Obsah:
- Pripravte produktu
- Stealth počas varenia
- Čistíme vedľajšej
chcel dopriať chutné občerstvenie pre slávnostnú tabuľu alebo výživných proteínov šalát, ale nie ste si istí, ako variť hovädzí jazyk alebo bravčový jazyk tak, aby jedlo bolo zrušené?V skutočnosti, všetko je pomerne jednoduché: nie zložitejšie než kus vareného mäsa. Aj keď niektoré triky a nuansy je lepšie vedieť vopred.
Pripravte produkt
Ak ste si kúpili jazyk prvýkrát, potom môžete mať logickú snahu očistiť pokožku pred varením. Ale my vieme, že táto metóda nie je práve užívateľsky prívetivé: nielenže to trvať veľa času, takže je tiež pravdepodobné, že odstránenie spolu s kožou drahého mäsa! Takže s cieľom ušetriť námahu, skákanie tento krok, môžete okamžite dôkladne umyť jazyk a dostať sa do varenia.
A najskôr môžete zlepšiť jej stravovacie vlastnosti. Jazyk je považovaný za diétne jedlo, ale kto niekedy videl to varené a vývar viac si to nemyslí.Sval sám v skutočnosti obsahuje málo tuku, ale kalórie hotové jedlá bola v rozumných medziach, mať právo znížiť všetky prebytok a ponechať iba mäso jazyka. Deje sa to veľkým sklamaním, pretože skrátená mäso je tiež veľmi chutné, a peniaze za to zaplatil, ale kvôli štíhlu líniu, môžete zapojiť do takého dobrodružstva.
Tip na varenie, vyberte veľký hrniec, hoci samotní jazyky, najmä bravčové, nie je príliš veľká: Voda by mala pokrývať produktu 5-6 cm vrieť jazyk by bol dlhý, a voda bude nevyhnutne variť. .Takže buď zvoliť väčší hrniec, alebo neustále dávať pozor na hladinu vody a vypustiť niektoré ju variť produkt rovnomerne.
Stealth počas varenia
a ošípaných a hovädzí jazyk varené na dlhú dobu: od 1,5 až 4 hodiny, v závislosti na veľkosti. Ale v tejto chvíli robiť nič nie je nutná v súčasnej fáze je to dosť, aby sa len pár vecí.
- pripomenúť, že jazyk nie je zvyčajne solené, a automaticky zastaví rúk siahol po soľnička. Bude to správne alebo sú pripravené solené desiatu, alebo nie soľ misu.
- Rozhodnite zhruba koľko budete variť produkt. U ošípaných čas je 1,5-2 hodiny, u hovädzieho - 2,5-4, ale musí byť vedená podľa veľkosti.
- Varí sa dostatočné množstvo vody a ponorí do hrnca premyté a pripravené bravčové alebo hovädzie jazyk.
- Pre 40-50 minút pred koncom varenia pridajte vývar mrkva, cibuľa, papriky a bobkový list, ak chcete dať pokrm chuť.
- Po orientačné dobu, vyberte jazyk, zalejeme studenou vodou a pokúsiť sa pripojiť na kožu v oblasti špičky. Nie je vyčistený?Potom sa výrobok vráti späť, aby sa uviedol. Ak je koža ponecháva veľký úspech, že už nie je nutné variť: prevarenej jazyk je ťažké rezať, a chutí to nie je tak dobré.
- Niektoré ženy v domácnosti, sa odporúča nechať jazyk, vo vývare z kachlí je vypnutý, a to aj za 30 minút po varení, aby to ešte jemnejšie a krehkejšie a doslova tál v ústach.
A nezabudnite, že sa jedná o vedľajší produkt nehnuteľnosti je dosť variť dole: pre-počítať, koľko gramov budete musieť šalátov alebo aspiku, vzhľadom na to, že konečný produkt bude dopadať asi jeden a pol krát menej než to, čo ste si kúpili.
Rada Ak chcete potom použiť vývar a chceme, aby bol menej tuku, môže byť varený bravčový jazyk v dvoch vodách. Pôvod vývar sa odstredí v 20-30 minút po varu, a druhý už obsahuje menej tuku, škodlivé látky a nepríjemné pachy.
Čistíme vedľajšieho produktu
2:00 čakal ste, kým sa varí jazyk, a teraz je konečne pripravený.Teraz si môžete dať ju vychladnúť a trochu odpočinúť po tom, čo sedí na internete. Nie! Koža je potrebné čistiť ihneď po varení: pretiahnuť, studené sprchovanie vodou, kôru odstrániť.V opačnom prípade budete dlho a bolestivo vyčistiť.
Ako správne čistiť?Začnite so špičkou: v prípade, že jazyk je dobre varený, nemusíte ani riešiť nôž.Koža bude ísť z jednoduchých poddevanija necht až po základňu s hrubým povrchom. Tu bez noža bude ťažké zvládnuť.Jednoducho vyškriabajte tieto vily nožom( vychádzajú z kusov, nie z vrstvy), snažia sa nedotýkať chutného mäsa. O niečo ťažšie vyčistite spodnú plochu: pokožka je taká tenká, že ju nemožno pritláčať prstami a nož sa musí veľmi opatrne používať.Áno, prvé čistenie nemôže trvať dlhšie ako 2 minúty, ale veríme, že uspejete a čoskoro čistenie bude trvať menej času.
Aj keď varenie jazyka trvá veľa času, nie je to časovo náročnejší proces. Vyzbrojené našou radou, buďte trpezliví a vpred - aplikujte vedomosti v praxi a vytvorte kulinárske diela!
Prečítajte si článok o čistení hovädzieho jazyka
