Kakšna oblika je najboljša za pečenje?

zapleteno odlično torto ali piškotki niso samo sposobni zadovoljiti prijetnega okusa in Okusen vonj, ampak tudi, da okrasite mizo počitnice. Veliko bolj zanimivo, ko je piškotek ne samo
kvadrat, ampak v obliki listov, oreščki, školjke in druge osebnosti. Za to potrebujete posebne kalupe. Veliko jih prodajajo, če pa je to potrebno, lahko to storite sami. Kakšna oblika je najboljša za pečenje? To bomo razpravljali v našem članku.

na vsebino ↑

Kateri so obrazci?

Za izdelavo kulinaričnih kalupov uporabljamo različne materiale. V trgovinah lahko srečate:

• silikon;
• kovin;
• keramika;Steklo
• ;Papir
• ;
• pergament.

Vsak material ima svoje značilnosti, ki jih je treba upoštevati pri izbiri. Hostesa kovinski plesni, ki se uporabljajo že več kot sto let, da so primerni za električne ali plinske peči, in ruski peči. Keramična namizni pribor je dobro znan. Toda silikon se je uporabljal relativno nedavno. Ugotovili bomo, katera oblika je najboljša za pečenje.

do vsebin ↑

Silikonska gospodarstvu nepogrešljiv

izbiro med različnimi materiali, silikonski kalupi so idealni, če oblikovana z veliko sladkorja.

Pros

V teh cistern veliko prednosti:

• se enostavno čistijo;
• ne smejo biti podmazani;
• zasedajo najmanj prostora za shranjevanje;
• izdelki so enostavni za odstranjevanje;
• pečenje ne gori;Material
• vzdržuje zelo visoko in zelo nizko temperaturo.

Nekaj ​​trenutkov več:

• Za pranje izdelek narejen iz silikona, kar najbolj navadne pene gobico za. Lahko tudi brez detergentov.
• površina sam je zelo gladka, testo in celo marmelado, da ne držijo, tako da peciva ne gori. V skladu s tem - in da bi odstranili piškotke ali piškote, preprosto flip obliko ali pa ga obrniti od znotraj navzven - ne otipati ali izločiti nož ne bo treba.
• Silikon se počuti enako dobro tako pri -60 ° C kot pri + 250 ° C.To pomeni, da takšne jedi niso primerne samo za pečenje, ampak tudi za zamrzovanje.
• Izdelek se pečen enakomerno in se ne posuši.
• Velike oblike so že označene, tako da so piškotki enake velikosti.
• Silikonski kalupi so izredno dobro ohranjeni. Praktično ne zasedajo prostora. Lahko jih postavimo v drugega in previdno zavihamo. Glavna stvar je, da ne dovolite odmikov in odmori.

Pomembno! Nedvomnim prednostim takšnih zmogljivosti je mogoče izvesti hitrost priprave - pečenje pripravimo presenetljivo hitro.

Slabosti

Silikonski modeli zagotovo dobro, ampak da služi za dolgo časa, morate upoštevati značilnosti tega materiala. Nekatere stvari silikonski absolutno kontraindicirana: oblika

1. ni mogoče dati na odprtem ognju ali električnim gorilnikom. Silikon na odprtem plamenu se lahko deformira. Ogrevanje pite neposredno v obliki ni vredno.
2. Pite, pred rezanjem, je potrebno odstraniti iz obrazca. Material je lahko predrte ali zmanjšati, tako da preden se reši velike serije, je treba odstraniti iz rezervoarja, še zlasti zato, da dela ne bo uspelo.
3. Izpolnite obrazec s testom bolje na posebni rešetki. Za delo s silikonskimi jedmi je bolje kupiti posebno rešetko( v mnogih pečeh je).Dejstvo, da je oblika precej prilagodljiv, tako da je zelo težko izpolniti test, tako da ne pride koli. Lattice vam omogoča tudi ohranjanje ravnovesja.

Pomembno! Zdaj pa so na voljo tudi relativno togi silikonski plesni. Notranjost okvirja je iz nerjavečega jekla. Takšni modeli združujejo prednosti silikonskih in kovinskih posod. Stabilne so, vendar je pečenje enostavno izvlečeno. Res je, da so takšne oblike manj plastične in tehtajo več.

Kako izbrati silikonsko pekač?

Na prodaj boste našli precej velik izbor silikonskih jedi za pečenje. Mnogi pozorni samo za tiste figurice, ki jih lahko pečemo v takem posodo. Ampak morate pogledati ne le na to, da izberete najboljšo silikonsko obliko za pečenje.

Morali bi vas zanimati:

• Debelina. Stene ne smejo biti preveč tanke in prozorne. Preklopite rob oblike.Če je bela bela, takšna posoda ne bo trajala dolgo. Označevanje
• .Na kakovostnih silikonskih izdelkih je vedno na voljo oznaka, na kateri lahko prepoznate proizvajalca, pa tudi spoznate lastnosti uporabe - na primer o temperaturi.
• Barva. Barva ne sme biti svetla! V svetlih in nasičenih barvah so lahko snovi, ki so nevarne za zdravje, in zagotovo bodo izstopale, ko se bo temperatura povišala in pekla. Bolje je, da raje pastelne naravne tone.

