Vilken stekpanna är det bästa och säkraste?

Köksartiklar för stekning verkade mycket länge sedan. Under århundradena har kockarna stekt stekpannor av olika former och storlekar. I vissa - lätt att steka pannkakor i den andra - att tillaga kött och potatis på ett mycket stort företag, och andra - är bra för att göra såser, stek men de bara inte passar. Vilken stekpanna är det bästa och säkraste? Nu ska vi prata om detta.

till innehållet ↑

Hur man väljer en stekpanna?

I vilken diskmaskin som helst erbjuds du ett dussin olika typer av pannor. Rusa inte för att ta den första. Notera följande egenskaper:

• -uppgift;
• material;
• form;
• storlek;
• täcker botten och väggarna;
• vikt.

till innehåll ↑

Typer panorerar

Enligt syftet med pannan är indelade i olika typer:

• klassiska;
• grill;
• brazier;
• Wok;
• stewpan;
• pannkaka.

Classic

Den klassiska stekpannan har en rund form, du kan laga nästan vad som helst i den. Du kan köpa flera sådana redskap av olika storlekar och detta är att vara nöjd. Om du behöver en bättre panna för stekning - kommer bedömningen säkert att leda den klassiska modellen, troligtvis från gjutjärn. Här kan du både steka och gryta.

Grill

Heavy fyrkantig bit plåt, längst ner - revbenen, så att du kan steka köttet eller fisken med ett minimum av olja. Det verkar som köttbitarna är kokta på kol - mycket karaktäristiska för sina stekade spår.

Brazier

komplex flerskiktsbehållare, som ofta kan ses i köket på någon restaurang än hemma. Den är tillverkad av mycket högkvalitativt stål och flera lager gör det möjligt att värma upp produkterna jämnt. Rätter brinner nästan inte. Du kan laga mat på olika sätt:

• stek:
• stew;
• baka i ugnen.

Stekpanna Vok

Ingen kinesisk restaurang kan göra utan en sådan behållare med små botten och mycket höga pärlor. Det finns två typer av sådana pannor:

• med rundad botten;
• med platt botten.

Viktigt! Ursprungligen var botten rund. Men på en modern spis skulle det vara omöjligt att laga mat, så nu gör de kokkärl med en platt botten. Den största nackdelen är att botten värms mer intensivt än väggarna, så innehållet måste ständigt blandas.

Saucepan

En speciell behållare för matlagning såser är ett kors mellan en klassisk stekpanna och en panna. Väggarna är tjocka, så att värmen fördelas jämnt.

Viktigt! I boderna brinner maten vanligen inte, eftersom den förhindrar den räfflade botten.

Matlagning, förutom såser, kan du göra mycket:

• gryta;
• grönsaker;
• -soppor;
• stekt ägg;
• -efterrätter.

Crepes

ideala redskap för matlagning pannkakor har en rund form, liten storlek och låg stötfångare att göra det lättare att vända pannkakor. Dessutom har crepesna en platt botten med non-stick beläggning.

Gourmet Set

Gillar du kulinarisk sort? Det är bra, men det betyder inte att du behöver absolut alla pannor som finns i den vita världen. Behovet hos till och med den mest vilde älskaren av utsökt mat kommer att tillfredsställa uppsättningen, som inkluderar:

• klassisk stor stekpanna;
• medium pan;
• pannkaka.

till innehållet ↑

Låt oss prata om materialet

Ett brett utbud av material används för produktion av stekpannor. De är mycket olika i sina egenskaper, så det är väldigt viktigt att veta vilken stekpanna som är den bästa och säkraste:

• gjutjärn;
• keramik;
• av rostfritt stål;
• aluminium;
• titan;
• Teflon och andra non-stick legeringar.

Gjutjärn

Gjutjärn är en universal porslin. Matlagning i en stekpanna är möjlig både på spisen och i ugnen.

Fördelar:

• är inte rädd för syror;
• är lätt att rengöra;
• släpper inte ut skadliga ämnen vid reaktion med miljön.
• har en naturlig non-stick beläggning.

