Hur man gör klar is?

vid något tillfälle vill överraska dina gäster och göra rätter, drycker är inte bara gott, men också vackert. Och det enklaste och mest prisvärda alternativet att dekorera dem är att lämna in den ursprungliga isen. Det kan göras annorlunda i form, färg, storlek, men den viktigaste nyansen i en sådan till synes enkel sak är att ta kvalitetsvatten och förbereda det ordentligt. Sedan en vacker serveringsfat, drycken kommer att tillhandahållas - kan du enkelt överraska dina gäster eller helt enkelt människor nära dig, och de kommer att tacka dig med sina entusiastiska ord av tacksamhet. Hur gör man transparent is hemma på samma sätt som i någon bar? Låt oss överväga alternativen nedan.

till innehållet ↑

Hur får man genomskinlig is?

I själva verket är allt enkelt - den vanliga fysiken:

• Om fruset vatten, inga luftbubblor - det kommer att vara transparent.
• Om det finns många bubblor i vattnet blir det molnt när det är fryst.

Varför händer detta? Vid frysning fryser vätskan ojämnt men börjar från kanten. Därför ackumuleras vatten i luften i mitten. Och när luften har ingenstans att gå ut, och mitten börjar frysa - den mycket mörka mitten uppträder. För att göra isen transparent måste du ta bort luften från den. Det finns flera alternativ för detta.

Ismaskin - professionell version

Du kan alltid köpa en speciell enhet för att frysa vatten, som används i de flesta barer. Idag finns det många olika alternativ för istillverkare - från enkla hemmamodeller till stora professionella.

Kärnan i enhetens arbete är att vattnet i det fryser i lager, vilket inte ger en chans att få luft inuti. Men den här enheten är ganska dyr
-underhållning, och om du inte behöver mycket is kan du göra med improviserade medel.

till innehåll ↑

hemma

Erfarna bartenders vet exakt hur man gör transparent is hemma utan användning av specialutrustning. Det finns några enkla metoder för detta.

metoden först

För detta alternativ måste du förbereda:

• rent vatten passerat genom filtret, eller affären, men utan gas;
• kokande kärl, till exempel en pan;
• formar för frysning.

Att skapa is på detta sätt innebär flera steg:

1. Vatten ska rengöras av överskott av salter och suspensioner eller tas rent.
2. Häll vätska i en behållare och koka.
3. Kyl det vid rumstemperatur.
4. Koka vattnet igen - så mer luft kommer att passera.
5. Kyl vattnet, passera det genom filtret.
6. Häll vattnet som kylt till rumstemperatur i formar och frys.

Viktigt! Isen som erhållits på detta sätt är mer transparent än frysning av vanligt vatten.

Det finns också en metod där du inte behöver koka vatten.

Metod två

För att göra transparent is hemma utan kokning, behöver du:

• rent vatten( det är bättre att filtrera det flera gånger eller att köpa);
• stor kapacitet för frysning;
• isformar.

Vad göra åt detta:

1. Om två liter rent vatten fryses i en stor container, och sedan, fryst klump bort( det enda sättet - att doppa skål i varmt vatten och vänt på en luddfri handduk).
2. Då kan du hugga isen av kanterna med något vass och gradvis komma till den leriga mitten, vilket inte behövs. Det finns också en variant, när mitten med luft, tvättas med vatten.
   Därefter läggs de extraherade hackade bitarna ut i formarna, väntar tills den smälter och skickas igen för att frysa tills de är färdiga.

Metod tredje

Om frysarens funktioner tillåter kan du använda långsam frysning. För att göra det är det nödvändigt att ställa in temperaturen -1 i kameran, vänta tills kameran ringer upp den och lägg det färdiga vattnet i frysen. I det här fallet är det bättre att sätta ihop formen med matfilm.

Viktigt! Denna frysning varar ungefär en dag, men all luft kommer att ha tid att helt lämna vattnet, och isen kommer att vara jämn och vacker.

Metod Fjärde

Det här alternativet innebär att man skapar en saltmiljö.Till att börja med måste du förbereda en saltlösning från havet eller vanligt bordsalt.

