Kako sušiti ribe doma

Tasty posušene ribe je enostavno, da se pripravijo. Za to morate vedeti, kako posušiti ribe doma. Malo težav, nekaj dni čakanja - in lahko sami uživate v delikaciji, pa tudi drzno ravnate z gostom. Kosi dišečih posušenih rib, kot vsi. Posušene Suhe

ali - kaj

razlika je Sušene ribe, pridobljen s predhodno sušenje strjenega materiala. To so običajni izdelki, pripravljeni za uživanje. Mnogi ljudje so samo posušene ribe imenovane posušene. Zato postavljamo vprašanje: kako posušiti ribe?- Ljudje ponavadi pomenijo, kako ga je treba posušiti.

Posušeno se pridobiva iz nesalpirane surovine( sveže posušene) in iz nasoljenih rib. Posušene ribe se štejejo za polizdelek, ki zahteva nadaljnjo kulinarično obdelavo. Običajno ga posušimo na severnih območjih, pospravljeno v rezervi, za pozimi. Posušene trupe se lahko shranjujejo dlje časa, ne da bi pri tem izgubile svoje prehranske lastnosti.

Izbira in priprava rib

Načeloma, v domu, lahko trzaj rib, vendar je bolj primeren za ta namen niso preveč maščob, majhnost. Mogoče uspešno uporabiti v ta namen naslednje vrste: posušene ribe, orade, saber rib, podusti, Rudd, Dace, ploščič, smuč, Roach, ostriž, rdečeoka in druge.

Pre surovine, potrebne za pripravo:

• ribe dobro pranje, gut( ne strganje lestvic) in še enkrat temeljito sperite.
• Če je njegovo veliko število, je bolje razvrstiti po velikosti, ker različne ribe v velikosti zahtevajo drugačen čas obdelave.
• Pick up pripravljene surovine.

ne morete ribe gut, vendar v tem primeru, je končni izdelek, se bodo obrnili k grenkobe, ki jo bo dala žolč.

Pripravljeno ribe lahko soljeno na dva načina: suha - spi trup suho sol ali mokre - v slanico( slanica).

Dry veleposlanik

najpogosteje uporabljena metoda za soljenje, ker je zelo preprosta. Posoda mora biti izbrana tako, da se trup lahko zlahka prilega( široka ponev ali skodelica).Na dnu mora pour tanko plast grobe soli, dal nekaj rib izpolniti njihove soli, tako da je v celoti zaprt. Z zgornjega na enak način je treba postaviti naslednjo vrstico. In zato je treba postaviti trupe v vrstice, vsak od njih plodno škropljenje s smolo.

Po zadnji vrsti je določeno, da je potrebno postaviti na vrhu plošče ali pokrovom, ki je brezplačna za vstop v ponev, in ravnimi jarem( npr vrč z vodo ali uteži).

jedi postavite v hladilnik za 4-7 dni( odvisno od velikosti trupov).Po tem času, ribe morali dobiti, odplavila sol dobro in ga namočite v vodi( 4-7 ur), njene spreminjajoče se večkrat.Število ur je enako številu dni veleposlanika.

Po tem lahko sušite ribe. Treba ga je tehtati na dobro prezračenem mestu. Poleti lahko sušite na ulici, pozimi pa na balkon ali kuhinjo. Lahko spite na verandi ali v poletni kuhinji. Glavna stvar je, da ne dobi neposredne sončne svetlobe. Trupi se lahko odloži, piercing žico skozi oči, in da je možno, da bi kavlje sponke, ki jih opravljajo na zgornjo ustnico, na drugi strani pa je visela na raztegnjene niza ali laksa. Lahko visi ribo za rep, vendar v tem primeru se bo maščoba in sok teče ven, in bo bolj suha in sveža.

Solim v tuzluchnom slanico

je zelo primerna za dom tudi to metodo. Omogoča vam enakomerno soljeno ribe za krajše obdobje. Za to potrebujete:

• Pripravite pretočno slanico( slanico).S tem solem raztopimo v vodi, postopoma povečujemo koncentracijo. Rešitev je pripravljena, če ne potopi krompirja ali surovega jajca. Za približno 2 litra slanice bo potrebnih približno 2 kg surovin.
• Tanka plast soli je treba vliti na dno širokega vsebnika.
• Postavite trupe v posodo.
• Pour slanica, tako da v celoti zajema ribe.
• Pokrijte s ploščo ali pokrovom, zataknite na vrhu.
• Posodo postavite v hladilnik 3-4 dni( odvisno od velikosti rib).
• Po želenem času odstranite trup iz slanice in ga približno 30 minut namočite v čisti vodi, tako da menjavate vodo vsakih 10 minut.

Po tem pustite odtok vode in suho, visi na enak način kot s suho metodo luženja.

Kako dolgo sušiti ribe

Čas sušenja, dokler ni pripravljen, je odvisen od velikosti rib in pogojev. V povprečju je to 4-6 dni. Na ulici, ki ga prepiha vetrič, se posuši hitreje, doma - dlje. V zimskem času, v hladnem prostoru, je ta čas še daljši. Zato je treba po 4-5 dneh rib preveriti glede pripravljenosti.Če je v ozadju vlažno, pustite, da se posuši še 1-2 dni.

Zelo hitro in enostavno sušite ribe doma v električnem sušilniku. Prisilno prezračevanje in visoka temperatura pospešita proces dehidracije polizdelkov. V standardnem električnem sušilniku pri temperaturi okrog + 55 ° C se ohladi, dokler ni pripravljen le za 5-7 ur!

V severnih regijah so ribe zamrznjene na cesti mesec in pol.

1. nekaj nasvetov za poletje med sušenjem rib ni pristal žuželke lahko potresemo s kisom ali namaščen z sončničnega olja, in je mogoče, da bi jih mešanica v razmerju 1: 3 in jih namažite ribe.
2. Z istim namenom lahko ga pokrijete z gazo ali finim tilom.
3. Zadržite surovine za sušenje na balkonu ali na cesti bolje pozno zvečer, nato pa do jutra imeli čas, da se obrabijo in posušijo. Muhe in osi, ki se ga dotikajo, skoraj ne bodo.
4. Za pospeševanje sušenja in zaščite pred žuželkami je treba trebuh odpreti z vstavljanjem v njih tekmah z rezanimi glavami ali kratkimi palicami.
5. Med suhim soljenjem so nekateri trupi slabo nasoljeni. Lahko jih je zlahka prepoznati - med namakanjem plavajo. To ribo moramo posebej posušiti in pustiti v hrani.
6. Store posušene ribe morajo biti v hladnem in suhem prostoru, zavit v maščobe neprepusten papir in bombažne tkanine, in da je mogoče v stekleni kozarec, pokrov zaprt. V tem primeru ne bo izgubil svojih lastnosti za 4-5 mesecev.

Priporočamo, da preberete članek o tem, kako pravilno čistiti pinjole