Ako rýchlo a správne vyčistiť chobotnice?

Mnoho originálnych receptov na pokrmy z morských plodov zostáva nevyužité, ibaže majiteľka vie, ako správne a rýchlo vyčistiť kalamáre doma. Ale stačí sa rozhodnúť len raz na experiment a naučiť sa jednoduchý proces. V budúcnosti sa zdravá a výživná chobotnica stane najlepšou súčasťou rôznych šalátov, zdobí stôl s vyprážanými, varenými, dusenými alebo nakladanými.

správna voľba - kľúč k úspechu

V snahe získať chutné a zdravé plody na stole, musíte ho vybrať v obchode. Záleží na tom, ako ľahké je čistiť filmy a ako je mäso k dispozícii. Oloupaná chobotnica sa neodporúča kúpiť, pretože niektoré živiny už boli stratené a chuť bude oveľa horšia.

1. Nemusíte si vybrať veľké zvieratá, ale menšie. Potom sa môžete vyhnúť účinku gumového mäsa, kože sa ľahko odstránia.
2. Ak sa uchovávajú zmrazené chobotnice so zdravotným postihnutím a so rozmrazia, v ktorom sú varené na horkú chuť, takže je potrebné absorbovať len kostru, ktoré nie sú zlepené.
3. Musíte sa uistiť, že mäso pod filmom je biele. Ak sa teplotný režim neudržiava, stane sa farbou filmu - cyanotickej alebo ružovej farby.
   

   Doska

   Niekedy jatočné telá ležia na displeji dostatočne dlho na to, aby zmenili chuť.Aby ste si boli istí správnym ukladaním, požiadajte predajcu, aby vám dal z briketovej kadičky. Ak ste boli odopretý pod zámienkou, že nie sú "odtrhnutí", potom tento produkt nevyhovuje vám, musíte si zakúpiť správne zmrazené kalmáre.

4. Pred varením by mäso malo byť zmrazené, chuť bude zachovaná a bude ľahko čistiteľná.

Ako filmovať s mrazenými kalmáre?

Proces je neuveriteľne jednoduchý.

1. Pripravte kastrinu strmej vriacej vody.
2. Odstráňte chobotnice z mrazničky a zložte ju do misy.
3. Nalijte morské plody s vriacou vodou. V tomto prípade sa pokožka takmer úplne uvoľní sama.
4. Okamžite rýchlo vypustite horúcu vodu a opláchnite obsah misky pod tečúcou vodou a jemne odstráňte zostávajúci film. Aktivujte sa rýchlejšie, a potom chobotnice sú pripravené veľmi rýchlo a dokonca aj varené, ak sa neodstránia z vriacej vody.
5. Zostáva iba čistenie vnútornej a pružnej chrbtice.

Môžem odstrániť film z rozmrazeného mäsa?

Existujú situácie, keď sa chobotnice dostanú domov už rozmrazené.Letné teplo a nepredvídateľné oneskorenia v ceste by nemali zabrániť príprave chutného jedla. Ak to chcete urobiť, musíte vykonať nasledujúci algoritmus.

1. Pripravte kastrinu vriacej vody a korenia( soľ, bobkový list a korenie).
2. Odstráňte vták pozdĺž a odstráňte vnútornosti.
3. Mäso dobre opláchnite.
4. V sušenej vriacej vode varenie jatočných tiel na 2-3 minúty.
5. Vytiahnite chobotnice. V tomto prípade zostávajú filmy vo vode, keď sa vydali cestou.

Ako pracovať s chladenou chobotnicou?

Ak bola chobotnica len nedávno odobratá z morského dna a padla do vašich rúk chladená, je to veľký úspech. Mäso bude najchutnejšie a výživnejšie. Rozdiel však spočíva v prítomnosti hlavy a chápadiel. Kalamáre sa musia čistiť nezávisle doma. Ak je treba hlava natrvalo odstrániť, chápadlá sa môžu jesť.Sú odrezať na oči. Tam je tiež film o nich, princíp práce s ním je rovnaký ako pre celé jatočné telá.

A vyčistiť od kože, musíte vykonať niekoľko jednoduchých akcií.

1. Pripravte kastrinu vriacej vody.
2. Kaluže s odobratými odtieňmi a strúhadlo zložené v šľahačke, vylejte vriacou vodou a potom okamžite studenou vodou.
3. Potiahnite kožu z väčšej časti na tenkú, od krídla, ktorá je práve oškrabovaná.
4. Analogicky zaobchádzajte s chápadlami. Jediný rozdiel je v tom, že bude dokonca ľahšie odstrániť film, bude prakticky odísť pod pôsobením vriacej vody.

Ready jatočné telá kalórií je možné variť rôznymi spôsobmi. Môžu sa variť niekoľko minút vo vysokej teplote alebo štyridsať minút na slabom. Môžete vyprážať tenké krúžky oddelene a so zeleninou. Sú vynikajúce, ak je mäso marinované, plnené, zaklepané a pečené.V tomto prípade je najdôležitejšie presne riadiť proces, aby sa predišlo tepelnému ošetreniu: nikto nemá rád tvrdé mäso s gumovou chuťou. Takisto sa berie do úvahy čas, kedy boli jatočné telá vykonané s vriacou vodou.

Pri snímaní filmu musíte byť opatrný.Odnímateľné a podľa farby a transparentné.V prípade, že opustíte časť a budete variť mäso s tým, kus bude pevné a stručné.Správne spracované morské plody sa stanú skutočnou pochúťkou, ktorá sa môže stať vynikajúcou gurmánskou jedlá pripravenou doma.