Pomembno! V tem primeru mora biti barva enaka povsod, brez ločitve, temnih in svetlih točk. Kar se tiče vonja, preprosto ne bi smelo biti.

• Podpora za stojalo. V vsakem primeru pa morate kupiti rešetko ali stojalo. Zdaj pa so v prodaji tudi modeli, ki so že opremljeni s stojali. Torej, ostale stvari so enake, izberite obliko, ki jo je mogoče uporabiti brez dodatnih orodij. Ta oblika pečenja bo zagotovo najboljša.

Pomembno! Kar zadeva proizvajalce, francoska in nemška podjetja vodijo trg silikonskih izdelkov. Njihove oblike ustrezajo vsem standardom kakovosti. Proizvodnja takšnih podjetij pa je dražja od tiste, ki jo ponujajo malo znani kitajski ali ruski proizvajalci. To ne pomeni, da so poceni izdelki nujno slabši od dragih, vendar obstaja določeno tveganje.

Skrb za silikonsko mazilo

Torej ste kupili kalup ali plesni iz silikona. Ali jih lahko takoj izpolnim s testom? Ni vredno. Najprej morate izdelek umiti s toplo vodo in milom, nato pa namažite z zelenjavo ali maslom - najverjetneje v prvem in zadnjem času.

Pomembno!Če si pomivate silikonske posode v pomivalnem stroju, jih morate pred vsako uporabo mazati.

Zelo enostavno je skrbeti za silikonske jedi. Ampak obstajajo stvari, ki jih ni mogoče storiti:
• uporablja kovinske spužve;
• uporablja abrazivno pasto;
• odstranite pekač in druge ostre predmete;
• razrezane pite naravnost v obliko.

Pomembno! Togi krpo in brusne paste lahko opraskajo občutljivo površino.Če se oblika ne takoj opere, je najbolje, da jo namakate v milnici za deset do petnajst minut.

na vsebino ↑

Keramika

To so razkošne oblike, v katerih ne le pečete piškote, pecivo in piškotke, pač pa tudi na mizi. Zato mnogi upravičeno verjamejo, da če se odločite, katera oblika je najboljša za pečenje, je ta možnost idealna.

Pros

Poleg spektakularnega izgleda imajo keramični pekovski posodi tudi druge prednosti:

• debele stene. V jedi z debelimi stenami pečenje izredno redko - dobro, razen če pustite pečico in pustite dan. Keramika omogoča zraku, ki omogoča pečenje izdelkov enakomerno. Torej, da se bojimo, da bo torta v notranjosti izgledala surovo, medtem ko bo skorja postala črna, to ni potrebno. Ta material se nanaša na toplotno odporne, lahko vzdrži vsako temperaturo.
• Sposobnost prenosa zraka. Keramični kontejnerji so primerni za pudinge, pečenice, soufflé.Poleg tega so gline lonci že dolgo pripravljali prvo in drugo posodo. Ta posoda je primerna za pečice, mikrovalovne pečice in ogenj. V vsakem primeru se hrana enakomerno in postopoma segreva, nato pa se ne ohladi za dolgo časa.
• Toplotna upornost. V lončarski posodi lahko jedo hkrati pečemo in pokažemo. V keramični posodi se nabira vlaga, ki se nato prenese na izdelke.Če želite izkoristiti to priložnost, hranite obliko v vodi približno deset minut pred kuhanjem.

Pomembno! Pralna keramika je lahko karkoli. Niso popolnoma neobčutljivi na trdo volno, brusne paste in detergente.

Slabosti

Za lončarstvo je nekaj pomanjkljivosti:

Lončarstvo

• se zlahka premaga;
• v keramičnih oblikah ne smemo kuhati na gorilniku;
• zavzema veliko prostora.

Druge funkcije, ki jih je treba upoštevati pri odločanju o tem, kaj oblika peke je najbolje:

• v plinsko pečico za peko hrane v glinenih loncih, kot je mogoče, vendar je to treba narediti previdno in strogo upoštevati recept.
• To ni zelo priročno za shranjevanje keramičnih kalupov, vendar je ta pomanjkljivost več kot kompenzirana s privlačnim videzom. Takšni izdelki so lahko čudovit okras notranjosti, tako da jih v škatli ni treba skriti.

do vsebine ↑

Steklo

Oblika refrakcijskega stekla je trpežna, prenese zelo visoke in zelo nizke temperature. V njih lahko pečete in zamrznete in samo kuhate prvo in drugo posodo.

Prednosti

Refractory steklo z lastnostmi, podobnimi keramike, zato je odlična alternativa, če boste morali ugotoviti, katere oblike peke je najbolje:

1. stena dovolj steklovine debela.
2. Posoda se enakomerno peče.
3. Hrana se počasi ohladi.
4. Postopek lahko opazujete.