Viktigt! I gjutjärnens rätter kan du laga mat med tillsats av ättiksyra eller citronsyra - beläggningen kollapsar inte. Under tillagningen kommer järnjoner i maten, vilket är bra för hälsan. Porer, som alltid finns i gjutjärn, absorberar oljepartiklar - en naturlig, non-stick beläggning bildas.

Gjutjärn har emellertid dess nackdelar:

• väger mycket;
• får inte tvättas i diskmaskinen;
• -rost, så lagra inte färdig maträtt under lång tid;
• Inte alla moderna tvättmedel är lämpliga för gjutjärn.

Hur man väljer en gjutjärnspanna?

För att förstå vad en gjutjärn stekpanna är den bästa och säkra, måste du veta att det är inte alltför svårt - denna metall är mycket svårt att förfalska. Var uppmärksam på formen, vikten, handtaget och lockets närvaro.

Viktigt! En viktig punkt är tjockleken på väggarna och botten. Det bör inte vara mindre än 0,3-0,4 cm.

Korrosions

robust, tålig, neutralt material, dessutom är relativt billig. Stålrätter är lättare än gjutjärn, inte korroderade, lätta att rengöra. Verkliga proffs förbereder exakt på stålrätter utan någon klibbbeläggning, och anser att den här panelen är den bästa och säkraste.

Fördelar:

• Den viktigaste fördelen med sådana rätter är att den bevarar smak och arom av produkter i största möjliga utsträckning.
• Skrapkvalitetsstål är ganska svårt, så du kan rengöra ett sådant föremål alltifrån allt från syror till slipmedel.

Viktigt! Det finns nästan inga nackdelar med stålredskap, men vissa produkter( till exempel ägg) tenderar att hålla fast vid ytan, vilket måste beaktas vid tillagning.

Aluminium

Aluminiumporslin är mycket lätt och billigt. Hon värmer snabbt, men hon behöver ett öga och ett öga. Det är värt ett ögonblick att distrahera dig själv, och istället för produkter i en stekpanna hittar du kolen. Botten efter detta måste bokstavligen draperas på alla möjliga sätt.

Det finns ett antal andra brister i aluminium:

• deformeras;
• oxideras;
• tolererar inte mycket höga temperaturer;
• är rädd för repor.

Om du fortfarande väljer att köpa en sådan stekpanna, var uppmärksam på botten. Det ska inte vara tunnare än 5 mm.

Viktigt! Universella aluminiumrätter kan inte kallas, men för att stekta kött som är lämpligt.

till innehåll ↑

stick beläggning

Krukor av ren aluminium är inte särskilt bekvämt, men behållare av detta material belagt med en nonstick beläggningen ha ett pris. En sådan beläggning kan vara:

• Teflon;
• keramik;
• titan;
• diamant.

Teflon

Teflonbeläggning har blivit så bekant att det är svårt att föreställa sig ett modernt kök utan sådana redskap. Den största fördelen med detta material är att det inte tillåter mat att brinna.

Viktigt! Tänk inte att Teflon tål några temperaturer. Uppvärmning över 200 ° C tolererar inte en sådan beläggning. Undantaget är Tefal-produkter, som kan värmas upp till 260 ° C.

Keramik

Keramik som non-stick lager har använts relativt nyligen. Fördelar med sådana stekpannor:

• hållbarhet;
• okänslighet för höga temperaturer
• miljövänlighet;
• värmebeständighet - tål värme upp till 450 ° C.

Viktigt! Inte särskilt uppmärksamma hemmafru råkar vara att lämna en stekpanna på den medföljande spis i mycket lång tid. I keramiska rätter kan mat brinna och till och med brinna. Men med kapaciteten i sig kommer inget att hända, det kommer inte ens att tvättas mer än vanligt.

Högtemperaturbeläggningen sönderdelas inte och avger inte skadliga partiklar i luften eller maten. Detta är den största skillnaden i det här moderna materialet. Därför kan vi säkert säga att en sådan stekpanna är det bästa och säkraste.

Viktigt! Före den första tillagningen ska brickorna med keramisk beläggning brännas på samma sätt som gjutjärn.

