Ako otvoriť šampanské a koľko sa dá uložiť?

Správne otvorenie šampanského je celá veda. Všetci všetci videli vo filme, pretože pri otvorení fľaše nahlas zaznie "baba" a súčasne sa vyleje polovica šumivého nápoja. Preto existuje názor, že fľaša pripravená na slávnostnú udalosť by mala "vystreliť".V skutočnosti, o vysokej kvalite nápoja a schopnosti otvoriť fľašu správne ukazuje tichý bavlna a ľahký dym. Táto metóda vyžaduje znalosť pravidiel a zručností.

Základné pravidlá

Nižšie uvažujeme o rôznych spôsoboch otvorenia šampanského s plastovou a korkovou zátkou - rukami, nožom alebo pomocou vývrtky. Všetci majú všeobecné pravidlá na prípravu a chladenie nápoja. Z dodržiavania týchto pravidiel závisí to, ako dlho bude nápoj pripravený slúžiť na stôl a jeho chuťové vlastnosti.Šampanské

• sa nedá príliš dobre ochladiť.Optimálna teplota 4-8 ° C.
• Chladenie je najlepšie v špeciálnom chladničke.
• Chladič musí byť naplnený vodou a potom vložený ľad. Týmto spôsobom sa dosiahne požadovaná teplota po 30-40 minútach. Ak vyplníte iba ľad - proces ochladzovania bude veľmi dlhý.
• Sivé víno môžete v chladničke dosiahnuť požadovanú teplotu, ale v mrazničke v žiadnom prípade. Tento proces môže trvať až 6 hodín.
• Pred otvorením fľaše odstráňte fóliu. Ak to chcete urobiť, odrežte ho pod korkom a potom ho odstráňte.

doska

Ak nemáte ľad, môžete dať šampanské pod tečúcou studenou vodou. Tam to nebude úplne vychladnúť, ale po pol hodine "stratiť" na 10 stupňov. Už to nestojí za to udržať tam, pretože ďalšie chladenie je možné len s ľadom alebo v chladničke.

Správne otváranie šampanského

Šumivé víno ochladené na správnu teplotu sa podáva na stôl v chladiči na prednej doske, pretože kondenzát opúšťa mokrú škvrnu na obrus.

Ten, kto otvorí a nalieva nápoj, by mal vykonať nasledujúce činnosti.

• Nakloňte fľašu pod uhlom 45 ° a podržte ju jednou rukou zo spodu. Ako nakloniť fľašu je ľahko zistiť vizuálne: ak je fľaša správne naklonená, šampanské bude asi 1 cm od korkového otvoru.
• Odstráňte drážku drôtu( mušle), zatiaľ čo držíte korkom zhora prstom.
• Otočte fľašu( nie korku) a trochu ju trocha pretrepte, držte pevne korku a postupne ho nechajte z krku.
• Po bavlne môžete otvoriť a vylievať ušľachtilý nápoj. V okuliach sa nalial pomaly, takže sa nespustil. Doska

Ak sú hostia málo, uzdu a korek je lepšie nevyhadzovať, možno sa šumivé víno bude musieť korkovať pre neskoršie skladovanie.

Ako otvoriť šampanské s vývrtkou?

Občas sa stane, že horná časť plastovej alebo korkovej zátky sa odtrhne.

Ak je zástrčka rozbitá, môžete otvoriť fľašu tromi spôsobmi.

• 1. metóda.

S nožom sú odrezané zvyšky hornej časti korku.Ďalej je stlačený trochu dovnútra, potom tlieskajú na dno, je zbitý.Táto metóda je dosť extrémna, pretože keď vyjde bavlna a spenený nápoj.

• 2. metóda.

V zástrčke je vytvorená diera, ktorá vypúšťa časť oxidu uhličitého a znižuje tlak. Zvyšky sú tlačené tenkým tupým objektom.

• 3. metóda - pomocou vývrtky.

Vývrtka sa naskrutkuje do korku a vytiahne sa s ním. Aby sa predišlo nadmernému tlaku pri rozbití fľaše na kusy, je tiež potrebné vopred vyvŕtať otvor a uvoľniť časť plynu. Táto metóda je vhodná, ak je šampanské zapečatené korkovou zátkou. Plastová vývrtka otvorená nebude fungovať.

Koľko šampanského je uložené doma?

Ak je šampanské zakúpené pre budúcnosť, existujú otázky - ako ho správne uchovávať a ako dlho si zachová svoju chuť?Doba skladovania závisí od dátumu uvoľnenia nápoja a od spôsobu jeho utesnenia.Šumivé víno s korkovou zátkou si ponechá svoju kyticu dva roky, ale plast znižuje túto dobu o polovicu - až na 12 mesiacov od dátumu výroby.

Takéto pojmy sú možné iba vtedy, ak sú dodržané podmienky skladovania.

• Vhodná teplota - od +5 do +18º
• Fľaša musí byť uložená v horizontálnej polohe. V opačnom prípade môže zástrčka vyschnúť a rozpadať sa dovnútra, keď sa otvorí.
• Musíte dbať na to, aby sa svetlo nedostalo do fľaše. Jasné slnečné svetlo, ktoré padá na šampanské, môže zkaziť jeho chuť do 15-20 minút.

Po otvorení fľaše sa nedá dlho uložiť.V chladničke sa predtým otvorené šumivé víno uchováva počas celého dňa za predpokladu, že je tesne uzavreté.Tak dlho si zachová svoju chuť.V tomto prípade sa bubliny oxidu uhličitého nesmú zachovať.

Závisí to od dvoch zložiek - ako dlho sa šumivé víno stálo na stole a koľko zostalo.Čím viac šampanského vo fľaši a čím menej bolo otvorené, tým je pravdepodobnejšie, že nestratí svoje "šumivé" vlastnosti. Ak bola fľaša opäť zatvorená alebo stala viac ako 24 hodín, víno sa môže použiť na marinovanie mäsa a variť rôzne omáčky.

Prečítajte si článok o varení ryže