Stekpanna är en mycket viktig maträtt i vilket kök som helst. När allt kommer med hjälp kan du laga en massa olika rätter. Det finns många typer av stekpannor, och det är ganska svårt att förstå vilka av dem som är bättre för en oerfaren person. I artikeln kommer vi att berätta hur du väljer en stekpanna.
Först och främst måste du vara uppmärksam på materialet från vilket disken görs. De är gjorda av gjutjärn, aluminium, titan och andra legeringar. Därför måste du först och främst välja vilken typ av stekpanna du ska köpa, och för det här måste du veta fördelarna och nackdelarna för varje.
Aluminiumspanna - positiva och negativa sidor av detta val
Bekvämt att använda, har låg vikt, har hög värmeledningsförmåga och är relativt billigt. Oftast använder de Teflon non-stick botten. Det, och kanske alla fördelar med ett sådant köp. Minusar kommer att vara mindre, men de är betydligt mer betydelsefulla.
Över tiden beror aluminium på grund av höga temperaturer att deformeras, och non-stick botten blir oanvändbar. Efter det blir det väldigt svårt att laga mat, eftersom det ständigt kommer att hålla sig till botten. Ja, och den skadade Teflon-beläggningen kommer att börja producera inte gynnsam för människokroppssyrorna, som kommer att kokas under tillagningen.
För att tvätta en sådan maträtt behöver du mjuka medel för att inte skrapa Teflon-botten.
Gjutjärn och titanpanna - Fördelar och nackdelar
Var bättre, om du istället för ett aluminiumfartyg väljer en titan. Vid uppvärmning är den minst utsatt för deformation, så det varar längre än aluminium. I allmänhet är titan och gjutjärn stekpannor mycket lika. Det finns emellertid en skillnad mellan de två.Faktum är att titan stekpannor har en egenskap att vara något oxiderad.
Detta beror på att denna maträtt inte är gjord av chitosan titan, men den är gjord med nickelföroreningar. Vilket faktiskt och oxiderar, men väldigt lite. Men trots det är det bättre att inte gå i en sådan stekpanna varje dag.
Där det bästa valet kommer att vara gjutjärn stekpannor. I dem kan du laga mat nästan vilken maträtt som helst. Gjutjärn värms upp mycket länge och kyler också långsamt, så att temperaturen i en sådan stekpanna sprids jämnt. Gjutjärn är inte föremål för deformation alls, så det kan kokas under mycket lång tid.
Så här rengör du en gjutjärnspanna från depositionen
För att rengöra gjutjärn från insättningen finns det många sätt. Vi kommer att berätta om det mest effektiva. Först och främst, för att rengöra gjutjärnspannan, sätt den i kokt vatten. Det är bättre att lägga till lite mer diskmedel eller läsk.
Efter stekpannan, lägg ett tag i kokt vatten, ska det tas bort därifrån och gnidas med en tvätta tvättduk, försöker skura kolavsättningen. Efter denna process gnidas stekpannan med en vanlig mjuk tvättduk med ett tvättmedel. Skölj sedan noggrant med varmt vatten.
Det finns också ett mindre lätt sätt att städa en gjutjärnspanna från insättningen. Men för det här behöver du speciella tvättmedel. Med hjälp av vilka börjar koluppsättningarna att lösa upp och då är det tillräckligt att tvätta det med varmt vatten.
Användningen av sådana tvättmedel är emellertid inte önskvärt. Med tanke på att de är mycket giftiga. Och de är inte billiga. Men om du använder sådan kemi, måste du, efter att du använt den, skölja ordentligt i varmt vatten.
Om ditt val stoppar exakt på en gjutjärnspanna, bör du veta att gjutjärnspannor inte tvättar. De värms upp i eld och sköljs helt enkelt i kallt vatten.
Stekpannor i rostfritt stål
Mat som kokas i en sådan stekpanna är den mest säkra för människors hälsa. Låt det inte vara tomt, annars kan blågröna fläckar bildas på botten. Oavsett skada på ytan, försök att undvika skarpa tvättmedel under tvätt.