De moderna nanoceramics det finns vissa nackdelar:

1. Fryst mat måste först frigöra, och först därefter sätta pannan - från den kraftiga förändringar i täckningen kan gå sprickor.
2. För att vrida och ta bort disken behöver du använda speciella blad - anvisningarna anger vilka.

Viktigt! Tyvärr är det ganska svårt att köpa en keramisk stekpanna - det finns för många förfalskningar i butikerna. Till exempel appliceras en färgmatchning emalj på aluminium. Hantverk håller inte länge.

Den titan och diamantbeläggningen

Krukor titan belagt - den dyraste. Men de är av hög kvalitet:

• värmer upp snabbt;
• är hållbara;
• är slitstarkt;
• är lätt att rengöra.

Viktigt! Den viktigaste nackdelen är att den hanterar dåligt, därför är den inte lämplig för en induktionshäll.

Marmara, det är samma granit

Faktum rätter täckt, naturligtvis inte sten. Namnet betyder att stenkrossen har lagts till Teflon-legeringen. Maten brinner inte, värmen fördelas jämnt över volymen. Den största nackdelen( som kan betraktas som värdighet, beroende på vad exakt du vill) - maten svalker långsamt.

Viktigt! I jämförelse med "rena" Teflon legering marmor eller granit chips lider mycket mindre från överhettning och mekaniska skador. Utan tvekan anser konsumenterna det höga priset och det faktum att kitet inte har ett skydd. Men den andra felet elimineras elementärt - ett lämpligt storlek lock kan enkelt köpas i en vanlig stormarknad.

Titanium

Lättvikt, värmebeständig, men tyvärr, ganska dyr metall. Denna titanpanna kan vara i mer än ett sekel. Mekanisk skada är inte möjlig, det är svårt att skrapa titanytan, även med en mycket hög önskan.

Tyvärr oärliga tillverkare lägger material billigare men lägre kvalitet, så att hitta i försäljningen av en produkt är ganska svårt av ren titan.

Viktigt! Förekomsten av yttre beståndsdelar påverkar inte alltid smak och kvalitet hos den kokta maten.

till innehållet ↑

varje platta - dess tillbehör

svara på frågan om hur man väljer en bra pan, till stor del beror på vad du ska laga plattan:

• på gasen;
• på den elektriska;
• på induktionshällen.

Om du bestämmer hur man väljer en kastrull för gasspis, oroa dig inte - du kommer att närma sig några redskap.

En annan fråga - induktionshäll. Hennes keramiska ytan, förblir det kallt, och porslin och dess innehåll värms av ett elektromagnetiskt fält. Stekpannan ska ha en bra ström, det vill säga blandningar som har goda magnetiska egenskaper. Därför är material tillåtet:

• gjutjärn;
• emaljerat gjutjärn eller stål;
• aluminium;
• rostfritt stål.

till innehållet ↑

Storlek

Det beror på exakt vad du ska laga mat:

.

• för pannkakor tillräckligt många rätter med en diameter på 15-16 cm
• Om du gillar stuvad potatis med kött, välj en mer pan -. Inte mindre än 24 cm eller 26 cm
• När det gäller höjd, är den optimala 3 cm, men pannkakor.i en sådan stekpanna kommer det inte vara mycket bekvämt. För detta ändamål lämpliga rätter med ett djup av 1 cm

till innehållet ↑

Vad ska jag överväga?

En bra stekpanna är inte bara en bekväm form, lämplig storlek och det bästa materialet. Var noga med att vara uppmärksam på följande?

• utseende;
• närvaron av locket;
• handtag form.

Utseende

Stekpannan, som alla andra saker, borde vara. Det får inte finnas några synliga brister på den.

Skal

När det gäller omslaget är det bättre om det ingår. Men det är okej om du måste köpa det separat. Vid köp, var god notera:

• av vilket material det är gjort;
• hur tätt det passar;
• finns ett utloppshål;
• hur bekvämt är handtaget.

