50 idéer för att utforma restaurang: exempel på insidan och utsidan på bilden

Nybörjare företagare väljer ofta för restaurangbranschen. Business framgång innehåller komponenter som kvaliteten på livsmedel, ett fördelaktigt läge och originalitet design. Den senare aspekten innebär användning av innovativa idéer, liksom överensstämmelse med de regler och restriktioner. Framgångsrik design restaurangen - det genomförs korrekt stilistisk riktning. Om detta är inte att ge upp sin egen vision, abstrakta mönster. Att uppnå harmoni och konsekvens i alla - bara en del av designen. Inte den sista roll små detaljer. Kompetenta chefer uppmärksamma textilier, bestick, glas och andra tillbehör. Skapande av restaurang från grunden, med konstruktion - ytterligare ett test för budgeten, men förutom de minus i detta finns det också fördelar. I detta fall är designmöjligheter utökas många gånger.

Funktioner Design för restauranger

Utformning av inre och yttre miljö omfattar utvecklingsplanen för stora rum och separata områden. Nu med hjälp av 3D-modellering och "tränga" i varje hörn. Redan på konstruktionsstadiet bör fungera över atmosfären - det måste ha besökare. I arbetet ingår 3 komponenter: konceptdesign, projektering och beredning av bygghandlingar. Den första innehåller den huvudsakliga idén, karaktäristiska, ger en allmän uppfattning om hur det kommer att se ut. Designprojekt i sin tur ger för mätning, planering institutioner, som anger området, skapandet av ritningar med planer för utrustning och möbler, samt tak, golv och väggar. Utformningen av den beskrivna enskilda komponenter, material, tillbehör, ljus och färg. Också skapa 3D-vyer av lokalerna. Det sista steget är att sammanställa dokumentation.

Den innehåller de tekniska specifikationerna:

1. Sektionen för vattenförsörjning och avlopp.
2. el avdelning.
3. Ritningar tak och golv med specifikationerna.
4. Vinklar och profiler.
5. Scan väggarna.

Typer av caféer / restauranger och nyanserna i sin registrering

En av de mest fördelaktiga formatet för cafe - en sportbar. Under hela året och särskilt under sommaren grupp av fans samlats i dem. På sådana platser flera stor uppsättning av skärmar som ger mer än två långa rack ge snooker, kicker och m. P. Orientalisk mat restaurang är oftast dekorerad med dyra inredning. För att placera viktigt demonstrativ lyx att därigenom understryka nivån på gästen. Fisk restauranger fyllda med tillbehör i en nautisk tema.

Ökad uppmärksamhet att betjäna - för att äta krabbor, ostron och andra skaldjur, en mångfald av specialverktyg. Särskild strategi kräver registrering av kaféer för barn. Interiören läggs lekplats eller rum. Stolar och bord göras kompakt, och inte långt ställer höga stolar. Att se till att göra färgglada. Under de senaste åren blivit populära gata livsmedel - en liten kiosk med snabb service. Ibland rollen av en gata institution utför van.

Hur man väljer platsen för restaurangen

Den universella regeln är att för välståndet i verksamheten bör placeras så nära som möjligt till centrum. Ytterligare kriterier, det finns två. Restaurangen kan planeras som en modern och dyr restaurang, och andra gången - en politik för demokratiska priser. Det första sättet kräver inte bara livlig trafik runt restaurangen, men också en lämplig miljö runt omkring honom. Den andra metoden innebär en uppsättning kundbas på grund av de människor som är nära kaféer, till exempel nära att arbeta eller leva. Du kan direkt rikta de anställda service angränsande verksamheter. För att öppna snabbmat, pre-finding ett rekreationsområde eller plats skärnings, ansamling av ett stort antal människor. Innan du öppnar restaurangen någon typ av studiesäsongs egenskaper platser. Flödet av kunder på vintern och sommaren kan variera upp till 5-10 gånger.

Andra aspekter om platsen av alternativen:

• mängd av åskådare per tidsenhet;
• en förhandsvisning av institutionerna i den allmänna ensemblen;
• logistik;
• parkeringsmöjligheter.

