnt och gradvis, och sedan kyler det inte länge.
• Värmebeständighet. I keramik kan en matlagning samtidigt bakas och smutsas. I keramikbehållaren ackumuleras fukt som därefter överförs till produkterna. För att utnyttja denna möjlighet, behåll formuläret i vatten i ungefär tio minuter innan du lagar mat.

Viktigt! Tvätt keramik kan vara allting. De är helt okänsliga för hårdull, slipmedel och tvättmedel.

Nackdelar med

Det finns få nackdelar med keramik:

• keramik kan enkelt slås;
• i keramiska former bör inte kokas på en brännare;
• tar upp mycket utrymme.

Andra funktioner som bör beaktas vid beslut om vilken form av bakning är bäst:

• i gasugn att baka mat i lerkrukor som möjligt, men detta bör göras noggrant och strikt följa receptet.
• Det är inte särskilt bekvämt att lagra keramiska formar, men denna nackdel kompenseras mer än ett attraktivt utseende. Sådana produkter kan vara en magnifik inredning av inredningen, så att det absolut inte finns något att gömma i lådan.

till innehållet ↑

Glas

former av värmebeständigt glas är hållbara, kan motstå både mycket höga och mycket låga temperaturer. I dem kan du baka och frysa och bara laga första och andra rätter.

Fördelar

eldfast glas med egenskaper som liknar keramik, så det är ett bra alternativ om du måste bestämma vilken form av bakning är bäst:

1. vägg glas tillräckligt tjock.
2. Disken bakas jämnt.
3. Maten kyls långsamt.
4. Du kan observera processen.

Nackdelar med

Matglaset slås relativt sällan, men det händer fortfarande. Det finns andra nackdelar med produkter gjorda av detta material:

• -mat kan brinna;
• för att rengöra brända rester är ganska svårt.

Viktigt! Att maten inte brinner, en pergament eller specialpapper för bakning placeras i en glasform. Om problemet fortfarande uppstår bör du omedelbart tvätta behållaren med diskmedel, så kommer de brända bitarna att avvika mycket lättare. Liksom keramik är brandbeständigt glas inte rädd för slipmedel.

till innehållsförteckningen ↑

Metallformar

Metall är ett av de äldsta materialen för att göra redskap. För tillverkning av formar används:

• gjutjärn;
• stål;
• aluminium;
• tenn;
• Teflon( används för beläggningar).

Låt oss se vilken typ av bakning som är bättre, om du föredrar en hållbar metall.

Gjutjärn

Gjutjärnsformer är tunga och tjocka. Mat i dem brinner inte så ofta, eftersom det bakas jämnt. Materialet klarar höga temperaturer, det är svårt att skada det med en styv svamp eller slipande pasta. Men det är nödvändigt att skydda produkter från detta material från mekaniska influenser - gjutjärn är ganska ömtåligt och enkelt slår.

Tenn

Populärt material för tillverkning av mögel. Om så önskas kan burkar för bakning tillverkas med egna händer. Produkter gjorda av denna metall är mycket billiga, men de har många brister:

• bakbrännskador;
• mat bakas ojämnt, så att i mitten kan det finnas en rå deg;
• -formen måste alltid smörjas;Muffins och kakor måste ibland plockas ut med en kniv;
• bakar vid den minsta kränkningen av tekniken smuler;
• -formen är lätt deformerad.

I ett ord behöver en tennform ett öga och öga:

• strikt vidhäftning till formulerings- och temperaturregimen;
• måste hålla reda på tiden;
• får inte lagras i en tennplatta när den lagras i en stor stekpanna.

Dessutom rostar du, så du kan inte säga att denna form för bakning är bäst.

Viktigt! På försäljning hittar du tennbehållare med Teflonbeläggning. De rostar inte bara, men tillåter inte heller mat att brinna. Skillnaden i pris kommer att vara obetydlig. Dessutom finns det även tennbehållare med antibakteriellt skydd. De är täckta med en speciell komposition med silverjoner.

Rostfritt stål

Utmärkt pålitlig form. Rosta inte, smör inte, slå inte, värm upp snabbt. Kanske är den största nackdelen att maten i dem fortfarande brinner, och själva formen ska smörjas med fett.

Viktigt! För att bli av med rester av bränd mat kan du använda allting - från tvättmedel till knivar, vilket inte kommer att orsaka någon form av skada.

Aluminium

Lätta, tunna och billiga mögel. Till skillnad från tenn rostar de inte, och kostnaden är ungefär densamma. Behållare för kex och andra små föremål är som regel gjorda av aluminium.

De största nackdelarna med aluminiumprodukter:

• deformeras under mekaniska influenser;
• degen brinner ganska ofta;
• -bakning värms ojämnt.

Viktigt! När du väljer en metallmögel, var särskilt uppmärksam på ytan. Ju mjukare det är desto mindre chans att disken kommer att brinna.

till innehållet ↑

Enkla former

Om du inte bestämmer hur du väljer en bakfat, var uppmärksam på enstaka formar. I hårdvaruaffären eller stormarknaden hittar du så mycket. De gör dem från folie och pergament, de är mycket billiga, men de beräknas inte för ett långt liv. De behöver inte tvättas tillräckligt för att tas till soporna efter användning.

Viktigt! Vissa tillverkare säger att engångsformer inte bör smittas med fett. Erfarenheten föreslår att detta inte är så.Om formen är gjord av folie, och du ska baka muffins, är smörjning helt enkelt nödvändigt.

Enhetskapaciteter säljs separat eller i uppsättningar av 6-12 stycken. Du kan hitta ett kit med stativ.

Viktigt! För tillverkning av mögel används även andra material - till exempel är specialbrädor gjorda för pepparkakor. Enkelformar kan tillverkas av den vanligaste kartongen.

Som du kan se är bakning ett enormt fält för kreativitet, inte bara när det gäller receptet, utan också valet av behållaren för dess formning och bakning. Vi hoppas, med praktisk erfarenhet, att du kan hämta flera alternativ för en bättre bakfat för en viss maträtt, och nu är alla dina kulinariska mästerverk alltid utsökt smakliga, utan silt och fukt inuti.