Ako správne čistiť hovädzí jazyk?

mäsových výrobkov je dnes ťažké nikoho prekvapiť, ale niektoré vnútornosti pomôcť nájsť neobvyklé kombinácie jemnej chuti a bohatou výživu. Bohužiaľ, nie všetky ženy v domácnosti vedia, ako správne pripraviť hovädzí jazyk, a často popierajú seba a svojich blízkych v pôvodnom náraste do bežného menu. Tento dohľad však možno ľahko opraviť.

Je to jazyk hovädzieho dobytka, ktorý stojí za to?

Na prípravu tohto vedľajšieho produktu bude trvať dlho. Asi tri hodiny má len variť.A ak si spomeniete na značné náklady, mnoho ľudí premýšľa nad vhodnosťou takýchto "obetí".Ale hovädzí jazyk s pozitívnymi vlastnosťami vo varených jedlách prevažuje nad váhy v prospech jeho častého používania.

• Obsahuje veľa minerálov, vrátane vitamínov B a PP, veľa zinku, ktorý je v takých množstvách zriedkavý.Existujú jód, draslík, fosfor, železo a iné látky, s ktorými môže telo stabilizovať produkciu hormónov a aminokyselín.
• Uľahčuje produkciu inzulínu telom, čo je obzvlášť užitočné pre diabetikov.
• Podporuje regeneráciu tkanív, čo umožňuje vstup do menu pooperačných pacientov.
• Zlepšuje stav pleti, zvyšuje pružnosť a spomaľuje procesy starnutia.
• Neprítomnosť spojivového tkaniva je užitočná u pacientov s gastritídou, vredom a anémiou.
• Pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
• výživu odporúčame použiť varené verziu produktu ako základ pre diéty chudnutie, pretože obsahuje veľké množstvo bielkovín a mierne množstvo tuku.

Rada

Starší ľudia lepšie, aby sa zapojili tiež pokrmy, ktoré sú založené na hovädzí jazyk, pretože mnoho tuku v ňom, môže dôjsť k poškodeniu oslabené obličky alebo pečeň.

Čo čistiť surové a čo je varené?

Aby sa jazyk hovädzieho mäsa mohol ukázať ako tenký, s príjemnou chuťou, musíte ho poriadne očistiť.Postup sa uskutočňuje v dvoch etapách.

1. Musíte čistiť vlhký jazyk špiny, hlienu alebo zvyšnej krvi. Predtým je vedľajší produkt namočený aspoň polhodinu a najlepšie počas jednej hodiny v studenej vode. Všetko, čo je potrebné vyčistiť, sa namočí a odstránenie odpadu z povrchu jazyka bude oveľa jednoduchšie. Vytiahnutím z vody je mäso ponorené papierovou utierkou. Vyčistite dôkladne, ale jemne škrabanie nepríjemný povlak, zároveň odrezaním zvyšky mäsa z krku a tuku, ak sú k dispozícii. Umyte pred varením v tečúcej studenej vode. Koža zostáva v súčasnosti odpojená.
2. Druhá fáza čistenia prebieha po tom, ako bol hovädzí jazyk už varený.Ponorí sa do studenej vody, varí sa po varte počas 15 minút, vypustí vriacu vodu, umyje panvicu a mäso. Nasledujúca doba príde priamo do čerstvej vriacej vody, kde sa varí 2,5-3,5 hodiny, v závislosti od veľkosti kusu a od toho, ako je mladý.S ním môžete variť bobkový list, cibuľu a mrkvu. Soľný vývar je možný iba v poslednej fáze, kedy je pripravenosť takmer dosiahnutá.V opačnom prípade sa predmetný produkt zmení na tvrdé vlákna.

Po varení sa hovädzí jazyk ihneď odstráni z vriacej vody v studenej vode.

Tip

S cieľom skontrolovať pripravenosť je potrebné prepichnúť vedľajší produkt pomocou noža. Z vareného jazyka sa uvoľní číra tekutina. Ak je mäso stále vlhké, kvapalina bude zakalená.

Clean teraz mali byť pomerne jednoduché: je koža začína byť ľahko oddeliť od povrchu mäsa môžu byť v rovnakom mieste vyzdvihnúť svoj nôž a vytiahnite z celej ploche takmer úplne.

Tip

Po varení môžete jazyk vyčistiť len pokiaľ sa ochladí.Ak opustíte film, neskôr ho bude musieť narezať len nožom.

Kedy sa dobro premeniť na škody?

Zlá kvalita hovädzí jazyk môže spôsobiť zlý zdravotný stav a jeho nadmerné množstvo - vyvolať recidív chronických chorôb. K tomu dochádza pri jednej z nasledujúcich podmienok.

• Jazyk bol kúpený vareným. Na jednej strane je výhodné - získať výrobok, ktorý sa nemusí čistiť ani variť.Na druhej strane nemôžete určiť, ktorý výrobok bol varený, koľko času prešlo a za akých podmienok sa skladovanie uskutočnilo.Často jazyky spadajú na trh z iných krajín v zmrazenej forme. V tomto prípade sa môžu veľmi rýchlo rozmaznávať.
• Hovädzí jazyk sa získava na spontánnych trhoch. Pri kúpe je potrebné požadovať certifikát o práve na predaj. V laboratóriách je mäso kontrolované na hormóny, množstvo antibiotík a ďalších škodlivých prísad. Ak používate služby prírodných trhov, môžete mať problémy s vaším telom.
• Produkt sa používa zbytočne. Hovädzí jazyk vo veľkom množstve je škodlivý pre pacientov s bronchiálnou astmou, s problémovou štítnou žľazou a alergickou rinitídou. Nezabudnite, že existuje nejaká individuálna intolerancia na akékoľvek jedlo vrátane tých, ktoré sú také diétne a užitočné.

Nepopierajte seba samých a milovaných s potešením vychutnať si vynikajúcu chuť domácej pochúťky. Mnoho jedál ruskej a zahraničnej kuchyne používa toto mäso v rôznych verziách. Moderné mamičky radi, že sme začali ju ponúkať ako možnosť pre sendviče vo školských tašiek: malý objem, vynikajúcu chuť, nutričnú hodnotu vhodnú pre rastúci organizmus, ako veľa sa dostať špinavé, takže potrava nedostane aj tie nepokojné deti.

Ak budete predtým variť a čistiť hovädzí jazyk, postup sa nezdá byť dlhý.A držať niekoľko dní môže byť výrobok v chladničke, pre ktoré je hotové mäso zabalené do fólie.

Odporúčame vám čítať článok o tom, ako čistiť kuracie srdce