Hur man lagar yoghurt yoghurt: de bästa recepten och rekommendationer

• färska eller frysta bär och hackad frukt, kanderad frukt;
• spannmål, kli, eventuella nötter;
• smält kakao- eller chokladstänger;
• kaffe eller honung;
• kondenserad mjölk, olika sylter, sylt;
• vanilj socker och vanilj;
• färska juicer, mosade fruktsafter.

Men grunden är alltid och surdeg används för blandning med sin mjölk. Ingredienserna är allmänt tillgängliga på marknaden, men den relativa kvaliteten på den första kan garanteras endast genom att köpa in ett apotek, i extrema fall, i en hälsokostaffär. Ett populärt alternativ som ingrediens:

• gräddfil eller yoghurt;
• Naturliga typer av yoghurt eller keso;
• probiotika Simbilakt, Vitalakt, Atsidolakt;
• surdeg från Vivo Streptosan eller Bifivit;
• Acidophilus mjölk vassle.

Mjölk att blanda med surdeg köp lättare, på alla tillgängliga försäljningsstället. Det är viktigt att det inte var en mjölkdryck, och före blanda det nödvändigtvis bör kokas.

I arbetet med att finna lämpliga komponenter bör lyssna på några av rekommendationerna från erfarna hemmafruar, till exempel:

• damer som är bekymrad över innehållet i deras meny kalorier, bör du vara uppmärksam på figuren i de ursprungliga komponenter som Det beror på graden av kalorier i slutresultatet, men det är inte nödvändigt att oroa sig alltför mycket, behandla absorberas väl och deponeras i form av fett;
• när den används som levande yoghurt jäsa, är det önskvärt att ta den dyraste i vilken det inte finns någon tillsatser, med ett minimum hållbarhetstid, vilket ger hopp om ett minimum av färger och smaker i kompositionen;
• hem recept rekommenderas ofta jäser enligt Bernd Evitaliya en tillgång eliminerar användningen främmande smaker och lukter, för maximal nytta,
• till massan av en tjock och anbud bästa alternativet är att välja den inhemska mjölken endast färskt från kon;
• pastöriserad analog butiken bör vara så fet, detta påverkar densiteten för blandningen, i detta fall, kokning krävs, tillräcklig värme i intervallet 40 ° C;
• en mycket positiv feedback kan höras på kvasyaschih analoger framställts hemma genom jäsning av färsk mjölk.

För att göra en sådan surdeg tillräckligt 130 gram mjölk. Om produkten av kon, ska den kokas, sedan svalna till kroppstemperatur, avlägsnande avskum från ytan. Magazinny analog tillräckligt uppvärmd till samma temperatur. I det sålunda framställda mjölken add:

• Bifidumbacterin flaska;
• upp till tre påsar Narine.

Komponenterna blandas grundligt, är den färdiga blandningen lämnas ensamma under en dag, vilket ger en temperaturtillstånd högst 40 ° C. För detta ändamål tanken att ge en blandning i någon varm plats handduk eller placeras i yoghurt.

Ett klassiskt recept

Classic yoghurt eliminerar tillsatsen av socker och dess analoger i tillagningen. Olika versioner av sötningsmedel, såsom sylt eller fruktsirap, hackad färsk frukt tillsättes och därefter, när massan har svalnat och är klar för användning. Cook en yoghurt behöver bara två delar:

• mjölk med en fetthalt av minst 3,5% från 750 ml till 1 liter;
• torrt förpackningsmaterial eller formningsslang kvasyaschego tillgången.

I utföringsformen steg för steg kokningsprocessen är som följer:

1. Det första steget bör vara beredningen av mjölk. Om du väljer en ny produkt, kommer det att behöva koka upp och sedan svalna under isvatten. Det är viktigt att temperaturen inte överskred 40 ° C. Kontrollera det helt enkelt, doppa fingret i en skål med dryck, om värmen inte känns, då allt har svalnat till kroppstemperatur och klar för användning. Om det är, kan du använda matlagning termometer som kommer att vara mer tillförlitlig.
2. Tankar och omslag måste vara säker på att koka. Om du har en diskmaskin, kommer att vara tillräckligt för att tvätta vid höga temperaturer. Efter torkning, bankerna som krävs för att stänga de sterila locken och låt blanda ingredienser.
3. Skördade tillgångar måste skifta i en liten kopp ca 50 ml. Lägg till samma mängd mjölk och blanda väl. Detta kommer att möjliggöra större homogenitet av blandningen. Om du bara blanda hela volymen av komponenterna i god enhetlighet är svår att uppnå. Preparerade blandningen häll i en skål med mjölk och sedan blanda väl.
4. Om du använder kvasyaschee substans i en flaska med det tillsätt en tesked mjölk och en bra uppståndelse. Torr analog pour Art. sked mejeri vispad och vispa eller mixer tills fullständig upplösning. Sedan kvasyaschy kompositionen hälls i resten av mjölken och sedan rör.
5. Den beredda massan hälls i burkar som yogrutnitsy. För att vara säker, kan de återigen parboiled. Kapacitet nära skållas lock.
6. Bankerna är installerade i instrumentet facket och täckt med ett lock. Vid en temperatur av 38 till 40 ° C samtidigt som de medför till beredskap att vara från 6 till 8 timmar. Exponera önskad klocka och timer för försäkringen vi börjar larmet. Vid användning av tillgången eller Evitalii tillagningstid kommer att vara mindre. I vilket fall som helst är det önskvärt att tidigare tillgängliga instruktioner som följde med enheten.
7. När timern är avstängd och klockan burkar larm arbeta för att flytta till en sval plats och hålla den där i fyra till sex timmar. Detta kommer att göra den slutliga produkten mer kompakt.