Stylistic inredning

Njut popularitet stadigt Eastern, japanska och italienska restauranger. Anläggningar kämpar för kunder inte bara genom hög kvalitet mat, men också den vackra inredning och design kreativitet. East Restaurant förse nödvändigtvis inredning med etniska motiv. De flesta av möblerna kombineras med rymliga lokaler. Den italienska restaurangen design ger så mycket tid och uppmärksamhet. Viktig symbios mellan yttre skönhet och komfort. Äta japansk stil trim till månghundraåriga traditioner. Samtidigt japanska nationella stil av de mest påminner om modern design, så att lösningen är dubbelt bra. Restauranger gör ofta i havet, modern och klassisk stil. Under de senaste två stora inriktningar fokus på möbler. Av denna anledning designen kommer att leda till en betydande ökning av kostnaderna. Trender i de senaste åren visar att efterfrågan på ekostilya, loft och Provence.

Viktiga aspekter i utformningen av restaurangen:

• kvalitet belysning;
• närvaron av levande växter;
• Bekväma möbler;
• ursprungliga lösningar sådana associations tabeller i öarna, och så vidare. n.

klassisk design

Klassisk design av restauranger kommer att vara relevant alltid. Klassisk design med en modern twist innebär användning av traditionella stilar av XVIII-XX-talen. Huvuddelen av restaurangen gör vanligtvis en stor rektangulärt rum. Förbereda väggar klassisk inredning tar längre på grund av behovet av att välja den perfekta inredningen. Institution trim träd, guld, tapeter, klassiska ljuskronor. Användning av material dålig kvalitet kan inte. Färgomfånget gränser tak vit färg, ibland med tillägg av brunt. Slät yta - ett dåligt beslut, är det bättre att lägga lister och balkar. Detsamma gäller för väggar. För deras efterbehandling trim väljs med repetitiva element, t ex med samma små tapetmönster, massivt trägolv med urtag. Denna klassiska restaurang ser fördelaktigt resten. Tabeller funktionen bygger på geometriska mönster.

Clearance i marin stil

Nautisk tema är relevant allt. Att restaurangen i en nautisk tema bärs av ett av två sätt: återupprättandet av situationen för undervattensvärlden, eller fartygets inre / yttre. Dyrare lösning är att utforma abstraktion, inspirerad av den marina miljön eller kustlinjen. Tint område inte nödvändigtvis begränsar blå, blå och gröna färger, tvärtom, kommer deras användning att göra det inre av åtminstone original. Caféer fylla dessa poster ur havet - snäckor, sjöstjärnor, stenar. Interiören är inrett som imitationer ankare, rattar, ventiler och korallrev. Dominerande roll i alla skaldjur restaurang spelar en rack. Den fungerar som en sten eller rigg fyr med flera segel. Konstruktionen ger en bit av glas och speglar, ibland - akvarier. Restaurang med ett maritimt tema som absolut alla, från vuxna till barn.

orientalisk stil

Stilen har införlivat funktioner i Mellanöstern, islamiska och arabstaterna. I öster är det viktigt att utrusta restaurangen en avkopplande atmosfär. Utrymmet är fylld med stora möbler gjorda av trä och metall. Bredvid bekväma soffor sätta låga bord och fotpallar. Full dekoration i orientalisk stil består av trådmönster och halvädelstenar. Interiören är också dekorerad med dyra tyger: silke, satin och brokad. På soffor sätta massor av kuddar och golvmattor med nödvändighet spår - attribut av lyx i östra traditioner. Färger innehåller idealt gyllene nyanser. Dessutom är de jämnt fördelade över hela färgpaletten. Ytan tas inte att ladda en mängd tillbehör. I den östra stil är lämpligt att använda ljusstakar, korgar och krus.