Om du bestämmer dig för att köpa en sådan skrapa, var noga med att välja mellan produkter med tjocka väggar och botten. Först då kan du vara säker på att du köpte den sanna kvaliteten på varorna.
Vissa experter hävdar att det i en rostfri stekpanna som på titan inte rekommenderas att laga mat varje dag. Med tanke på att de innehåller nickel, vilket är ett allergen.
Teflon stekpannor - Funktioner av Teflonbeläggning
Kokkärl med Teflon-skikt är lämpligast för älskare av kalorimat. När allt kommer omkring kan du i sådana rätter laga mat utan att använda olja eller fett. I det här fallet kommer ingenting att brinna i det. Teflon har förmodligen mer brister än meriter. Vid höga temperaturer släpper Teflon en mängd giftiga ämnen som är mycket skadliga för människokroppen.
Teflon stekpannor kräver också särskild vård. Under alla omständigheter kan en sådan maträtt inte repas. Eftersom du använder en stekpanna med en skadad Teflon beläggning, direkt skada din hälsa. Men även om du observerar alla normer för att använda en sådan stekpanna, livslängd, kommer du fortfarande inte att uppnå det. Och efter ett tag måste du tänka på att köpa en ny stekpanna.
Vi väljer en keramisk stekpanna - fördelarna med keramisk beläggning
Stekpannor med keramisk beläggning har dykt upp ganska nyligen, men nu är de väldigt populära. De är mycket bekväma för matlagning. I keramiska stekpannor är temperaturen väl underhållen, värmen är jämnt fördelad och inget brinner.
När du väljer en sådan panna, undvik produkter med tunna väggar. Sådana redskap deformeras med tiden på grund av temperaturförändringar. Stekpannans keramiska lager är undiscounted, för slät och blank. Detta är en direkt indikation på att denna produkt är täckt med ett mycket tunt non-stick lager.
När du väljer en keramisk stekpanna, var uppmärksam på produkter som har en tjock botten och inte mindre tjocka väggar. Det keramiska skiktet i en sådan behållare bör vara grov eller grov vid beröring. Svart färg utanför disken, en direktindikator för en högkvalitativ non-stick beläggning. Inuti har en kvalitet keramisk stekpanna en mjölkaktig eller ljus beigefärg.
Välj en stekpanna under
-plattan. Det är inte en liten sak att välja en stekpanna, du måste ge den till plattan som den ska användas på.Om du har en elspis, är det helst en stekpanna. För gasugnar rekommenderas att de som har speciella spår på botten, använder dem för att jämnt värma botten.
Situationen med glaskeramiska plattor är något annorlunda och speciella redskap behövs här, eftersom graden av uppvärmning av en sådan platta är många gånger högre än gas- eller elvärdet. Därför är det önskvärt att tjockleken på botten i detta fall din stekpanna inte var mindre än 3 mm.
Välj storlek, vikt, botten av stekpanna och handtaget för den.
Storlek. Många hemmafruar ägnar särskild uppmärksamhet åt denna faktor. De mest praktiska är de som har ett djup på 6-8 cm. Men det är bäst att orientera sig mot brännarnas dimensioner. Det är väldigt viktigt att dina rätter inte överstiger storleksordningen på ringen.
Annars kommer mat som ligger centralt att brinna, och den som är på sin sida kommer inte att stekas. Men det är viktigt att diametern på botten av pannan inte är mindre än brännarens diameter.
Man tror att de mest pålitliga är tunga stekpannor. De står stabilt på spisen, är inte mottagliga för deformation och maten i dem värms jämnt. Men vet att ju tyngre stekpannan är desto dyrare blir det. En bra stekpanna hjälper dig år utan problem.
Det är väldigt viktigt och vad kommer handtaget för ditt köp. För att skydda dina händer mot brännskador är handtag av trä eller värmebeständig plast. Men använd aldrig sådana diskar i ugnen, eftersom ett sådant handtag lätt kan brinna eller smälta.
Om du vill använda ditt framtida köp i ugnen är det önskvärt att det är med ett järnhandtag, eller ännu bättre om det är avtagbart.
Botten inuti stekpannan måste vara jämn, utan några gropar och stötar.