Kako shraniti kavna zrna: embalaža, temperatura, vlaga

Pomembno je vedeti, kako shraniti kavo, žitarice in tla, kajti če ne izpolnjujete potrebnih pogojev, bo pijača izgubila svoj okus. Ljubitelji nekaterih sort pogosto kupujejo izdelek za prihodnjo uporabo. Skladiščenje zrn pri pravilni temperaturi in v ustreznem vsebniku vam omogoča, da ne izgubite prijetne arome in bogastva okusa kuhane pijače.

Nakup žitaric po teži v kavarnah na prvi pogled zagotavlja svežino in kakovost izdelka. Vendar to ni v celoti koristno v smislu prihrankov( stroški pakiranja so večkrat nižji).In kako ste lahko prepričani, da je trgovina spoštovala vse potrebne pogoje? Na jutranjo skodelico kave ste dobili le užitek, vonj živahnosti pa se je razširil po hiši, izvedeli vse o pravilih skladiščenja izdelka.

Štirje dejavniki so navedeni v padajočem vrstnem redu, ki imajo škodljiv učinek na šopek arome in okus svežih kavnih zrn: zrak

1. ;
2. vlažnost zraka;
3. notranja temperatura;
4. svetloba.

Splošna pravila shranjevanja

Zeleni kavni zrni so najbolj odporni na izgubo okusnih lastnosti. Zeleno kavo shranite samo v zapečateni posodi, tako da zrak, ki je škodljiv za ta izdelek, ne prodre v embalažo. Banka mora biti postavljena na temno mesto, kjer sončni žarki ne prodrejo. Surova zrna se lahko hranijo več kot 1 leto, če upoštevate vsa potrebna pravila.

Pohovana kava, na katero so vsi navajeni, hrani veliko manj zelene barve. Tovarniška embalaža z ventilom ohranja aromo okoli 2-3 mesece( datum je naveden na embalaži).Po odpiranju ali mehanskih poškodbah se rok uporabe skrajša na 15 dni. Posebno zahtevni "kofeini" svetujejo, da embalažo uporabljate 10 dni. To ne pomeni, da bo pijača postala neprimerna za porabo, vendar je zagotovljeno zmanjšanje okusa in okusa.

• Pakiranje .Ko se cepite, izrežite le majhen kotiček. Ko se raztegne potrebna količina žit, sprostite največjo količino zraka, večkrat zavite odrezani del paketa in ga pritrdite z žičko.
• Bank .Glavni pogoj je tesnost. Shranjevanje kave v stekleni ali plastični posodi z zaprtim pokrovom je daljši čas.

Posebni paket

Pri ponudbi za shranjevanje kavnih zrn v paketu strokovnjaki ne govorijo o tankih plastičnih vrečah z ročaji. V trgovinah, specializiranih za prodajo čajnih in kavnih napitkov, lahko kupite posebne pakete za shranjevanje kavnih zrn. Izdelane so iz gostega polietilena s plastjo folije. Na vrhu je ziplock( hermetična sponka), od dna je poseben ventil.

Prednosti uporabe paketov so očitne.

• V zaklenjeni vrečki z zrnatim ali mletim izdelkom ne prodrejo tujih vonjav. Zrna imajo porozno strukturo, kar prispeva k absorpciji tujih okusov. Ziplok ščiti ne le iz zraka, ampak tudi zaradi prekomerne vlage.
• Sveža kava oddaja pline. Za to je paket opremljen s posebnim ventilom, ki sprosti zrak iz embalaže in preprečuje prodiranje v notranjost.
• Pakiranje je mogoče stisniti, kar bo povzročilo tesnjenje izdelka in zmanjšalo prodor zraka med zrna.
• Zaradi vmesnega sloja embalaže iz aluminijaste folije preprečuje direktno sončno svetlobo.

Kavni paket lahko shranite do 2 tedna brez izgube arome in vonja.

Bank

Prednosten material lahko - steklo, glina, keramika. Banka mora imeti tesen pokrov( s plastjo silikona), kar bo preprečilo prodiranje vlage in zraka. Preferite banke z neprozornimi stenami, da zaščitite izdelek pred svetlobo.

Shranjevanje kave v zaprtih posodah ima številne pomanjkljivosti v primerjavi s posebnimi vrečami.

• Takoj po pečenju v plinih nastajajo plini, zato je bolje, da počakate nekaj dni, preden namestite ocvrt izdelek v kozarec.
• Po zapiranju pokrova v zraku ostane zrak in blokirana vlaga, kar prispeva k procesu oksidacije.
• Transparentno steklo prenaša svetlobo, zato je bolje, da to jarbico zavijete z gostim materialom.

Strokovnjaki trdno priporočajo uporabo plastičnih vsebnikov( kozarcev ali posod) iz treh razlogov. Prvič ima material poseben vonj, ki ga hitro absorbira zrna. Drugič, kontejnerji nimajo zadostne tesnosti( zrak in vlaga bosta vstopili).Tretjič, imajo prozorne stene, ki ne ščitijo proizvoda pred vstopom svetlobe.

Kje shraniti?

Shranjevanje kave ima drugačen čas, odvisno ne samo od embalaže, temveč tudi na lokaciji. Izdelek shranjujte v omari, hladilniku in zamrzovalniku. Vsako mesto ima prednosti in slabosti.

• Kuhinjska omara.

Ta kraj je idealen za shranjevanje kave, ki jo vsak dan mletite in pražite. Optimalna temperatura, odsotnost vlage in teme so nujni pogoji za varnost proizvoda. V omaro ne postavljajte škatle ali pločevinke, ki se nahaja v bližini peči ali peči, pa tudi nasproti okenca, ki ni obrnjen proti sončni strani. Hladilnik

• .

Kljub razširjenemu prepričanju, da je kava mogoče shraniti v hladilnik, pa tudi takega poskusa ne izvajajte doma. Temperatura v predelu hladilnika se giblje od + 2 ° C do + 6 ° C.Ni dovolj nizka in izdelek ne zagotavlja svežosti. Poleg tega so z ponovljenim zasegom embalaže iz hladilnika zrna prekrita s kondenzatom, ki se spremeni v vodo in vodi k hitremu poslabšanju celo svežega proizvoda.

• zamrzovalnik.

To je najboljše mesto za dolgoročno konzerviranje sveže kave. Vendar morate takoj potresati potrebno število zrn, ki jih boste uporabili za dnevno brušenje.Če zamrznete zrna takoj po pečenju, bodo ostali sveži do 2 meseca.

Če je izbrana ustrezna posoda in skladiščna lokacija, bo vonj sveže mletega kave napolnil vaš dom celo nekaj mesecev po nakupu.