Åtgärder för att göra klar is:

1. Häll vatten i behållaren och tillsätt salt - den nödvändiga koncentrationen av lösningen uppnås genom experiment, eftersom betingelserna för frysning är olika.
2. Saltet måste lösas upp helt i vatten.
3. Placera sedan behållaren i frysen vid en temperatur på -1 eller -2 grader, men inte under.
4. Efter - du borde vänta i tio minuter, sätta i en saltlösningsform fylld med vatten.
5. En sådan frysning kommer att inträffa ca 12 timmar.

Viktigt! Denna metod anses vara den mest effektiva. Dess fördel är också att saltvattnet kan hållas i frysen hela tiden och frysa isen efter behov.

Ovanstående metoder hjälper dig att förbereda kristallklar och vacker is för drycker, utan bubblor. Och det blir inte sämre än i de coolaste staplarna. Om du inte har någon form för ishänder, oroa dig inte, du kan också göra det själv, hemma.

till innehållet ↑

gör formar för is

sätt hur man gör is utan form, väldigt mycket, allt beror på din fantasi
.Här är några intressanta alternativ:

1. Om man antar att drycken kommer att användas utan att blanda den i blandningar eller cocktails, har du möjlighet att omedelbart frysa vattnet i skålen leverera drycken. Observera i detta fall att disken ska vara resistent mot temperaturförändringar och kompression från kylan. Dess väggar måste också vara helt torra. För en sådan frost måste mängden rent vatten hällas på botten av disken och lägg i frysen för en dag vid en temperatur som inte är högre än minus två grader. Tillförseln av drycker i en transparent skål, förutom den nödvändiga kylningen, är också mycket ovanligt.
2. För att få fruset vatten i form av rundformade kolvar kan du ta plastkoppar av olika storlekar. Vatten bör hällas endast på botten, 0,5-1 cm högt och frysa. Om du lägger botten i plast i halv eller i 4 delar - kan du få is i form av halvor eller kvartkretsar.
3. Plastflaskor eller metallkåpa är också ett intressant alternativ, som kan ersätta formar för rundis. Det är sant att du kan ha problem med utvinningen från locken.
4. Om du inte behöver samma is kan du använda en mängd olika choklad. Välj de substrat som inte kommer att blekna eller läcka. Som ett resultat kommer du att få intressanta former av godis.
5. Det finns också ett alternativ att använda som en form av barns designer eller mögel för sand. Glöm inte att skölja, avfetta och desinficera någon form före användning.
6. Konventionell plastpåse kan enkelt omvandlas till en form för frysning. Häll bara lite vatten i det, binda en knut, häll mer vatten, knyta en annan knut och så vidare tills väskan är klar. Självklart kommer frystypen inte att vara smidig, men om du följer träningsreglerna garanteras insyn och frånvaro av bubblor.

Du kan använda något av dina favoritalternativ eller skapa din egen för att skapa genomskinliga is och former för den.

till innehållet ↑

Rekommendationer

För att förbereda klar och ren is behöver du väldigt lite, men glöm inte om ytterligare rekommendationer:

1. Vatten absorberas väl i lukter, så när du lagar mat, var vänlig notera att det inte finns mycket luktande produkter i närheten.
2. Du kan också använda en termosäck för frysning. Ställ den i formens påse och sätt den i frysen vid en temperatur på ca minus 8 grader. Vattnet kommer att frysa på motsatt sätt - från toppen ner, och därigenom kommer luften att lämna den på ett annat sätt. Sådan is kan vara lite grumlig ovanifrån, men inte i mitten. Så - om du lämnar is för en kort stund i en skål vid rumstemperatur, kommer smutsigt vatten att smälta.
3. Vid kokning är det bättre att ta disken av rostfritt stål. Aluminiumtankar är inte lämpliga för denna metod.
4. Häll inte hett vatten i plastformar eller placera ouppvärmd vatten i frysen. Annars kan formen smälta, och kylskåpet kan strömma.
5. Om du vill överraska gästerna, gör fruktis: piska på fruktblandaren och tillsätt juice, socker eller sirap till dem. Häll massan över mögelarna och frys.
6. När du fyller is utan drycker, är det bästa alternativet att använda en speciell hink - en kylare.
7. Det är bekvämare att ta is med tång, så det smälter inte i förväg.

Använd alla tips och råd, ordentligt förbered vattnet, och du är säker på att överraska dina nära och kära med en vacker tillgång till läsk.