Italiensk stil

Italiensk stil - ett brett begrepp. Det absorberade smak av södra och norra Italien, Medelhavet och venetianska riktningar inom design. En klassisk italiensk stil - är framför allt de södra motiv. Interiören i italiensk restaurang fylld med ett överflöd av olika tillbehör: på väggar, tak, ställningar och tabeller. Interiören domineras av mjuka ljusa färger och mörkt trä. Stone, måleri och skulptur ger önskan italienska kulturen till den kreativa prestationer. Färgskalan har inga begränsningar. Kommer inte att förhindra försök med en kombination av många nyanser, skapa färgstarka kombinationer och abstrakta kompositioner. Preferens ändå ges till varma nyanser. Miljö för att skapa den mest "hem". Kaféer fyllda kompakta möbler och blomkrukor med små anläggningar. Dekorera italiensk restaurang kommer att ta en hel del ansträngning, men kostnaden är relativt billigt.

japansk stil

Japansk stil kännetecknas av korthet och tillverknings. Utformningen av café inkluderar nödvändigtvis raka linjer parallella med de element och övergångar med räta vinklar. Stylistics välkomnar färgkontraster. Ljus gör ofta väggar och möbler - plocka upp i mörka färger. Att trimma de vertikala ytorna utvalda material utan texturer - trä, flytande tapeter och smidig gips. takdekorering innefattar varianter med balkar: band och rutor. Perfekt passa den inre murverk struktur med en mättad belysning enligt frostat glas. Onödigt belysning spelar en nyckelroll. Stilen innebär användning av en mjuk dämpad belysning med en gulaktig eller rödaktig nyans. Ofta används målade papper: för inventarier och partitioner. Dekorativa fönster stänga gardiner.

modern stil

Restaurang dekorera moderna möbler och progressiva designlösningar. Stilen skadar inte att inkludera delar av high-tech och techno. Modern stil för institutionen ger en kombination av funktionalitet och dekoration, lägga abstraktion geometricity. För finbearbetning sådana restauranger designers använder plast, metall, glas, speglar och högteknologiska material från beläggningen. Vanligtvis begränsad till tre eller fyra olika färger. Välj rena eller gråaktiga nyanser, talande. Bord och stolar kan effektiviseras eller strikt form. Entourage modern stil kommer att göra en lysande komplett tillbehör, bollar, metallkonstruktioner. Vissa lägger installation i en anda av modern konst och samtida konst. Flera metoder för att använda kulturföremål förvandlas till en restaurang i eliten.

Val av en färgpalett

Färgskalan utför funktioner:

• reglering 'bulk lokaler;
• zonindelning;
• bakgrundsbearbetning;
• visuella förändringar form.

Gamma är direkt beroende av stil. En trevlig atmosfär för besökare kan bestå av eller dämpade nyanser inkluderar orsakar syra tonen. För valet av den optimala färgen nog av sin egen uppfattning. Situationen med ljus färg stimulerar matsmältningen, men väcker irritation över tiden. Det är inte nödvändigt att dra en restaurang genom att blanda kyla, varma och neutrala toner, desto mer så att alla färger har olika nyanser av samma färgtemperatur. I klassisk stil med hjälp av en hel del brunt och grönt, i den japanska - röd, vit, gul, svart och brunt, italienska - nästan alla olika färger. Color kan ändra form visuellt och därigenom dölja brister. Dessutom färgövergångar betona restaurangområdet, och ljusa färger - förstora visuellt utrymmet.

Organisation av matsalen

I planeringen av dessa nyanser är viktiga, eftersom beståndet att flytta stolar och bord för att underlätta för gäster och personal, möjligheten till ombyggnaden. Utseende av lokalerna bör ändras från gång till gång, så det inte bry beskyddare. Matsal bättre att ge ett rörligt bord för att flytta dem i rad för fester och små partier. I stora rum kommer att vara relevant partitioner. Så avsätta områden för stora företag och för de två hörnen. På grund av hinder som skapas av olika ljusnivåer för tabeller. På vissa ställen, organisera intim svagt ljus, medan andra - den mest intensiva. För att underlätta arbetet för personalen är bättre att välja partitionen på hjul. Före öppning av restaurangen check, en vy från rummet. Det är tillrådligt att besökarna inte ser ytterdörren eller väggar tekniska rum.

