Att köpa plattor med glaskeramikhäll kräver också uppmärksamma de rätter. Inte alla grytor och pannor kan användas tillsammans med den nya spisen.
Utrustning för sådana plattor väljs baserat på principen om värme som används för hällen. Det finns två alternativ:
Varje option ställer sina egna krav på materialet, vad som bestämmer vilken typ av disk kan användas.
De viktigaste parametrarna
Välja verktyg för glaskeramikplattor, uppmärksamma den termiska ledningsförmågan hos vilken bestäms av:
- bottenytan;
- material och tjocklek av de strukturväggar.
Induktions typer måste ta magnetiserade rätter, som kan användas i denna variant.
Strukturen på botten
Till botten av brunnen uppvärmda, för att överföra värme till väggarna förlustfri och snabbt värmer innehållet, bör det vara:
- perfekt plan, utan mönster, grovhet;
- tillräckligt tjock;
- mörk matt färg;
- behandlas med en speciell förening mot repor och andra skador;
- flerskikts - yttre och inre skiktet bör vara av rostfritt stål och ett mellanliggande skikt av aluminium;
- Induktionshällar botten bör göras av ferromagnetiska legeringar.
Någon defekter eller strukturell ojämnhet lägre nivå av termisk ledningsförmåga. Försök att använda en annan skål gör ett köp keramikhäll meningslös.
en konkav botten
Principen för drift tillåter användning av hällen pan med en konkav botten. Graden av konkavitet bör inte överstiga 0,6% av botten diameter. Sålunda med ökande temperatur konkavitet likriktas, vilket ger en snabb likformig uppvärmning av väggarna tillsammans med innehållet.
material
När beslut fattas om vilka rätter att välja för en glaskeramikplatta, är det nödvändigt att ta hänsyn till materialet i dess väggar. Det är bäst att använda produkterna av legeringar av rostfritt stål med tillsatser av krom och nickel. Detta material ger god nötningsbeständighet, hårdhet och exponering för kemiskt angrepp.
Men dess huvudsakliga funktion - en god värmeledningsförmåga. Förutom stål, är det möjligt att använda sådana redskap:
- aluminium;
- gjutjärn;
- emalj;
- glas.
Det är också möjligt att använda pannan med teflon eller keramisk beläggning. Det enda villkoret - botten av en tjock stålmaterial med god värmeledningsförmåga.
restriktioner
På glaskeramiska kan inte använda enheter från en mängd olika material, eftersom de kan skada ytan av kortet eller av de rätter.
Vanligen botten av låg värmeledningsförmåga hindrar innehållet upphettas, deformerade genom kontakt med den heta häll, lämnar spår på envisa yta.
Listan innehåller enheterna till botten av:
- värmebeständiga glas och glaskeramik - långsam uppvärmningsprocessen;
- aluminium- eller koppar - förhöjda temperaturer orsakar dem att smälta, vilket förstör ytan av panelen;
- alla rätter med en deformerad, repad, ojämn och grov botten.
Sådana material och brister inte möjligt att förverkliga alla fördelarna med en innovativ platta.
regler
För att förlänga livslängden på kastruller och pannor tillsammans med en ökning av effektiviteten i tillagningsprocessen, måste du:
- tankens bottenyta motsvarar storleken av uppvärmningsområdet;
- rätter yttersula har grundligt rengöras från föroreningar;
- före applicering av yttre beläggningen var torr, för vilket det måste vara försiktigt torka före full torkning.
Genom att följa dessa krav kan du förvänta dig en lång livslängd av panelen, och köpte för sitt instrument. En brist på respekt för reglerna kan leda till störningar och deformering av köksredskap.
