Preprosti recepti za palačinke z različnimi nadevi

Tradicionalna ruska jed nikogar ne pusti ravnodušnega. Palačinke so dobre tako s kislo smetano kot z različnimi nadevi. Ponujamo vam preproste recepte, ki so dostopni tudi kuharjem začetnikom.

S skuto in rozinami

Najprej sami spečemo palačinke. Za to potrebujemo:

• moka - 1 kozarec;
• piščančje jajce - 3 kosi;
• mleko - 500 mililitrov;
• sol - pol žličke brez vrha;
• sladkor - 2 žlici brez vrha;
• rastlinsko olje - 3 žlice.

Torej, začnimo kuhati. Jajca, sol in sladkor temeljito stepemo z metlico ali mešalnikom, dokler se sladkorna zrna popolnoma ne raztopijo. Dodajte vso moko in mešajte, dokler ni gladka.

Nato v treh ali štirih prehodih dodajte malo toplega mleka. Ko masa postane popolnoma homogena, dodamo tri žlice rastlinskega olja, po možnosti rafiniranega. Še malo gnetite in začnite peči.

Sprva je treba ponev namazati z majhno količino sončničnega olja s silikonsko krtačo. Nadalje morate mazati le, če je potrebno, če se palačinke začnejo lepiti na ponev.

Ta recept za palačinke je kot nalašč za katerega koli od naslednjih prelivov. Zato bomo v nadaljevanju opisali le pripravo vsakega od njih. Palačinke lahko pripravimo na enak način.

Začnimo pripravljati nadev. Vzemimo za to:

• maslo - 50 gramov;
• skuta - 0,5 kg;
• jajce - 1 kos;
• kisla smetana - 2 žlici;
• sladkor - 4 žlice;
• rozine - 50 gramov.

Za pripravo nežnega nadeva rozine operite in jih 10 minut namočite v vreli vodi. Zmešajte zmehčano maslo, skuto, sladkor in jajce, dokler ne postane gladko in se sladkorna zrna raztopijo. Dodamo rozine in spet premešamo. Polnilo je pripravljeno za uporabo.

Z jajcem in zeleno čebulo

Potrebne sestavine:

• kuhana piščančja jajca - 8 kosov;
• zelena čebula - 1 šopek;
• maslo - 30 gramov;
• sol po okusu.

Jajca trdo kuhamo 10 minut, jih olupimo in narežemo na majhne kocke. Zeleno čebulo operemo in drobno sesekljamo, dodamo k jajcem. Tam damo sol in stopljeno maslo. Premešamo in pustimo, da se malo zavre.

Z jetri in čebulo

Sestavine:

• katera koli jetra - 400 gramov;
• čebula - 200 gramov;
• rafinirano sončnično olje - 30 ml;
• maslo - 50 gramov.

Jetra očistimo iz filmov, žil in narežemo na majhne kocke, približno 1x1 cm. Čebulo drobno sesekljamo in z jetri na sončnem olju 7 minut pražimo na zmernem ognju. Pustite, da se jetra ohladijo in maso zmeljete v mešalniku do gladkega. Dodamo zmehčano maslo, sol po okusu in malo črnega popra. Mešajte do gladkega.

Z mesom in gobami

Sestavine:

• kuhano goveje, svinjsko ali piščančje meso - 0,4 kg;
• sveži šampinjoni - 0,2 kg;
• čebula - 0,1 kg;
• rafinirano rastlinsko olje - 3 žlice;
• maslo - 20 g;
• sol, poper - po okusu.

Kuhano meso drobno sesekljajte ali zavrtite za mleto meso. Gobe ​​in čebulo drobno sesekljamo in tri minute pražimo v ponvi. Dodamo meso, sol in poper ter pražimo še tri minute. Nadev prenesite v posodo in ohladite na sobno temperaturo, dodajte zmehčano maslo, dobro premešajte.

Z jabolki in korenjem

Sestavine:

• jabolka - 3 kosi;
• korenje - 1 kos;
• sladkor - 110 gramov.

Sladko -kisla jabolka in en srednji korenček ter tri olupimo na grobem graterju. Damo v ponev, dodamo sladkor in karameliziramo 5-7 minut. Dajte v globoko posodo in ohladite, po želji lahko dodate malo cimeta.

Z bučami in jabolki

Sestavine:

• bučna kaša - 0,5 kg;
• jabolka - 3 kosi;
• sladkor - 100 gramov;
• rozine - 30 gramov;
• sezamovo seme - 20 gramov;
• med - 1 čajna žlička.

Bučo narežemo na majhne kocke in zamrznemo 10 ur ali dušimo s polovico sladkorja 40 minut. Jabolka očistimo in zdrobimo na grobem graterju. Rozine prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se parijo.

Ohlajeno bučo združite s sladkorjem, jabolki in segrejte v ponvi 7-10 minut. Odstranite z ognja, prenesite v skledo in ohladite. Dodajte rozine, sezamovo seme in med. Temeljito gnetite.

S piščancem in sirom

Sestavine:

• kuhano piščančje meso - 350 gramov;
• dimljeni klobasni sir - 200 gramov;
• majoneza - 2 žlici brez vrha;
• zelenice - en kup.

Predkuhano in ohlajeno piščančje meso drobno sesekljamo in damo v globoko posodo. Klobaso naribajte in dodajte mesu, zeleno drobno nasekljajte in pošljite na isto mesto. Vse skupaj začinimo z majonezo in dobro premešamo. Obilno polnilo je pripravljeno.

Ko se odločite za eno od polnil in je vse skuhano, ostane samo dokončati postopek. Žlico nadeva položimo na rob palačinke in jo zvijemo v zvitek ali ovojnico.

Nadev praviloma postavimo na ocvrto stran palačinke, vendar to pravilo ni potrebno. Palačinke na obeh straneh prepražimo na poljubnem olju in jih lahko postrežemo k mizi.