Utfodring kan vara antingen ren eller med tillsatser från naturliga frukter, färska juicer, andra ytterligare komponenter.

En behandling för de små

Mejeriprodukter hemlagad ofta rekommenderas för barn från tidig ålder, vanligtvis från tio månader. Detta minimerar förbrukningen av baby skadliga livsmedelstillsatser som fortfarande förekommer i fabriken barnmat, även i små doser. För mammor som är förtrogna med det klassiska sättet att laga sura mjölk behandlar för barnen, är det inte svårt. Men i det här fallet, måste du ta hänsyn till några viktiga nyanser:

• önskvärt att använda shoppingtyper att börja med är det bäst att laga det själv;
• inte nödvändigt att tillsätta socker eller honung komposition som har starka allergena egenskaper;
• sötma kan skapa naturliga tillsatser av äppelmos eller dess analog ställas från andra frukter;
• Glöm inte mjölkprodukt som sålunda framställts hålls till ett maximalt 3 dagar, och med tillägg av frukt upp till 12 timmar, så det rekommenderas att äta direkt efter tillagning och noggrant beräkna rätt mängd i förväg.

En detaljerad metod för matlagning, i vilket fall det inte är nödvändigt att beskriva förfarandet är inte skiljer sig mycket från den klassiska versionen, med hänsyn till dessa funktioner. Mejerikomponenten bringas till den önskade temperaturen, är det blandat med jäst, och blandades sedan med en typ av sås. Tillagningstiden är minst 5 timmar.

Lista över originalrecept

Nätverket kan hitta en hel del rekommendationer hur man gör yoghurt i yoghurt. Några av dem är intressanta originalitet sammansättning och beredningsprocessen.

Yoghurt med tillsats Activia

I detta fall, i stället för den standardkomponent kvasyaschego föreslagna dricka tillgångar från Danone i en mängd av 5 v. skedar. Det enda villkoret är att se till att denna ingrediens var mycket färskt. De två huvudkomponenter, kan du lägga till nötter eller kli av något slag. Tillagningsprocessen är identisk med den som beskrivits ovan:

1. hem mjölkingrediens kokt och kyld, shoplifter föra till den önskade temperaturen;
2. en liten mängd är gjuten i skålen och störa tillgångar tills likformig;
3. förform sedan blanda med resten av mjölken;
4. om de ytterligare ingredienserna, lägg dem en liten mängd i botten av varje burk;
5. sönderdela blandningen i behållare och byta dem i maskinen sumpen;
6. ställa in en timer för en tid från 6 till 8 timmar.

Ju längre tiden kommer tjockare konsistens vara i slutet. Men vi måste vara försiktiga med tiden för mycket kan leda till överdriven surhet, och förlust av smak. Efter slutförandet av driften av anordningen swap alla behållare i kylskåpet och förvara det i 4 timmar.

Fermenterad mjölk dessert med sylt

Detta recept är nästan identisk med den föregående, liksom ämnen kvasyaschego rekommenderade tillgångar. Men ett ytterligare element i sammansättningen av en jam, som kan kompletteras med muttrar. Som en del av föreliggande:

• fettmejeriprodukt från 3,5 till 6%;
• Danone till 5 Art. skedar;
• någon form av konst sylt. sked för varje burk;
• nötter, valt att smaka.

Tillagning enligt det kända schema:

1. koka mjölk bas;
2. förblandning med en liten mängd av dess tillgångar;
3. blanda komponenterna helt;
4. på botten av behållare sprida en sked av sylt och lägga nötter om så önskas;
5. swap i pannan och ställa in timern för 4 - 8 timmar.

Efter tillagning, ge tid att kyla ner i någon sval plats. Före användning av en komplex sammansättning är det önskvärt att blanda.

Grekisk yoghurt till grönsaker

Denna typ av filmjölk är ett viktigt godsaker inslag populär på grekiska snacks sås dzadzyki. Från den kan du göra toppning på moset, eller användas för samma ändamål med glass. Sanningen är den sista på fläkten. Naturligtvis är det användbart i sig. Som en del av receptet:

• liter medium fett mjölkkomponent;
• surdeg Evitalii.

Nedan följer en steg för steg recept för grekiska delikatesser.

1. Den senare pre interferera med en liten mängd av den första ingrediensen till blandningen lämnades likformig. Sedan slutligen blanda med resten av kompositionen.
2. Sprid i en burk och ställ i enheten behållaren under en viss tid. Om det inte finns någon speciell enhet kan du göra den vanliga pannan av rostfritt stål, som sveper en handduk och hålla över natten för att tjockna.
3. För att få blandningen tills redo att linda flera skikt av gasväv och håll till 4 timmar. Vid utgången ska 500 visa sig c. mjuka och tjocka massor.
4. Vidare kan användas som en kräm på moset, eller skicka in dina egna, blandat med hackad banan eller rågad spån av choklad.

Efter att ha granskat de regler produktval och instruktioner för att göra hemlagad yoghurt, kommer du inte vara svåra att behandla din familj och gäster användbar dessert. Originella recept jäst mejeri delikatess kommer att glädja inte bara barnen, men även vuxna. Och om delikatess börjar förvärva vanlig smak, kan du alltid diversifiera dess utbud av läckra fyllningar.