Göra bar area

Face institution serverar frukost bar. Del besökare spenderar henne en hel del tid att prata med bartendern. På grund av den konstanta belastningen bänkskivan gjord stark: av sten, trä eller höghållfast glas. På baksidan av racket ska vara lätt att ordna personalplaneringen. Den idealiska höjd räknaren är 105-120 cm, djup - 40-50. Rack mälden barstolar. Med deras form av experimentera, om den övergripande utformningen av restaurangen tillåter. Ease platser - en viktig punkt på klienten under en lång tid inte kommer att sitta obekväm stol, och, troligen, helt enkelt lämna restaurangen. Grundläggande konstruktionslösningar för baren finns det bara två: en träkonstruktion och en variant av moderna tekniska material. Populära tematiska alternativ.

Bords bar avvaktan överskott last enheter och en del kan du använda stilen på utrymmet ovanför eller från sidan.

Valet av möbler

Välj det bör vara bland de specialsamlingar för restauranger. För en kompakt bar på ett par dussin människor kommer att behöva ett minimum av möbler och elementen kan göras av grovt material. Fransk stil i sin tur möjliggör användning av tunna brutna möbler. Stolar och bord under "klassiker" köper bara högkvalitativa material, som ersättning kit kommer att bli mycket dyrt och hitta samma raffinerade paketet fungerar inte alltid. I en annan situation med registrering i nationella eller nuvarande trender. För att hitta samma eller liknande maximum möbler är inte svårt. Inte den sista roll spelas av ergonomi och bekvämlighet. Ägare måste själv se till att dessa egenskaper. När det gäller formen, den "gyllene medelvägen" kallas rektangulära: på bord, stolar, skåp, skåp och bar. Lämpligt tillvägagångssätt när man väljer möbler kräver många tekniska och etnisk stil.

belysning

Från användningen av belysning och arrangemang dagsljus beror på bekvämligheten av besökarna. På dagarna är det inte nödvändigt att hålla Gardiner stängd och byta till artificiell belysning. I denna del av belysningen bör hållas påslagen permanent, speciellt mindre ljus. Utöver de direkta funktioner, det vill säga. E. säkerställa korrekt synlighet spelar belysning roll i skapandet av lätta och medel färger. mörkläggning systemet gör det möjligt att justera ljuset - för att förändra atmosfären i hallen. Belysningsanordningar samlas i en särskild komposition för dekoration delar av restaurangen. Dessa platser är idealiska för tävlingar och uppträdanden av artister. Institutioner med teknisk konstruktion skapar ljuseffekter, ibland med hjälp av alternativa ljuskällor, till exempel, neonljus.

Belysning är bättre att organisera direkt på säten, och helst - och på borden.

Val av textilier restauranger

Textilprodukter som valts i en stil riktning, vilket innebär att den dekoration som helhet. restauranger på hög nivå, se till att använda stolen täcker, bords kjolar, servetter, slagklippare, dukar och gardiner. Gardiner draperade valts med pick-up och ut ur tjocka tyger. Fall används för att förläna festliga atmosfären. Deras användning är obligatorisk om institutet fira semester och på vardagar - att betona status institution. Täcker skydda dyra möbler från skador. Stylistics institution avgör valet av dukar. den mest mångsidiga materialet är således silke. Tillsammans med de dukar som används muletony - specialskydd som täcker avsnitt genom termisk påverkan och mekaniska skador och fukt. Genom detta arrangemang gör halkfria textilier och bestick inte avger höga ljud i kontakt med bordet. Ovanpå huvud duken ibland sprids vidare - slag, främst i high-end anläggningar.

Dukar är:

• matsalar;
• inredning;
• bankett;
• te;
• restauranger.

Hur man ordnar menyn

Idealisk när det gäller menydesign - presentabel i utseende, innehåller bilder och beskrivningar av rätter och det är lätt att hantera. Populariteten av ett ärende på menyn är ofta beroende på utformningen. Broschyren ska vara ordentligt grupperas rätter och omslag - lämnas fri eller fyllda med de viktigaste förslagen. Ger en bra konto dubbel meny - plus en boklista med de mest populära positioner. Prislista utförs i enlighet med utformningen och status i restaurangen, så material för sin produktion bör väljas noggrant. Visuell design och meny teckensnitt håller med funktionerna i interiören, för att inte orsaka kunden en känsla av "dissonans". Symboler gör stora och tydliga, utan fel i namn av objekt bristande efterlevnad och språkliga normer. På omslaget appliceras på restaurangen logotyp och skriva lite om institutionen på den sista eller första sidan. På sidorna bakgrunder inte skada att dra en intressant genomskinlig tryck.

