Kako čisto in pravilno očistiti lignje?

Številni izvirni recepti za morske jedi ostanejo neizkoriščeni, razen če gospodinja ve, kako pravilno in hitro brisati lignje doma. Vendar se morate samo enkrat odločiti za poskus in se naučiti preprostega procesa. V prihodnosti bodo zdravi in ​​hranljivi lignji postali najboljši del različnih solat, okrasili mizo z ocvrti, kuhani, zamrznjeni ali kiseli.

Pristojna izbira - ključ do uspeha

Da bi dobili okusne in zdrave morske jedi na mizi, jo morate izbrati v trgovini. Odvisno je od tega, kako enostavno je očistiti filme in kako bo meso postalo jasno. Olupljene lignje ni priporočljivo kupiti, ker so nekatera hranila že izgubljena in okus bo veliko slabši.

1. Ni vam treba izbrati velikih živali, ampak manjše. Potem se lahko izognete učinkom gumijastega mesa, kože se lahko zlahka odstranijo.
2. Če so zamrznjeni lignji shranjeni z okvarami in so že odmrznjeni, bodo grenko kuhani, zato so potrebni le trupi, ki se ne držijo skupaj.
3. Morate se prepričati, da je meso pod filmom belo.Če temperaturni režim ni ohranjen, bo postal barva filma - cianotični ali rožnati.
   

   Board

   Včasih trupi ležijo na oknu za prikaz dovolj časa, da spremenijo okus. Da se prepričate o pravilnem skladiščenju, prosite prodajalca, da vam da trupe iz briketa.Če vam z izgovorom zavrnejo, da jih ni "raztrgal", potem vam ta izdelek ne ustreza, morate pravilno kupiti zamrznjene lignje.

4. Pred kuhanjem mora biti meso zamrznjeno, okus pa se bo ohranil in ga bo enostavno očistiti.

Kako film s zamrznjenimi lignji?

Postopek je neverjetno preprost.

1. Pripravite tanko strmo vrelo vodo.
2. Odstranite lignje iz zamrzovalnika in ga zložite v skledo.
3. Pour morske sadeže z vrelo vodo. V tem primeru se koža skoraj popolnoma izklopi sama.
4. Takoj hitro odcedite vročo vodo in sperite vsebino posode pod tekočo vodo, nežno odstranite preostali film. Bolje deluje, nato pa lignje pripravimo zelo hitro in ga lahko celo kuhamo, če sčasoma ne odstranimo iz vrele vode.
5. Ostanek ostane samo za čiščenje notranje in prožne hrbtenice.

Ali lahko odstranim film iz odmrznjenega mesa?

Obstajajo primeri, ko lignji domov že odtalijo. Poletna toplota in nepredvidene zamude na poti ne smejo preprečiti priprave okusne posode.Če želite to narediti, morate izvesti naslednji algoritem.

1. Pripravite ponev z vrelo vodo in začimbami( sol, lovorjev list in poper).
2. Cut ptic skupaj in odstranite notranjost.
3. Dobro sperite meso.
4. V začinjeni vreli vodi kuhamo truplo 2-3 minute.
5. Izvlecite lignje. V tem primeru ostanejo filmi v vodi, ko so se potovali.

Kako delati z ohlajenimi lignji?

Če so lignje pred kratkim vzeli iz morskega dna in so se z rokami ohladile, je to velik uspeh. Meso bo najbolj okusno in hranljivo. Vendar pa bo razlika sestavljena iz prisotnosti glave in zankah. Ločine je treba očistiti neodvisno doma.Če je treba glavo trajno odstraniti, se lahko zgodi, da bi se lovila. Odrezane so na očeh. Obstaja tudi film o njih, načelo dela z njim je enako kot za celotno trup.

In za čiščenje kože morate izvesti številne preproste ukrepe.

1. Pripravite ponev vrele vode.
2. Seske z odstranjenim notranjostjo in akordom zložite v cedilo, izlijete z vrelo vodo, nato pa takoj s hladno vodo.
3. Skinite kožo iz večjega dela na tanko, od kril, ki so se ravnokar iztegnile.
4. Analogno zdravite z vodo. Edina razlika je v tem, da bo film še lažje odstraniti, praktično bo izginil pod vplivom vrele vode.

Trupi lignje se lahko kuhajo na različne načine. Lahko jih kuhamo za nekaj minut na visoki vročini ali štirideset minut na šibkem. Tanke obročke lahko pospravite ločeno in z zelenjavo. So okusne, če je meso marinirano, polnjeno, potrkano in pečeno. V tem primeru je glavna stvar natančno nadzorovati postopek, tako da je ne pretiravajte s toplotno obdelavo: nihče ne mara trde mesnine z gumijastim okusom. Upošteva se tudi čas, v katerem so trupi opravili z vrelo vodo.

Pri fotografiranju morate biti previdni. Odstranljiva in barva ter transparentna. V primeru, da pustite del in kuhate meso z njim, bo del trdno in jedrnato. Pravilno obdelani morski sadeži bodo postali resnična poslastica, ki lahko postane izvrstna gurmanska jed, pripravljena doma.