Väčšina ľudí zaostriť kuchynské nože a iné ako predtým, a nepovažujem to zložitý proces, ktorý vyžaduje špeciálne znalosti a zručnosti. Ale ako ostriť nože v súlade s pravidlami, aby sa dosiahlo čo najlepšieho účinku? Skutočnosť, že existuje niekoľko nástrojov na ostrenie rezného nástroja, ale na dosiahnutie dobrého výsledku je dôležité, aby bolo možné ich používať správne. Okrem toho je dôležitý druh materiálu, z ktorého sa vyrobený výrobok vyrába. Druhy
ostrenie nástrojov a mechanizmov známych ako mechanické a manuálne metódy pre brúsenie rezných nástrojov, ktoré poskytujú na použitie týchto zariadení:
- mlynským kameňom( bar);
- musat;Elektrické a mechanické nože
- ;Kruhové stroje
- s plsteným alebo brúsnym kotúčom;Brúsne pásy
- .
Nie všetky tieto príslušenstvo sú k dispozícii pre domáce použitie. Okrem toho, pred začatím brúsiť nôž s ich pomocou, je dôležité, aby plne oboznámili s niektorými technologickými nuansy postupe.
neznalý človek by sa mohlo zdať, že na stroji s brúsnym kotúčom môže byť rýchlo a presne zaostriť hrany čepele. V skutočnosti to tak nie je, pretože je abrazívne rýchlosť otáčania kolesa v takých veľkých strojov tak, aby sa povrch kovovej vrstvy okamžite sa zahreje na rozpálený stave. V dôsledku toho sa štruktúra ocele zmení a rezací nástroj je opäť rýchlo zarovnaný.Ak si myslíte, že ponorením žeravé čepeľ do vody, pridáme potrebnú kalenie, potom ste tu zle príliš, pretože sa nič nezmení.
Felt kruh je vhodnejšie pre leštenie, aby sa nabrúsený nôž dokonale hladké.Stroj s brúsnymi pásmi sa zvyčajne používa pri výrobe rezných nástrojov. Rýchlosť pásu v tomto zariadení je oveľa menšia ako rýchlosť šmýkača. Zostrenie s ním sa zvyčajne vykonáva odborníci, aby brúsiť nôž na zariadení nie je tak jednoduché.
Doma je lepšie vykonať tento postup na špeciálnom stroji na brúsenie nožov. Tieto zariadenia majú špeciálny vodiaci otvor, do ktorého je zasunutý kotúč obrábaného nástroja. Vnútri v stroji inštalovaný v optimálnom uhle k povrchu brusiva lopatiek, ktoré pôsobia na ňu z oboch strán. Brúsiť nože, pomocou ručného verziu zariadenia, postupujte nasledovne:
- vložte ju do slotu nozhetochki,
- zastaviť a vrátiť sa do svojej pôvodnej polohy,
- opakujte hnutia niekoľkokrát, kým sa nedosiahne požadovaný účinok.
Mechanické Brúska brusiva pevné na čape motora, takže po stlačení tlačidla "Štart", obrobok, ktoré majú byť vložené do otvoru, sa pomaly riadiť ich sem a tam, kým sa ostrosť jeho britu dosiahne požadovaného stavu. Ale je najlepšie ostriť nôž doma ručne so špeciálnym brúsnym kameňom a mousatom.
Správne použitie ručného náradia ostrenie
Pinpoint rezný nástroj mechanické orezávatko môže niekto potom, ako brúsiť nože bar dopadá nie každý.K tomu, v prvom rade robiť, je potrebné zvoliť kameň dostatočne dlhý, aby jeho veľkosť bola pol krát viac ako ostrie noža. Aj keď niektoré ostrenie kuchyne a ďalšie nože, ktoré držia stĺp bar, je ešte lepšie opraviť.Iba týmto spôsobom je možné vykonať tento postup kvalitatívne.
Toto sa deje.
- Držte rukoväť nástroja, ktorý sa má opracovať, a položte jeho čepeľ na pracovnú plochu tyče.
- malý nôž otočenie okolo pozdĺžnej osi, umiestnite nôž tak, že rezná rovina spodnej ploche klinu je rovnobežná s brusiva. Ako výsledok by sa mal vytvoriť uhol asi 20 ° medzi kameňom a zvyškom čepele( okrem rezného klinca).
- Mierne zatlačením rukoväte na protiľahlom okraji čepele prstami druhej ruky, urobil pohyb pozdĺž brúsneho kameňa, ale zároveň zabezpečiť, že všetky rezné plochy sa podrobia rovnakému spracovaniu. Za týmto účelom mierne nadvihnite rúčku, keď dosiahnete zaoblenú časť čepele, aby sa udržal požadovaný uhol po celej dĺžke.
- Urobte to isté pre druhú stranu noža a opakujte celý postup mnohokrát, pravidelne kontrolujte ostrosť reznej hrany.
Rada uplatňuje postupnosť akcií uvedených zhora v pohodlnej pozícii, umiestnenie baru na rovný stôl, rovnako nabrúsený nôž nebude fungovať, ak je ten kameň blúdiť.
Musat sa nepoužíva na ostrenie nožov, ale iba na ich úpravu. Je to nástroj pripomínajúci okrúhly súbor, ale má pozdĺžne zárezy.
Existujú tri spôsoby práce s musatom.
- Nástroj drží vrchlík vo vodorovnej polohe a nôž sa pohybuje pozdĺž pracovného povrchu od seba.
- Pozícia musatu je rovnaká ako v predchádzajúcom prípade, ale lopatka smeruje k sebe počas spracovania.
- Nástroj je umiestnený vertikálne, spočíva na povrchu stola a nôž sa pohybuje nadol.
takto väzniť kuchynský nôž alebo podobný nástroj s pomocou tyče alebo mechanické zariadenie, môžete upraviť jeho reznú plochu Musatov, a dokonca leštiť cítil kruh, ak je to žiaduce.
