Kako očistiti rake pred kuhanjem in med obroki

ne pustite nikomur ravnodušnega dišečega in Okusen kuhani raki. Ampak priti do okusnega mesa, morate vedeti, kako očistiti rakov iz oklepov. Poleg repa( vratnih vratov) imajo ti členonožci veliko bolj užitnih in okusnih delov. Toda, preden boste lahko rezali rake za hrano, jih morate najprej kuhati.

Počistite svež jastog pred kuhanjem

rakovice živi v rekah in jezerih, kjer kopanje globoke luknje zase v podvodnih čeri ali strmih bank vertikalno zapustijo vode. Lahko plavajo, vendar pogosteje pobegnejo blatno dno v iskanju plena ali sedijo v luknjah. Jasno je, da na lupinah zemlja naseljuje, kosi blata, blato. Zato je treba pred kuhanjem rakov, jih temeljito očistiti in očistiti.

ujet ali kupil na trgu raka je treba dati za nekaj ur v čisto vodo. V tem času bodo čiščenje črevesja. Potem morate očistiti lupino pred umazanijo.Če želite to narediti:

• umazane vode, v kateri so rak popolnoma prazna in čista polnila. Pustite 5-10 minut, občasno premešajte intenzivno.
• Zamenjajte vodo in ponovite postopek.
• Spremenite vodo in sperite zadnjikrat.
• Če med umivanjem mrtve rakovice pojavijo, jih je treba odstraniti in zavreči( kuhati, lahko živiš samo raroge).

Po tem lahko začnete kuhati. Včasih pred kuhanjem raroga 1-2 ur namočeno v mleku. Menijo, da to izboljša okus njihovega mesa.

Te členonožce lahko očistite s slano vodo. Pravijo, da so na ta način boljše in hitreje očiščene umazanije. Postopek čiščenja je približno enak kot v čisti vodi. Samo prva dva pranja uporabljata raztopino hladne soli. Toda rakovice v slanici ni treba vzdržati določenega časa. Takoj po mešanju je treba nasoljeno vodo izsušiti in zliti svežo za končno izpiranje. Po čiščenju slane vode raka ni mogoče shraniti, ker hitro umrejo, jih je treba takoj kuhati.

Čas kuhanja je 20-30 minut( odvisno od velikosti).Sol in začimbe se dajo po okusu. Rak se vrže v vrelo vodo.

Kako pravilno jesti rake

strokovnjaki skoraj v celoti oskrbujejo rakovice, tako da ostanejo samo lupina in nekaj drobtin. Amaterji jedo samo hrbtišče hrbta, izpuščajo polovico okusne poslastice. Kakor je - vsakdo sam izbere. Ampak v vsakem primeru, da pridete do mesa, morate najprej odstraniti lupino.Čiščenje ruma ni težavno.

To se naredi v določenem vrstnem redu, hkrati pa opišite vse užitne dele:

1. Najprej morate preučiti rep, če je kaviar pod njim - je užiten in okusen.
2. Potem morate odtrgati tanke noge. V nobenem primeru jih ni treba izločiti, ker je meso v njih, in če obstaja velik rak, potem precej veliko. To meso ni težko dobiti - zlomite noge v sklepe in iztisnite vsebino z zobmi.
3. Zdaj lahko ločite kremplje. V njih delikatesa ni precej manj kot v materničnem vratu. Rob lupine okoli zgiba je potrebno odpreti, rezanje škarje ali grizenja zob in skozi luknjo, odstrani meso.
4. držite levi raka roke zrcaljeno na hrbtu, glavo rahlo nagnjeno navzdol in rahlo pokvari gibanje, ločite trebuh od cephalothorax.Če je to storjeno previdno, potem na sprednji strani lupine ostane okusna juha, ki mora biti pijana, kot iz skodelice.
5. Povlecite v različnih smereh za robovi lupine. Razbila se bo na križišču z glavo. Držite vrh glave, da ga ločite do konca.
6. V notranjosti glave morate vse celuloze z oranžno maso.
7. Ostružite belo maso z notranje površine lupine - to je maščoba. Je užiten in precej okusen.
8. Prekinitev giba iz trebuha( rak vratu), da ločite škrge( so sive barve) in sesati juho.
9. Ostaja najbolj mesnat kos - trebuh( rep ali rak materničnega vratu).Najprej morate odtrgati perje na repu, ki se nahaja na njegovi konici, nato pa iztrgajte juho iz pod lupino. Potem odstranite trikotne plošče z obeh strani trebuha. Lahko jih razbijejo z rokami, vendar je to precej težavno, lahko se poškodujete. Bolje je, da uporabite škarje ali zobje. Po tem je lažje ločiti zgornji in spodnji del lupine. Odstranite tanek trak mesa z vrha raka materničnega vratu - ga je mogoče enostavno ločiti. Pod njim bo odprta temna črta - rektum. Treba jo je izbrisati. Po tem jejte oba okusna in nežna mesa.

Če je to narejeno pravilno, nato pa na koncu obroka, ki ga rakov bo samo lupine, škrge in stisnemo malo poguma. Nekaj ​​nasvetov

• Če prinesel domov živi škampi ni pripravljena za boj, in pustili "za kasneje", ki jih ne potrebujejo za izdelavo posodo z vodo. Bolje je, da pustite v zraku, občasno pršite z vodo.Če
• omogoča daljša členonožcev za shranjevanje, jih je treba sprati z vodo iz tuš položimo v posodo z ledom kose in damo v hladilnik. Tako jih lahko zadržite za nekaj dni, občasno izpustite toplo vodo.
• Pred kuhanjem odstranite led iz posode in pustite, da se rakovi segrejejo na sobno temperaturo.

Svetujemo vam, da preberete članek o čiščenju svežih kozic