Hur man snabbt torkar kött: Användbar rådgivning till hemmafruar

Mistresses möter periodiskt frågan: hur snabbt torkar köttet? I livet finns det oförutsedda omständigheter: du plötsligt ned på gästerna eller om du bara glömt att få kyckling eller fläskkött från frysen innan du går till jobbet. Med mikrovågsugns framkomst blev problemet med snabb avfrostning mindre vanligt. Men många undviker denna metod, med tanke på att den är skadlig.

Hur man fryser köttet utan att förlora sina egenskaper? De mest populära metoderna:

1. i kylskåp( den mest korrekta och användbara metoden);
2. i mikrovågsugn( snabb, men fel väg);
3. i vatten;
4. i multivarken( eller ångbåten);
5. i luft vid rumstemperatur.

Korrekt avfrostning

för hemmafruar som kliar sina huvuden över hur snabbt avfrostning kött utan förlust av smak och mjukhet, det är dåliga nyheter. Upptat kött kommer att förbli saftigt och gott om det tar minst 12 timmar att tina. Helst bör det vara i kylskåp i minst 24 timmar.

Det finns två grundläggande regler:

1. fryser - så fort som möjligt;
2. avfrostning - så långsamt som möjligt.

Eftersom frysning av köttprodukter i produktionen kan du bara försäkra dig om korrekt avfrostning. Tina hela köttstycken, kyckling eller malet kött som behövs i kylskåpet. Hur mycket tid det tar beror på styckets storlek och temperaturen i kylskåpet. Koka inte fläsk, nötkött eller kyckling tills den är helt upptinad. Temperaturen i kylskåpet ska vara 2 till 4 grader över noll.

Om du ska baka en gås, tar det två dagar. Regeln för avfrostning av köttprodukter sträcker sig till fläsk, nötkött, lamm, fjäderfä och alla typer av fisk. Kom ihåg att du inte kan frysa upp mat som har töts.

rådet

Får ej frysas färskt kött stora bitar: det kommer att bli en lång lång tid att frysa och tina.

Microwave

flesta människor undrar varför du inte kan använda funktionen avtorazmorazhivaniya i mikrovågsugn, eftersom det är mycket bekvämt och snabbt. Avfrostningsprodukter i mikrovågsugnen kan dock smaken och juicinessen av kött från detta märkbart påverkas. Det är bäst att lämna produkten i kylskåpet tills den är helt upptinad.

Det är viktigt att ställa in avfrostningstiden korrekt. Hur mycket produkten tinas beror på styckets storlek och frostens temperatur. De flesta mikrovågsugnar bestämmer själva tiden för avfrostning. Du måste ställa in produktens vikt och mikrovågsugnen anger hur många minuter processen kommer att vara. Kycklingfilé, som vanligtvis väger 200-300 g, tinas i 5-7 minuter. En avfrostning av en hel kycklingkropp eller en stor fläsk kan ta upp till 30 minuter.

Använda en mikrovågsugn sparar tid. Hushållsassistent hjälper när du behöver laga kötträtten "bråttom".Mikrovågsugnen har dock många nackdelar.

• Tinat kött förlorar dess juiciness och blir styvt.
• På toppen av köttprodukten kan "kokas", och inuti är det iskallt.
• Fisk efter avfrostning i mikrovågsugnen kan svetsa eller förlora elasticitet.

Tips

Stanna mikrovågsugn var tredje minut och vänd produkten över.

Vatten

Om du inte har tid för rätt 12-timmars avfrostning i kylskåpet kan du förkorta tiden till 2-3 timmar. Det finns två "vatten" alternativ för avfrostning: i kallt och varmt vatten. Det första sättet är mer korrekt, men det tar mycket tid. Användningen av varmt vatten kommer att påskynda processen, men kommer att minska smaken på den färdiga kötträtten.

1. kallt vatten .Förfarandet tar 1 till 3 timmar. Det är önskvärt att tina kyckling, nötkött eller fläsk under rinnande vatten. Du kan hälla vatten i en behållare och lägga en köttprodukt i den i en förseglad väska. Hur lång tid det tar för köttet att bli mjukt beror på dess storlek.
2. Varmvatten .Denna metod är lämplig för otåliga husmor. Köttet eller fjäderfä som tinas i varmt vatten kommer att vara styvt och smaklöst. Dessutom, i en varm, fuktig miljö multipliceras bakterier som är farliga för människors hälsa snabbt.

Om du bestämmer dig för att tina produkten i vatten, lägg den i en väska. Du kan bara använda kallt vatten.

Multivarker( Steamer)

Det finns en annan populär metod för avfrostning av kyckling och fläsk hemma. För att göra detta behöver du ett ångande läge. Ett fryst köttstycke sprids i en speciell korg, vatten hälls i skålen på multivarketten och det nödvändiga programmet installeras. Hur mycket tid det tar att avfrost beror på en köttbit. Det är nödvändigt att regelbundet se under locket, så att fläsk, kyckling eller nötkött inte kokas.

I luft

Denna metod liknar avfrostning i kylskåp, men temperaturen är mycket högre. Köttet ska tas från frysen, placeras i en skål och täckas med en handduk eller en varm trasa. Ju högre temperaturen "överbord" desto snabbare kommer produkten att tina.

Hur man fryser kött?

Efter att ha funnit hur man korrekt avfrostar kött måste man lära sig reglerna för frysning.

1. Endast fräsch produkt kan frysas. Om den har förtöts, kan den inte placeras i frysen. Den färdiga maträtten blir tuff och smaklös. Det kan finnas en smaklös lukt.
2. Det är nödvändigt att frysa partier. I förväg dela en stor bit färsk i praktiska portioner( för att laga maträtt på en familj).Lägg de beredda delarna i förseglade påsar, släpp ut överflödig luft.
3. Frysta köttprodukter vid -24 ° C.Köttet lagras i upp till 24 månader om det inte finns några temperaturförändringar i frysen.
4. Frys inte produkten i ett detaljhandelspaket. Efter att ha köpt, tvätta den och placera den i en ren, förseglad väska. Skicka i denna form till frysen.

Således är kvaliteten på den avfrostade produkten beroende av hur mycket tid du är villig att spendera vid avfrostning. Försök att planera din meny i förväg för imorgon och tina köttprodukter endast i kylskåpet.

Vi rekommenderar att du läser en artikel om hur och hur mycket du ska laga ett kycklingbröst