Viktigt! Omslaget kan vara metall, glas eller silikon. Det sista alternativet blir allt mer populärt eftersom silikon inte värma upp, och dessutom kommer en och samma täck passa flera kokkärl, om deras storlek skiljer sig inte mycket. Locket ska vara enkelt att ta bort.

Hantera

Detta är ett mycket viktigt element! Din säkerhet beror på hur tätt handtaget sitter. Det finns olika typer av fästelement:

• gjutna;
• är skruvade.

Viktigt! En stekpanna har en gjuten penna. Mycket bra, om det dessutom är täckt med plast eller har träfoder. Till salu är det möjligt att möta och avtagbara handtag - det här alternativet är mer praktiskt när pannan sätts i ugnen.

till innehåll ↑

Betyg kokkärl

kvalitet köksredskap producerar många erkända företag. Om du är intresserad av en stekpanna, de bästa tillverkarna:

• Tefal;
• Risoli;
• Woll;
• Moneta;
• TVS;
• Lumenflon;
• Patlon;
• Casta;
• AMT;
• Bergner;
• Pensofal;
• Fissler;
• Frybest $
• Vari.

Tefal

Produkterna från detta världsberömda företag överträffar värderingen av non-stick kokkärl. Varan i detta företag skiljer sig från modern design, och i kvalitet kan den tillfredsställa den person med de mest olika förkärningarna i matlagning. Fråga hur man väljer en dubbelväggad stekpanna, glöm inte att fråga vilka modeller detta företag erbjuder.

Rondell

De bästa stekpannorna till huset. Disken från detta företag är av verkligt tysk kvalitet. Dessa är tillförlitliga produkter som värderas inte bara av amatörer utan även av professionella. Pannor är gjorda av moderna material, motståndskraftiga mot höga temperaturer och andra yttre påverkan.

Fissler

Ett tyskt företag som tillverkar metallredskap av mycket hög kvalitet. Företagets produkter värderas av professionella kockar och blygsamma hemmafruar. Denna maträtt är väldigt bekväm, väger liten, den har utmärkt kvalitet och hållbarhet.

Neva-metallskålar( BDC)

berömda St Petersburg Företaget tillverkar metallredskap, motsvarande europeiska kvalitet, men mycket billigare Pans bekväma, de är lätta att använda.

Gipfel

Billiga högkvalitativa skålar av detta företag tillverkas huvudsakligen i Turkiet, liksom i vissa asiatiska länder. Hemmafru älskar dem för deras höga kvalitet och låga priser. Produkterna i detta företag är lätta, bekväma, ekologiska.

Vitesse

Mycket funktionell och samtidigt vackra stekpannor från ett känt franskt företag. Matlagning blir ett riktigt nöje. Prisskalan är mycket mångsidig, du kan hitta ganska budgetmodeller som inte är sämre i kvalitet till dyra.

Betyg av stekpannor med keramisk beläggning

I denna nominering finns en ledare - det tyska företaget Fissler. Den bästa stekpannan i denna klass är Fissler Protect Alux. Du kan laga allt, även de mest känsliga grönsaker och fiskrätter som kräver en speciell temperaturreglering.

Denna modell är gjord av mycket bra aluminium. Den keramiska beläggningen appliceras i två lager. Stekpannan värms väldigt snabbt. Speciell beläggning av botten tillåter inte mat att brinna.

Betyg av stekpannor med stenbeläggning

Enligt konsumenter är den bästa modellen i denna kategori Gipfel Zenit. Den är tillverkad med den modernaste tekniken. Tack vare en speciell beläggning reduceras kokningstiden betydligt. Maten värms jämnt, brinner inte. Stekpannan är mycket tillförlitlig, det tjänar en lång tid. Att se efter henne är extremt enkel.

Detta företag producerar dock dyra produkter. Det finns en annan nackdel - det finns ingen omslag i satsen.

I den här artikeln har vi försökt att maximalt och öppet avslöja ämnet, vilken stekpanna är den bästa och säkraste. Vi hoppas, tack vare den här översynen, du kunde bestämma om en lämplig version av disken och är helt nöjd med resultatet av att laga mat på den.