Slabosti

Hranilno steklo pretežno pretepli, vendar se še vedno zgodi. Za izdelke, izdelane iz tega materiala, obstajajo še druge pomanjkljivosti: lahko hrani

• hrano;
• za čiščenje ožganih ostankov je precej težko.

Pomembno! Da hrane ne gorijo, je pergament ali poseben papir za pečenje postavljen v stekleno obliko.Če težave še vedno nastanejo, morate posodo takoj sprati s pomivalnim sredstvom za pomivanje posode, nato pa bodo izgoreli kosi precej lažji. Kot keramika se ognjevarno steklo ne boji abrazivov.

na kazalo ↑

Kovinski kalupi

Metal je eden najstarejših materialov za izdelavo pripomočkov. Za izdelavo kalupov uporabljamo: litoželezo

• ;
• jekla;
• aluminij;
• kositer;
• Teflon( uporablja se za premaze).

Poglejmo, kakšno peko je bolje, če imate raje trajno kovino.

Lito železo

Oblikovane litine so težke in debele. Hrana v njih ne zgori pogosto, saj se pečen enakomerno. Material zadrži visoke temperature, jih je težko poškodovati s togo gobo ali brusno pasto. Vendar je treba zaščititi izdelke iz tega materiala pred mehanskimi vplivi - lito železo je precej krhko in zlahka bije.

Tin

Priljubljen material za izdelavo kalupov.Če želite, lahko pločevinke za pečenje naredite z lastnimi rokami. Izdelki iz te kovine so zelo poceni, vendar imajo veliko pomanjkljivosti: pekoče opekline

• ;
• hrana je neenakomerno pečena, tako da je na sredini lahko surovo testo;Obrazec
• je vedno treba mazati;Pečenice in piškoti je treba včasih izbrati z nožem;
• pečenje ob najmanjši kršitvi tehnoloških krhlov;Oblika
• se zlahka deformira.

Z eno besedo, oblika kositra potrebuje oko in oko:

• strogo upošteva režim formulacije in temperature;
• mora spremljati čas;
• ne sme biti dovoljeno shranjevati v pločevinasti pan, če je shranjen v težki ponvi.

Poleg tega list rjavi, tako da ne morete reči, da je ta oblika za pečenje najboljša.

Pomembno! V prodaji lahko najdete posode iz kositra s prevleko iz teflona. Ne samo, da ne rjavijo, ampak tudi ne dovoljujejo hrupa. Razlika v ceni bo zanemarljiva. Poleg tega obstajajo tudi kontejnerji iz kositra z antibakterijsko zaščito. Pokriti so s posebno sestavo s srebrnimi ioni.

Iz nerjavečega jekla

Odlična zanesljiva oblika. Ne rjajte, ne zmehčajte, ne premikate, hitro segrevajte. Morda je glavna pomanjkljivost v tem, da hrana v njih še vedno opeče, obraz pa je treba podmazati z maščobo.

Pomembno! Da bi se znebili ostankov izžganih hrano, lahko uporabite karkoli - od katerega koli detergenta do nožev, ki ne bo povzročil nobene škode.

Aluminij

Lahki, tanki in poceni plesni. Za razliko od kositra, ne rjavijo in stroški so približno enaki. Posode za piškote in druge majhne predmete so praviloma izdelane iz aluminija.

Glavne slabosti izdelkov iz aluminija:

• so pod mehanskimi vplivi deformirani;
• testo pogosto gori;
• pečenje se neenakomerno segreva.

Pomembno! Pri izbiri kovinskega kalupa bodite pozorni na kakovost površine.Če je bolj gladko, manj je verjetnosti, da bodo posode zažgale.

na vsebino ↑

Enotne oblike

Če se ne odločite, kako izbrati pekač, bodite pozorni na posamezne kalupe. V prodajalni strojne opreme ali hipermarketu boste našli tako veliko. Izdelujejo jih iz folije in pergamenta, so zelo poceni, vendar niso izračunani za dolgo življenjsko dobo. Ni jih treba oprati - dovolj je, da jih po uporabi peljejo v smeti.

Pomembno! Nekateri proizvajalci pravijo, da se enkratne oblike ne sme zamazati z maščobo. Izkušnje kažejo, da to ni tako.Če je oblika narejena iz folije in pečete pečenice, je preprosto potrebno mazanje.

Enotne zmogljivosti se prodajajo ločeno ali v kompletih 6-12 kosov. Komplet lahko najdete s stojalom.

Pomembno! Za izdelavo kalupov se uporabljajo tudi drugi materiali - na primer, posebne plošče so narejene za medenjake. Posamezni kalupi so narejeni iz najobičajnejših kartonov.

Kot vidite, pečenje je neizmerno polje za ustvarjalnost, ne samo v smislu recepture, ampak tudi izbira vsebnika za oblikovanje in peko. Upamo, s praktičnimi izkušnjami, da lahko vzamete več možnosti za boljšo pekač za določeno posodo, zdaj pa so vse vaše kulinarične mojstrovine vedno okusno okusne, brez mulja in vlažnosti.