Det är lämpligt att göra en särskild uppsättning meny på tillfälle.

Blanketter och krav på serveringsfat

Restaurangen köper köksredskap apparater, inklusive mellanmål och dessert tallrikar och skålar, fat, glass skålar och tallrikar för fisk, kaviar och sill. Bland matsalar plattor behöver djupa volym av 250-500 cm ^ och en diameter på 20-24 cm och ca 27-32 cm mindre i bredd. Flat används för att tillföra den andra kursen med garnering. Stora och små mellanmål brickor har en diameter av 26-31 och 20 cm resp. De serveras kalla och varma aptitretare, kallskuret, rätter med sås. Alla rätter måste matcha status institutioner. Bland de rätter i första hand behöver te, kaffe och soppa. förvärvar även speciella rätter: rätter baggar, cocottes, Ikornitsa, milkmen, bankett rätter och platt vas. Kära institution och specialiserad på banketter restauranger som serverar ger en fullständig uppsättning: tre typer av knivar, tre glas, skedar och gafflar av olika storlekar. Vad som är viktigt är det perfekt utseende, bristen på chips.

Kök: val av utrustning och verktyg

Konventionellt, all köksutrustning för användning i restaurangen är indelad i åtta grupper: kyl-, värme, bar, elektromekaniska, diskning, bakning, konfektyr och tillbehör. Bland kylmöbler störst behov uppstår i skåp, kameror, apparater chockfrysning, is och montrar. Thermal Technology är uppdelad i multifunktionell och oberoende. Det första steget är att göra ett urval av plattor, skåp ugnar och kombiugnar. När du väljer plattor uppmärksamma främst på typ och metoden för installation, förmågan att direkt värma upp och avstängning alternativ i frånvaro av köksredskap. Combi praktiskt genom att de arbetar fyra funktioner: elektroskovorodki, ugnar, fritöser och plattor. Från bakning och konfektyr utrustning tillräckligt ugn och grundläggande mixer - om det är en liten restaurang.

Konstruktion och placering av badrum

Toalett restaurang måste se perfekt. Rummet är inrett med dyra finish och fixturer. Den obestridda punkten är renlighet och hygien i omklädningsrum, eftersom grunden för denna utgörs av ett intryck på institutionen av besökarna. Cabs gör bred, med alla bekvämligheter. Nära sänkor monterade automater för tvål, behållare med pappershanddukar. Vid utformningen av moderna badrum, förutom kakel finns ett träd i form av plåtar. I toaletterna beslutat cateringföretag att organisera färgkontraster, såsom golv och väggar, handfat och skåp under. Badrummen gör ungefär samma i alla tema restauranger, men om situationen i matsalen av en lyx, måste den uppfylla dessa kriterier och i toaletten. Ställ sedan in i badrummet klassiska panel möbler och bekvämligheten med en "klassisk".

exteriör dekoration

Fasad kaféer allokerar det oftast i en serie av intilliggande byggnader. Ingången till sommaren lekplatsen dekorera skulpturer eller vaser med stora anläggningar. I själva verket är fasaden installeras ofta markiser och markis - ovanför ingången och fönster. Utseendet av tecken - en enda punkt, bör det planeras noggrant. Bättre att ge företräde, med stora bokstäver, separat snarare än inbäddade i hela tecken. Bokstäverna belysa insidan till fasaden förvandlades på kvällen. Texten ibland dekorera och skyltfönster, förutom huvudetiketten. Förutom bokstäver, måla på glas huvud institutionens rätter, och det fungerar som en slags utomhusreklam. Tvärs över gatan kan du installera en eller två enhetlig skyltning. Exteriör flervånings och restauranger i en separat byggnad - ett bra ställe att utforma manövrar. Utanför institutionen dekorera terrasser med ståndare, original kolumner, stora panoramafönster.