Vsebina:
- Priprava
- odstranjevanje iritev
- odstranitev notranjih
- koristnih nasvetov
Fish - koristen in okusen izdelek. Toda preden se razvajate z ribjimi jedmi, boste morali preživeti čas na neprijetnem postopku za čiščenje rib. Za svoje različne vrste so posebne značilnosti in triki, ki omogočajo bistveno poenostavitev postopka.
Priprava krapa
in vse ribe je bolje čiščenje čim prej po zajetju.Če to ni mogoče storiti takoj, potem je bolje, da ribe pošljete v zamrzovalnik, zavite v polietilen. Tako ne izgubi vlage, po odtajanju pa se enostavno čisti.Če so ribe še vedno živi, je oglušen zaradi udarca kuhinjskega kladiva na glavo. Nadalje v razponu med glavo in plavuti je potreben globok rez za odtekanje krvi.
To je veliko bolj priročno za čiščenje velikih rib. Seveda ribolov ni treba izbrati - katera je ulovljena, ta je ulovljen. Toda pri nakupu v trgovini je vredno dati prednost velikim izvodom.
Da bi preprečili, da bi se krap zdrsnil iz rok, ga lahko očistite s tkaninskimi rokavicami. Ampak, če ne želite, da bi oprala, nato pa so se znebite ribah vonja, da je bolje kupiti rezalno ploščo s posebno sponko za ribe ali pa preprosto "žebelj" krapa na leseno desko, nož z vztrajanjem pri repu.
Odstranjevanje lestvice
Pred čiščenjem rib iz lusk, je treba skrbno rezati plavuti, tako da jih ne krtačajo. To je priročno za škarje. Rep se razreže kasneje, ker bo še vedno pomagal pri čiščenju lusk. Lestvice se odstranijo v smeri od repa do glave s tupim nožem, ščetkanjem rastlin, vilicami ali posebno napravo za čiščenje rib. Ni težko očistiti kurca - njene lestvice niso trdno zadržane in jih je mogoče zlahka odstraniti.Če je riba velika, nato pa jih večina lestvic lahko celo spustite roke, se ne boji, da bi prekinil ali poškoduje nohte, in le na območju repne plavuti in trebuh majhne koščke je treba odstraniti z nožem.
Nasvet
Tehtnice bodo odstranjene še lažje, če najprej prenesete ribo vrelo vodo.
Da bi preprečili širjenje lakov v celotni kuhinji, je bolje očistiti trup pod tekočo vodo, v vodo napolnjenem pomivalnem koritu ali v bazenu vode.
Odstranjevanje notranjosti
Z repom se odreza riba, spere z vodo in začne postopek rezanja. Kras se skrbno razreže vzdolž trebuha in črnega filma ter odstranijo vse notranje organe. Pomembno je, da se ribe žolčnika ne trgnete. V nasprotnem primeru bo krap nekaj časa, da vpijejo iz žolča ali sperite z vodo in potresemo s soljo, tako da je kasneje jed ne grenak okus.
Tako, da kosti v že kuhanih ribah niso nagubane, se na trupu na obeh straneh telesa naredijo kosi na pol centimetrskih stopnicah. Lahko so navpične ali diamantne oblike. Torej so kosti delno razrezane in mehke z vdiranjem olja ali juhe na kuhanje.
Koristna priporočila
- Če ribe niso načrtovane za kuhanje z glavo, jih je treba ločiti skupaj s škrgami.
- Če ima krap neprijeten vonj blata, potem pred rezanjem, čiščenjem iz kosti in pripravljanjem jih namočite eno uro ali dve v raztopini svetlobe.
- Tako da jedilni pribor ne diši kot ribe, takoj po rezanju in čiščenju jih je treba sprati s hladno vodo in milom.Če je vonj še vedno tam, je treba postopek ponoviti, najprej obrisati posodo in aparate s toplo soljo.
- Če želite znebiti ribica vonj doma dodatku banalno prezračevanja lahko zavre vodo s kisom ali ogrevani na podlagi kavi ponvi. Carassius
- Če ne odstopiti takoj po čiščenju v ponvi za juho ali ponvi, nato ga shranite v zamrzovalniku je treba, da zavihamo v folijo za druge proizvode, ki ne absorbira ribica vonj. Za udobje nadaljnje priprave je potrebno narezati na porcije na koščke.
- Če je bila riba kupljena za cvrtje, potem je pred tem priporočljivo nekaj časa pustiti v cedilu ali sušilniku, tako da je odvečna voda, ki tako olajšano čiščenje, zdaj stekla. V nasprotnem primeru se krap izkaže, da je umazan, namesto da je res ocvrte.
Carp - preprosta, vendar iz tega nič manj okusne ribe, če je pravilno kuhan. Možno je poenostaviti in pospešiti proces priprave jedi iz križevega krapa, saj se zavedamo, kako pravilno očistiti ribe z lusk in notranjosti, še posebej, ker v tem ni nič zapletenega.
Priporočamo, da preberete naslednji članek: kako pravilno očistite pero
